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序論：在您撰寫企業(yè)管理綜合實(shí)訓(xùn)總結(jié)時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校 實(shí)訓(xùn)教學(xué) 企業(yè)管理
中圖分類號：G657 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）05（b）-0116-01
1 實(shí)訓(xùn)教學(xué)采用企業(yè)化管理模式的重要性
1.1 畢業(yè)生的生存需要
畢業(yè)生進(jìn)入社會后，必將通過應(yīng)聘環(huán)節(jié)。面試時，我們會發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)成績較高的好學(xué)生不如學(xué)習(xí)成績平平的學(xué)生，他們往往落選而不被選中。這說明我們的評價標(biāo)準(zhǔn)不夠全面，企業(yè)需要的人才與我們培養(yǎng)的不盡相同。
畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)后，由于在學(xué)校沒有學(xué)習(xí)企業(yè)文化相關(guān)的內(nèi)容，不理解企業(yè)管理制度與自己的關(guān)系，無法正確定位，最終被企業(yè)淘汰。
解決以上問題，除了改革評價標(biāo)準(zhǔn)外，還要在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中融入一些企業(yè)文化知識。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，既把操作知識傳授給學(xué)生，又把企業(yè)文化灌輸給學(xué)生，讓他們掌握立足于企業(yè)的本領(lǐng)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)有很好模擬、再現(xiàn)企業(yè)的管理模式的條件。
1.2 畢業(yè)生發(fā)展的需要
中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生不只是掌握一技之長的勞動力，他們還是可以定位為技師、班組長，通過磨練還可成長為車間主任、項(xiàng)目經(jīng)理等。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，我們可以效仿企業(yè)生產(chǎn)流程的全部來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理，通過模仿企業(yè)管理流程培養(yǎng)出千千萬萬的班組長。
面對激烈的社會競爭，團(tuán)隊合作精神與創(chuàng)新精神是用人單位很看重的。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中可以進(jìn)行訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新意識和團(tuán)隊協(xié)作精神。
2 實(shí)訓(xùn)教學(xué)的企業(yè)化管理模式構(gòu)建
2.1 企業(yè)的管理職能
對于企業(yè)中的人力、物力、財力、信息、時間等企業(yè)管理因素是企業(yè)的管理對象；企業(yè)的管理的職能主要包括：項(xiàng)目計劃、項(xiàng)目組織、項(xiàng)目指揮、項(xiàng)目協(xié)調(diào)和項(xiàng)目控制。
生產(chǎn)的管理、經(jīng)營的管理、人事行政的管理、思想的管理是企業(yè)管理的主要內(nèi)容。生產(chǎn)管理又包含技術(shù)的管理、安全的管理、設(shè)備的管理、質(zhì)量的管理和物資的管理等。
法律的方法、經(jīng)濟(jì)的方法、教育的方法、行政的方法、系統(tǒng)的方法和優(yōu)化的方法是企業(yè)有效的管理方法。
2.2 企業(yè)化管理模式在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的構(gòu)建
企業(yè)化的管理體系需要各種各樣的模式去支撐。由于實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目不同所對應(yīng)的管理模式也不同。要想使學(xué)生掌握企業(yè)管理的完整理念，能夠運(yùn)用各種管理知識去解決問題，就必須建立獨(dú)立、完整的實(shí)訓(xùn)體系，根據(jù)企業(yè)的管理模式建立實(shí)訓(xùn)管理體系。結(jié)合機(jī)械類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)特點(diǎn)，我們將管理模式建立如下：
（1）實(shí)訓(xùn)場景的構(gòu)建。
為了使學(xué)生在硬件環(huán)境上感受到企業(yè)的真實(shí)氛圍，我們可以利用實(shí)訓(xùn)車間的結(jié)構(gòu)形式與企業(yè)的車間結(jié)構(gòu)形式相似的特點(diǎn)，將學(xué)校的實(shí)訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)按照企業(yè)的方式進(jìn)行設(shè)置，如公司經(jīng)理、車間主任、班組長等，在車間的外部布置上，利用一些板報，警示語等，在潛意識中讓學(xué)生融入企業(yè)文化。
（2）勞動紀(jì)律的構(gòu)建。
勞動紀(jì)律也能提高生產(chǎn)力。畢業(yè)不久的學(xué)生在企業(yè)中經(jīng)常就是因?yàn)椴荒茏袷仄髽I(yè)規(guī)定而被辭退。國有國法、校有校規(guī)，實(shí)訓(xùn)也有相關(guān)規(guī)定，但平日里往往監(jiān)管不夠，起不到任何約束的作用。實(shí)訓(xùn)中一定要制定嚴(yán)格的管理制度，如考勤的制度、班前會與班后會、交接班的制度、安全責(zé)任的制度等，同時要加強(qiáng)監(jiān)管力度。
（3）考核標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建。
企業(yè)追求利潤最大化。實(shí)訓(xùn)應(yīng)與企業(yè)的價值取向保持相近，比如，可以將實(shí)訓(xùn)考核的成績制折算成薪金制，讓學(xué)生形成這樣的概念：實(shí)訓(xùn)課程可以獲得一定的酬勞，而這酬勞的獲取是要看對實(shí)訓(xùn)效果來決定的。酬勞制的另一個作用就是放大心理上的過失，扣10元與扣1分對人的心理作用是不同的，這種模式在某種意義上講減少了違紀(jì)發(fā)生的頻率。
（4）現(xiàn)場管理的構(gòu)建。
積極開展“7S”（整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)、安全、節(jié)約），如設(shè)備的管理、工具的管理、物流的管理、安全的管理、現(xiàn)場作業(yè)的管理、定置的管理、目視的管理、看板的管理、目標(biāo)的管理等。在提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的同時，提高學(xué)生的綜合管理能力。
3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)的企業(yè)化管理模式的實(shí)施
我院從2009年在實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施企業(yè)化管理，經(jīng)過近四年的實(shí)踐，收到了預(yù)期效果，證明這種實(shí)訓(xùn)管理模式還是行之有效的。實(shí)踐中我們總結(jié)出以下幾個方面的經(jīng)驗(yàn)。
3.1 教師是關(guān)鍵
教師必須具有企業(yè)管理的知識。目前，各個學(xué)院具有這種條件的實(shí)訓(xùn)教師還是不多。教師個人應(yīng)學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識。
3.2 明確管理目標(biāo)
“生產(chǎn)第一線的技能型人才”，將企業(yè)的文化意識和企業(yè)的管理能力作為重要能力要素進(jìn)行強(qiáng)化，根據(jù)明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生真正提升個人綜合管理能力。
3.3 校本教材的企業(yè)管理理念
我們自己編寫了校本教材，其中融入了許多企業(yè)管理理念。在每一個章節(jié)介紹企業(yè)的管理知識，由企業(yè)生產(chǎn)中提取的教學(xué)模型來講解真實(shí)的企業(yè)管理模式。
3.4 監(jiān)督管理制度
建立實(shí)訓(xùn)教學(xué)的管理體系，一定要制度先行。完善的管理制度是開展各項(xiàng)工作的基本保障。勞動紀(jì)律的考核標(biāo)準(zhǔn)、成績考核的評定標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新的獎勵標(biāo)準(zhǔn)、安全管理的制度、設(shè)備操作及管理的規(guī)程、工序管理的規(guī)程、工具管理的規(guī)程、質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度都是我們結(jié)合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指定的。對違規(guī)違紀(jì)的學(xué)生一定嚴(yán)格處理，讓學(xué)生牢記制度就是制度，不會因人而變的，讓學(xué)生真正體會到科學(xué)管理的公平與公正性。
4 結(jié)論
