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序論：在您撰寫品質(zhì)管理基本知識時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
一、前期策劃和設計規(guī)劃的重要性
隨著房地產(chǎn)調(diào)控的不斷深化和房地產(chǎn)業(yè)的日益發(fā)展，我國理性的購房者已經(jīng)學會全面地評估物業(yè)的實際內(nèi)涵和真實價值所在，甚至對開發(fā)企業(yè)的品牌、品質(zhì)都有高度清晰的評判，因此，當代房產(chǎn)開發(fā)企業(yè)都非常重視項目的前期策劃和市場定位。房地產(chǎn)開發(fā)項目設計階段的管理有著與眾不同的特殊性。其一是設計的成果是由規(guī)劃設計院完成的，其二是房地產(chǎn)項目公司設計人員在設計過程中完成協(xié)調(diào)、監(jiān)控和溝通的作用。所以在房地產(chǎn)開發(fā)項目的設計運作過程中，房地產(chǎn)開發(fā)公司如何介入，如何控制設計過程，充分發(fā)揮內(nèi)部資源和外部資源的能動性，是取得該房地產(chǎn)項目設計成功的根本保證。
然而對于開發(fā)內(nèi)容復雜、規(guī)模大、周期長、社會影響大的綜合性開發(fā)項目而言，市場策劃和設計創(chuàng)意方面主導性作用更為明顯。設計策劃階段應站在城市長期發(fā)展的高度，在人居環(huán)境的品質(zhì)、文化藝術(shù)創(chuàng)作的品味、建材和技術(shù)的運用上投入足夠的精力，避免急功近利的心態(tài)，更不能將成功的案例拿來照搬照抄，不論是出售的物業(yè)還是持有的物業(yè)，都應該視其為不可逆轉(zhuǎn)、需持久經(jīng)營和不斷保值增值的物業(yè)，才能引導設計師創(chuàng)造出有藝術(shù)內(nèi)涵、有科技水準的作品。房地產(chǎn)開發(fā)項目是百年大計、涉及民生，一定要在決策初期投入足夠力量的研究、策劃和設計，盡可能使所開發(fā)的物業(yè)有最高的價值體現(xiàn)，這也是房地產(chǎn)企業(yè)永續(xù)發(fā)展所需要的品牌創(chuàng)建之路，也是在激烈市場競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵所在。
二、規(guī)劃設計的研發(fā)
在當今的房地產(chǎn)開發(fā)過程中，建筑設計在某種意義上就是建筑產(chǎn)品的研發(fā)，它是藝術(shù)創(chuàng)作和科學技術(shù)的結(jié)合。房產(chǎn)開發(fā)具有很強的地域性，不同地點、民俗文化、生活習慣和不同性質(zhì)的建筑從內(nèi)容到外表形態(tài)都不同，因此需要完整細致的綜合策劃。以住宅項目為例，在通過大量的調(diào)研確定了購房客戶目標定位和價格定位的情況下，首先要研究建筑功能如何滿足使用者的基本需求，并進一步開發(fā)它的附加價值，然后研究城市規(guī)劃和特定的社會歷史文化環(huán)境，調(diào)研周邊的生態(tài)環(huán)境，從而確定建筑的形態(tài)、外立面設計的藝術(shù)創(chuàng)作風格走向，創(chuàng)造出富有文化內(nèi)涵，并與城市環(huán)境相和諧的優(yōu)秀作品。
對商業(yè)、辦公地產(chǎn)的開發(fā)，前期營銷策劃更為專業(yè)，設計規(guī)劃需要與相關(guān)專業(yè)策劃機構(gòu)共同研究開發(fā)策略和確定目標消費人群，繼而研究辦公空間、商業(yè)業(yè)態(tài)、組合關(guān)系和商家定位，在這些研究工作的基礎(chǔ)上，才能對設計單位提出較為明確的方案設計要求。在方案設計過程中，從空間的利用、平面的布置、動線的安排、面積的分配到公共空間的設施布置，奠定設計的方向，從而完成融實用性、合理性、品質(zhì)化為一體的公共建筑。當今低碳、環(huán)保、綠色等概念日益成為時代的主題，在設計過程中除了要履行好個專業(yè)規(guī)范要求的環(huán)保節(jié)能指標外，更應該主動創(chuàng)新，研究提升產(chǎn)品的技術(shù)含量，努力營造出綠色環(huán)保的人居環(huán)境。
三、設計階段的技術(shù)把控
（一）方案設計階段
房地產(chǎn)開發(fā)過程中，開發(fā)項目在方案設計階段，項目的溝通管理也是很重要的一個方面。準確而及時的溝通使項目設計能沿著正確的方向有序地發(fā)展。溝通是多層面和多方式的。在這一階段，主要的溝通為：內(nèi)部溝通，與設計公司溝通，與政府部門溝通。尤其與政府部門的溝通要及時甚至提前，在溝通過程中，要特別注重建立溝通信息的存貯體系和信息查詢體系，以便信息可通過不同方式由團隊成員和項目公司工作人員共享。
（二）確定設計方向
在開發(fā)項目前期策劃階段，通過銷售及市場策劃機構(gòu)確定消費目標，收集開發(fā)區(qū)域地形、地貌和土地招標中的規(guī)劃設計條件等多方面的基礎(chǔ)資料，編制設計任務書，將項目的開發(fā)意圖、策略、實用功能要求完整、清晰地傳達給設計單位，最終使設計成果符合既定的銷售市場定位。
（三）設計公司的選擇
規(guī)模較大的開發(fā)項目設計，不僅包含規(guī)劃和建筑設計、結(jié)構(gòu)設計、給排水設計、電氣設計、暖通設計、熱能動力設計、節(jié)能環(huán)保設計、人防設計、智能化設計，甚至涉及道路、橋梁、駁岸設計，還包含室內(nèi)精裝修設計、景觀綠化設計，有的項目還需要專門進行標識系統(tǒng)設計、建筑立面照明設計、玻璃幕墻設計、藝術(shù)品和家居用品設計等，還有各類招標項目的技術(shù)評審等配合工作。如此繁雜的設計管理工作，必須清晰的明確全部設計內(nèi)容，將根據(jù)項目的開發(fā)計劃，分解成不同的工作節(jié)點，對每個設計檢點明確內(nèi)容、要求、目標、時間，對每項涉及內(nèi)容都要選擇好相匹配的設計公司和設計團隊，在項目整體開發(fā)過程中有序的落實完成。
（四）分階段設計成果評審和確定
設計工作是一個循序漸進的過程，因此各階段設計成果應予以評審和確認。在方案階段，應對建筑形體、風格、朝向、位置、間距、高度、退界、結(jié)構(gòu)基本形式、主要出入口、平面交通組織、綠化環(huán)境布置、建筑面積等基本設計要素予以充分討論、評審、確認。在擴初階段，建筑專業(yè)除了統(tǒng)籌結(jié)構(gòu)和機電各專業(yè)外，還應詳細研究建筑各個細部和材料，地基處理或基礎(chǔ)形式比較，建筑主體結(jié)構(gòu)形式和構(gòu)件尺度控制等，機電專業(yè)對系統(tǒng)進行技術(shù)比較和經(jīng)濟論證，以及主要設備及管線的布置等。在施工圖階段，檢查和評審各類工種的技術(shù)要求的落實程度，核對各專業(yè)圖紙的設計深度、準確性、完整性。
四、設計階段的成本控制
（一）成本控制涉及各個階段
建設工程造價管理涉及到建設項目的各個階段和環(huán)節(jié)，設計階段是成本控制的龍頭，也是成本控制的關(guān)鍵。建筑項目設計分成三個階段：方案階段、擴初階段和施工圖階段，在每個階段形成文件時應及時由造價控制部門編制相應的概算、預算，供設計管理部門及時地進行細化并分散到各專業(yè)分項中。要研究材料和施工條件等進行多方案經(jīng)濟比較，從而降低每個構(gòu)件的造價。而在機電系統(tǒng)選型時不僅要考慮到初期投資，還要考慮運行成本和設備維護費用，因此需要進行綜合技術(shù)經(jīng)濟評估，正確處理好技術(shù)先進與經(jīng)濟合理之間的對立統(tǒng)一關(guān)系。一個好的設計管理既要能夠營造出良好的感官效應和環(huán)境氛圍，又要對各種建筑材料的性價比有很強的把控度和敏感性，才能將設計造價控制得最為出色。
（二）房地產(chǎn)開發(fā)是一個綜合經(jīng)營的過程
房地產(chǎn)項目的開發(fā)是一個融技術(shù)、管理、經(jīng)濟等諸多因素于一體的綜合經(jīng)營過程，每個環(huán)節(jié)絲絲相扣、缺一不可，設計管理工作貫穿在項目的前期定位、中期建設、后期營銷運營的整個過程中，它的作用無容置疑。從某種意義上說它還不僅僅是一項技術(shù)性管理工作，更應該是一項引領(lǐng)性綜合類管理工作，它將藝術(shù)、技術(shù)、經(jīng)濟融合在一起，所以它既要求見多識廣，又要求技術(shù)過硬，更需要綜合協(xié)調(diào)能力，并需要不斷地吸收新的理念、新的技術(shù)，不斷地積累和總結(jié)。雖然設計管理工作成果不會立竿見影，但它最終會體現(xiàn)在每一位置業(yè)者的感受中，那才是它真正的價值所在。
