時(shí)間:2022-11-28 23:03:54
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關(guān)鍵詞:高職院校;旅游管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué)模式;創(chuàng)新研究
衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨,通過優(yōu)化整合教學(xué)資源,共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地,有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。
一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式
現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí),而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題,即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能,僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí),不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任,因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此,該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”(“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力平臺(tái)”)的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力,從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。
(一)3大課程模塊
建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的3大課程模塊,改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系,采取“精中間,延兩邊”,即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容,增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊,將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊:經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊(包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng))、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。
(二)4大教學(xué)要素
課程體系。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題,不斷改革課程體系,增設(shè)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程,開發(fā)系列模塊,以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力,幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。
師資隊(duì)伍。一方面,推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力,積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”,又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊(duì)伍,要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面,努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊(duì)伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高級(jí)職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”,他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評(píng)閱和答辯、接納學(xué)生實(shí)習(xí)等,進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力。
編寫管理實(shí)務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力;組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實(shí)務(wù)的案例100個(gè)。
管理實(shí)踐能力平臺(tái)。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實(shí)踐能力,該校組建了“旅游論壇”,建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”(國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽)制度;注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司;建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。
(三)5大教學(xué)手段
旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué),通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等,提高旅游案例教學(xué)效率,讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗(yàn)式和互動(dòng)式學(xué)習(xí),實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際,培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)工作精神”,感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓,提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實(shí)際問題能力。
旅游管理問題分析報(bào)告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練,要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用,增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊:教師講授1門實(shí)用性的旅游管理技術(shù),解剖1個(gè)案例,學(xué)生討論、分析和報(bào)告1個(gè)解決實(shí)際問題的研究報(bào)告。
旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇,邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家,針對(duì)旅游管理實(shí)踐中的前沿問題、熱點(diǎn)問題進(jìn)行講解和評(píng)述;通過課程講座,邀請實(shí)際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論;組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座,介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),以實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互之間知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程,建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽兩大賽制度,將旅游企業(yè)實(shí)際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化,讓學(xué)生扮演不同角色,模擬實(shí)際經(jīng)營情景進(jìn)行決策,以整合旅游管理理論知識(shí),增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和參與意識(shí)。
旅游管理實(shí)習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實(shí)習(xí)基地,每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的實(shí)習(xí);設(shè)立旅游案例調(diào)研基金,由相關(guān)教師帶隊(duì),組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。
二、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)途徑
(一)調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃
旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè),其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí),而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際,提高資金和時(shí)間的使用效率。另外實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向,每個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別,設(shè)立實(shí)踐教學(xué)必修課和選修課,以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。
(二)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié),要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測、交際、表達(dá)等能力,而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識(shí),因此在校期間需要在實(shí)踐教學(xué)時(shí),對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個(gè)年級(jí)應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計(jì)劃的階段,有針對(duì)性地、循序漸進(jìn)地開展。
(三)加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理
實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo),實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作,具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對(duì)當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決:一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù);另一方面,聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。
(四)改革實(shí)踐課的考核制度
可采用自我考評(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式,主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實(shí)踐課的成績,從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系,以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新,同時(shí)把其作為業(yè)績考核的指標(biāo),與獎(jiǎng)罰掛鉤。
(五)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后,要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員,同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障,使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。
(六)整合利用企業(yè)資源,搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái),廣泛建立實(shí)習(xí)基地
目前,該校已建立旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地30余處,覆蓋全國,包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等;同時(shí),邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。
(七)積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn),實(shí)行“雙證制”
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才,將職業(yè)資格考證納入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn),畢業(yè)可直接上崗;同時(shí)要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既要取得畢業(yè)證書,又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級(jí)證書,方能予以結(jié)業(yè),提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。