通過這四年的實(shí)踐與總結(jié)，實(shí)施企業(yè)化的管理模式在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中還是行之有效的，他能很好的鍛煉學(xué)生的管理能力與實(shí)操能力，使畢業(yè)生真正實(shí)現(xiàn)“進(jìn)得去、待得住、干得好、提升快”的目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：高職院校；企業(yè)經(jīng)營管理；沙盤模擬
基金項(xiàng)目：江蘇高校哲學(xué)社會科學(xué)研究基金指導(dǎo)項(xiàng)目“注冊招生首屆畢業(yè)生的社會評價調(diào)查與研究”（項(xiàng)目編號：2014SJD684）；炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院特色研究課題“高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究”（項(xiàng)目編號：YH2014002）
隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，市場競爭的日益激烈，企業(yè)的經(jīng)營管理日趨復(fù)雜。傳統(tǒng)的強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)、忽視實(shí)踐教學(xué)的模式所培養(yǎng)出來的學(xué)生已不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。企業(yè)管理是高職管理類各專業(yè)的核心技能課，它幫助學(xué)生樹立科學(xué)的管理理念，為企業(yè)培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)管理知識和具備相應(yīng)管理技能的基層管理者。
企業(yè)管理源于生產(chǎn)實(shí)踐，又用來指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，是一門理論性與實(shí)際性都很強(qiáng)的課程，這決定了企業(yè)管理必須重視實(shí)踐性教學(xué)。新近頒布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》提出“職業(yè)教育要面向人人、面向社會，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力……以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革。實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。”高職教育要圍繞培養(yǎng)學(xué)生“理論夠用”與“技能熟練”這兩個目標(biāo)展開。實(shí)踐性教學(xué)對于高職院校而言尤為重要。沙盤演練作為一種體驗(yàn)式的教學(xué)方式，是繼傳統(tǒng)教學(xué)之后的一種教學(xué)創(chuàng)新，很多高職院校已相繼將企管沙盤引入到企業(yè)管理課程的教學(xué)。
一、企業(yè)管理沙盤模擬體系介紹
沙盤模擬教學(xué)以沙盤教學(xué)用具為載體，以制造企業(yè)為背景，模擬企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉存、市場、銷售、財務(wù)等業(yè)務(wù)操作流程及運(yùn)營管理過程。教師將學(xué)生被分成若干個學(xué)習(xí)小組，每個小組5―6人，分別扮演CEO（總裁，制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃）、CSO（營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)開拓市場）、COO（生產(chǎn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)管理工作）、CFO（財務(wù)總監(jiān)，籌集和管理資金）和CSO（采購主管，負(fù)責(zé)采購）等管理角色。小組成員各司其職，履行各自角色的崗位責(zé)任，參與企業(yè)的模擬經(jīng)營管理。通過直觀的企業(yè)沙盤，學(xué)生集職業(yè)角色與崗位實(shí)訓(xùn)于一身，在游戲般的訓(xùn)練中完成從課程理論知識到實(shí)際技能應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，體驗(yàn)完整的企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作過程，感悟正確的經(jīng)營思路和管理理念。
二、高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬教學(xué)的現(xiàn)狀
（一）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施形式
各高職院校在引入企管沙盤模擬教學(xué)時，基本上是兩種形式：一是將沙盤作為企管課程的一部分，一是將沙盤作為一門獨(dú)立的課程，在企管之后開設(shè)。無論是哪種形式，都對提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能的培養(yǎng)起到了極好的作用，在一定程度上彌補(bǔ)了理論教學(xué)與社會實(shí)踐相脫節(jié)的弊端、解決了管理類課程理論講解多、實(shí)踐環(huán)節(jié)少或沒有的困境。
（二）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施過程
1.準(zhǔn)備階段。主要是對學(xué)生進(jìn)行分組，講解各個角色的職責(zé)、沙盤的推演規(guī)則和操作步驟。
2.實(shí)施階段。沙盤模擬是按照企業(yè)經(jīng)營的年度來展開的，在詳細(xì)講解了沙盤的推演規(guī)則后，教師要帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營。通過教師市場信息，各小組成員在CEO的領(lǐng)導(dǎo)下通力協(xié)作、共同協(xié)商，對企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境、競爭對手的狀況進(jìn)行分析，預(yù)測企業(yè)發(fā)展的趨勢，做出經(jīng)營決策，完成1―6年的模擬經(jīng)營過程。
3.評價階段。一是學(xué)生自我評價。通過一系列的沙盤對抗演練，學(xué)生體驗(yàn)了完整的企業(yè)經(jīng)營管理過程、加深對所學(xué)知識的理解和運(yùn)用、體會企業(yè)管理的精髓，通過撰寫實(shí)訓(xùn)心得、實(shí)訓(xùn)報告來進(jìn)行自我評價、自我總結(jié)。
二是老師對各組的運(yùn)營情況進(jìn)行總結(jié)和評價。在實(shí)訓(xùn)過程中以及實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，老師要及時對學(xué)生的操作進(jìn)行評價，引領(lǐng)學(xué)生思考如何才能做出正確決策，找出大家的困惑，解決各種疑難。
三、企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)過程中存在的問題
（一）沒有專門的實(shí)訓(xùn)室
目前，我校已購買了中教暢享的企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件，并已投入使用，教學(xué)效果明顯。但是沒有專門的企管沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室，每學(xué)期只是在沙盤集中實(shí)訓(xùn)時在機(jī)房的電腦上安裝模擬軟件供使用，集中實(shí)訓(xùn)結(jié)束時該軟件就拆卸掉，機(jī)房留給其他課程實(shí)訓(xùn)使用。
（二）課程安排不合理
我校的沙盤模擬實(shí)訓(xùn)是作為企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)存在的，安排在一年級的第二個學(xué)期，每周6課時，在學(xué)期即將結(jié)束時集中實(shí)訓(xùn)2周。時間安排過早，沙盤模擬所涉及的相關(guān)科目還沒來得急學(xué)習(xí)或正在學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識儲備不夠，使得在沙盤模擬實(shí)訓(xùn)中，當(dāng)老師講解到有關(guān)理論知識時，學(xué)生一片茫然。周課時安排過多，每周6課時的理論課，師生易疲勞，教學(xué)效果不好。
（三）應(yīng)用范圍狹窄
我校企管沙盤實(shí)訓(xùn)僅供經(jīng)貿(mào)系的學(xué)生使用，應(yīng)用范圍狹窄。
（四）重軟件操作輕指導(dǎo)、引導(dǎo)
在沙盤實(shí)訓(xùn)過程中，教師普遍重視沙盤規(guī)則的講解而忽略對學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生知道怎么去推演物理沙盤，但往往不知道如何決策，或是做出錯誤的決策之后，卻不能很清晰地知道這些后果產(chǎn)生的原因。出現(xiàn)這種重規(guī)則灌輸輕管理指導(dǎo)的情況，原因主要有如下兩點(diǎn)：一是學(xué)生的知識儲備不夠，在實(shí)際的沙盤模擬演練中，操作熱情高，但由于知識水平和思維能力的限制，往往不知道如何去總結(jié)自己經(jīng)營的成敗得失。二是教師能力有限，缺乏對相關(guān)知識的整體把握和駕馭能力。指導(dǎo)學(xué)生管理經(jīng)營好企業(yè)對老師而言難度比較大。若要對學(xué)生的模擬經(jīng)營管理進(jìn)行恰當(dāng)點(diǎn)評與引導(dǎo)，需要將市場營銷、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理等多門學(xué)科進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。