【關(guān)鍵詞】食品 行業(yè) 成本 管理
一、食品行業(yè)成本控制管理的特點
2012年，世界經(jīng)濟大環(huán)境影響著我國央企，不斷引發(fā)嚴重的歐債危機。國資委預警了當時的嚴峻形勢，出現(xiàn)不斷下滑的市場需求趨勢，各個行業(yè)人工和原材料成本上升，央企經(jīng)營面臨著日益增加的巨大壓力。歐美經(jīng)濟出現(xiàn)了下滑趨勢，持續(xù)幾年的經(jīng)濟危機對其產(chǎn)生了影響，國際大環(huán)境不利于央企的發(fā)展，央企的利率也開始下滑，對經(jīng)濟的增長有刺激作用。在這種大環(huán)境下，食品行業(yè)的發(fā)展也受到了影響，其成本核算控制和風險管理顯得非常重要。
食品行業(yè)往往需要很大量的食品原材料，對材料的要求不盡相同，但是食品原材料都具有相同的特征就是容易變質(zhì)腐敗，所以很多食品行業(yè)根據(jù)市場的不同需求設立不同的分公司或者子公司，允許在運作模式上采用合同管理或者特許經(jīng)營的模式，在經(jīng)濟上不承擔母子公司所經(jīng)營的直接管理的辦法，而是采取經(jīng)濟上獨立核算，支付管理傭金的形式，食品行業(yè)的成本核算方面的管理都是加盟公司自行管理，總公司根據(jù)分公司的質(zhì)量成本報告進行指導的形式。食品行業(yè)所需產(chǎn)品具有數(shù)量多，種類繁雜，批量不確定性等特點，在進行食品采購的時候，對所需產(chǎn)品進行分類更有利于進行成本核算和成本控制，能夠容易換算是否盈利和損失。在食品生產(chǎn)銷售的環(huán)節(jié)中往往需要多種途徑和階段，包括細分市場，設計產(chǎn)品，以及后續(xù)的生產(chǎn)銷售等多個環(huán)節(jié)。在每個環(huán)節(jié)，企業(yè)都應該投入大量精力包括財力進行成本的管控，做好食品行業(yè)成本管理和控制工作。
二、食品行業(yè)在成本控制上常出現(xiàn)的管理問題
在食品行業(yè)成本控制上如何進行管理是全面質(zhì)量管理的主要內(nèi)容之一，很多食品企業(yè)沒有重視產(chǎn)品成本的控制，造成了利潤降低資源浪費，嚴重的甚至造成資金鏈條斷裂，不能控制全局。很多食品行業(yè)將控制成本的重點放在產(chǎn)品生產(chǎn)的階段，沒有考慮在食品原材料采購和儲存等環(huán)節(jié)，也沒有考慮使用材料時候進行節(jié)約或者充分再利用等，這就造成了食品行業(yè)在成本管理下有很大的弊端，這樣的浪費勢必導致與競爭對手不能抵抗，難以適應市場的需要和經(jīng)濟的運轉(zhuǎn)。
（一）食品行業(yè)對成本管理缺乏系統(tǒng)性的認識，部門之間配合不緊密
食品行業(yè)成本控制是由多個環(huán)節(jié)組成的，每個環(huán)節(jié)都充分發(fā)揮作用的話就能做好食品行業(yè)的成本控制和經(jīng)濟管理工作。行業(yè)要建立完善的成本控制管理體系，需要各部門之間的緊密聯(lián)系溝通和配合，同時也是各部門之間應盡的義務，不能注重企業(yè)整體而忽略部門的力量，否則成本控制管理不能順利開展。在食品行業(yè)工作中出現(xiàn)資源浪費的現(xiàn)象，部門間往往推卸自己的責任，互相拆臺導致成本控制責任混淆不清，在各部門收取的資料使用情況和數(shù)據(jù)等往往不具備條理性，賬目不清晰，在使用材料的同時沒有進行統(tǒng)一管理，沒有指定使用標準，后續(xù)統(tǒng)計工作也會出現(xiàn)重復記載或者忘記記錄，分析數(shù)據(jù)的時候可用性價值不高。
（二）缺少完整質(zhì)量控制體系
果果食品行業(yè)主要是中小型企業(yè)，規(guī)模不大，經(jīng)濟能力一般，所以部分中小食品行業(yè)為了目的和利益，往往忽視了成本的核算，一味去追求更多的利潤，在產(chǎn)品制作的過程中只圖量，不圖質(zhì)，甚至對成本控制管理工作造成忽視，不能形成長效的管理體系，還有一部分重視成本核算的企業(yè)，他們由于自身經(jīng)驗不足，不了解自身企業(yè)在經(jīng)營上如何進行成本管理，所得歷年數(shù)據(jù)不能進行比對分析，缺乏成本管理的專業(yè)人才，主要體現(xiàn)在：分析方法簡單，對稅局統(tǒng)計和數(shù)據(jù)分析僅是停留在簡單的對比層面上，再有對產(chǎn)品質(zhì)量，成本構(gòu)成沒有詳細分析，不能準確的判斷各產(chǎn)品個各環(huán)節(jié)的使用比例。
三、對做好食品行業(yè)成本控制管理的建議和對策
（一）食品行業(yè)成本控制管理要全員進行參與，加強部門之間的配合
食品行業(yè)成本控制，需要企業(yè)全人員，全過程，全方位的參與，加強人員成本控制的意識，將食品行業(yè)質(zhì)量管理與成本控制統(tǒng)一起來，共同努力將成本控制落實到具體實處，對不能按照要求做的員工需要追究責任，具體到人，建立明確的獎勵和懲罰的實施方案，管理層要引起重視，對員工進行協(xié)調(diào)指揮，共同節(jié)約，提高企業(yè)利潤，降低消耗。在重視企業(yè)產(chǎn)品本身的質(zhì)量的同時，形成完善的成本控制體系，全員共同參與，每個環(huán)節(jié)都要發(fā)揮作用，幫助企業(yè)做好企業(yè)成本控制工作，進行相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計核算，發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，確定更改的方向和階段性的目標，落實到人。所以成本管理的重要環(huán)節(jié)就是控制和改善，企業(yè)要足夠重視并一定落實到位。
（二）應形成完整的質(zhì)量成本管理體系
食品企業(yè)應該立足企業(yè)本身，根據(jù)自身的特點和情況，建立相應的質(zhì)量成本管理體系，加強管理以促進企業(yè)高效、快速地進行質(zhì)量成本管理工作。明確各職能部門權(quán)限責任，協(xié)調(diào)部門之間的分工合作，建立一套適合企業(yè)自身特點的質(zhì)量成本管理體系。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞：價值鏈；連鎖；門店房租成本控制
目前，我國食品連鎖行業(yè)的企業(yè)成本費用控制研究集中在供應及銷售領(lǐng)域中，涉及到股權(quán)架構(gòu)設置的隱形戰(zhàn)略成本、日常管理成本、門店房租成本等核心模塊。房租成本控制研究多發(fā)生在傳統(tǒng)商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，而食品連鎖行業(yè)相對經(jīng)營模式單一，加上大多連鎖行業(yè)前身多為經(jīng)營個體快速復制而來，房租成本費用控制意識相對薄弱。
隨著市場經(jīng)濟的進一步推進，房租、運費等管理成本費用的不斷上升，加上相對毛利空間有限，為此連鎖食品行業(yè)盈利空間受到制約。食品連鎖企業(yè)對成本控制多集中在日常費用控制研究上，而對基于價值鏈的門店房租成本控制研究相對較少。
針對上述情況，隨著銷售模式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)連鎖食品行業(yè)的利潤空間越來越小，因此該行業(yè)基于整體價值鏈下的門店房租成本控制問題亟待解決。本文將基于價值鏈的管理思想，對食品連鎖企業(yè)的門店房租成本控制的核心要素進行分析，提出了基于價值鏈管理的食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制原則以及成本控制模型，為食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制提供了參考方法。
一、 食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制存在的問題
（一）缺乏精細化成本管理意識，在成本費用使用、資源分配上比較粗略，統(tǒng)籌規(guī)劃和精細化成本管理意識欠缺。