(八)實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)
根據(jù)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度,除采用普通高校公開出版的教材外,對(duì)于無教材的實(shí)踐環(huán)節(jié),應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師,結(jié)合實(shí)踐基地的實(shí)際情況,針對(duì)崗位(群)的特點(diǎn),編寫院內(nèi)實(shí)踐教學(xué)教材和院外實(shí)踐教學(xué)講義,建設(shè)并完善實(shí)踐教學(xué)教材體系。
參考文獻(xiàn)
1、陳國生.新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報(bào),2003(6).
專業(yè)導(dǎo)論教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置與其教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)意義密切相關(guān)。對(duì)于剛剛進(jìn)入一個(gè)具體專業(yè)學(xué)習(xí)的大學(xué)生來說,對(duì)這個(gè)專業(yè)的認(rèn)識(shí)是模糊不清的。專業(yè)導(dǎo)論最一般的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)是讓學(xué)生明白,通過該專業(yè)學(xué)習(xí)可以成為什么樣的專業(yè)人才,如何通過該專業(yè)學(xué)習(xí)成為專業(yè)人才,以及該專業(yè)人才所能承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任與可能實(shí)現(xiàn)的自我價(jià)值。專業(yè)導(dǎo)論最一般的教學(xué)意義應(yīng)是讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)對(duì)該專業(yè)的整體把握與全貌認(rèn)知,以及產(chǎn)生為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的一系列行為變化。專業(yè)導(dǎo)論教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)該有助于上述教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與教學(xué)意義的體現(xiàn)。它既有專業(yè)介紹,也有思想教育。但其核心應(yīng)該是,如何通過專業(yè)學(xué)習(xí)成為合格的專業(yè)人才。學(xué)生進(jìn)入大學(xué)以后普遍面臨著專業(yè)學(xué)習(xí)的迷茫與困惑,導(dǎo)致缺乏學(xué)習(xí)目標(biāo)與動(dòng)力。甚至在經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)以后,不少學(xué)生依然對(duì)所學(xué)專業(yè)方向及其未來發(fā)展定位缺乏清晰、完整與系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。像旅游管理這樣的專業(yè),學(xué)生更難對(duì)它有清晰、完整與系統(tǒng)的認(rèn)識(shí),因?yàn)樗且婚T專業(yè),但不是一門學(xué)科(至少目前還不是)。它是多學(xué)科的綜合,是旅游學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)等等的綜合,而不像有的專業(yè)那樣既是專業(yè),又是學(xué)科,要對(duì)它有一個(gè)整體把握與全貌認(rèn)知實(shí)屬不易。因此,旅游管理專業(yè)導(dǎo)論課的開設(shè)更有必要。專業(yè)導(dǎo)論,一是要讓學(xué)生知曉專業(yè)學(xué)習(xí)必須掌握的基本理論、基本知識(shí)和基本技能,應(yīng)該接受的基本訓(xùn)練,以及應(yīng)該具備的分析和解決專業(yè)問題的基本能力;二是要讓學(xué)生知曉專業(yè)人才應(yīng)具備的理論素養(yǎng)與人文素質(zhì);三是要讓學(xué)生知曉專業(yè)人才所能從事的職業(yè)(事業(yè))、適應(yīng)的崗位。如旅游管理本科專業(yè)導(dǎo)論就應(yīng)讓學(xué)生知曉,該專業(yè)是以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要,具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí),具有國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任,能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事旅游經(jīng)營、旅游管理、旅游策劃、旅游咨詢、旅游服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才為培養(yǎng)目標(biāo)的專業(yè)。而只有當(dāng)旅游管理專業(yè)導(dǎo)論課使學(xué)生產(chǎn)生了專業(yè)學(xué)習(xí)與成才的內(nèi)在動(dòng)機(jī),并為此而付諸實(shí)際行動(dòng)時(shí),該課程教學(xué)才是有意義的。
二、專業(yè)導(dǎo)論教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置
(一)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置中的問題目前高校專業(yè)導(dǎo)論教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置尚存在一些問題。首先是分不清主次,抓不住重點(diǎn)。上文述及,專業(yè)導(dǎo)論課都是側(cè)重用來做專業(yè)介紹,或者也用來做思想教育。事實(shí)上,據(jù)筆者觀察,不少專業(yè)導(dǎo)論課內(nèi)容過于龐雜,不僅有專業(yè)介紹、思想教育,有的還包括道德教育,新生生理、心理、生活教育。涉及大學(xué)生如何適應(yīng)大學(xué)環(huán)境、如何正確認(rèn)識(shí)自我、如何建立大學(xué)人際關(guān)系、如何做職業(yè)規(guī)劃等等方面,以致成了一個(gè)“筐”,什么都往里裝。專業(yè)導(dǎo)論課的學(xué)時(shí)是有限的,從現(xiàn)實(shí)條件來看,一般為8~16學(xué)時(shí)。內(nèi)容龐雜加上有限的學(xué)時(shí),就會(huì)分不清主次,抓不住專業(yè)認(rèn)知這一重點(diǎn),也就不可能實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。專業(yè)導(dǎo)論課也應(yīng)有思想與道德教育,但不是一般意義上的思想與道德教育,而是專業(yè)思想與職業(yè)道德教育。專業(yè)導(dǎo)論與“職業(yè)規(guī)劃”關(guān)系密切,但專業(yè)導(dǎo)論不能替代《大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)》,對(duì)專業(yè)的認(rèn)知只是做好職業(yè)規(guī)劃的基礎(chǔ)。其它新生生理、心理、生活教育,大學(xué)生如何適應(yīng)大學(xué)環(huán)境、如何正確認(rèn)識(shí)自我、如何建立大學(xué)人際關(guān)系等等則是心理輔導(dǎo)講座、《思想道德修養(yǎng)》課、主題班會(huì)等要解決的問題。其次是教學(xué)內(nèi)容的隨意性。由于分不清主次,抓不住重點(diǎn),加上教材建設(shè)的滯后,教師在上課時(shí)就不知道該講什么,哪些為重點(diǎn),講課過程中講到哪兒算哪兒。旅游管理專業(yè)是多學(xué)科的綜合,而教師有不同的專業(yè)和專業(yè)方向。不同的專業(yè)方向或不同專業(yè)的教師傾向于講授自己熟悉的內(nèi)容,從而存在教學(xué)內(nèi)容不協(xié)調(diào)、不統(tǒng)一的問題。有的由一名教師來完成導(dǎo)論課教學(xué),則容易出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容單一、片面的問題。這都會(huì)導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容的隨意性,這種隨意性使學(xué)生無法把該課程與以后的專業(yè)學(xué)習(xí)聯(lián)系起來,也就無法形成有效的師生互動(dòng),影響了教學(xué)效果,也無法實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。再次是教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)性。專業(yè)導(dǎo)論課還存在與專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)方向課內(nèi)容上重復(fù)的問題。專業(yè)導(dǎo)論也會(huì)涉及相關(guān)概念、原理與研究方法,但它應(yīng)注重的是“面”的廣度,而不是“點(diǎn)”的深度。這一尺度應(yīng)把握好。對(duì)于剛?cè)胄5男律鷣碚f,教師應(yīng)該通俗易懂地講解有關(guān)概念、原理與研究方法。這些講解僅僅是有助于學(xué)生對(duì)專業(yè)的整體把握與全貌認(rèn)知,而不能像專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)方向課那樣具體深入,否則會(huì)出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容重復(fù)與理解上的障礙。如,現(xiàn)有旅游管理本科專業(yè)導(dǎo)論教材中關(guān)于旅游需求與供給、恩格爾系數(shù)、效用理論、乘數(shù)效應(yīng)等概念與原理教學(xué)內(nèi)容的安排與后續(xù)課程旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)教學(xué)內(nèi)容重復(fù),且這些概念與原理需要具體深入地探討。因此,這些教學(xué)內(nèi)容導(dǎo)論課中大可不必安排。
(二)教學(xué)內(nèi)容的合理設(shè)置
1.學(xué)科門類與專業(yè)發(fā)展概況專業(yè)導(dǎo)論中有關(guān)專業(yè)類別的講解有助于學(xué)生知曉所學(xué)專業(yè)的性質(zhì)與學(xué)科歸屬,為以后的學(xué)習(xí)確定方向。宏觀上,我們習(xí)慣于把專業(yè)大致分為理工類、文史類、綜合類等。旅游管理專業(yè),它既包括自然環(huán)境與自然景觀的利用與保護(hù)、旅游規(guī)劃工程項(xiàng)目管理等理工專業(yè)內(nèi)容,又包括歷史文化、民俗風(fēng)情、經(jīng)濟(jì)管理、人力資源管理等文史類專業(yè)內(nèi)容。具有應(yīng)用性、復(fù)合性的特點(diǎn),應(yīng)該說是不同專業(yè)的交叉滲透,可歸入綜合類專業(yè)。所以,招生上旅游管理專業(yè)一般文理兼招。按普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄(2012年),旅游管理為一級(jí)學(xué)科,屬于管理學(xué)學(xué)科門類,下設(shè)旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理等3個(gè)二級(jí)學(xué)科。在教學(xué)內(nèi)容安排上,應(yīng)讓學(xué)生明白這3個(gè)二級(jí)學(xué)科是相近學(xué)科,它們之間許多課程內(nèi)容是可以替代互補(bǔ)的,從而引導(dǎo)學(xué)生拓展專業(yè)知識(shí)面,依興趣確定發(fā)展方向。導(dǎo)論課這部分內(nèi)容還應(yīng)講授本專業(yè)國內(nèi)外發(fā)展簡史、本專業(yè)在高校中的開設(shè)情況、本專業(yè)知名高校與研究機(jī)構(gòu)、本專業(yè)領(lǐng)域知名學(xué)者以及本科生導(dǎo)師制、雙學(xué)位、大類招生等專業(yè)發(fā)展概況,為學(xué)生將來在本專業(yè)領(lǐng)域的繼續(xù)發(fā)展指明方向。
2.行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與專業(yè)適應(yīng)崗位高等教育是要培養(yǎng)社會(huì)發(fā)展所需的合格人才,特定專業(yè)是要培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展所需的合格專業(yè)人才。行業(yè)的發(fā)展以及整個(gè)社會(huì)的發(fā)展為專業(yè)人才個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)提供了所需的崗位與舞臺(tái)。所以說,專業(yè)導(dǎo)論應(yīng)向?qū)W生說明所學(xué)專業(yè)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展概況、專業(yè)適應(yīng)崗位與所能從事的職業(yè)(事業(yè))等,以便學(xué)生對(duì)未來職業(yè)的發(fā)展定位及所從事專業(yè)的努力方向有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)。旅游管理專業(yè)則應(yīng)向?qū)W生介紹國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢,重點(diǎn)是改革開放以來國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢,尤其是國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的特殊性。就專業(yè)適應(yīng)崗位來說,旅游管理本科人才可到旅游公司、景區(qū)、會(huì)展中心、博物館、科技館、旅行社、賓館飯店、度假村、旅游管理公司、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院、游客集散中心、旅游電子商務(wù)網(wǎng)站等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作,也可到旅游中職、高職高專學(xué)校與旅游培訓(xùn)中心從事旅游教育與培訓(xùn)工作。