（五）對實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)重視不夠
學(xué)校沒有配備專門的沙盤教師，是在有教學(xué)任務(wù)時，臨時選派教師直接承擔(dān)沙盤實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，教師和學(xué)生是在實(shí)訓(xùn)室共同摸索完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的。對實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)不重視，沒有選派教師參加沙盤師資隊伍培訓(xùn)。
四、優(yōu)化企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)效果的措施
（一）完善實(shí)訓(xùn)室建設(shè)
沙盤模擬實(shí)訓(xùn)不僅需要專用的實(shí)訓(xùn)室，還要求配備實(shí)訓(xùn)所需的各種硬件。如沙盤教具、投影儀、計算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、沙盤專用桌、黑板或白板、打印機(jī)以及多媒體教學(xué)系統(tǒng)等。在使用時要對實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行合理布局，創(chuàng)造良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，增強(qiáng)受訓(xùn)者的體驗(yàn)感。
（二）構(gòu)建合理的教學(xué)計劃
建議將企業(yè)管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)安排在二年級的第二個學(xué)期，在學(xué)生學(xué)習(xí)了市場營銷、管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)課程之后開設(shè)，這樣可以強(qiáng)化學(xué)科之間的聯(lián)系，加大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠更好地將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，學(xué)以致用?？梢廊蛔鳛槠髽I(yè)管理的實(shí)訓(xùn)部分開出，縮短每周的教學(xué)學(xué)時，由6節(jié)改為4節(jié)，延長集中實(shí)訓(xùn)學(xué)時，由2周變?yōu)?周。實(shí)訓(xùn)周數(shù)的延長，可以使得師生在進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營后，還有充足的時間就相關(guān)經(jīng)營管理問題進(jìn)行探討，強(qiáng)化學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識分析問題、解決問題的能力。
（三）在全校范圍內(nèi)推廣沙盤實(shí)訓(xùn)
凡是開設(shè)管理類課程的專業(yè)都可以引入沙盤實(shí)訓(xùn)。我校為培養(yǎng)提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，在經(jīng)貿(mào)系以外的各專業(yè)開設(shè)了《中小企業(yè)管理》課程，可以把沙盤作為該課程的實(shí)訓(xùn)部分，讓其他系科的學(xué)生也能體會到體驗(yàn)式沙盤學(xué)習(xí)。或者將企管沙盤實(shí)訓(xùn)課程作為全校的公共選修課，打破專業(yè)界限，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來，由此深化素質(zhì)教育。
（四）加強(qiáng)對學(xué)生經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)
企管沙盤的最大特點(diǎn)就是模擬仿真的企業(yè)運(yùn)作環(huán)境，通過學(xué)生自己的操作和老師的指導(dǎo)、點(diǎn)評，讓學(xué)生切身感受經(jīng)營企業(yè)的酸甜苦辣。因此，在沙盤推演過程中，教師要隨時關(guān)注學(xué)生的情況，引導(dǎo)學(xué)生做出正確的決策，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會思考總結(jié)。在每一個經(jīng)營年度結(jié)束后，要留時間給學(xué)生交流討論，讓他們?nèi)プ晕铱偨Y(jié)、自我摸索、自我感悟。
（五）加強(qiáng)教師培訓(xùn)、提高教師的積極性
ERP沙盤是一種全新的、開放式的教學(xué)方式，對教師的要求較高，既要求教師掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場營銷、財務(wù)管理和物流管理等多專業(yè)多學(xué)科的知識，并對這些知識進(jìn)行有效的融合和運(yùn)用，還要求教師做好實(shí)訓(xùn)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，實(shí)訓(xùn)過程中的指導(dǎo)工作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后的點(diǎn)評工作。
（六）參加技能大賽
技能大賽是課堂教學(xué)的延伸，是學(xué)生驗(yàn)證自己所學(xué)知識提高專業(yè)素養(yǎng)的最好平臺。引導(dǎo)學(xué)生積極參加技能大賽可以提高學(xué)生參與實(shí)踐性教學(xué)的積極性，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊合作能力和決策能力，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)校的社會影響力。同時指導(dǎo)學(xué)生參加沙盤模擬大賽，也是教師綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，有利于促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)、不斷提升。
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企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場就是從事產(chǎn)品生產(chǎn)、制造或提供生產(chǎn)服務(wù)的場所。企業(yè)現(xiàn)場管理就是運(yùn)用科學(xué)的管理思想、管理方法和管理手段,對現(xiàn)場的各種生產(chǎn)要素,如人、機(jī)、料、法、環(huán)、信息等,進(jìn)行合理配置和優(yōu)化組合,通過計劃、組織、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能,保證現(xiàn)場按預(yù)定的目標(biāo),實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明的生產(chǎn)作業(yè)。 企業(yè)現(xiàn)場管理具有特點(diǎn):基礎(chǔ)性、整體性、群眾性、規(guī)范性、動態(tài)性。加強(qiáng)現(xiàn)場管理理是企業(yè)整體優(yōu)化的重要組成部分,是現(xiàn)代化生產(chǎn)不可缺少的重要環(huán)節(jié)。
二、高職學(xué)校企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)的意義
高職教育是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的高技能應(yīng)用型人才,實(shí)踐教學(xué),特別是實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn),是高職課程教學(xué)方式的生命線,重視實(shí)踐教學(xué)更具有突出的意義。實(shí)訓(xùn)則是實(shí)踐教學(xué)的核心環(huán)節(jié)。
企業(yè)對高職學(xué)生的要求主要有:專業(yè)基本技能、社會適應(yīng)能力和具備專業(yè)發(fā)展能力(包括學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力及分析和解決問題的能力)。這些能力的掌握需要通過實(shí)踐訓(xùn)練才能獲得和提高。高職學(xué)生就業(yè)方向主要是從事基層一線的生產(chǎn)、技術(shù)和管理方面的工作,就職于企業(yè)現(xiàn)場是高職學(xué)生開始職業(yè)生涯的第一步,因此,高職學(xué)生掌握企業(yè)現(xiàn)場管理的各方面的知識與技能是學(xué)生能否在企業(yè)“立得住”的重要方面,也為同學(xué)在職業(yè)競爭中搶得先機(jī)儲備條件。
三、企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)的實(shí)現(xiàn)
(一)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)內(nèi)容
企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容主要包括兩大方面:
一是進(jìn)行各種以體驗(yàn)與加深現(xiàn)場管理基本理論、基本原理、基本方法的理解為目的的實(shí)踐活動。
二是各種培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)現(xiàn)場實(shí)際管理技能的實(shí)踐活動。