（二）成本費用控制缺乏戰(zhàn)略型、全面性，只注重單一財務活動內(nèi)的成本，缺乏對整體的業(yè)務流程下成本進行系統(tǒng)控制的觀念，費用使用、資源分配均衡性得不到保證，容易顧此失彼，造成資源浪費。
（三）門店房租成本控制方法缺失，沒有一套與業(yè)務體系、內(nèi)控體系及分析預警體系相融合的控制體系做指導，完全憑借以往的經(jīng)驗及考核指標進行，無法及時發(fā)現(xiàn)、判斷和處理門店房租成本控制中的問題，門店房租成本控制效率及效能低下。
（四）沒有建立成本信息效能分析及反饋機制，無法從業(yè)務前段、業(yè)務過程及業(yè)務結(jié)果中收集有效信息，也無法完成成本數(shù)據(jù)模型的搭建，并準確反饋給決策者。因此，決策者只能進行粗放型的成本預測，無法在管控過程中及時進行成本預算的調(diào)整。
二、食品連鎖企業(yè)業(yè)務活動的價值鏈
價值鏈的概念是由美國邁克爾?波特于1985年提出的。波特認為，每一個企業(yè)都是在設計、生產(chǎn)、銷售、發(fā)送和輔助其產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中進行種種活動的集合體，所有這些活動都可以用一個價值鏈來表示。利潤是在企業(yè)經(jīng)營活動的各個過程中產(chǎn)生的，為此，企業(yè)要實現(xiàn)利潤就必須通過降低每個環(huán)節(jié)的成本、增加每個環(huán)節(jié)的價值來實現(xiàn)。
將價值鏈理論應用到食品連鎖行業(yè)業(yè)務活動中，首先要分析出食品連鎖企業(yè)業(yè)務活動中產(chǎn)生成本的環(huán)節(jié)，按照價值鏈的理論，食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制工作的價值鏈如圖1所示。
對食品連鎖企業(yè)門店選店業(yè)務活動價值鏈進行分析，將業(yè)務活動工作分成基本活動和輔助活動兩大類，其中基本活動成本是食品連鎖企業(yè)成本的主要部分。通過分析我們可以發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生食品連鎖企業(yè)成本的因素主要有以下三個：
（一）門店選址及房租評估。食品連鎖企業(yè)經(jīng)營本質(zhì)是渠道占用，即通過渠道資源鎖定市場占有率，其是后續(xù)食品連鎖企業(yè)發(fā)起業(yè)務經(jīng)營活動的核心推動力，因其在某種程度上決定了后續(xù)經(jīng)營業(yè)績。后續(xù)資源配置、架構(gòu)涉及都是以此為基礎(chǔ)開展，也是企業(yè)預算管理的基礎(chǔ)。在此階段，往往需要企業(yè)高層會同網(wǎng)點開發(fā)部、人力資源部、戰(zhàn)略分析部及財務部統(tǒng)籌確定此目標，在實際執(zhí)行中需要經(jīng)過網(wǎng)點開發(fā)人員掃街選址、多層授權(quán)后方可確立門店選址。涉及門店房租轉(zhuǎn)讓費會提高審批層級，使用公司格式合同及補充協(xié)議，一般房租成本占收入的比率25%左右，而其中的直接房租成本在房租總成本費用的80%
（二）門店房租衍生成本。連鎖企業(yè)開發(fā)門店，因涉及門店大多面積不大，以致房屋的產(chǎn)權(quán)歸屬比較復雜，不乏一些個人出租門面房的案例；為此與房租相關(guān)的衍生費用也是相當大的數(shù)據(jù)，比如房屋的轉(zhuǎn)讓費、開票費，這些費用約占房租總成本的15%左右。
（三）門店房租續(xù)約及解約成本。食品連鎖行業(yè)的門店眾多，門店的續(xù)簽工作也是一個不容小覷的工作，如何規(guī)劃控制續(xù)簽引起的成本也是需要重點考慮的，處理的妥當與否將大大影響企業(yè)的房租后續(xù)上漲的比例，這部分續(xù)租管理成本約占房租總成本的5%。
三、基于價值鏈的門店房租成本控制模型
在對食品連鎖企業(yè)成本動因進行分析的基礎(chǔ)上，建立目標、地域、效能、周期維四個維度的門店房租成本控制方法，形成基于價值鏈的食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制模型，如圖2所示。
（一）目標維門店房租成本控制
在食品連鎖企業(yè)整個業(yè)務活動開展過程中，制定門店房租成本控制總目標，并將預算具體分解到各項活動中，實施預算計劃控制與財務內(nèi)控制度并行的雙向管控模式。目的是即使有預算，但并不代表就一定可以做，要做尚需符合日常開支的企業(yè)制度；同樣合規(guī)的事情不代表合理，制度清理范圍里的事還需要有預算且在預算范圍內(nèi)，若沒有則需進行單獨核批增加預算。
（二）單店維門店房租成本控制
因為食品連鎖企業(yè)的核心組成體就是門店，所以每個門店也是一個相對獨立的利潤主體，進行門店房租成本控制時，單店維需要考慮承擔直接管理費用和總部間接管理費用下的損益，遞級來分析單店的盈虧狀況，針對每個門店進行盈虧平衡測算；每月針對門店的房租成本費用狀況進行貢獻分層分析，并建立相似開店周期、開店天數(shù)下的門店橫向?qū)Ρ确治隹刂啤?/p>
（三）效能維門店房租成本控制
效能維門店房租成本控制旨在保證費用開支效能的前提下，進行資源針對性投入的控制，需要針對企業(yè)不同區(qū)域的銷售走勢，進行例行費用投入和項目性費用投入，并針對費用帶來的來客數(shù)、成交筆數(shù)、單筆流水額進行費用效能分析。同時，組建費用數(shù)據(jù)庫，提煉數(shù)據(jù)效能分析指標，展開同環(huán)比、競品比的房租成本分析管控模式，然后據(jù)效能狀況調(diào)整配置比率。
四、基于價值鏈的門店開發(fā)成本控制措施
整體控制措施實施企業(yè)內(nèi)控制度與預算額度雙向機制，建立詢比價及預算額度臺帳遞減控制體系，前置內(nèi)控的體系，具體措施如下：
一、制度體系控制
1、 推行門店分級預算額度與內(nèi)控制度相結(jié)合的控制制度：即每家門店根據(jù)級別進行預算額度設定，并執(zhí)行不同審批權(quán)限及審批流程，將戰(zhàn)略開店房租總預算落實到各級各類門店，嚴控個體門店的預算額度。
2、建立門店比價制度：據(jù)選址模型進行橫向比較控制，每家門店費用審批時，據(jù)其面積、門店級別進行歷史類似門店費用參考核對，差異超過5%以上進行警示審批，超過10%進行正常權(quán)限提升一級特批。
二、執(zhí)行風險導向的成本內(nèi)控制度，控制隱形成本的發(fā)生
為規(guī)避房屋租賃間的轉(zhuǎn)讓費及二房東房租加成，采用公司規(guī)范格式合同，并采取三方協(xié)議方可提報房租報核的制度；制定門店合同財務先行審核的前置管控制度，即財務針對房租發(fā)票開具、資金打款、有無轉(zhuǎn)讓費進行審核，從合同源頭規(guī)避陰陽合同、資金過個人卡的風險，即對所有房屋合同如涉及二房東，需要簽訂三方協(xié)議，明確資金打款的走向，涉及轉(zhuǎn)讓費的要求當事人提供身份證原件，經(jīng)財務人員對比合同核實后方可執(zhí)行打款；重點審核合同租金是含稅還是未稅金額，開票的稅點何方承擔，一并在合同審核內(nèi)控制度及簽批制度中明確。
三、 推行績與租金成本掛鉤績效評估機制
落實費用效能與開發(fā)人員績效考評結(jié)合的措施：每月財務預算控制部門核實網(wǎng)點開發(fā)人員的開發(fā)業(yè)績，并在網(wǎng)點開發(fā)人員業(yè)績表上簽署意見，注明發(fā)票是否收回，實際業(yè)績是否達到預估業(yè)績，并進行開發(fā)費效比復核；然后在薪資獎金單上簽署達標狀況，預實結(jié)合后再轉(zhuǎn)人事核發(fā)績效工資。
五、結(jié)束語
基于價值鏈理論分析食品連鎖企業(yè)運行的成本，可以從多方面揭示食品連鎖企業(yè)的成本費用信息，這些信息對制定正確的門店房租成本控制計劃方案起著非常重要的作用。本文提出的基于價值鏈的食品連鎖企業(yè)門店房租成本控制模型可以有效解決食品連鎖企業(yè)的門店房租成本控制問題，增強房租成本費用管控實效，提升食品連鎖企業(yè)在市場環(huán)境中的盈利及核心競爭能力。（作者單位：伽藍（集團）股份有限公司；上海財經(jīng)大學）
參考文獻：
[1]企業(yè)管理-軟件應用：[162874].陳邦虎. SAP應用實務.[M].西南財務大學出版社.引用前言至2頁
[2]稅務籌劃：[126633].吳克紅. 零售企業(yè)稅務總監(jiān).[M].清華大學出版社.引用自序至5頁，Richard Brason.從小企業(yè)成長到大企業(yè).