3.專業(yè)課程結(jié)構(gòu)與技能技術(shù)這一部分應(yīng)該是專業(yè)導(dǎo)論課的重點(diǎn)內(nèi)容。通過對(duì)專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格,學(xué)時(shí)和學(xué)分以及公共基礎(chǔ)課程(必修課程、選修課程)、學(xué)科專業(yè)課程(專業(yè)核心課程、專業(yè)選修課程)、實(shí)踐課程等的介紹,讓學(xué)生了解專業(yè)課程類型、結(jié)構(gòu),學(xué)時(shí)和學(xué)分的分布,了解課程教學(xué)的時(shí)序與進(jìn)程等。以此為基礎(chǔ),讓學(xué)生初步了解所學(xué)專業(yè)應(yīng)具備的知識(shí)及理論框架,使其學(xué)習(xí)起來“心中有數(shù)”,并能結(jié)合自身實(shí)際制定合理的學(xué)習(xí)計(jì)劃。對(duì)于應(yīng)用型專業(yè),這部分內(nèi)容還要強(qiáng)調(diào)有關(guān)技能訓(xùn)練與技術(shù)掌握的重要性。如,旅游管理本科專業(yè)應(yīng)該強(qiáng)調(diào)導(dǎo)游技能、前廳與客房服務(wù)技能、餐廳服務(wù)技能、人際交往技能等訓(xùn)練的重要性,以及網(wǎng)絡(luò)信息、旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)獲取與處理、旅游規(guī)劃制圖等技術(shù)的重要性。相應(yīng)地,學(xué)生除能熟練使用常用辦公軟件之外,還應(yīng)初步掌握如酒店客戶關(guān)系管理(CRM)軟件、SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件、MAPGIS或CORELDRAW制圖軟件等的使用。
4.角色的轉(zhuǎn)換與專業(yè)學(xué)習(xí)方法中學(xué)生習(xí)慣于被動(dòng)接受知識(shí)。進(jìn)入大學(xué)以后,學(xué)習(xí)需要自主,大量的學(xué)習(xí)時(shí)間需要自己安排。大學(xué)與中學(xué)相比,課程內(nèi)容多,教學(xué)時(shí)數(shù)少,輔導(dǎo)時(shí)間少;學(xué)生聽完課后需要消化、理解所學(xué)內(nèi)容,需要閱讀相關(guān)書籍和文獻(xiàn)。在此情況下,承襲高中階段的學(xué)習(xí)方法,即使再勤奮用功也可能難以獲得較好成績。一般來說,大一新生補(bǔ)考率偏高,越到高年級(jí)補(bǔ)考率越低。這里涉及一個(gè)學(xué)習(xí)習(xí)慣與方式適應(yīng)、轉(zhuǎn)變問題。這部分內(nèi)容應(yīng)從專業(yè)學(xué)習(xí)的角度,從方法層面指導(dǎo)學(xué)生確定學(xué)習(xí)目標(biāo),對(duì)所學(xué)內(nèi)容提出質(zhì)疑,然后查閱有關(guān)文獻(xiàn),確定自修內(nèi)容,并將自修內(nèi)容表達(dá)出來與他人探討。從一個(gè)學(xué)習(xí)的被動(dòng)者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)學(xué)習(xí)的主動(dòng)者。教師還應(yīng)針對(duì)具體專業(yè)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方法。如,旅游管理本科,教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注重理論聯(lián)系實(shí)際、課程間的橫向與縱向聯(lián)系(尤其是理論課與模擬實(shí)訓(xùn)、野外考察、畢業(yè)實(shí)習(xí)之間的聯(lián)系)、通過調(diào)查研究分析問題、通過訓(xùn)練掌握服務(wù)與管理技能技巧、將課內(nèi)與課外相結(jié)合、動(dòng)腦與動(dòng)手相結(jié)合等,從而更有效地掌握專業(yè)知識(shí)、理論及技能技術(shù),成為應(yīng)用型、復(fù)合型人才。
5.專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)創(chuàng)新意識(shí)這部分內(nèi)容應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注意提高自身專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)創(chuàng)新意識(shí)。教師要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到通過學(xué)習(xí)提高專業(yè)素養(yǎng)、促進(jìn)全面發(fā)展的重要性和必要性,使他們能夠朝著養(yǎng)成正確的專業(yè)思想與良好的職業(yè)道德品質(zhì)努力。英國哲學(xué)家培根說過,“凡有所學(xué),皆成性格”。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生為養(yǎng)成關(guān)注行業(yè)與專業(yè)發(fā)展的習(xí)慣,用專業(yè)思維考察行業(yè)與專業(yè)內(nèi)發(fā)生的事件與現(xiàn)象的習(xí)慣而去付諸行動(dòng);應(yīng)向?qū)W生提出根據(jù)自己的觀察分析寫出合格的專業(yè)調(diào)研報(bào)告與學(xué)術(shù)論文,并能形成一定的專業(yè)風(fēng)格的要求。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)人文素養(yǎng)與科學(xué)精神,使他們樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和良好的、健康的、積極向上的工作與生活態(tài)度。創(chuàng)新意識(shí)源于科學(xué)精神??茖W(xué)精神包含理性、執(zhí)著、善于質(zhì)疑等品質(zhì),承認(rèn)“知識(shí)具有不確定性”。這是一個(gè)大學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有的專業(yè)素養(yǎng),而不是像中學(xué)階段一樣被動(dòng)接受、服從與尋求標(biāo)準(zhǔn)答案。教師還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生為成為既廣博又專深、既全面發(fā)展又具有某一方面特長的學(xué)習(xí)型人才而努力。使他們在科學(xué)精神的指引下,在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)不斷開拓創(chuàng)新。
三、結(jié)束語
[關(guān)鍵詞]模塊化活動(dòng)化互動(dòng)化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中,過程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動(dòng)的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境,強(qiáng)調(diào)教育的方式(manner)而非教育的內(nèi)容(matter),強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個(gè)體參與實(shí)踐,與他人、環(huán)境等相互作用的過程,是形成參與實(shí)踐活動(dòng)的能力、提高社會(huì)化水平的過程,學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會(huì)環(huán)境中的一種活動(dòng)。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個(gè)理念:第一,旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性;第二,旅游業(yè)發(fā)展的需要;第三,國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過程中,主要從四個(gè)方面進(jìn)行了探索:一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法,選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報(bào)刊、3個(gè)網(wǎng)站作為教材的主要資源,形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識(shí)體系;二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式,采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動(dòng)主題,由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動(dòng),形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式;三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段,以教學(xué)過程為線索合理使用了多媒體技術(shù),保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性;四是改變只由一張?jiān)嚲碓u(píng)判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法,采用主題活動(dòng)占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測評(píng)占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法(結(jié)構(gòu)化方法),保證了教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過程活動(dòng)化為主體、師生關(guān)系互動(dòng)化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評(píng)價(jià)(Makeup)為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們在旅游管理教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動(dòng)化(Movement)、互動(dòng)化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化(Makeup)教學(xué)法,實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系?!蹦K化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心,充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和選擇權(quán),通過整合優(yōu)化對(duì)本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化,最大限度地發(fā)揮課程的功能,實(shí)行在通識(shí)教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育?!?/p>
活動(dòng)化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié),注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競爭力,通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度,對(duì)本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動(dòng)化,主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問題的能力,以適應(yīng)國際化、信息化社會(huì)的需要?!被?dòng)化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證,在師生雙邊關(guān)系問題上實(shí)現(xiàn)開放性的互動(dòng)化,促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵(lì),從而保障師生的共同成長?!敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評(píng)價(jià),主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會(huì)需要和受教育者自我發(fā)展的個(gè)體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù),為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境,全面培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo):通過實(shí)施Ms教學(xué)法,使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評(píng)價(jià)與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識(shí),初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基本理論和基本技能,培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個(gè)性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo):按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求,改革教學(xué)方法,優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容,保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性,真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本,以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱,以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心,進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì),為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源,創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo):突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式,開發(fā)以教學(xué)過程為焦點(diǎn),以價(jià)值活動(dòng)為核心、以師生互動(dòng)探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式,培養(yǎng)個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才,提升學(xué)院國際化的可持續(xù)競爭力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向