企業(yè)現(xiàn)場管理是多方面的綜合性管理,既包括現(xiàn)場生產(chǎn)的組織管理工作,又包括落實(shí)到現(xiàn)場的各項(xiàng)專業(yè)管理和管理基礎(chǔ)工作。
(二)實(shí)訓(xùn)的場所建設(shè)
企業(yè)管理實(shí)訓(xùn)需要有一定的實(shí)訓(xùn)基地。通過學(xué)校與企業(yè)開展校企合作建立實(shí)訓(xùn)基地,作為學(xué)生參觀和實(shí)訓(xùn)展開的場所,還可以邀請相關(guān)企業(yè)的管理者對學(xué)生進(jìn)行講學(xué)和對話、經(jīng)驗(yàn)介紹等。通過到企業(yè)見學(xué)實(shí)習(xí),觀察并分析企業(yè)現(xiàn)場存在的問題與浪費(fèi),對企業(yè)現(xiàn)場生產(chǎn)過程進(jìn)行錄像,運(yùn)用IE工作研究的手法開展分析,提出改善方案并檢查效果,了解企業(yè)現(xiàn)場質(zhì)量管理的工作內(nèi)容、統(tǒng)計手法與質(zhì)量管理表格的的運(yùn)用。與企業(yè)共同開展5S推進(jìn)活動,學(xué)生可以對企業(yè)現(xiàn)場開展5S改善活動,同學(xué)們可以學(xué)習(xí)到5S推進(jìn)的方法,企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場的5S狀況也得到改善,一舉兩得。
學(xué)校建立一個現(xiàn)場管理的多功能實(shí)訓(xùn)室?？梢赃M(jìn)行各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)講座,學(xué)生可以發(fā)表自己的實(shí)訓(xùn)和改善報告。如企業(yè)管理者的講座、現(xiàn)場管理者角色扮演、5S定點(diǎn)攝影與改善、QC七工具運(yùn)用總結(jié)發(fā)表、IE生產(chǎn)過程的演示與工作分析。該實(shí)訓(xùn)室配備多媒體教學(xué)設(shè)備、攝影攝像設(shè)備、測量分析工具等。
學(xué)校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)可以選擇學(xué)校的各部門及后勤單位。如在學(xué)校各部門辦公室及學(xué)生食堂開展5S現(xiàn)場改善活動,以校辦工廠為對象開展TQM和IE工作研究活動。
(三)實(shí)訓(xùn)材料的準(zhǔn)備
企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)材料從切合現(xiàn)場管理實(shí)際,以現(xiàn)場管理者的必須掌握和使用各種資料整合而成。主要包括:基層管理者的應(yīng)知應(yīng)會的知識、班組長工作手冊、“報-連-相”和指導(dǎo)員工與主持會議的技巧、5S活動推進(jìn)手冊、TQM和TPM推行手冊、IE動作研究和時間研究方法,重要的還有各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)的影像資料和現(xiàn)場管理案例分析。同時,在實(shí)訓(xùn)資料中較為突出的是做成了各種實(shí)訓(xùn)活動必須填寫的表格。如:會議記錄表、問題報告表、作業(yè)指導(dǎo)書、5S活動各種表格、問題解決報告書、班組長每日工作報表、“QC七工具”應(yīng)用各種表格及圖表、工業(yè)工程改善的各種分析圖、設(shè)備管理的各種記錄表等。這樣學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時目的性比較強(qiáng),效率比較高。
四、開展企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)的思考
經(jīng)過連續(xù)幾年的企業(yè)管理模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開展,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開展有以下方面值得注意和思考。
(一)注重實(shí)訓(xùn)課與理論課的協(xié)調(diào)配合
做好專業(yè)教學(xué)計劃,保證每項(xiàng)實(shí)訓(xùn)活動都有相應(yīng)的理論教學(xué)為基礎(chǔ),或者將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容融合在理論教學(xué)中間,相輔相成。同時實(shí)訓(xùn)活動之后也要進(jìn)行理論總結(jié),加深對理論的總結(jié)和靈活的運(yùn)用。
(二)企業(yè)現(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)的要求
實(shí)用性。實(shí)訓(xùn)要圍繞中小型企業(yè)現(xiàn)場管理所必備的實(shí)務(wù)知識和技能展開教學(xué),教學(xué)內(nèi)容應(yīng)遵循實(shí)用性原則,側(cè)重于方法和技能的掌握。
實(shí)踐性。指導(dǎo)學(xué)生能有效運(yùn)用企業(yè)現(xiàn)場管理的知識和技能,掌握企業(yè)現(xiàn)場管理的實(shí)際操作技能,使學(xué)生能真正學(xué)有所得。
針對性。授課教師要突出重點(diǎn),采用通俗易懂、由淺入深,科學(xué)準(zhǔn)確的教學(xué)方法,多結(jié)合不同類型企業(yè)的實(shí)例,使學(xué)生在較短的時間內(nèi)能得到更大的收獲和提高。
實(shí)訓(xùn)的方式多樣、靈活性。采用靈活多樣的教學(xué)方式,包括專題講座、調(diào)查與訪問、企業(yè)實(shí)地訓(xùn)練、案例分析、討論交流、參觀學(xué)習(xí)、BS法、角色模擬等手段,有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
系統(tǒng)性?，F(xiàn)場管理實(shí)訓(xùn)課程的體系化、系統(tǒng)化,保證實(shí)訓(xùn)的完整性。
(三)企業(yè)管理實(shí)訓(xùn)結(jié)果與考核
高職管理類專業(yè)主要是為各類企事業(yè)單位培養(yǎng)懂知識、會操作、素質(zhì)高、技能強(qiáng)的初中級管理人才。以烏蘭察布職業(yè)學(xué)院物業(yè)管理專業(yè)、金融管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)學(xué)生為例，對其就業(yè)崗位進(jìn)行了調(diào)查，了解到高職管理類專業(yè)面對的崗位都以基層管理崗位為主，表現(xiàn)為物業(yè)管理班組長、銀行大廳前臺經(jīng)理、銀行柜臺柜員、保險機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)員、飯店前廳領(lǐng)班、旅游公司行政管理等?！豆芾韺W(xué)原理》課程的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)以企業(yè)基層管理者的職業(yè)崗位要求所必須具備的管理基礎(chǔ)知識、基層管理能力和綜合管理素養(yǎng)為基準(zhǔn)，按照認(rèn)識與走進(jìn)管理———掌握基層管理崗位管理技能———綜合管理實(shí)踐的順序來設(shè)計實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以期達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)和崗位任職要求。具體包括以下三個方面:
1．1認(rèn)識與走進(jìn)管理實(shí)踐教學(xué)設(shè)計
這一部分的教學(xué)是讓學(xué)生形成一定的管理認(rèn)知，提升學(xué)生對管理基本理論的認(rèn)識和學(xué)習(xí)能力。主要是帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入管理世界，讓學(xué)生認(rèn)識管理和管理者的基本概念、管理職能、管理角色，能夠分析組織所處的環(huán)境以及做出管理決策。應(yīng)側(cè)重對基層管理理論的應(yīng)用上，如班組行為特點(diǎn)、班組組織文化建設(shè)等方面。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容包括:(1)管理游戲設(shè)計。(2)典型性案例分析。海爾的OEC、雙匯和春都、TCL企業(yè)文化等管理學(xué)經(jīng)典案例。(3)走訪調(diào)查。上網(wǎng)查閱并實(shí)地調(diào)查本地某一企業(yè)面臨的環(huán)境并進(jìn)行SWOT分析。(4)管理名人。如張瑞敏、馬云，可通過觀看視頻資料的方式讓學(xué)生體驗(yàn)成功的企業(yè)管理人的管理理念。(5)管理大講堂。聘請當(dāng)?shù)刂髽I(yè)的企業(yè)家和企業(yè)管理人員，尤其是本校畢業(yè)現(xiàn)從事基層管理崗位的人員為學(xué)生做專題講座。講座內(nèi)容可涉及如何提高管理技能、企業(yè)管理中的個案、管理者的成功經(jīng)驗(yàn)、職場上的處世哲學(xué)、學(xué)生職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)與創(chuàng)業(yè)教育等。通過這些內(nèi)容設(shè)計可以更快地讓學(xué)生形成管理認(rèn)知，拓寬學(xué)生視野，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的積極主動性。
1．2提升基層管理崗位管理技能實(shí)踐教學(xué)設(shè)計