關(guān)鍵詞：產(chǎn)品成本；成本核算；會計規(guī)范
2010年初，財政部下發(fā)通知對現(xiàn)行產(chǎn)品成本核算方法有關(guān)問題開展調(diào)研，為制定全國統(tǒng)一的《產(chǎn)品成本核算制度》（以下簡稱《成本制度》）做準備，這是進一步完善中國會計規(guī)范的重要過程。成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的準確與否，將直接影響企業(yè)的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控制工作，同時也對企業(yè)的成本決策和經(jīng)營決策產(chǎn)生重大影響，因而制定《成本制度》是經(jīng)濟發(fā)展的必然要求。
一、中國成本核算規(guī)范的發(fā)展
中國成本核算規(guī)范形成初步體系始于改革開放以后，1980年財政部頒布了《國營工業(yè)企業(yè)會計制度》，開始明確對企業(yè)成本核算的要求，如將“生產(chǎn)費用”科目分設為“基本生產(chǎn)”、“輔助生產(chǎn)”、“自制半成品”、“車間經(jīng)費”等科目。1984年國務院了《國營企業(yè)成本管理條例》，規(guī)定了成本開支范圍、成本核算原則和方法等內(nèi)容，形成了中國第一個統(tǒng)一的成本管理制度。其后1985年頒布的《會計法》中也明確了對成本的要求，由此也可以看到，成本核算越來越受到社會和國家的重視。1986年為了與《國營企業(yè)成本管理條例》配合，《國營工業(yè)企業(yè)成本核算辦法》出臺，對企業(yè)成本核算的具體方法和程序作了明確的規(guī)定。這些法律、法規(guī)的頒布實施，使中國成本管理工作走上了規(guī)范化和制度化的道路，對開創(chuàng)中國成本管理的新局面產(chǎn)生了極大的推動作用。此后，全國各部門、各行業(yè)根據(jù)這些法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定了本行業(yè)成本核算制度，如輕工業(yè)部頒發(fā)的《全國陶瓷工業(yè)企業(yè)統(tǒng)一成本核算規(guī)程》、化工部頒發(fā)的《電石成本核算規(guī)程》等。1993年中國進行會計改革，成本核算也有了新要求，新會計制度規(guī)定不再采用完全成本法，而采用制造成本法。但此后中國沒有再對成本核算進行明確的規(guī)范和要求。
二、建立統(tǒng)一《成本制度》的必要性
1．建立統(tǒng)一成本核算制度是完善會計規(guī)范體系的重要組成部分
在2006年財政部重新了39項會計準則后，中國已經(jīng)建立了以《會計法》為核心，涵蓋道德與技術(shù)規(guī)范兩個重要方面，較為完整的會計規(guī)范體系，這一體系對規(guī)范會計行為、促進社會經(jīng)濟發(fā)展起到了極大的作用。但不可否認在現(xiàn)行體系中也存在一定不足，其中之一就是關(guān)于成本核算的要求較少涉及，且零散的分布于有關(guān)具體準則中，缺乏系統(tǒng)的框架，對企業(yè)進行成本核算指導和約束性不足。制定統(tǒng)一的《成本制度》則會極大改善這一現(xiàn)狀，不僅豐富和完善了會計規(guī)范體系，更為企業(yè)成本核算行為明確了方向。下頁圖1體現(xiàn)了增加《成本制度》后會計規(guī)范體系的框架結(jié)構(gòu)
2．建立統(tǒng)一成本核算制度是提高會計信息質(zhì)量的重要手段
會計的根本目標在于為信息使用者提供與決策相關(guān)的信息，成本核算作為會計核算方法體系的重要內(nèi)容也不例外。在中國現(xiàn)階段企業(yè)成本核算過程中，雖然各企業(yè)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求和企業(yè)實際情況確定了成本開支范圍和成本核算方法，但由于缺乏系統(tǒng)的成本核算規(guī)范，會計人員在核算成本過程存在較大的隨意性，嚴重影響了成本信息的客觀性，進而影響了企業(yè)的決策。通過制定統(tǒng)一的《成本制度》則能夠在很大程度上對核算中的隨意性加以限制，同時也可以增強成本信息的可比性，進而提高成本信息的質(zhì)量。
3．建立統(tǒng)一成本核算制度是國際會計慣例協(xié)調(diào)的必要環(huán)節(jié)
隨著經(jīng)濟全球化的進程不斷深入，中國企業(yè)也面臨著日益激烈的國際競爭，由此也產(chǎn)生一系列的貿(mào)易爭端，近年來，一些國家利用反傾銷對中國企業(yè)出口產(chǎn)品進行制裁，其中一個主要原因就是認為中國企業(yè)產(chǎn)品成本構(gòu)成不完整，未能將全部成本如人工成本納入成本核算系統(tǒng)，因而取得了成本優(yōu)勢，進行實現(xiàn)價格優(yōu)勢。通過制定《成本制度》可以更好地規(guī)范成本核算內(nèi)容，并與國際慣例協(xié)調(diào)，減少貿(mào)易摩擦。
三、統(tǒng)一《成本制度》的適用范圍
要建立統(tǒng)一的《成本制度》，應必須明確其適用范圍，從而使其發(fā)揮最大效用。按照現(xiàn)行會計規(guī)范中對于成本的界定：“成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務而發(fā)生的各種耗費”，由此可見成本核算既涉及傳統(tǒng)的制造業(yè)，也廣泛涉及現(xiàn)代服務業(yè)，任何一個行業(yè)都有成本核算的必要，只有這樣才能為企業(yè)管理提供相應的成本信息。雖然由于不同行業(yè)生產(chǎn)特點、組織規(guī)模存在差異，進而影響各行業(yè)其成本構(gòu)成及其核算，但就其成本的本質(zhì)而言是一致的，因而《成本制度》可以根據(jù)成本核算方法體系成熟的制造業(yè)成本核算為依據(jù)建立，其他行業(yè)根據(jù)各自生產(chǎn)的特點遵照執(zhí)行。
四、統(tǒng)一《成本制度》框架
《成本制度》要規(guī)范企業(yè)成本管理的全部內(nèi)容，而成本管理又是一個復雜的系統(tǒng)，在建立統(tǒng)一制度時必須要確定其基本框架。這一框架應包含以下幾方面內(nèi)容：
1．成本基礎(chǔ)管理制度
為保證成本核算質(zhì)量，企業(yè)必須要重視成本核算的基礎(chǔ)工作，沒有健全的基礎(chǔ)工作，成本核算就不能順利進行，因而《成本制度》中將建立成本基礎(chǔ)管理制度作為其主要內(nèi)容之一。成本基礎(chǔ)管理制度是開展成本核算，實施成本管理的基本前提。
成本基礎(chǔ)管理制度應明確成本開支范圍和標準；建立健全成本原始記錄、定額等與成本相關(guān)業(yè)務管理制度。
2．成本核算方法體系
成本信息的生成最終受到成本核算方法的制約，任何一個企業(yè)都應建立一套適合本企業(yè)的成本核算方法，從而確保更加準確、及時提供成本信息，以供管理決策之需。但不同成本核算方法會產(chǎn)生不同的成本核算結(jié)果，由此造成企業(yè)有可能操縱成本數(shù)據(jù)，影響會計信息質(zhì)量，因而為避免企業(yè)隨意使用成本核算方法，影響成本信息的客觀性，就是會計規(guī)范必須解決的問題。針對這一客觀要求《成本制度》中必須形成完備的成本核算方法體系，為企業(yè)進行成本核算的方法選擇劃定范圍。
成本核算方法體系是進行成本核算具體手段，體現(xiàn)成本成本核算的最終結(jié)果。成本核算方法體系應包括成本計算對象、成本計算期、成本項目、生產(chǎn)費用歸集分配方式和成本計算方法等。
3．生產(chǎn)費用歸集分配方式
企業(yè)在成本形成過程中發(fā)生的各項生產(chǎn)費用，必須要通過歸集和分配才能計入有關(guān)成本，生產(chǎn)費用歸集和分配方式的選擇直接影響成本核算的結(jié)果。為保證企業(yè)在選擇生產(chǎn)費用歸集分配方式上的科學性，在《成本制度》中必須明確生產(chǎn)費用歸集和分配方式的具體要求。這一內(nèi)容主要包括生產(chǎn)費用歸集分配原則、分配標準、分配方法及分配程序等。
4．成本核算業(yè)務流程