古人云:“授之以魚,不如授之以漁”。面對(duì)技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵(lì)創(chuàng)新、發(fā)展個(gè)性、完善人格,從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容,而是教育的方式。以學(xué)生為中心,就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評(píng)價(jià)等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生,充分保證學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材,師生共同確定教學(xué)活動(dòng)主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過程,學(xué)生主題活動(dòng)小組主導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)程,學(xué)生評(píng)價(jià)教學(xué)效果,教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性
我們看到,當(dāng)達(dá)國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基,以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導(dǎo)向,形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上,Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期,把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個(gè)層面:一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程,三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程;這三個(gè)層面的教學(xué)分三個(gè)階段來完成:第一個(gè)階段是一年級(jí)多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué),第二個(gè)階段是二至三年級(jí)專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合(我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制,在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬~9月中旬的暑期社會(huì)實(shí)踐學(xué)期)的綜合性專業(yè)教學(xué),第三個(gè)階段是四年級(jí)以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個(gè)人研究教學(xué)。三個(gè)層面與三個(gè)階段不僅互相交叉滲透,而且靈活可變,從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過程操作體系。
3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺(tái)共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中,對(duì)旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的:培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí),能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),必須要有充分的教學(xué)資源來保障教學(xué)活動(dòng)的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用:一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊(duì)伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級(jí)飯店等內(nèi)部資源;二是學(xué)院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級(jí)飯店和旅行社,以及深圳市相對(duì)集中的旅游企業(yè)資源;三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源;四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國家旅游高校、國際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺(tái)體系:一是通過優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源,構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺(tái);二是通過整合旅游企業(yè)資源,建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地,構(gòu)建了“前店后?!钡慕虒W(xué)資源共享平臺(tái);三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源,構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺(tái);四是通過國際旅游學(xué)術(shù)交流與合作,構(gòu)建了“國際接軌”的教學(xué)資源共享平臺(tái)。這種多元化教學(xué)資源共享平臺(tái)體系,為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國際性和時(shí)代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動(dòng)創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個(gè)性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評(píng)價(jià)方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索,這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求,所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系,這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系,只有這個(gè)關(guān)系民主化了,才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價(jià)值評(píng)價(jià)能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R(shí)創(chuàng)新能力,教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動(dòng)中,通過人格魅力影響學(xué)生,創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍,提升教學(xué)過程的人文價(jià)值,才能培養(yǎng)出個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才,才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來的,在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者,教學(xué)過程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長的互動(dòng)過程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講,產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要,也不宜超過用戶的需要,因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高,產(chǎn)品成本就會(huì)提高并影響價(jià)格,因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣,高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題,這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證,建立教學(xué)質(zhì)量保證體系,是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn):滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要,提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個(gè)體系:一是教學(xué)活動(dòng)方案的策劃體系;二是教學(xué)活動(dòng)過程的執(zhí)行體系(過程性控制);三是教學(xué)活動(dòng)實(shí)施的后勤體系(管理與服務(wù)體系);四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系(自我評(píng)估、專家評(píng)估、社會(huì)評(píng)估的三個(gè)層次)。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系,才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動(dòng),從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。
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畢業(yè)論文
論維西旅游資源優(yōu)勢及其開發(fā)對(duì)策
地處國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)“三江并流”中心腹地的維西,歷史悠久,是一個(gè)多民族多宗教并存的地區(qū),又是迪慶藏族自治州所轄的傈僳族自治縣,是迪慶香格里拉的重要組成部分。維西素以動(dòng)植物資源豐富、民族風(fēng)情濃厚、飲食文化獨(dú)特而著稱,有“橫斷山中綠寶石”、“天然杜鵑花園”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美稱。
金沙江、瀾滄江流經(jīng)維西境內(nèi),怒江離維西縣境僅十幾公里之遙,與金沙江、瀾滄江并肩而流,形成了三江夾兩山,兩河入兩江的地勢??h境內(nèi)從最高海拔4880米的查布朵嘎雪山到海拔1480米的碧玉河,海拔高差3000多米,形成了比較典型的立體氣候植被帶,蘊(yùn)藏著較為豐富的動(dòng)植物資源和獨(dú)特的地貌奇觀。境內(nèi)大江滔滔,峽谷重重,林海莽莽,高原湖泊晶瑩透明,構(gòu)成了奇特的三江自然景觀。
全縣三大景區(qū)中,瀾滄江景區(qū)以峽谷、雪山、高原湖泊、傈僳族“阿尺目刮”為代表;塔城景區(qū)以滇金絲猴、熱巴、藏傳佛教、生態(tài)為代表;保和鎮(zhèn)以古樂、蘭花、杜鵑、傈僳族對(duì)腳舞、飲食為代表,三個(gè)景區(qū)集中展示了維特的自然風(fēng)光和人文景觀。特別是葉枝阿尺木刮、塔城熱巴、永春地腳舞、維西古樂,可謂是民族民間藝術(shù)寶庫里的奇葩,深受中外游客的歡迎。
維西通往蘭坪、中甸、麗江、德欽的公路有5條,有一個(gè)旅游開發(fā)公司,一家三江并流旅行社,六家酒店,5家涉外定點(diǎn)接待單位。有1600余個(gè)接待床位,100余個(gè)標(biāo)間,三條旅游黃金線路和一批通過嚴(yán)格培訓(xùn)的導(dǎo)游隊(duì)伍和服務(wù)人員。
歷史上,居住在境內(nèi)的各民族長期和睦相處、互相依存、互為影響,因而在宗教、民俗、飲食文化等諸多方面形成了既有融合又各具特色的特點(diǎn),形成你中有我我中有你的文化教育現(xiàn)象。傈僳族特色文化,是維西各族人民長期融洽相處的結(jié)晶。
繼云南省委省政府提出“建設(shè)文化大省”和州委州政府提出“建設(shè)香格里拉文化州”戰(zhàn)略目標(biāo)之后,為了使維西旅游業(yè)順利步入21世紀(jì),促進(jìn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,本文在分析了維西旅游資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,對(duì)旅游資源的開發(fā)提出了一定對(duì)策和建議。