這一部分的教學(xué)設(shè)計旨在提高學(xué)生在管理中計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)與控制的各個環(huán)節(jié)的管理技能。教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生掌握管理的基本流程和方法，培養(yǎng)學(xué)生對小型項(xiàng)目或活動的策劃和管理能力，以及運(yùn)用管理的基本理論和方法提出問題、分析問題和初步解決管理問題的能力。［1］實(shí)踐教學(xué)可適當(dāng)選取民營企業(yè)和中小企業(yè)。具體包括:(1)項(xiàng)目策劃與項(xiàng)目實(shí)施。給出企業(yè)背景資料，確定項(xiàng)目主題，要求學(xué)生自行進(jìn)行項(xiàng)目調(diào)查和可行性研究分析，從而確定項(xiàng)目的具體內(nèi)容和工作方案，草擬項(xiàng)目計劃書。在調(diào)查基礎(chǔ)上制定出組織實(shí)施方案，制定年度招聘計劃以及員工招聘方案和考評方法。(2)模擬招聘演練。分組組織一場本專業(yè)的模擬招聘會，學(xué)生在活動中體會管理的各項(xiàng)技能的應(yīng)用，并從公司和員工兩個角度來體驗(yàn)招聘面試，提高學(xué)生在高壓狀態(tài)下解決突發(fā)事件的能力和臨場應(yīng)變能力，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。(3)現(xiàn)實(shí)完整的活動策劃。運(yùn)用創(chuàng)造性思維，以歡送畢業(yè)生為主題，以十人小組為單位，策劃一場文藝活動，要求制定詳盡計劃書，并按照計劃組織實(shí)施，做好溝通和協(xié)調(diào)以及活動過程中的過程控制。最后客觀總結(jié)和評價每位同學(xué)在項(xiàng)目活動中的工作態(tài)度和績效表現(xiàn)，討論并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足。
1．3綜合管理應(yīng)用實(shí)踐教學(xué)設(shè)計
這一部分的實(shí)踐教學(xué)主要是培養(yǎng)學(xué)生的綜合管理應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。課程內(nèi)容的設(shè)計打破理論與實(shí)務(wù)界限，從認(rèn)知到應(yīng)用、單項(xiàng)技能培養(yǎng)到綜合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)能力遞進(jìn)式培養(yǎng)，充分體現(xiàn)職業(yè)性和實(shí)踐性。［2］包括:(1)企業(yè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。學(xué)生可結(jié)合自己的專業(yè)到校企合作企業(yè)進(jìn)行短期實(shí)習(xí)，參與到具體的、真實(shí)的項(xiàng)目當(dāng)中。例如物業(yè)管理專業(yè)的學(xué)生可以到學(xué)院的物業(yè)管理中心參與其保潔員、保安員的培訓(xùn)項(xiàng)目。在實(shí)踐中把理論與實(shí)踐更好地結(jié)合起來。另外也可以以自主創(chuàng)業(yè)的形式組建公司進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練。通過企業(yè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，能更直接更有效地鍛煉學(xué)生的綜合管理能力，提高學(xué)生管理責(zé)任意識。(2)企業(yè)經(jīng)營與管理模擬沙盤實(shí)訓(xùn)。在校學(xué)生全面進(jìn)行企業(yè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)存在時間、資金等很多因素的制約，企業(yè)經(jīng)營與管理模擬沙盤實(shí)訓(xùn)可以通過情景模擬的方法模擬企業(yè)經(jīng)營管理運(yùn)作的各個環(huán)節(jié)。包括戰(zhàn)略規(guī)劃、資金籌集、生產(chǎn)組織、物資采購等環(huán)節(jié)。學(xué)生分組組建模擬企業(yè)并進(jìn)行5－6年的模擬運(yùn)作，集角色扮演與崗位體驗(yàn)于一身。讓學(xué)生在模擬沙盤實(shí)訓(xùn)中體驗(yàn)企業(yè)經(jīng)營管理的整套流程，從而訓(xùn)練學(xué)生的綜合管理素質(zhì)，全面提升管理能力。
2實(shí)踐教學(xué)方法的靈活應(yīng)用
(1)對于認(rèn)識與走進(jìn)管理階段的實(shí)踐教學(xué)主要是重現(xiàn)和模擬企業(yè)經(jīng)營管理活動的某個方面，讓學(xué)生能夠掌握相關(guān)管理知識和技能，并能夠用這些理論知識來分析企業(yè)管理行為。具體教學(xué)中應(yīng)靈活采用案例教學(xué)法、角色扮演法、管理游戲、項(xiàng)目驅(qū)動法這幾種教學(xué)方法。比如案例教學(xué)法在實(shí)際教學(xué)中不應(yīng)以教師講授為主，可結(jié)合項(xiàng)目驅(qū)動法由教師選擇管理典型案例后布置任務(wù)，學(xué)生分組進(jìn)行討論，每一組得出統(tǒng)一意見之后由代表發(fā)言闡述，最后學(xué)生和教師一起歸納、評價。(2)對于提升管理技能的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)采用基于ERP系統(tǒng)的情景模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)法和建立企業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺的方法。情景模擬主要是通過計算機(jī)技術(shù)和管理學(xué)的原理和方法，仿真現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)中的企業(yè)管理活動，旨在引導(dǎo)學(xué)生在逼真的模擬情景中體驗(yàn)企業(yè)管理的各個環(huán)節(jié)。而讓學(xué)生親身參與到現(xiàn)實(shí)企業(yè)的管理活動是理論知識得以鞏固最有效的方式。具體教學(xué)中包括帶領(lǐng)學(xué)生到校辦企業(yè)或校企合作企業(yè)中參觀調(diào)研;加強(qiáng)“雙師”隊伍建設(shè)，鼓勵教師到企業(yè)兼職學(xué)習(xí)，提高實(shí)踐教學(xué)能力;讓學(xué)生參與某管理問題或項(xiàng)目的研究，有條件的可直接到企業(yè)實(shí)習(xí)，沒有條件到企業(yè)進(jìn)行階段實(shí)習(xí)的學(xué)生可參與學(xué)生社團(tuán)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)的方式體驗(yàn)管理等。
3創(chuàng)建并完善綜合實(shí)踐教學(xué)平臺
管理學(xué)原理的實(shí)踐教學(xué)是一個綜合的、全方位的教學(xué)體系，應(yīng)逐步創(chuàng)建并完善實(shí)踐教學(xué)平臺，其中包括管理技能拓展的案例分析庫、多樣的管理游戲設(shè)計、學(xué)生社團(tuán)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開展與實(shí)施、ERP管理模擬仿真平臺的搭建與應(yīng)用和企業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)。
作者:劉麗娟 單位:烏蘭察布職業(yè)學(xué)院
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關(guān)鍵詞：高職；食品；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；企業(yè)化管理
中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）20-0259-02
當(dāng)前，現(xiàn)代食品企業(yè)進(jìn)入了以工作過程為導(dǎo)向的綜合化運(yùn)作時代，所需人才也應(yīng)具備相互關(guān)聯(lián)的食品加工與檢驗(yàn)的職業(yè)知識和職業(yè)能力。為此各高職院校積極進(jìn)行課程改革，通過實(shí)施符合職業(yè)活動規(guī)律的工作過程系統(tǒng)化的課程培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、人際交往和團(tuán)隊精神等綜合職業(yè)能力。但在課程改革的浪潮中，對專業(yè)課程內(nèi)涵建設(shè)研究較多，而課程改革的實(shí)施管理方面的研究較少。為使高職食品專業(yè)課程改革能夠切實(shí)進(jìn)行到底，積極探索構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向、培養(yǎng)符合新形勢下企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)高職人才的實(shí)訓(xùn)課程保障體系已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)中實(shí)施企業(yè)化管理模式的意義