成本核算工作同其他工作一樣也必須講求工作效率，明確成本核算業(yè)務流程可以保證成本核算工作順利，避免不必要的環(huán)節(jié)，因而《成本制度》中應明確成本核算的基本業(yè)務流程，便于企業(yè)開展成本核算工作時參照執(zhí)行。成本核算業(yè)務流程主要說明成本核算期間、成本核算對象、成本核算項目、成本核算方法、成本核算賬戶設置、成本費用歸集分配及完工產(chǎn)品成本結(jié)轉(zhuǎn)各項內(nèi)容的關(guān)系及其相互銜接等問題。
5．《成本制度》框架各要素的關(guān)系
建立完善的《成本制度》框架必須明確各內(nèi)容的功能，從而才能準確把握基本要求。從外在形式上看用于形成企業(yè)成本的原始數(shù)據(jù)進入成本核算系統(tǒng)后，受框架內(nèi)容的制約，經(jīng)過系統(tǒng)加工后生成管理所需的成本信息，《成本制度》框架為成本信息生成提供了技術(shù)和質(zhì)量保證。具體表現(xiàn)為：首先成本核算基礎(chǔ)制度為成本核算提供了核算環(huán)境支持，明確了進入成本核算系統(tǒng)的信息的基本條件，以對原始數(shù)據(jù)進行檢驗，即什么樣的數(shù)據(jù)可以用來計算成本，什么樣的成本被排除在系統(tǒng)之外；其次，成本核算方法體系與生產(chǎn)費用歸集分配方式為成本核算提供了技術(shù)支持，決定了原始數(shù)據(jù)的加工方法及最終結(jié)果，即原始數(shù)據(jù)如何轉(zhuǎn)化成成本信息，轉(zhuǎn)化成什么樣的成本信息；最后，成本核算業(yè)務流程明確了成本核算工作基本順序，提高成本信息的及時性，確保了成本核算工作效率?！冻杀局贫取房蚣芙Y(jié)構(gòu)（如圖2所示）。
《成本制度》框架各要素對于企業(yè)成本核算的影響是貫穿始終的，它們相互獨立，分別從不同方面和角度對成本核算進行約束和規(guī)范；它們又相互作用，相互促進，將成本核算聯(lián)結(jié)為一個整體。
五、關(guān)于建立《成本制度》幾點建議
制定統(tǒng)一的《成本制度》已經(jīng)成為會計業(yè)界規(guī)范企業(yè)成本核算的共識，但在制定制度過程中我們必須注意制度的全面性、適用性、前瞻性和系統(tǒng)性等問題，只有這樣才能保證形成的制度真正發(fā)揮效用。
1．提高《成本制度》的全面性
成本核算不是特定行業(yè)的管理要求，任何企業(yè)都涉及成本核算，因而在制定制度時必須考慮各行業(yè)成本核算的特點和要求，盡量避免以偏概全，使《成本制度》真正在各行業(yè)起到統(tǒng)一的引導與規(guī)范作用。
2．增強《成本制度》的適用性
成本核算由于涉及內(nèi)容廣泛，造成工作環(huán)節(jié)極其復雜，但成本信息又具有明顯的時效性，因而在制定制度時必須考慮成本核算工作的效率，盡量保證成本核算方法明確、簡潔、易于操作，使《成本制度》在規(guī)范成本核算過程中更加高效適用。
3．注重《成本制度》的前瞻性
成本核算必須滿足企業(yè)的管理要求，而隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展變化，新的經(jīng)濟事項不斷出現(xiàn)，企業(yè)管理要求也不斷發(fā)生更新，成本核算也要與此相適應，這就要求制定制度時必須考慮經(jīng)濟發(fā)展和管理要求提高的基本趨勢，以保證《成本制度》長期有效，避免經(jīng)常性修訂。
4．完善《成本制度》的系統(tǒng)性
成本核算最終成果體現(xiàn)為成本信息，成本信息不僅受成本制度的約束，也要遵守相關(guān)會計規(guī)范的要求，《成本制度》作為會計規(guī)范的重要組成部分，必須要與其他會計規(guī)范相適應，這就要求制定制度時必須考慮其他規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，避免重復或存在不一致地方，保證《成本制度》與其他法規(guī)構(gòu)成完善的會計規(guī)范系統(tǒng)。
參考文獻：
[1]財政部.企業(yè)會計制度[m].北京:經(jīng)濟科學出版社，2001:2.
關(guān)鍵詞：產(chǎn)品成本；成本核算；會計規(guī)范
中圖分類號： F230 文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）04-0055-03
2010年初，財政部下發(fā)通知對現(xiàn)行產(chǎn)品成本核算方法有關(guān)問題開展調(diào)研，為制定全國統(tǒng)一的《產(chǎn)品成本核算制度》（以下簡稱《成本制度》）做準備，這是進一步完善中國會計規(guī)范的重要過程。成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的準確與否，將直接影響企業(yè)的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控制工作，同時也對企業(yè)的成本決策和經(jīng)營決策產(chǎn)生重大影響，因而制定《成本制度》是經(jīng)濟發(fā)展的必然要求。
一、中國成本核算規(guī)范的發(fā)展
中國成本核算規(guī)范形成初步體系始于改革開放以后，1980年財政部頒布了《國營工業(yè)企業(yè)會計制度》，開始明確對企業(yè)成本核算的要求，如將“生產(chǎn)費用”科目分設為“基本生產(chǎn)”、“輔助生產(chǎn)”、“自制半成品”、“車間經(jīng)費”等科目。1984年國務院了《國營企業(yè)成本管理條例》，規(guī)定了成本開支范圍、成本核算原則和方法等內(nèi)容，形成了中國第一個統(tǒng)一的成本管理制度。其后1985年頒布的《會計法》中也明確了對成本的要求，由此也可以看到，成本核算越來越受到社會和國家的重視。1986年為了與《國營企業(yè)成本管理條例》配合，《國營工業(yè)企業(yè)成本核算辦法》出臺，對企業(yè)成本核算的具體方法和程序作了明確的規(guī)定。這些法律、法規(guī)的頒布實施，使中國成本管理工作走上了規(guī)范化和制度化的道路，對開創(chuàng)中國成本管理的新局面產(chǎn)生了極大的推動作用。此后，全國各部門、各行業(yè)根據(jù)這些法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定了本行業(yè)成本核算制度，如輕工業(yè)部頒發(fā)的《全國陶瓷工業(yè)企業(yè)統(tǒng)一成本核算規(guī)程》、化工部頒發(fā)的《電石成本核算規(guī)程》等。1993年中國進行會計改革，成本核算也有了新要求，新會計制度規(guī)定不再采用完全成本法，而采用制造成本法。但此后中國沒有再對成本核算進行明確的規(guī)范和要求。
二、建立統(tǒng)一《成本制度》的必要性
1．建立統(tǒng)一成本核算制度是完善會計規(guī)范體系的重要組成部分
在2006年財政部重新了39項會計準則后，中國已經(jīng)建立了以《會計法》為核心，涵蓋道德與技術(shù)規(guī)范兩個重要方面，較為完整的會計規(guī)范體系，這一體系對規(guī)范會計行為、促進社會經(jīng)濟發(fā)展起到了極大的作用。但不可否認在現(xiàn)行體系中也存在一定不足，其中之一就是關(guān)于成本核算的要求較少涉及，且零散的分布于有關(guān)具體準則中，缺乏系統(tǒng)的框架，對企業(yè)進行成本核算指導和約束性不足。制定統(tǒng)一的《成本制度》則會極大改善這一現(xiàn)狀，不僅豐富和完善了會計規(guī)范體系，更為企業(yè)成本核算行為明確了方向。下頁圖1體現(xiàn)了增加《成本制度》后會計規(guī)范體系的框架結(jié)構(gòu)
2．建立統(tǒng)一成本核算制度是提高會計信息質(zhì)量的重要手段
會計的根本目標在于為信息使用者提供與決策相關(guān)的信息，成本核算作為會計核算方法體系的重要內(nèi)容也不例外。在中國現(xiàn)階段企業(yè)成本核算過程中，雖然各企業(yè)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求和企業(yè)實際情況確定了成本開支范圍和成本核算方法，但由于缺乏系統(tǒng)的成本核算規(guī)范，會計人員在核算成本過程存在較大的隨意性，嚴重影響了成本信息的客觀性，進而影響了企業(yè)的決策。通過制定統(tǒng)一的《成本制度》則能夠在很大程度上對核算中的隨意性加以限制，同時也可以增強成本信息的可比性，進而提高成本信息的質(zhì)量。