一、維西旅游資源的特征
維西素有“蘭花之鄉(xiāng),金絲猴家園”,“橫斷山脈中的綠寶石“的美譽(yù)。這里山河壯麗,自然風(fēng)光優(yōu)美,擁有北半球最南端終年積雪的高山,茂密蒼茫的原始森林,險(xiǎn)峻深邃的峽谷,發(fā)育典型的喀斯特巖溶地貌,使維西成為自然風(fēng)光的博物館,再加上維西眾多的歷史古跡、多姿多彩的民俗風(fēng)情、神秘的宗教文化,更為維西增添了無限魅力。
從維西旅游資源的分布、構(gòu)成、景觀質(zhì)量及特征、開發(fā)程度、社會(huì)情況等來看,可將維西旅游資源的特征概括為以下7個(gè)方面:
1、多樣性
維西山川秀美,其旅游資源構(gòu)成復(fù)雜多樣、豐富多彩。自然景觀和人文景觀都十分豐富,有立體氣候;有雄偉壯麗的山川地貌;有古老悠久的歷史文化遺存;還有各具特色的多民族文化;有多種奇異典型的地質(zhì)現(xiàn)象、豐富的礦產(chǎn)礦床及動(dòng)植物群落;有大量高峰絕壁、急流險(xiǎn)灘和洞穴可供攀登、漂流探險(xiǎn);還有數(shù)量和品種多樣的礦泉供人閑逸療養(yǎng)。而雄奇壯偉的"三江并流"核心腹地更是世界上獨(dú)一無二的。特殊的區(qū)位,形成維西旅游資源組合的多樣性。
2、奇特性
通過維西眾多的景觀與州內(nèi)外相似或同類景觀比較,得出這樣的結(jié)果:維西許多地區(qū)地學(xué)景觀都具有奇特性,構(gòu)成旅游資源優(yōu)勢。
3、地域性
維西旅游資源分布極為廣泛,除塔城、保和鎮(zhèn)、葉枝、永春、攀天閣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旅游景觀已享有一定的盛名之外,在瀾滄江沿岸的維登、中路、白濟(jì)汛、康普、巴迪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游資源大量分布,并且有相當(dāng)程度的集中。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都有景點(diǎn),并各有特色。但是,各類旅游景觀資源的分布卻受一定地域限制,例如塔城、葉枝兩大旅游片區(qū)的顯著差別,少數(shù)民族分布的地域性等等
4、多民族性
維西的民族旅游資源特色鮮明,豐富多樣。云南有51個(gè)民族,維西有13個(gè)。各民族在長期的生產(chǎn)、生活中,形成了風(fēng)格各異、類型多樣的民族文化、風(fēng)俗習(xí)慣、節(jié)日、服飾、村舍建筑,構(gòu)成了維西旅游資源的一大特點(diǎn)和優(yōu)勢。
5、融合性
在維西,不同的地學(xué)景觀與各異的動(dòng)植景觀、氣象景觀和民族文化、少數(shù)民族風(fēng)情組合,形成風(fēng)格、特色不同的景區(qū),各類景觀相輔相成,互為依托,體現(xiàn)出極高的組合性。
6、生態(tài)性
維西生物旅游景觀極為豐富獨(dú)特,素有“橫斷山中的綠寶石”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美譽(yù),不少動(dòng)植物類型觀賞價(jià)值極高,自然生態(tài)系統(tǒng)保存較好,充分體現(xiàn)了人與自然和諧相處,“天人合一”的主題,成為香格里拉一大生態(tài)旅游景觀。
7、潛力性
維西縣地處祖國西南邊陲,旅游資源豐富,但絕大數(shù)未加以開發(fā)利用??衫煤屯诰虻臐摿€很大。例如:位于維登鄉(xiāng)境內(nèi)的新化湖、葉枝鎮(zhèn)的查布朵嘎等,到如今仍處于未開發(fā)狀態(tài),應(yīng)不斷補(bǔ)充內(nèi)涵,賦予其新的生命力,充分挖掘出其潛力。
二、維西旅游資源開發(fā)存在的問題
為把旅游資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,迪慶州委、州政府,維西縣委、縣政府提出了把旅游業(yè)發(fā)展成為新興支柱產(chǎn)業(yè)的決策,加快了維西旅游資源的開發(fā)和建設(shè)的步伐。
目前,維西已開發(fā)和建設(shè)了一大批具有地方特色的風(fēng)景旅游區(qū)和旅游服務(wù)設(shè)施,基本上形成了以縣城保和鎮(zhèn)為中心的三大旅游線路,重點(diǎn)建設(shè)了縣城、塔城鎮(zhèn)、瀾滄江流域?yàn)橹行牡娜舐糜螀^(qū)。目前維西旅游資源開發(fā)已取得了喜人成績的同時(shí),仍然有大量不容忽視的問題存在。
1、資源總體開發(fā)程度不高
當(dāng)前,維西服務(wù)設(shè)施還不配套,景觀資源的開發(fā)較單一,造成資源特色的浪費(fèi),開發(fā)缺乏系統(tǒng)性和整體性。
2、行業(yè)管理差
維西旅游資源的開發(fā),缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理,各自為政,各行其是,盲目開發(fā)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。相當(dāng)部分環(huán)境質(zhì)量高、歷史文化價(jià)值和藝術(shù)觀賞價(jià)值上乘,且具有科學(xué)考察價(jià)值的重點(diǎn)旅游資源得不到新的或深層次的開發(fā),利用效率不高。部分地方因行業(yè)管理不當(dāng),造成景觀的破壞和景點(diǎn)的重復(fù)建設(shè),大大損害了維西旅游地的形象。
3、保護(hù)意識(shí)差
開發(fā)過程中資源的保護(hù)意識(shí)差,對(duì)旅游資源的破壞現(xiàn)象仍然存在,人為性破壞和建設(shè)性破壞現(xiàn)象嚴(yán)重。
4、開發(fā)資金不足
維西旅游資源的開發(fā),資金來源不穩(wěn)定。旅游資源的發(fā)展建設(shè)本身就具有建設(shè)周期長,資金消耗大的特點(diǎn)。而目前維西縣旅游開發(fā)的資金基本上由政府劃撥,盡管政府也建立了發(fā)展旅游業(yè)的基金,分年度劃撥,但仍是杯水車薪。因此,有些好的旅游項(xiàng)目因資金問題而擱淺,其開發(fā)速度遠(yuǎn)不能與迅速增長的游客需求相適應(yīng)。另外,由于資金不足,相配套的交通、能源和自身基礎(chǔ)設(shè)施欠帳太多,制約著維西旅游業(yè)的發(fā)展。許多景觀資源,由于地處邊遠(yuǎn)地區(qū),交通設(shè)施落后,可進(jìn)入性差,導(dǎo)致這些頗有價(jià)值的景觀鮮為人知。
5、環(huán)境管理差
許多景點(diǎn),由于環(huán)境管理差,有損于維西旅游形象。雖然政府投入一定的人力、物力和財(cái)力抓環(huán)境衛(wèi)生,但成效不大。臟、亂、差現(xiàn)象仍然存在,損害了高質(zhì)量的旅游資源,造成游客滯留時(shí)間較短。
6、宣傳力度不夠
維西諸多的名勝風(fēng)景旅游點(diǎn),由于宣傳力度不夠,多年來一直鮮為人知,造成旅游資源的極大浪費(fèi),而維西每年的旅游宣傳資金較低。
此外,諸如資源開發(fā)規(guī)劃人才匱乏,地方政府對(duì)旅游資源開發(fā)與保護(hù)政策的認(rèn)識(shí)不足、各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡等因素也是制約維西旅游資源開發(fā)與旅游業(yè)發(fā)展的重要因素。
三、對(duì)策及建議
針對(duì)維西旅游資源的特征及開發(fā)管理中存在的問題,吸取多年來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出以下建議,以供參考。
1、轉(zhuǎn)變政府職能,加大開發(fā)力度。
“十一五”是維西旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,一定要堅(jiān)持社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)全面發(fā)展,充分轉(zhuǎn)變政府職能,組織力量對(duì)維西縣的旅游資源進(jìn)行全面的普查、評(píng)價(jià),并在政策上給予一定的傾斜,加大開發(fā)力度,立足于充分發(fā)揮維西自然旅游資源優(yōu)勢和人文旅游源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢。
2、加強(qiáng)法制建設(shè),加大執(zhí)法力度。
制定和完善旅游資源開發(fā)的政策和法規(guī),使維西旅游資源的開發(fā)工作有法可依,對(duì)違反法規(guī)的開發(fā)行為和破壞資源的行為進(jìn)行嚴(yán)厲懲罰,保證資源開發(fā)工作順利進(jìn)行,使維西旅游資源的開發(fā)工作走向正軌。
3、積極倡導(dǎo)生態(tài)旅游,做到資源的保護(hù)性開發(fā)。
積極倡導(dǎo)生態(tài)旅游,使生態(tài)旅游進(jìn)入人們的生活,并逐漸成為一種時(shí)尚,做到以旅游帶動(dòng)資源開發(fā),以資源開發(fā)促進(jìn)旅游發(fā)展,加強(qiáng)對(duì)旅游資源的保護(hù),做到資源的保護(hù)性開發(fā)。
4、進(jìn)行全方位、多層次的深度開發(fā)。
加強(qiáng)以自然旅游資源優(yōu)勢為基礎(chǔ)的資源開發(fā)利用,同時(shí)注重人文旅游資源的利用和開發(fā),并把二者有機(jī)地結(jié)合起來,進(jìn)行全方位、多層次的深度開發(fā),對(duì)那些市場潛力大、功能開發(fā)齊全的旅游地積極引導(dǎo),大力扶持,對(duì)尚未開發(fā)的旅游資源多渠道進(jìn)行開發(fā),對(duì)已開發(fā)的旅游資源應(yīng)不斷完善其功能,增加其深度和內(nèi)涵。
5、廣辟財(cái)源、多方集資、落實(shí)旅游資源開發(fā)、建設(shè)資金。
維西旅游資源的開發(fā)和建設(shè),必須貫徹利用內(nèi)資和引進(jìn)外資相結(jié)合;國家、地方、部門、集體、個(gè)人一起上的方針,動(dòng)員社會(huì)各方面力量,積極爭取國家各種專項(xiàng)建設(shè)資金扶持。以多形式、多渠道地籌集社會(huì)資金,廣辟財(cái)源,多方集資,解決維西旅游資源開發(fā)資金不足的難題,在西部大開發(fā)中,起到良好的示范作用。
6、堅(jiān)持旅游資源的永續(xù)利用
開發(fā)維西旅游資源,應(yīng)樹立長遠(yuǎn)觀念,為子孫后代保存珍貴的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn),不要只顧及眼前利益,做到旅游資源開發(fā)一項(xiàng)、見效一項(xiàng)、保護(hù)一項(xiàng),使維西的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、環(huán)境健康協(xié)調(diào)發(fā)展,創(chuàng)造一個(gè)良好的生存空間和旅游區(qū)域,以“蘭花節(jié)”、“闊時(shí)節(jié)”為契機(jī),緊緊抓住西部大開發(fā)的有利之機(jī),實(shí)現(xiàn)維西旅游業(yè)的持續(xù)增長和強(qiáng)續(xù)發(fā)展。
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4、維西傈僳族自治縣外事旅游局:《維西傈僳族自治且旅游發(fā)展“十一五”規(guī)劃及2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃(草案)》,2005年3月。
論文提要
二十一世紀(jì),旅游作為新的產(chǎn)業(yè),以無煙工業(yè)的角色在全球得以迅猛發(fā)展。國家確定迪慶為我國中西部旅游開發(fā)重點(diǎn)地(州)之一。隨著“三江并流”世界自然遺產(chǎn)的成功申報(bào)、云南省委、省人民政府提出建設(shè)“旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”和迪慶州建立“旅游支柱產(chǎn)業(yè)”等戰(zhàn)略目標(biāo)的確定,為維西發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造了千載難逢的機(jī)遇。為此,結(jié)合維西實(shí)際,本文從三個(gè)方面分析了維西旅游資源的優(yōu)勢及其開發(fā)對(duì)策,以供有關(guān)人士參考。
一、維西旅游資源的特征。
1、多樣性;2、奇特性;3、地域性;4、多民族性;5、融合性;6、生態(tài)性;7、潛力性。
二、維西旅游資源開發(fā)存在的問題。
1、資源總體開發(fā)程度不高2、行業(yè)管理差3、保護(hù)意識(shí)差4、開發(fā)資金不足5、環(huán)境管理差6、宣傳力度不夠。
(一)吉林大學(xué)珠海學(xué)院
旅游管理專業(yè)以旅游行業(yè)發(fā)展的人才需求為導(dǎo)向,培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要,具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí),具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任,能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。旅游管理專業(yè)分為五個(gè)專業(yè)方向,國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領(lǐng)隊(duì)、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理,其教學(xué)目標(biāo)根據(jù)社會(huì)需求和行業(yè)發(fā)展趨勢略有差異。
(二)義守大學(xué)
義守大學(xué)觀光餐旅學(xué)院大多以學(xué)生的旅游專業(yè)核心能力出發(fā),培育具獨(dú)立思考能力,受過人文與科技訓(xùn)練,能創(chuàng)新并具有全球視野的管理人才,而后培育具有繼續(xù)研究專業(yè)領(lǐng)域的高級(jí)能力的學(xué)生為最終教學(xué)目ENTURY標(biāo)。其中休閑事業(yè)管理學(xué)系強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)務(wù)結(jié)合,旨在培育休閑產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、管理與營運(yùn)的人才,具備休閑活動(dòng)管理專業(yè)知能、休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營知能、休閑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新潛能等;餐旅管理學(xué)系重視“專業(yè)技能與實(shí)務(wù)技能兼具”及“人文素養(yǎng)及企業(yè)倫理并進(jìn)”;觀光學(xué)系以培育具備全球視野的觀光管理實(shí)務(wù)專業(yè)人才為目標(biāo),課程規(guī)劃以“旅游行程規(guī)劃”和“會(huì)議展覽籌劃”二大方向?yàn)橹攸c(diǎn)課程;廚藝學(xué)系著重產(chǎn)學(xué)合作。