1.開展職業(yè)意識訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)從校園到食品企業(yè)的良好銜接。目前，學(xué)校在實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)中的工作重點(diǎn)主要放在對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練上，學(xué)生通常都要經(jīng)歷較長的適應(yīng)期，甚至出現(xiàn)就業(yè)又失業(yè)、失業(yè)再就業(yè)的惡性循環(huán)現(xiàn)象。因此，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入企業(yè)文化、企業(yè)管理理念及方法，實(shí)施實(shí)訓(xùn)課程企業(yè)化管理模式，讓學(xué)生在校期間就不斷感知企業(yè)文化、接受企業(yè)文化的熏陶，使學(xué)生掌握扎實(shí)技能的同時，培養(yǎng)職業(yè)意識，逐漸形成企業(yè)化的價值觀和行為模式，為日后參加頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)做好充足的心理準(zhǔn)備。
2.培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，提高學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，模擬食品企業(yè)管理及組織形式，通過崗位變換訓(xùn)練和企業(yè)生產(chǎn)管理制度的實(shí)施，讓學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)者角色扮演，獨(dú)立或組織生產(chǎn)小組按標(biāo)準(zhǔn)要求完成食品加工實(shí)訓(xùn)任務(wù)；讓學(xué)生真正成為課堂的主人，從過去只是單純地服從老師的告知轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀伎甲鳛?，最大程度地挖掘?qū)W生的主觀能動性，提高創(chuàng)新能力，使學(xué)生不僅具有崗位適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)，還能夠在未來工作中適應(yīng)社會發(fā)展的動態(tài)需求，培養(yǎng)自我獲得、更新知識和技能的能力，使學(xué)生具備職業(yè)遷移能力。
3.加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，提高就業(yè)率。職業(yè)素質(zhì)是勞動者對社會職業(yè)了解和適應(yīng)能力的一種綜合體現(xiàn)，是一個人能進(jìn)入職業(yè)角色及勝任工作的條件。經(jīng)食品企業(yè)人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代食品企業(yè)人才需求首先是誠信和責(zé)任心，其次才是技能。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中實(shí)施企業(yè)化管理模式，將職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容滲透到實(shí)踐活動的各個環(huán)節(jié)，通過日常養(yǎng)成訓(xùn)練，將現(xiàn)實(shí)的職業(yè)行為逐漸內(nèi)化為學(xué)生的職業(yè)信念，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。
二、企業(yè)化管理模式實(shí)訓(xùn)課程的構(gòu)建
企業(yè)管理是指企業(yè)在一定的經(jīng)濟(jì)關(guān)系支配下，為有效實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，對生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等一系列活動的總稱。企業(yè)管理的內(nèi)涵是廣闊的，其內(nèi)容是多方面的，要根據(jù)課程特點(diǎn)，將企業(yè)管理精神貫穿于各個環(huán)節(jié)中，保證教學(xué)改革切實(shí)進(jìn)行。
1.實(shí)現(xiàn)場景模擬企業(yè)化。以食品企業(yè)文化為參照，建立具有專業(yè)特色的實(shí)訓(xùn)室文化體系，在實(shí)訓(xùn)室里布置與企業(yè)文化相適應(yīng)的產(chǎn)品宣傳板、安全警示標(biāo)語、生產(chǎn)提示及操作規(guī)程等圖片、口號和規(guī)范，讓學(xué)生感受濃厚的企業(yè)氛圍；實(shí)驗(yàn)小組設(shè)置也效仿企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)生參加生產(chǎn)時的著裝，初步完成學(xué)生到企業(yè)人的角色換位。
2.突出實(shí)訓(xùn)室勞動紀(jì)律制度化?，F(xiàn)代食品企業(yè)的特征之一就是制度化管理，無論是勞動紀(jì)律、工藝規(guī)程、質(zhì)量控制還是安全監(jiān)管都必須嚴(yán)格按照制度完成，剛參加工作的學(xué)生往往不能適應(yīng)企業(yè)嚴(yán)格的制度化管理而被淘汰。因此，建立健全各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)室管理制度，如實(shí)訓(xùn)室清掃制度、儀器使用制度、考勤制度、安全管理制度等，通過成立檢查小組，實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互監(jiān)督，對違紀(jì)同學(xué)嚴(yán)格按制度處理，公正嚴(yán)明，幫助學(xué)生提高自我約束能力，加強(qiáng)安全防范意識，提高企業(yè)生存能力。
3.制定實(shí)訓(xùn)課程綜合考核標(biāo)準(zhǔn)。對于食品企業(yè)而言，產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全是企業(yè)生存的命脈。在以往的教學(xué)中只注重食品加工方法的傳授，而忽視了包括人身安全、儀器設(shè)備安全、操作規(guī)范、節(jié)能環(huán)保、實(shí)驗(yàn)結(jié)果評價等環(huán)節(jié)，造成學(xué)生接觸新的環(huán)境工作無從下手。通過制定包括上述元素的全方位多因素考核標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化操作的規(guī)范化、程序化，加強(qiáng)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中的責(zé)任意識。
4.實(shí)施現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)化。積極開展“5S”（整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)）活動，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中逐漸養(yǎng)成愛護(hù)公共環(huán)境、公共用具和儀器，及時記錄儀器使用情況的好習(xí)慣，做好實(shí)訓(xùn)工具、材料的定位管理，保持良好的公共用品使用秩序，在提高實(shí)訓(xùn)課程質(zhì)量和效率的同時，加強(qiáng)素養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣。
5.重視人性化開放教育。充分發(fā)揮校企合作的優(yōu)越性，延伸校企合作機(jī)制，建立可行的刺激手段，對能夠提出企業(yè)管理的合理化建議、加工工藝的改進(jìn)意見、產(chǎn)品制作的新設(shè)計等的學(xué)生加以重視，挖掘他們的潛能，提高他們的創(chuàng)新能力和管理能力，強(qiáng)化人才競爭機(jī)制，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)緊迫感，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。
三、企業(yè)化管理模式實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)施
我院從2011年焙烤加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程實(shí)施企業(yè)化管理模式開始，到現(xiàn)在已經(jīng)在多項(xiàng)實(shí)訓(xùn)課程中實(shí)施企業(yè)化管理模式，取得了一定成效。經(jīng)過兩年多的實(shí)踐，對如何在實(shí)訓(xùn)課程中實(shí)行企業(yè)化管理并且做到切實(shí)有效有一些體會，總結(jié)如下。
1.制定與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的企業(yè)化管理模式實(shí)訓(xùn)課程實(shí)施方案。實(shí)施方案的制定要緊緊圍繞課程培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)每門課程特點(diǎn)及要求將企業(yè)文化意識和企業(yè)管理能力作為職業(yè)能力要素進(jìn)行強(qiáng)化，將食品生產(chǎn)企業(yè)管理模式貫穿于實(shí)訓(xùn)的各個環(huán)節(jié)，注重實(shí)訓(xùn)過程的組織與管理，設(shè)置生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長等，并明確目標(biāo)和任務(wù)，使學(xué)生完成職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練。