3．建立統(tǒng)一成本核算制度是國際會計慣例協(xié)調(diào)的必要環(huán)節(jié)
隨著經(jīng)濟全球化的進程不斷深入，中國企業(yè)也面臨著日益激烈的國際競爭，由此也產(chǎn)生一系列的貿(mào)易爭端，近年來，一些國家利用反傾銷對中國企業(yè)出口產(chǎn)品進行制裁，其中一個主要原因就是認為中國企業(yè)產(chǎn)品成本構(gòu)成不完整，未能將全部成本如人工成本納入成本核算系統(tǒng)，因而取得了成本優(yōu)勢，進行實現(xiàn)價格優(yōu)勢。通過制定《成本制度》可以更好地規(guī)范成本核算內(nèi)容，并與國際慣例協(xié)調(diào)，減少貿(mào)易摩擦。
三、統(tǒng)一《成本制度》的適用范圍
要建立統(tǒng)一的《成本制度》，應必須明確其適用范圍，從而使其發(fā)揮最大效用。按照現(xiàn)行會計規(guī)范中對于成本的界定：“成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務而發(fā)生的各種耗費”，由此可見成本核算既涉及傳統(tǒng)的制造業(yè)，也廣泛涉及現(xiàn)代服務業(yè)，任何一個行業(yè)都有成本核算的必要，只有這樣才能為企業(yè)管理提供相應的成本信息。雖然由于不同行業(yè)生產(chǎn)特點、組織規(guī)模存在差異，進而影響各行業(yè)其成本構(gòu)成及其核算，但就其成本的本質(zhì)而言是一致的，因而《成本制度》可以根據(jù)成本核算方法體系成熟的制造業(yè)成本核算為依據(jù)建立，其他行業(yè)根據(jù)各自生產(chǎn)的特點遵照執(zhí)行。
四、統(tǒng)一《成本制度》框架
《成本制度》要規(guī)范企業(yè)成本管理的全部內(nèi)容，而成本管理又是一個復雜的系統(tǒng)，在建立統(tǒng)一制度時必須要確定其基本框架。這一框架應包含以下幾方面內(nèi)容：
1．成本基礎(chǔ)管理制度
為保證成本核算質(zhì)量，企業(yè)必須要重視成本核算的基礎(chǔ)工作，沒有健全的基礎(chǔ)工作，成本核算就不能順利進行，因而《成本制度》中將建立成本基礎(chǔ)管理制度作為其主要內(nèi)容之一。成本基礎(chǔ)管理制度是開展成本核算，實施成本管理的基本前提。
成本基礎(chǔ)管理制度應明確成本開支范圍和標準；建立健全成本原始記錄、定額等與成本相關(guān)業(yè)務管理制度。
2．成本核算方法體系
成本信息的生成最終受到成本核算方法的制約，任何一個企業(yè)都應建立一套適合本企業(yè)的成本核算方法，從而確保更加準確、及時提供成本信息，以供管理決策之需。但不同成本核算方法會產(chǎn)生不同的成本核算結(jié)果，由此造成企業(yè)有可能操縱成本數(shù)據(jù)，影響會計信息質(zhì)量，因而為避免企業(yè)隨意使用成本核算方法，影響成本信息的客觀性，就是會計規(guī)范必須解決的問題。針對這一客觀要求《成本制度》中必須形成完備的成本核算方法體系，為企業(yè)進行成本核算的方法選擇劃定范圍。
成本核算方法體系是進行成本核算具體手段，體現(xiàn)成本成本核算的最終結(jié)果。成本核算方法體系應包括成本計算對象、成本計算期、成本項目、生產(chǎn)費用歸集分配方式和成本計算方法等。
3．生產(chǎn)費用歸集分配方式
企業(yè)在成本形成過程中發(fā)生的各項生產(chǎn)費用，必須要通過歸集和分配才能計入有關(guān)成本，生產(chǎn)費用歸集和分配方式的選擇直接影響成本核算的結(jié)果。為保證企業(yè)在選擇生產(chǎn)費用歸集分配方式上的科學性，在《成本制度》中必須明確生產(chǎn)費用歸集和分配方式的具體要求。這一內(nèi)容主要包括生產(chǎn)費用歸集分配原則、分配標準、分配方法及分配程序等。
4．成本核算業(yè)務流程
成本核算工作同其他工作一樣也必須講求工作效率，明確成本核算業(yè)務流程可以保證成本核算工作順利，避免不必要的環(huán)節(jié)，因而《成本制度》中應明確成本核算的基本業(yè)務流程，便于企業(yè)開展成本核算工作時參照執(zhí)行。成本核算業(yè)務流程主要說明成本核算期間、成本核算對象、成本核算項目、成本核算方法、成本核算賬戶設置、成本費用歸集分配及完工產(chǎn)品成本結(jié)轉(zhuǎn)各項內(nèi)容的關(guān)系及其相互銜接等問題。
5．《成本制度》框架各要素的關(guān)系
建立完善的《成本制度》框架必須明確各內(nèi)容的功能，從而才能準確把握基本要求。從外在形式上看用于形成企業(yè)成本的原始數(shù)據(jù)進入成本核算系統(tǒng)后，受框架內(nèi)容的制約，經(jīng)過系統(tǒng)加工后生成管理所需的成本信息，《成本制度》框架為成本信息生成提供了技術(shù)和質(zhì)量保證。具體表現(xiàn)為：首先成本核算基礎(chǔ)制度為成本核算提供了核算環(huán)境支持，明確了進入成本核算系統(tǒng)的信息的基本條件，以對原始數(shù)據(jù)進行檢驗，即什么樣的數(shù)據(jù)可以用來計算成本，什么樣的成本被排除在系統(tǒng)之外；其次，成本核算方法體系與生產(chǎn)費用歸集分配方式為成本核算提供了技術(shù)支持，決定了原始數(shù)據(jù)的加工方法及最終結(jié)果，即原始數(shù)據(jù)如何轉(zhuǎn)化成成本信息，轉(zhuǎn)化成什么樣的成本信息；最后，成本核算業(yè)務流程明確了成本核算工作基本順序，提高成本信息的及時性，確保了成本核算工作效率?！冻杀局贫取房蚣芙Y(jié)構(gòu)（如圖2所示）。
《成本制度》框架各要素對于企業(yè)成本核算的影響是貫穿始終的，它們相互獨立，分別從不同方面和角度對成本核算進行約束和規(guī)范；它們又相互作用，相互促進，將成本核算聯(lián)結(jié)為一個整體。
五、關(guān)于建立《成本制度》幾點建議
制定統(tǒng)一的《成本制度》已經(jīng)成為會計業(yè)界規(guī)范企業(yè)成本核算的共識，但在制定制度過程中我們必須注意制度的全面性、適用性、前瞻性和系統(tǒng)性等問題，只有這樣才能保證形成的制度真正發(fā)揮效用。
1．提高《成本制度》的全面性
成本核算不是特定行業(yè)的管理要求，任何企業(yè)都涉及成本核算，因而在制定制度時必須考慮各行業(yè)成本核算的特點和要求，盡量避免以偏概全，使《成本制度》真正在各行業(yè)起到統(tǒng)一的引導與規(guī)范作用。
2．增強《成本制度》的適用性
成本核算由于涉及內(nèi)容廣泛，造成工作環(huán)節(jié)極其復雜，但成本信息又具有明顯的時效性，因而在制定制度時必須考慮成本核算工作的效率，盡量保證成本核算方法明確、簡潔、易于操作，使《成本制度》在規(guī)范成本核算過程中更加高效適用。
3．注重《成本制度》的前瞻性
成本核算必須滿足企業(yè)的管理要求，而隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展變化，新的經(jīng)濟事項不斷出現(xiàn)，企業(yè)管理要求也不斷發(fā)生更新，成本核算也要與此相適應，這就要求制定制度時必須考慮經(jīng)濟發(fā)展和管理要求提高的基本趨勢，以保證《成本制度》長期有效，避免經(jīng)常性修訂。
4．完善《成本制度》的系統(tǒng)性
成本核算最終成果體現(xiàn)為成本信息，成本信息不僅受成本制度的約束，也要遵守相關(guān)會計規(guī)范的要求，《成本制度》作為會計規(guī)范的重要組成部分，必須要與其他會計規(guī)范相適應，這就要求制定制度時必須考慮其他規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，避免重復或存在不一致地方，保證《成本制度》與其他法規(guī)構(gòu)成完善的會計規(guī)范系統(tǒng)。
參考文獻：
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[3]孫光國.會計制度設計:第2版[M].大連:東北財經(jīng)大學出版社，2007:6.