二、人才培養(yǎng)方案
(一)吉林大學(xué)珠海學(xué)院
我國旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案依據(jù)各高校的人才輸送層次制定,吉林大學(xué)珠海學(xué)院輸送的人才主要為應(yīng)用型管理專業(yè)人才,其人才培養(yǎng)方案分為以下5點(diǎn):1.基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程均以“素質(zhì)、能力、實(shí)踐”為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),分成三段遞進(jìn)式的教育模式。同時(shí)注重培養(yǎng)雙語能力,乃至“三語”能力。2.充分利用校內(nèi)已有的模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)踐教學(xué),不斷根據(jù)專業(yè)教育需要建設(shè)新的模擬實(shí)訓(xùn)室,培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度等。3.積極拓展和穩(wěn)定校外實(shí)習(xí)基地,當(dāng)中包括短期國外實(shí)習(xí)項(xiàng)目,目前已有超過30間企業(yè)成為穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地,未來將繼續(xù)拓展建設(shè),尤以國外實(shí)習(xí)基地建設(shè)為目標(biāo)。4.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,構(gòu)建校企合作平臺(tái)。同時(shí)鼓勵(lì)在職教師積極開展科研項(xiàng)目,帶動(dòng)學(xué)生參與到科研項(xiàng)目中進(jìn)行學(xué)習(xí),并將資格證書考試引進(jìn)學(xué)校、舉辦相關(guān)技能競賽,以提高學(xué)生的整體能力。5“.內(nèi)培”與“外引”相結(jié)合,構(gòu)建多層次、多渠道的師資隊(duì)伍培養(yǎng)體系。
(二)義守大學(xué)
義守大學(xué)旅游管理專業(yè)以旅游國際化及技能專業(yè)化為人才培養(yǎng)方向,以“旅游事業(yè)服務(wù)、經(jīng)營與管理人才”為宗旨,訓(xùn)練學(xué)生活動(dòng)企劃與解說導(dǎo)覽能力。同時(shí)致力于旅游業(yè)的經(jīng)營管理服務(wù)、旅游資源的規(guī)劃與生態(tài)旅游開發(fā)及服務(wù)教育素養(yǎng)的養(yǎng)成。義守大學(xué)將人才培養(yǎng)方向分為以下4大類:1.通過學(xué)習(xí)服務(wù)相關(guān)課程,培養(yǎng)學(xué)生建立良好品格、養(yǎng)成正確的服務(wù)觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進(jìn)式的英語課程規(guī)劃,培養(yǎng)學(xué)生英語聽、說、讀、寫的能力。同時(shí)信息課程以文字處理及應(yīng)用為規(guī)劃方向。3.開設(shè)以旅游事業(yè)為核心的專業(yè)管理課程,劃設(shè)旅游業(yè)經(jīng)營、領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游人員與戶外游憩活動(dòng)等課程模塊,并以培養(yǎng)學(xué)生的活動(dòng)企劃與解說導(dǎo)覽能力為主。4.實(shí)施建教合作制度,規(guī)劃實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)以利理論與實(shí)務(wù)相互驗(yàn)證,加強(qiáng)專業(yè)技能。并積極輔導(dǎo)學(xué)生以取得專業(yè)證照,以符合職業(yè)需求。兩所高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案異同見表1:
三、教學(xué)設(shè)計(jì)
(一)吉林大學(xué)珠海學(xué)院
旅游管理系重視實(shí)踐教學(xué)對(duì)理論知識(shí)的深化作用,超過2/3的課程都設(shè)計(jì)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),包括實(shí)訓(xùn)室實(shí)操和校內(nèi)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和校外短期實(shí)習(xí)。同時(shí)注重學(xué)生外語能力的培養(yǎng),除英語外開設(shè)了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外,關(guān)注學(xué)生旅游管理格局觀的培養(yǎng),聘請國內(nèi)旅游行業(yè)研究人員、企業(yè)高管等定期舉辦講座,以傳授實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)、旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢等,有利于學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)地了解旅游業(yè)相關(guān)信息。但國際合作教學(xué)互動(dòng)不多,合作的國家和院校相對(duì)較少,院校的層級(jí)也較單一。
(二)義守大學(xué)
旅游管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生多元的職業(yè)生涯規(guī)劃作設(shè)計(jì),讓學(xué)生在具備基礎(chǔ)旅游知識(shí)與國際語言技能的基礎(chǔ)上,強(qiáng)調(diào)旅游管理應(yīng)有的文化、美學(xué)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。主要教學(xué)設(shè)計(jì)有以下5類:1.建立整合性的旅游事業(yè)管理的系統(tǒng)研究,以研究為主要導(dǎo)向,倡導(dǎo)跨系修課,結(jié)合其他相關(guān)科系,如餐旅管理學(xué)系、休閑事業(yè)管理學(xué)系的教學(xué)資源共享,培養(yǎng)全方位的旅游管理人才。2.僅開設(shè)了日語作為第二外語語種,輔以文化、美學(xué)、創(chuàng)意思考等通識(shí)課程,加強(qiáng)同學(xué)語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續(xù)發(fā)展及本土化的旅游資源系統(tǒng),結(jié)合旅游事業(yè)、主管機(jī)關(guān)及學(xué)術(shù)單位,建立學(xué)術(shù)研究及實(shí)務(wù)研討合作網(wǎng)絡(luò),聘請杰出人士舉辦專題講座,促進(jìn)旅游行業(yè)與學(xué)術(shù)的合作與交流。4.建立產(chǎn)學(xué)合作機(jī)制,推展國際交換學(xué)生業(yè)務(wù),致力于學(xué)生服務(wù)人格特質(zhì)的養(yǎng)成,提高旅游管理專業(yè)技能和學(xué)生獨(dú)立研究能力,并拓展學(xué)生旅游國際觀。5.推動(dòng)個(gè)案教學(xué)計(jì)劃并加強(qiáng)校內(nèi)、外實(shí)習(xí)機(jī)制,并與世界各地佛光山道場合作,進(jìn)行海外體驗(yàn)旅游,了解世界各地民俗風(fēng)情及文化,并提高學(xué)生文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃能力。義守大學(xué)不僅注重學(xué)校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)接軌,設(shè)計(jì)校外實(shí)習(xí)、海外實(shí)習(xí)、業(yè)界導(dǎo)師等多元化產(chǎn)學(xué)交流機(jī)制,還重視英、日等語言能力及國際觀的培養(yǎng)。其提供海外游學(xué)及研習(xí)、雙聯(lián)學(xué)制、交換學(xué)生等多種途徑。
四、教學(xué)方法
兩所高校均運(yùn)用了多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、情境模擬和實(shí)習(xí)教學(xué)等方法,但側(cè)重有所不同,義守大學(xué)采用情境餐廳、實(shí)習(xí)餐廳設(shè)施,進(jìn)行課外情景模擬教學(xué),重視學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。吉林大學(xué)珠海學(xué)院重視培養(yǎng)學(xué)生的“搜商”,在大部分課程中都采用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式”教學(xué)。隨著微課、慕課(MOOC)等公開課的盛行,吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理系積極進(jìn)行課堂教學(xué)方法的探索和改革,部分課程嘗試了“翻轉(zhuǎn)課堂”,由任課老師公布若干“小科研項(xiàng)目”,讓學(xué)生以小組的形式選擇“小項(xiàng)目”進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作調(diào)研,撰寫報(bào)告并制作匯報(bào)PPT,課堂內(nèi)匯報(bào)并參與其他小組的成績評(píng)分,老師再就其中出現(xiàn)的問題點(diǎn)評(píng)、總結(jié),幫助小組優(yōu)化方案。通過翻轉(zhuǎn)課堂,讓學(xué)生在課下學(xué)習(xí),課上總結(jié),且能鍛煉學(xué)生的口才和現(xiàn)場展示能力。
五、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文管理
吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生大一至大三在校學(xué)習(xí)理論知識(shí),大四時(shí)進(jìn)行9個(gè)月的校外實(shí)習(xí)+3個(gè)月的畢業(yè)論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生雙選會(huì),邀請30-40家企業(yè)對(duì)當(dāng)年7月即將開始實(shí)習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面雙向選擇,提供的崗位大部分是直接面對(duì)客戶的基層崗位,少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業(yè)論文在實(shí)習(xí)前落實(shí)到具體的教師名下,由學(xué)生選題,指導(dǎo)老師審核選題,一人一題,且與往年選題不得重復(fù)。選題內(nèi)容多為學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中遇到的問題或旅游企業(yè)實(shí)際情況,應(yīng)用性及針對(duì)性較強(qiáng)。畢業(yè)論文指導(dǎo)教師同時(shí)負(fù)責(zé)名下學(xué)生的實(shí)習(xí)追蹤和反饋管理,直至學(xué)生畢業(yè)。畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文有一系列的管理規(guī)章制度對(duì)實(shí)習(xí)和論文撰寫過程、結(jié)果評(píng)估進(jìn)行控制。義守大學(xué)的實(shí)習(xí)分為校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)。校內(nèi)實(shí)習(xí)在學(xué)生大二時(shí)在學(xué)校內(nèi)部的實(shí)習(xí)餐廳進(jìn)行,同時(shí)學(xué)校與旅游企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行約18周的校外實(shí)習(xí),讓學(xué)生在上專業(yè)課程的同時(shí)能將理論應(yīng)用于實(shí)際工作。學(xué)生畢業(yè)需要完成畢業(yè)專題,3人為一個(gè)小組,可選擇撰寫個(gè)案研究論文,或采用由所在系承接的項(xiàng)目,完成畢業(yè)專題作品。學(xué)校舉辦專題成果公開發(fā)表會(huì),由專題評(píng)審委員會(huì)對(duì)學(xué)生專題進(jìn)行評(píng)估,委員會(huì)成員由系主任、指導(dǎo)老師、任課老師及至少二位業(yè)界人士(或校外專家學(xué)者)組成。兩所高校在專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文管理方面略有異同,吉林大學(xué)珠海學(xué)院將學(xué)生的實(shí)習(xí)主要放在大四學(xué)年,畢業(yè)論文側(cè)重鍛煉學(xué)生的數(shù)據(jù)搜集整理能力、研究分析能力,管理較系統(tǒng)、具體。而義守大學(xué)在大二時(shí)即開展了專業(yè)實(shí)習(xí),畢業(yè)專題側(cè)重鍛煉學(xué)生團(tuán)體協(xié)作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、調(diào)查能力。
六、結(jié)論
一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一
高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體,職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育,職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱?,近年來我國高等職業(yè)技術(shù)教育異軍突起,成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的,旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的,德、智、體全面發(fā)展的,掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng).是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一,是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證,是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。