2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)材料要充分體現(xiàn)企業(yè)管理理念。教學(xué)材料在教學(xué)過程中是必不可少的，但現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教材只包括操作步驟、原理、儀器設(shè)備等，無法滿足實(shí)施企業(yè)化管理模式的需要。為此，我們給學(xué)生下發(fā)參照企業(yè)生產(chǎn)管理而編寫的生產(chǎn)任務(wù)書，并融入HACCP、GMP內(nèi)容，明確指出該實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)按企業(yè)管理模式應(yīng)采取的方法、手段及所要達(dá)到的目標(biāo)。
3.完善的制度是實(shí)施企業(yè)化管理的關(guān)鍵。制度管理是食品企業(yè)管理的核心，完善的管理制度是各項(xiàng)工作的保障。針對不同的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要分別制定與之相適應(yīng)的成績考核標(biāo)準(zhǔn)、安全管理制度、設(shè)備操作及管理規(guī)程、生產(chǎn)操作規(guī)范等制度。實(shí)訓(xùn)過程中必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，讓學(xué)生真正體會到企業(yè)管理的嚴(yán)肅性。在成績考核上，嚴(yán)格按考核標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則諸項(xiàng)考評，盡量避免人為因素的影響，讓學(xué)生體會到科學(xué)管理的公正性。
兩年來的實(shí)踐證明，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入企業(yè)化管理模式，對提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力和企業(yè)生存能力是行之有效的，它在提高以工作過程為導(dǎo)向課程改革質(zhì)量的同時，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成訓(xùn)練，滿足培養(yǎng)符合新形勢下企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)高職人才的需求。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：經(jīng)管類、跨專業(yè)、綜合實(shí)訓(xùn)
中圖分類號：C93-4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1009-5349（2016）05-0143-01
一、 問題的提出
經(jīng)管大類創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，除了專業(yè)知識的獲取外，更多的是對學(xué)生操作技能和時間能力的培養(yǎng)，故高等院校更多是通過實(shí)訓(xùn)或者實(shí)踐等教學(xué)活動來滿足培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的需求，但存在以下問題：
（一）大部分按照專業(yè)課程或單一實(shí)訓(xùn)任務(wù)設(shè)置實(shí)訓(xùn)室，缺乏實(shí)訓(xùn)室間的內(nèi)在聯(lián)系和橫向協(xié)作溝通；
（二）缺乏較長遠(yuǎn)規(guī)劃，經(jīng)費(fèi)使用分散，場地設(shè)施浪費(fèi)大，利用率低；
（三）校內(nèi)不同專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)軟件、跨專業(yè)、不同學(xué)院之間的資源不能共享、互通、互聯(lián)，教育資源不能得到高效配置和利用，不能滿足培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的實(shí)踐教學(xué)需求。
二、經(jīng)管類跨專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)體系建構(gòu)
（一）硬件條件建設(shè)
重點(diǎn)圍繞財務(wù)管理、會計電算化、工商企業(yè)管理、人力資源管理、電子商務(wù)、物流管理、市場營銷等專業(yè)的特點(diǎn)，搭建“企業(yè)經(jīng)營管理校內(nèi)綜合仿真實(shí)訓(xùn)平臺”，包括：教學(xué)管理系統(tǒng)、學(xué)生端系統(tǒng)、學(xué)生端測評模塊、教師端系統(tǒng)、企業(yè)生產(chǎn)管理系統(tǒng)、經(jīng)營決策系統(tǒng)、企業(yè)財務(wù)及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、機(jī)構(gòu)模塊、數(shù)據(jù)賬套、表單管理物料耗材等模塊組成。
其次，規(guī)劃相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)場地。根據(jù)跨專業(yè)實(shí)訓(xùn)的人數(shù)規(guī)模，在校內(nèi)選擇了400平米的空間作為實(shí)訓(xùn)場地，并按照6家制造公司（每組6人）、3家半成品公司（每組5人）和相應(yīng)機(jī)構(gòu)（例如：管委會、商業(yè)銀行、客戶、原材料、租賃、設(shè)備、工商稅務(wù)、人力資源、審計等）內(nèi)部的人員組織形式，設(shè)定了105個具體仿真崗位供學(xué)生實(shí)習(xí)鍛煉。
（二）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的安排
可根據(jù)具體的實(shí)訓(xùn)要求，彈性安排實(shí)訓(xùn)時間：1-3周。下面列出實(shí)訓(xùn)1周的內(nèi)容安排：
第一天：仿真動員會、 實(shí)習(xí)分組、小組討論，決定職位分工、公司LOGO，名稱設(shè)計，職務(wù)分析撰寫，仿真業(yè)務(wù)系統(tǒng)使用講解，K3系統(tǒng)使用講解、公司戰(zhàn)略講解、一季度市場分析、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略會議（學(xué)生討論）、公司年度預(yù)算制定、公司文化墻制作，公司介紹制作和1季度產(chǎn)品訂貨會講解準(zhǔn)備；第二天：一季度產(chǎn)品訂貨會：基本業(yè)務(wù)流程講解、一季度訂貨會分析總結(jié)會、一月經(jīng)營和財務(wù)專業(yè)培訓(xùn)；第三天：一月經(jīng)營；第四天：二月經(jīng)營；第五天：三月經(jīng)營、一季度財務(wù)報表生成、一季度總結(jié)會，實(shí)結(jié)。
（三）實(shí)訓(xùn)的教學(xué)形式
體驗(yàn)式培訓(xùn)，老師引導(dǎo)，學(xué)生自由組隊，根據(jù)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開展經(jīng)營。學(xué)生通過團(tuán)隊協(xié)作、頭腦風(fēng)暴，在短時間內(nèi)掌握大量的知識、能力。
（四）實(shí)訓(xùn)的組織形式
教師團(tuán)隊的組成：財務(wù)管理、工商管理、市場營銷和國際貿(mào)易專業(yè)教師各1名組成教學(xué)團(tuán)隊，共同來完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，其課時量按照每人16節(jié)/周進(jìn)行核算。
學(xué)生實(shí)訓(xùn)組織形式：必修課自選模式，即本實(shí)訓(xùn)內(nèi)容為相關(guān)專業(yè)必修課程，但考慮到打破了常規(guī)班級建制，故采取自選模式，即每一輪實(shí)訓(xùn)固定相關(guān)專業(yè)人數(shù)，由學(xué)生自由組隊方式來報名實(shí)訓(xùn)，例如：財務(wù)管理專業(yè)：所需人數(shù)15人，擬安排崗位：財務(wù)部、財務(wù)咨詢、機(jī)構(gòu)；工商企業(yè)管理專業(yè)：所需人數(shù)9人，擬安排崗位：行政部門；市場營銷專業(yè)：所需人數(shù)12人，擬安排崗位：市場部、采購部、客戶公示、廣告公示、租賃公司；物流管理專業(yè)：所需人數(shù)6人，擬安排崗位：物流公司。實(shí)訓(xùn)時間的安排：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，以24節(jié)/周為單位進(jìn)行。
三、存在的問題
（一）師資隊伍建設(shè)
跨專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)體系，對實(shí)訓(xùn)教師的能力提出了更高的要求，作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，要能夠在實(shí)訓(xùn)過程中對學(xué)生進(jìn)行有效指導(dǎo)，并對實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各類跨專業(yè)的問題進(jìn)行解答，就需要指導(dǎo)教師具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識功底的同時，對相關(guān)專業(yè)的知識也要有一定的積淀，才能保證在實(shí)習(xí)過程中為學(xué)生提供及時的指導(dǎo)。因此，對于師資隊伍建設(shè)，一方面要構(gòu)建指導(dǎo)教師團(tuán)隊，由多名專業(yè)不同的教師組成，共同完成指導(dǎo)工作。另一方面要加強(qiáng)對老師相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提升技能，確保實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)到位。
（二）學(xué)生的組織問題