Some Reflections on Establishment ofUnified “Product CostingSystem”
ZHANG Xue-yi，CHANG Hong
（HeilongjiangBayiAgricultural University College ofEconimics & Management，Daqing 163319，China）
一、食品行業(yè)質(zhì)量成本管理特征
（一）具有分層核算的特點
由于食品行業(yè)對原材料的需求比較大、質(zhì)量要求比較高，而有些食品原材料容易變質(zhì)。所以很多食品企業(yè)就近選擇原材料的產(chǎn)地設立分公司，并且分公司采用獨立核算的方法，質(zhì)量成本的核算也是分公司獨立進行，總公司定期進行匯總，制作質(zhì)量成本報告。
（二）質(zhì)量成本的核算、分配以食品品種分類進行
食品企業(yè)的產(chǎn)品品種多、批量小，質(zhì)量成本的歸集分品種進行，有利于企業(yè)更好地進行分析、核算相關(guān)的利得損失。
（三）質(zhì)量成本的控制以分階段方式開展
一種食品的生產(chǎn)銷售分為多個階段，既包括產(chǎn)品生產(chǎn)之前的市場調(diào)研階段，也包括產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)。企業(yè)應該對產(chǎn)品的每個階段點進行質(zhì)量成本控制，為后期食品企業(yè)整體的質(zhì)量成本控制做好工作準備。
二、食品業(yè)質(zhì)量成本管理存在的問題
（一）質(zhì)量成本管理缺乏正確認識，部門之間不能有效配合
完整的質(zhì)量成本管理體系一般由多個環(huán)節(jié)組成，各個環(huán)節(jié)若不能共同發(fā)揮其作用，則企業(yè)無法做好質(zhì)量成本管理工作。食品行業(yè)建立質(zhì)量成本管理體系，不僅僅是管理部門和質(zhì)量檢驗部門的工作，也是企業(yè)各個部門共同的責任，一些食品企業(yè)忽視了其他部門的責任，使質(zhì)量成本管理體系難以開展。有些食品企業(yè)在實際工作中，出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時，各個部門為了自身的利益往往逃避責任，互相推卸責任，使質(zhì)量成本管理工作陷入混亂狀態(tài)。在有些食品企業(yè)中，各部門收集的數(shù)據(jù)沒有條理性，沒有關(guān)聯(lián)性，由于各個部門沒有統(tǒng)一指導工作標準，致使其統(tǒng)計的數(shù)據(jù)沒有相關(guān)性以及相互重復，數(shù)據(jù)的實用價值不高。
（二）沒有形成完整的質(zhì)量成本管理體系
目前我國的食品企業(yè)以中小型企業(yè)居多，其大多數(shù)資金的規(guī)模都比較小，經(jīng)濟實力也不夠雄厚。有些企業(yè)只是一味地追求銷售額的增長，追求利潤，對產(chǎn)品的質(zhì)量要求不夠嚴格，忽視了產(chǎn)品質(zhì)量管理，沒有形成有效的質(zhì)量成本管理體系。還有一部分食品企業(yè)雖然開始進行質(zhì)量成本管理的工作，但由于缺乏全面的管理制度和經(jīng)驗，不了解企業(yè)在整個食品行業(yè)中所處的地位，致使這些數(shù)據(jù)難以得到合理應用。其主要表現(xiàn)在：一方面，分析方法過于簡單，對于質(zhì)量成本數(shù)據(jù)的管理僅停留在收集和簡單對比層面；另一方面，沒有對質(zhì)量成本的具體構(gòu)成科目進行分析，很難判斷其構(gòu)成的比例是否合理。
（三）質(zhì)量成本的核算不精確，與實際不符
質(zhì)量成本管理由環(huán)環(huán)緊扣的各部分組成，其工作的大前提是對數(shù)據(jù)進行精準核算。據(jù)現(xiàn)狀來看，沒有形成一個明確的質(zhì)量成本定義是導致企業(yè)管理層做出不正確決策的重要原因。除此之外，數(shù)據(jù)核算范圍較窄，只把質(zhì)量成本當作財務會計的一種范疇而忽略因質(zhì)量問題導致的信譽損失，以及市值下降這種非顯性成本。從另一方面來講，質(zhì)量成本科目并沒有被準確定義，而是被分解成了其他的科目，從而加大了核算的困難程度，造成了企業(yè)質(zhì)量成本核算無法如實反映企業(yè)質(zhì)量情況的狀況。有些食品企業(yè)對一部分質(zhì)量成本內(nèi)容定義是不夠清晰、明確、設置的質(zhì)量成本科目不正確或不恰當，并且對數(shù)據(jù)的采集比較粗略，那么都會使得企業(yè)質(zhì)量成本核算很難真正反映企業(yè)的質(zhì)量狀況。
（四）進行的質(zhì)量成本控制是無效的
如何有效進行控制是一系列的質(zhì)量管理工作的核心，大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)沒有發(fā)現(xiàn)并找到其質(zhì)量成本控制的薄弱點，更沒有找到關(guān)鍵的控制點。產(chǎn)品的整個價值鏈的斷裂，使企業(yè)忽視了質(zhì)量成本的全局控制，把控制的重點只放在了生產(chǎn)階段，沒有從開始原材料的采購、產(chǎn)品的設計以及開發(fā)到產(chǎn)品的生產(chǎn)以及銷售等一系列產(chǎn)品的價值鏈進行考慮，特別容易忽略產(chǎn)品的設計環(huán)節(jié)的重要性，而實際上有20%～40%的質(zhì)量缺陷出現(xiàn)在了這個環(huán)節(jié)。大多數(shù)的企業(yè)在質(zhì)量成本管理中只重視產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，而忽略了企業(yè)內(nèi)部的其他因素對質(zhì)量成本的影響，這種質(zhì)量成本管理已經(jīng)跟不上時展的要求，繼續(xù)維持這種成本管理，只會更加削弱企業(yè)在同行業(yè)間的競爭力，難以適應市場經(jīng)濟的發(fā)展。
三、改善質(zhì)量成本管理的對策
（一）質(zhì)量成本管理應全員參與，增加各部門的配合
企業(yè)的經(jīng)營管理者應帶頭加強企業(yè)的質(zhì)量成本管理工作，引導普通員工參與到其中，增強員工的質(zhì)量成本管理意識，把產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)效益統(tǒng)一起來，使企業(yè)的管理人員、基層員工共同參與、共同努力。企業(yè)應將質(zhì)量成本管理工作落到實處，實行追究問責制，對于發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題要深究原因，責任具體到個人，建立相關(guān)的獎懲責任制度，嚴格實施。管理層應對各個層次起到引導、指揮、協(xié)調(diào)作用，結(jié)合食品行業(yè)自身的特點，加強對質(zhì)量成本的控制，提高企業(yè)的利潤。企業(yè)應該重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，形成有效的質(zhì)量成本管理體系，建立一套完整的質(zhì)量成本管理體系，此體系中的各個環(huán)節(jié)應共同發(fā)揮作用，幫助企業(yè)做好質(zhì)量成本管理的工作。食品企業(yè)的質(zhì)量成本管理工作必須全面開展，形成完善的核算和統(tǒng)計體系，在數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、核算、考核等基礎(chǔ)上結(jié)合本企業(yè)的實際情況，找到產(chǎn)生問題的原因，確定以后的方向和目標，要落實到部門和具體責任人。因此，質(zhì)量成本管理重要的環(huán)節(jié)是改進和控制，企業(yè)需要足夠重視并落實好。
（二）應形成完整的質(zhì)量成本管理體系
食品企業(yè)應該立足企業(yè)本身，根據(jù)自身的特點和情況，建立相應的質(zhì)量成本管理體系，加強管理以促進企業(yè)高效、快速地進行質(zhì)量成本管理工作。首先，應將企業(yè)的質(zhì)量目標與質(zhì)量成本目標相結(jié)合，確定共同的目標方向。其次，應該規(guī)范員工和部門的責任、權(quán)限，增加考核條例，體現(xiàn)質(zhì)量經(jīng)濟性。最后，應根據(jù)企業(yè)自身情況，設置合理的質(zhì)量成本構(gòu)成內(nèi)容及科目，完善管理體制。明確各職能部門權(quán)限責任，協(xié)調(diào)部門之間的分工合作，建立一套適合企業(yè)自身特點的質(zhì)量成本管理體系。
（三）準確核算質(zhì)量成本
食品企業(yè)有必要建立一個有效的工作程序，使質(zhì)量成本的核算工作具有標準化程序，且操作簡單。企業(yè)應該歸集和核算質(zhì)量成本的相關(guān)數(shù)據(jù)，并且要對其進行分析。首先，我們必須明確企業(yè)質(zhì)量成本核算的主要內(nèi)容以及目標。其次，對得到的與企業(yè)質(zhì)量成本核算相關(guān)的數(shù)據(jù)進行檢查，以確保正確，利用各種表格對數(shù)據(jù)進行歸類整理，方便核算使用。再次，應明確質(zhì)量成本的項目，避免因產(chǎn)品質(zhì)量問題而導致忽視企業(yè)的隱性成本。最后，對質(zhì)量成本進行分項統(tǒng)計，并分類核算。
（四）增加質(zhì)量成本控制的有效性，樹立成本效益觀念
食品企業(yè)應發(fā)現(xiàn)質(zhì)量成本管理的薄弱點，找到關(guān)鍵控制點，從原材料采購的全過程、產(chǎn)品的設計和開發(fā)、生產(chǎn)以及銷售加以考慮，不能忽略設計環(huán)節(jié)，明確降低成本并不是控制的目的。質(zhì)量成本控制和核算是緊密相關(guān)的，企業(yè)應在產(chǎn)品質(zhì)量成本的預測、核算以及分析的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出企業(yè)產(chǎn)品存在的問題，并分析其原因，從各個方面總結(jié)出相對應的解決措施和方案，為企業(yè)的下一步工作明確目標。企業(yè)應當立足整體，重視不同階段的產(chǎn)品質(zhì)量成本的控制，并且倡導和引領(lǐng)企業(yè)全體員工共同參與到控制的環(huán)節(jié)，以加強對質(zhì)量成本的控制。
（作者單位為山東女子學院）
參考文獻
[1] 陳國華，貝金蘭.質(zhì)量管理[M].北京大學出版社，2012.