二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,以能力培養(yǎng)為核心,加大實(shí)踐性教學(xué)的比例
旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?;A(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置,專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué),實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。
實(shí)踐性教學(xué)要改變過去過分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀,建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系,實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42%,實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58%,做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能,除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級(jí)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外,還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃,在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣,不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排,內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等,有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。
三、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué),將其體系分為四個(gè)層次,并采用多種教學(xué)方法
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律,堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則,從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐,再從實(shí)踐到認(rèn)識(shí),實(shí)現(xiàn)理論升華,形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次:
1、專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)
大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容,在教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動(dòng)性和形象化,可采取以下多種形式:
(1)案例分析法。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟:分析問題,出現(xiàn)問題的原因,誰的責(zé)任,解決問題的辦法,在此案例中我們應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。
(2)管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中的許多教學(xué)內(nèi)容,都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件,然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定,然后進(jìn)行比較,在小組之間決出勝負(fù)。
(3)角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位,尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上,讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演,從而加深理解,改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。
2、實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練
專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)有著本質(zhì)的不同,學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始,由簡單到復(fù)雜,由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作,由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作,在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。如果教師指導(dǎo)、示范不準(zhǔn)確,沒有巡回個(gè)別輔導(dǎo),將導(dǎo)致學(xué)生難以掌握好技能。
我校的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)教學(xué)一般采取如下做法:
第一,老師先理論講授操作的程序和要領(lǐng)或要求學(xué)生課前事先預(yù)習(xí),老師以提問或搶答等方式讓學(xué)生掌握操作的程序和要領(lǐng)。第二,操作示范。技能教學(xué)中,指導(dǎo)教師嚴(yán)格按程序和要求采取分步驟示范,使學(xué)生從這種規(guī)范和固定的模式中學(xué)好操作技能技巧。第三,通過多媒體的現(xiàn)代化教學(xué)手段,如景點(diǎn)的講解,組織學(xué)生觀看,對(duì)某些難解、精華部分可通過反復(fù)播放來加深學(xué)生的印象,然后再進(jìn)行模仿操作,這樣學(xué)生容易掌握,訓(xùn)練效果較好。第四,指導(dǎo)老師在學(xué)生操作過程中要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第五,規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學(xué)中的最后一環(huán),是檢驗(yàn)學(xué)生技能是否達(dá)標(biāo)的重要手段。為了鞭策、督促學(xué)生重視專業(yè)技能的訓(xùn)練,對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行“多證制”,即學(xué)生除需要有一張畢業(yè)證書之外,要求學(xué)生獲還要有多張專業(yè)技能等級(jí)證書,如“導(dǎo)游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級(jí)烹調(diào)師”、“營養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性。
在技能訓(xùn)練過程中,要求學(xué)生主動(dòng)、積極地按照實(shí)綱的要求,學(xué)習(xí)、觀察、分析問題,虛心向老師和實(shí)習(xí)基地管理人員和服務(wù)人員請教,并整理在實(shí)習(xí)報(bào)告中。
3、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),鞏固基礎(chǔ)知識(shí)。
認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學(xué)生,我校第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課,如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程,在此階段,實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí),同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間,一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外,如有目的地參觀幾個(gè)著名的旅游企業(yè),了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況,開闊學(xué)生的眼界,二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí),引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù),為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì),導(dǎo)游講解等,鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。
4、生產(chǎn)實(shí)習(xí),培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我學(xué)校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關(guān)系,建立校外實(shí)習(xí)基地,為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。
高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要,校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí),企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上,使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外,還需要在主要管理部門實(shí)習(xí),掌握各部門的管理知識(shí)和技能,成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。
為了保證實(shí)習(xí)效果,我校建立、健全了一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度,使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?;?。確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理,以保證取得最佳效果,使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。
四、師資隊(duì)伍、教材、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的必要條件
1、師資隊(duì)伍建設(shè)
高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)。“雙師型”師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)成功的關(guān)鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務(wù)。
在“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)方面,各大院校仍存在不足,仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關(guān)鍵問題。具體表現(xiàn)為:目前大部分高職院?!半p師型”教師隊(duì)伍在數(shù)量達(dá)不到要求(教育部的規(guī)定,高職學(xué)院的“雙師型”師資應(yīng)占到專業(yè)課教師的80%以上);在教師結(jié)構(gòu)上存在著理論強(qiáng)、實(shí)踐弱的現(xiàn)象;在管理上重?cái)?shù)量和形式,而輕質(zhì)量和實(shí)質(zhì);、在職稱評(píng)
定上重論文和研究,而輕教學(xué)和應(yīng)用;在培訓(xùn)上渠道不通暢,不利于教師個(gè)體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。
為解決以上問題,師資隊(duì)伍建設(shè),應(yīng)采取如下措施:
(1)積極引進(jìn),充實(shí)教師隊(duì)伍。在師資引進(jìn)中,要突出教師的“應(yīng)用技能”這一重點(diǎn),嚴(yán)把“能力”關(guān)。(2)積極從企事業(yè)單位和社會(huì)上聘任兼職教師,擴(kuò)大雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍(3)加強(qiáng)對(duì)在職教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)力度,這是高職院?!半p師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的根本任務(wù)。(4)努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個(gè)知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理、具有完整育人功能的師資集體。(5)利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。(6)建立“雙師型”教師科學(xué)的考評(píng)體系。
2、教材建設(shè)
作為高等院?;窘ㄔO(shè)之一的教材建設(shè),卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐,以至于目前適合高職教育的教材很少。當(dāng)前高職教材主要有以下幾個(gè)問題:一是由于我國的高等職業(yè)教育起步較晚,教材的編寫匆促;二是編寫人員缺乏;三是高職教材大多數(shù)以本科或?qū)?茷橐罁?jù),而這些教材往往與實(shí)際聯(lián)系不夠緊密,以致使學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng),造成內(nèi)容陳舊,缺乏科學(xué)性、先進(jìn)性與針對(duì)性。