由于是跨專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)，必然將打破現(xiàn)有的班級建制，往往出現(xiàn)多個班級學(xué)生一起實(shí)訓(xùn)的局面。一方面參與到實(shí)訓(xùn)的多專業(yè)學(xué)生，由誰牽頭負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)和通知。另一方面是未參加實(shí)訓(xùn)的其他學(xué)生該如何進(jìn)行組織，這都是在運(yùn)行過程中需要摸索和總結(jié)的。
總之，如何更好的構(gòu)建實(shí)訓(xùn)體系，確保教學(xué)落實(shí)，使學(xué)生“樂學(xué)其中”是我們值得深入探討的問題。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：工商企業(yè)管理；校企合作；育人模式
1校企合作育人模式的概念
校企合作育人模式，是學(xué)校與企業(yè)通過深度合作，有針對性地為企業(yè)培養(yǎng)人才，注重人才的實(shí)用性與實(shí)效性的模式。為培養(yǎng)更能滿足社會需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型工商企業(yè)管理專門人才，借鑒了德國“雙元制”教學(xué)模式，充分利用學(xué)校與企業(yè)雙重資源，真正培養(yǎng)既有較高專業(yè)素養(yǎng)，又有較強(qiáng)實(shí)踐管理技能的工商企業(yè)管理專業(yè)人才。
2重慶財經(jīng)職業(yè)學(xué)院工商企業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的問題
2.1學(xué)生職業(yè)選擇標(biāo)準(zhǔn)過高，與企業(yè)對專業(yè)人才的要求脫節(jié)
通過對2015級和2016級學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的崗位工作要求與企業(yè)的崗位要求存在一定的距離。學(xué)生認(rèn)為自己是“管理型人才”，不屑做諸如酒店客房接待、顧客接待等工作，而企業(yè)則要求學(xué)生必須從這些基層的工作做起。
2.2校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不足，急需拓展校外實(shí)訓(xùn)基地
目前重慶財經(jīng)職業(yè)學(xué)院工商企業(yè)管理專業(yè)在校學(xué)生約500人，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備無法滿足學(xué)生技能訓(xùn)練需要，急需拓展校外實(shí)訓(xùn)基地。
2.3所學(xué)與所用存在差距，就業(yè)學(xué)生崗位適應(yīng)慢
通過重慶財經(jīng)職業(yè)學(xué)院2015級、2016級工商企業(yè)管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生認(rèn)為在校學(xué)習(xí)的知識與企業(yè)的實(shí)際管理工作有一定的差距，希望在專業(yè)教學(xué)中加大崗位技能訓(xùn)練的力度[1]。
3校企協(xié)同育人，共同實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)
3.1“學(xué)校+企業(yè)”雙元人才培養(yǎng)模式構(gòu)建
1）校企雙方共同制定人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。圍繞“工商企業(yè)管理專業(yè)到底培養(yǎng)什么樣的人才”這一主題，邀請了包括北京交換空間永川分公司、重慶智匯人才開發(fā)有限公司在內(nèi)的10余家企業(yè)的管理者代表參與學(xué)院人才培養(yǎng)方案的修訂工作，最終形成了以質(zhì)量管理內(nèi)審員和人力資源管理師（四級）為培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的人才培養(yǎng)方案[2]。2）校企雙方共同建設(shè)課程資源。為了進(jìn)一步完善課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，使課程內(nèi)容更貼近企業(yè)實(shí)際，邀請了多家企業(yè)的管理人員參與專業(yè)課教材的編寫和在線課程建設(shè)，豐富了教學(xué)資源[3]。3）校企雙方共同實(shí)施人才培養(yǎng)方案。在工商企業(yè)管理人才培養(yǎng)方面，實(shí)行“雙導(dǎo)師”制，即每個學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間由學(xué)校專業(yè)老師和企業(yè)老師共同指導(dǎo)，理論學(xué)習(xí)任務(wù)由學(xué)院老師負(fù)責(zé)，崗位實(shí)踐任務(wù)由企業(yè)兼職教師負(fù)責(zé)?！半p導(dǎo)師”制度的推行，讓學(xué)生在知識學(xué)習(xí)和崗位實(shí)踐能力兩方面都能得到有效提升。
3.2校企協(xié)同完成專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)
1）專任教師完成理論課程的教學(xué)。結(jié)合各專任教師的理論素養(yǎng)和專業(yè)特長，《管理學(xué)原理》《員工關(guān)系管理》等理論課程的教學(xué)大部分由學(xué)院的專任教師來完成。2）學(xué)院專任教師與企業(yè)兼職教師共同完成理實(shí)一體化課程的教學(xué)。對《人力資源管理概論》《現(xiàn)代企業(yè)管理實(shí)務(wù)》等理實(shí)一體化課程的教學(xué)任務(wù)，由具有三年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的專任教師和企業(yè)兼職教師共同完成。3）企業(yè)兼職教師完成實(shí)踐課程的教學(xué)。為了有效縮短學(xué)生所學(xué)知識與企業(yè)實(shí)際崗位的距離，構(gòu)建了一條“企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)—校內(nèi)實(shí)訓(xùn)—企業(yè)實(shí)踐調(diào)研—多崗位實(shí)踐—專業(yè)崗位實(shí)踐—頂崗實(shí)訓(xùn)”的實(shí)踐貫通途徑。①專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)：第一學(xué)期的學(xué)習(xí)中，安排學(xué)生到重慶智匯人才市場、北京交換空間永川分公司等企業(yè)的行政及人事崗位進(jìn)行為期2天的參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對專業(yè)崗位有一個初步的了解。②認(rèn)真做好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)工作：第二學(xué)期的學(xué)習(xí)中，充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的綜合實(shí)訓(xùn)室及“HR”實(shí)訓(xùn)軟件，完成“員工招聘與培訓(xùn)”的校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)任務(wù)。③企業(yè)實(shí)踐調(diào)研：第三學(xué)期的學(xué)習(xí)中，對難度較大的《績效與薪酬管理》《員工關(guān)系管理》等專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，實(shí)行了“企業(yè)調(diào)研”的實(shí)踐教學(xué)方式。④多崗位綜合實(shí)訓(xùn)：第四學(xué)期的學(xué)習(xí)中，為了增強(qiáng)學(xué)生的崗位實(shí)操能力，安排學(xué)生到永輝超市股份有限公司、重慶智匯人才開發(fā)有限公司等校外實(shí)訓(xùn)基地的行政、人力資源管理、營銷管理等崗位進(jìn)行多崗位多角色實(shí)訓(xùn)，進(jìn)而鍛煉學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。⑤專業(yè)崗位實(shí)踐及頂崗實(shí)習(xí)：第五學(xué)期的10周以后及第六學(xué)期，安排學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地，或者到校園專場招聘會的部分單位進(jìn)行專業(yè)崗位實(shí)踐及頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生真正融入企業(yè)的崗位實(shí)踐工作，實(shí)現(xiàn)所學(xué)與所用的有效對接[4]。
4結(jié)束語
校企協(xié)同育人成為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的時代所需，只有校企雙方共同制定人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件，才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時，零距離接觸企業(yè)實(shí)踐工作崗位，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。
參考文獻(xiàn)：
[1]李東升.構(gòu)建高職教育校企合作平臺的幾點(diǎn)考慮[J].常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2008(1):8.
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