精品資源共享課程建設中精品教學資源創(chuàng)新基本模型的構(gòu)建，離不開影響精品資源共享課程建設的四要素：教師、教學知識、過程管理和信息技術(shù)支持。其中，教師是精品資源共享課程建設的主體；教學知識是精品資源共享課程建設的客體；過程是教學知識交流創(chuàng)新的途徑；信息技術(shù)是精品資源共享課程建設的重要工具。在理清四要素的基礎(chǔ)上，結(jié)合知識管理的重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)（知識習得、分享、整合、存儲、創(chuàng)新），建構(gòu)出精品教學資源創(chuàng)新管理的基本模型。該基本模型包括五個基本環(huán)節(jié)和四項主要促動因素。具體見圖1：
一、五個基本環(huán)節(jié)
精品教學資源創(chuàng)新的模型包含的五個基本環(huán)節(jié)分別是“反思教學問題”“群體閱讀”“課堂實踐”“總結(jié)與提煉”“教學實踐與反思”。從知識管理的視角看，這五個環(huán)節(jié)具有一定的邏輯關(guān)系：從反思教學問題出發(fā)，分析并明確教師對教學知識的需求。然后通過群體閱讀方式，獲取教學知識。再通過課堂實踐中應用及領(lǐng)悟教學知識的內(nèi)涵與實質(zhì)，并不斷尋求新的解決方案。在此基礎(chǔ)上，反思和總結(jié)其中的有利于解決教學問題的經(jīng)驗、訣竅等，提煉并生成新觀點，進而產(chǎn)生新的教學知識；最后再遷移運用到課堂教學中，通過不斷的教學實踐與反思，轉(zhuǎn)變教學行為，內(nèi)化教學知識，并成為教師知識系統(tǒng)的一部分。上一輪探求結(jié)束后，將促進下一輪的教學知識探求，不斷螺旋上升，促使教學知識不斷的共享與創(chuàng)新。
（一）反思教學問題
從教學實際出發(fā)，尋找并確定現(xiàn)階段教師最需要解決的教學問題。從知識管理的角度看，教師教學問題所在就是教師教學知識缺失的地方。找到閱讀教學問題的根源后，便找到了研討的方向，沿著這個方向，不斷尋求與分享老師所需的教學知識。
（二）群體閱讀
當教師遇到教學問題時，最重要的解決途徑就是閱讀。我們通過教師群體閱讀的方式來補充教師的教學知識的缺失。群體閱讀指的是組織者從問題出發(fā)，根據(jù)教師的需求而開展的知識獲取和知識分享的互動閱讀交流活動。教師把群體閱讀與個人教學實踐相結(jié)合，通過多種方式分享與傳遞個人的理解與思考。這種“理解與思考”實現(xiàn)了教師價值觀念、個人實踐知識的轉(zhuǎn)化與更新。
（三）課堂實踐
群體閱讀在于獲取需要的教學知識。如何應用及發(fā)揮教學知識的價值，需要課堂實踐，教師們通過群體閱讀，獲取了新的閱讀教學知識后，便嘗試應用在課堂上引導教師應用教學知識。通過課堂實踐，老師們才會有如此多的體會與感受。這個過程就是理解和領(lǐng)悟教學知識的過程，也是逐漸轉(zhuǎn)化成個人的教學知識的過程。這是實現(xiàn)教師教學知識創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
（四）總結(jié)與提煉
經(jīng)過課堂實踐后所產(chǎn)生出來的教學知識，是零碎的，雜亂的，需要對其進行系統(tǒng)化統(tǒng)整，才便于教師對這些教學知識進行理解和吸收，精品教學資源管理不應只停留在獲取和應用所獲得的教學知識上，而應更深入去思考和總結(jié)，進而產(chǎn)生新的想法，或形成新的教學思路，或提煉出新的有效教學策略等課程建設成果，這是精品資源管理中的核心環(huán)節(jié)，也是其價值體現(xiàn)。
（五）教學實踐與反思
通過老師應用和團隊所產(chǎn)生的教學知識，進一步領(lǐng)悟和內(nèi)化，進而轉(zhuǎn)化為個人知識。同時，團隊成員間需要不斷地反思與批判。因為只有進行深入的反思、批判與重構(gòu)，教師才能創(chuàng)生出對教育問題深刻而富有個性的見解，才能有針對性地解決教W問題，以及促進教學知識的持續(xù)創(chuàng)新。
二、四項促動因素
精品教學資源創(chuàng)新四項主要促動因素包括群體對話、信息技術(shù)、互動場和學習型組織。
要實現(xiàn)對精品教學資源的創(chuàng)新，需要教師在一定的活動空間中，通過對話交流產(chǎn)生知識，然后需要借助信息技術(shù)，讓教師與知識之間產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，再利用分享的組織文化加速教師專業(yè)知識的傳承與創(chuàng)新，并通過學習型組織的建設促進教師持續(xù)地學習，促進教師專業(yè)知識價值增值，提升教師素質(zhì)和組織的競爭力。
（一）群體對話
教師是教學知識的載體，是精品教學資源創(chuàng)新的主體。教師優(yōu)質(zhì)的隱性知識能否有效提取，教學知識能否得到共享與創(chuàng)造，實現(xiàn)隱形知識向顯性知識均的轉(zhuǎn)移，依賴于教師間的對話與互動。因此，教師進行高質(zhì)量的群體對話，才能有效地推動知識共享到知識創(chuàng)新的邁進。
基于知識管理視角的高職精品教學資源創(chuàng)新的基本模型探析
（二）互動場
著名的知識管理學家野中郁次郎提出了“場”的概念。“場”就是一個進行知識動態(tài)轉(zhuǎn)換和產(chǎn)生相互影響的場所。他強調(diào)任何組織都不能忽略“場”的建設。
互動場是精品教學資源創(chuàng)新的“場所”，是教師教學知識共享與創(chuàng)新的空間。教學精品資源創(chuàng)新中，組織者給教師創(chuàng)造各種各樣、有利于教學知識傳遞的“知識場”，并達到知識的共享與創(chuàng)造。組織者需要根據(jù)實際情況，隨時調(diào)整或綜合運用不同類型的“場”，才能為教師提供適宜的知識共享和創(chuàng)造的平臺。可以說，沒有“互動場”，教學精品資源創(chuàng)新無法進行。給教師創(chuàng)設了各種教研的“場”，如實地集體備課、網(wǎng)絡集備、課堂教學觀摩、網(wǎng)上論壇等，逐步形成“實踐――反思――再實踐――智慧生成”的教研活動機制。由此可見，教研活動，就是給教師創(chuàng)造各種各樣對話互動的“場”，使教師知識流動起來，并達到知識的共享與創(chuàng)造。
（三）信息技術(shù)
我們認為，信息技術(shù)在精品教學資源創(chuàng)新中的應用，主要有兩個層面：其一是教師個人層面，其二就是組織層面。我們從精品教學資源創(chuàng)新管理系統(tǒng)平臺架構(gòu)與教師知識管理的工具兩方面進行簡單的介紹。
1.精品教學資源知識創(chuàng)新的管理系統(tǒng)平臺結(jié)構(gòu)
我們以通信工程概預算精品資源共享課程建設為例，建設該專業(yè)的精品教學資源創(chuàng)新管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)主要功能模塊包括課程設計、教學團隊、課程特色、教學內(nèi)容、教學方法與手段、持續(xù)更新與共享、實訓條件、教學資源、校企合作等。教師對各個模塊信息進行管理、更新操作，學生根據(jù)各個模塊進行學習，能對相關(guān)的知識和資源進行檢索。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在很多虛擬的研討空間得到了廣泛的運用，如QQ等。具體如圖2 所示。