針對(duì)以上問題,應(yīng)加大對(duì)高職教材建設(shè)的管理力度;聘請全國各地的專家學(xué)者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實(shí)用的專業(yè)教材和高層教材;編寫時(shí)注重素質(zhì)教育;做好高職教材的研究與開發(fā)工作;專業(yè)或?qū)嵺`課教材,可以先由各校自編教材。
3、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件,它包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)基地兩部分。
(1)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)
校內(nèi)實(shí)習(xí)基地,可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場所,在動(dòng)手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波,同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率,還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等,使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個(gè)實(shí)訓(xùn)室。
(2)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
(一)旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,素質(zhì)不斷提高以云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院旅游系旅游管理專業(yè)為例,2001年指導(dǎo)本科畢業(yè)論文時(shí),共有專業(yè)指導(dǎo)教師11人,指導(dǎo)教師中教授1人,副教授4人,講師6人。而到2013年,共有專業(yè)指導(dǎo)教師14人,指導(dǎo)教師中教授有2人,副教授6人,講師6人。其中,博士研究生2人,碩士研究生4人。此外,還從學(xué)院地理系、教師教育系等聘請相關(guān)教師參與畢業(yè)論文的指導(dǎo)。指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,職稱、學(xué)歷不斷提升。
(二)旅游管理專業(yè)論文選題逐漸向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變由于旅游管理專業(yè)所涉及的學(xué)科范圍廣,理論知識(shí)基礎(chǔ)寬且實(shí)踐性強(qiáng),所以,旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生在進(jìn)行畢業(yè)論文選題時(shí)范圍相對(duì)較寬,增加了選題的難度,導(dǎo)致學(xué)生選題出現(xiàn)空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現(xiàn)狀與對(duì)策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數(shù)民族文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)研究”等。從2002年開始至今,從各屆學(xué)生的畢業(yè)論文選題來看,已逐步向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變,多以中國、云南的某一縣市、某一區(qū)域的區(qū)域旅游開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā),抑或某一酒店某一類型服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā),抑或某一旅行社產(chǎn)品營銷策略、人力資源現(xiàn)狀等進(jìn)行探討研究。
(三)旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)工作已實(shí)現(xiàn)了從重結(jié)果向重過程的轉(zhuǎn)變論文指導(dǎo)工作從第七學(xué)期學(xué)生教育實(shí)習(xí)回來后的11月初開始直至第八學(xué)期的5月中下旬,歷時(shí)6個(gè)月的時(shí)間中,對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文召開專門的動(dòng)員大會(huì),交代畢業(yè)論文撰寫工作中的整個(gè)流程、具體要求、注意事項(xiàng)并分旅行社管理、區(qū)域規(guī)劃與開發(fā)、酒店管理三個(gè)方向要求學(xué)生報(bào)名,按照學(xué)生報(bào)名情況進(jìn)行分組并安排指導(dǎo)教師,各指導(dǎo)教師按計(jì)劃進(jìn)行各組開題,要求學(xué)生提交開題報(bào)告、論文研究綜述,之后再進(jìn)行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作,同時(shí)學(xué)生還要對(duì)指導(dǎo)教師論文每一稿的修改意見進(jìn)行整理記錄,提交論文指導(dǎo)記錄表。論文指導(dǎo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是按程序環(huán)環(huán)相扣,如果哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題,后面的工作將無法順利進(jìn)行,這種論文指導(dǎo)工作重心的轉(zhuǎn)變,也說明了論文指導(dǎo)工作正逐步邁向規(guī)范化。
二、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作中面臨的困境
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文與就業(yè)、考研、出國的沖突統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,隨著高校的不斷擴(kuò)招,大學(xué)畢業(yè)生的人數(shù)在逐年增加,2006~2009年,高校畢業(yè)生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人,而就業(yè)率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業(yè)生增至630萬人。擴(kuò)招與就業(yè)的雙重壓力使大部分學(xué)生奔忙于找工作、考研、考公務(wù)員、出國等,無法專心致志地完成或更好地完成畢業(yè)論文的撰寫。
(二)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文完成時(shí)間倉促畢業(yè)論文的撰寫一般安排在大四下學(xué)期,從學(xué)生參加各種專業(yè)實(shí)習(xí)、教育實(shí)習(xí)(師范類學(xué)生)等返校后僅6個(gè)月或8個(gè)月時(shí)間,在僅有的這幾個(gè)月時(shí)間里,學(xué)生既要確定選題又要參與一系列的實(shí)證調(diào)研、收集文獻(xiàn)、撰寫等工作,時(shí)間非常緊迫,加之找工作、考研等,論文質(zhì)量往往不盡人意。有的學(xué)生為節(jié)省時(shí)間,干脆省略了實(shí)地調(diào)研的環(huán)節(jié),使論文空泛、缺乏論證數(shù)據(jù)。有的學(xué)生甚至從網(wǎng)絡(luò)或其他途徑大篇幅抄襲他人論文,學(xué)校對(duì)此雖三令五申并采取將學(xué)生畢業(yè)論文上網(wǎng)、學(xué)術(shù)不端檢測等手段,但抄襲現(xiàn)象仍屢禁不止。
(三)地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)中遇到的最大難題。畢業(yè)論文的指導(dǎo)無形中加大了教師的工作量,但教師除了論文指導(dǎo)費(fèi)用外,沒有其他經(jīng)費(fèi)的支持。學(xué)生為撰寫論文的實(shí)地調(diào)研、實(shí)習(xí)等經(jīng)費(fèi)也十分有限。
(四)旅游管理專業(yè)學(xué)生水平層次參差不齊隨著高校的擴(kuò)招、大學(xué)入學(xué)門檻的降低,大學(xué)已由以往的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變。截至2009年底,我國高校在校生為2900余萬人,居世界第一。旅游管理專業(yè)由于是面向全國招生,招收的學(xué)生來自全國各地,學(xué)生間本身在學(xué)習(xí)水平方面就存在較大的差異,加之學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)自身要求的不同,使得學(xué)生的水平參差不齊,對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的把握也存在很大差異,因此,在撰寫論文的過程中,有的學(xué)生一、二稿就可通過,有的卻需要五、六稿甚至更多。此外,學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí)也存在一定偏差,排除時(shí)間的倉促外,有的學(xué)生雖已找到了工作,但考慮到畢業(yè)論文并未對(duì)今后的工作產(chǎn)生直接影響,依然不會(huì)以積極認(rèn)真的態(tài)度完成論文撰寫。
(五)部分教師缺乏責(zé)任心在高校論文指導(dǎo)教師學(xué)歷、職稱不斷提升,綜合素質(zhì)增強(qiáng)的同時(shí),仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作,出現(xiàn)學(xué)生找不到教師或教師不能及時(shí)修改學(xué)生提交的論文;論文選題不符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質(zhì)量問題。
(六)缺乏完善的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制在整個(gè)畢業(yè)論文指導(dǎo)過程中,學(xué)校雖讓指導(dǎo)教師通過網(wǎng)絡(luò)完成論文選題、開題、答辯等的審核工作,但這些做法流于形式,除了增加教師的工作量外并未產(chǎn)生真正監(jiān)督的作用。另外,在獎(jiǎng)懲機(jī)制方面,除對(duì)為數(shù)較少的優(yōu)秀論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)外,對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴(yán)重挫傷了那些責(zé)任心強(qiáng),認(rèn)真指導(dǎo)論文教師的積極性。
三、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作改革的措施
(一)調(diào)整畢業(yè)論文工作時(shí)間將畢業(yè)論文撰寫時(shí)間調(diào)整至大四上學(xué)期,在大三時(shí)就確定論文研究方向,明確指導(dǎo)教師,布置科研任務(wù)、閱讀材料,大四下學(xué)期學(xué)生便可專心進(jìn)行實(shí)證調(diào)研、收集資料數(shù)據(jù),有充足的時(shí)間準(zhǔn)備論文的撰寫,也能與指導(dǎo)教師進(jìn)行充分溝通、交流,有利于提高畢業(yè)論文質(zhì)量。同時(shí)也能減少大四下學(xué)期中論文撰寫與就業(yè)、考研的沖突。
(二)設(shè)置“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”隨著高校的擴(kuò)招,學(xué)生人數(shù)的增加,教師指導(dǎo)論文的學(xué)生人數(shù)也有增無減,一個(gè)教師指導(dǎo)8~10個(gè)學(xué)生已是家常便飯。通過學(xué)校和學(xué)院共同承擔(dān)的方式,可設(shè)置一個(gè)“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”,根據(jù)教師指導(dǎo)工作量給予相應(yīng)的報(bào)酬。同時(shí)也可增加學(xué)生論文調(diào)研、實(shí)習(xí)中的經(jīng)費(fèi)。
(三)加強(qiáng)學(xué)生監(jiān)管、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量提高的關(guān)鍵在于從思想上提高學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí),除畢業(yè)論文動(dòng)員大會(huì)教育學(xué)生重視畢業(yè)論文、了解畢業(yè)論文外,還應(yīng)對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革,增加“論文指導(dǎo)”之類的課程,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時(shí),指導(dǎo)教師也可在條件許可的情況下,讓所指導(dǎo)的學(xué)生參與到自己的科研項(xiàng)目中,為學(xué)生提供科研訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。
(四)加強(qiáng)對(duì)指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查學(xué)校以及學(xué)院各主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)教師的職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、為人師表方面的教育,為教師更新知識(shí)、提高業(yè)務(wù)水平提供條件。對(duì)論文指導(dǎo)工作的監(jiān)督必須實(shí)現(xiàn)具體化、量化管理,如修改次數(shù)、與學(xué)生見面次數(shù)等都必須有具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求。