時(shí)間：2023-03-23 15:20:08
序論：在您撰寫(xiě)食品安全論文時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
食品安全的問(wèn)題，小編認(rèn)為，應(yīng)該是當(dāng)下天朝國(guó)百姓們最關(guān)心的民生問(wèn)題，所以這類(lèi)論文自然成了小編關(guān)注的對(duì)象。每一位食品安全的學(xué)術(shù)創(chuàng)作者，你可能影響著食品加工商的業(yè)界良心，也或許影響著大家對(duì)食品選擇的判斷，更有可能影響國(guó)家對(duì)食品安全的方針政策。食品安全落實(shí)到千家萬(wàn)戶，所以你的論文該在哪里發(fā)表，這非常重要!
首先，作為期刊，你得清楚自己除了是為了奉獻(xiàn)自己的學(xué)術(shù)成果之外，還是有其他的目的。如果是評(píng)定職稱(chēng)那么你得先去了解自己所在單位對(duì)發(fā)表期刊論文的具體要求，包括所要發(fā)表的期刊級(jí)別，發(fā)表的篇數(shù)，論文的字符數(shù)等等。然而你是在校生，需要完成學(xué)業(yè)，或是評(píng)優(yōu)評(píng)獎(jiǎng)需要的材料，你也需要事先清楚學(xué)校對(duì)的要求，一般學(xué)校要求不會(huì)像單位要求那么高，學(xué)生黨可以多多比較，選擇性價(jià)比高的期刊社發(fā)表。
其次，你的論文題目和內(nèi)容至關(guān)重要，現(xiàn)在論文的審核要求是越來(lái)越高了，質(zhì)量不是太好的文章也是很容易被退回來(lái)的，所以大家在選題的時(shí)候一定要慎重!已經(jīng)過(guò)時(shí)的不要寫(xiě)，根據(jù)大家感興趣的寫(xiě)，比如熱點(diǎn)話題，轉(zhuǎn)基因食物、農(nóng)藥殘留等等。論點(diǎn)除了新穎之外，最好還要有事實(shí)數(shù)據(jù)說(shuō)話，為你的論點(diǎn)加分不說(shuō)，很多有真實(shí)數(shù)據(jù)的論文質(zhì)量也會(huì)高很多，會(huì)為你節(jié)約不少時(shí)審核的時(shí)間。
接著，找合適的期刊社發(fā)表，一般新手選擇在網(wǎng)上搜，在哪兒搜呢，你可以去知網(wǎng)官網(wǎng)，查找出與食品安全相關(guān)的期刊，然后去該期刊官網(wǎng)，獲取聯(lián)系方式，一般是郵箱或者電話。但是要特別注意的是，很多山寨網(wǎng)站現(xiàn)在做得比官網(wǎng)還要靠前，所以一定要認(rèn)真鑒別，一般窗口老是彈出客服對(duì)方框的網(wǎng)站那絕對(duì)都是山寨的。到底去哪兒發(fā)的問(wèn)題，真的，其實(shí)交給我們就好了。
最后，就是投稿了，按照你提供的要求，我們會(huì)量身制定合適的期刊，你只需耐心等待，期刊會(huì)用最快的速度飛到你的懷抱。
由于蛋白質(zhì)分子之間存在抗體與抗原反應(yīng)，因此，一般的DNA芯片技術(shù)很難進(jìn)行檢測(cè)，而蛋白質(zhì)芯片技術(shù)卻彌補(bǔ)了這一點(diǎn)。蛋白質(zhì)芯片具有如下優(yōu)點(diǎn)：為研究提供充分可靠的信息，便于全面檢測(cè)；具有高靈敏度，可以快速檢測(cè)蛋白質(zhì)；低樣本投入，即只需極少樣品便可完成實(shí)驗(yàn)。但是蛋白質(zhì)芯片在制作上十分復(fù)雜。芯片實(shí)驗(yàn)室。芯片實(shí)驗(yàn)室，是把功能不同的芯片結(jié)合、并固定在統(tǒng)一的載體膠片上而形成一個(gè)面向多功能的復(fù)合型芯片。它的實(shí)質(zhì)就是多種芯片（如DNA芯片、蛋白質(zhì)芯片、組織芯片等）的統(tǒng)一，并將一般芯片技術(shù)過(guò)程組成一個(gè)整體，即芯片實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)。芯片實(shí)驗(yàn)室的工作原理是，通過(guò)計(jì)算機(jī)控制將各種芯片之間由微流等特殊手段進(jìn)行關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)的檢測(cè)。由于芯片實(shí)驗(yàn)室將樣本制備、分子提取及標(biāo)記、反應(yīng)及檢測(cè)分析結(jié)合成一體，所以，它是現(xiàn)代生物芯片發(fā)展的最高境界。而且，這種芯片技術(shù)也有實(shí)驗(yàn)樣品需求量少、效率高、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在科研、診斷、航空、食品安全等領(lǐng)域有卓越的貢獻(xiàn)。
生物芯片制備的基本原理
（1）生物芯片列陣的構(gòu)造，是整個(gè)生物芯片制作的起點(diǎn)和基礎(chǔ)，它直接影響后面生物分子在其上面反應(yīng)的效果。一般而言，生物芯片列陣的構(gòu)造可分為微矩陣分點(diǎn)和原位合成兩種：微矩陣分點(diǎn)，就是采用液相化學(xué)合成實(shí)驗(yàn)探針或待反應(yīng)標(biāo)記分子，然后，用列陣機(jī)或其他設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)探針或標(biāo)記分子進(jìn)行點(diǎn)樣，并置于膠片的固定點(diǎn)上，用紫外線進(jìn)行交聯(lián)可得到高密度列陣的芯片[4]。微矩陣分點(diǎn)芯片具有很強(qiáng)的靈活性，它不受探針或標(biāo)記分子種類(lèi)或體積的限制，可以自動(dòng)根據(jù)分子的不同而按次序排列，得到需要的列陣；原位合成，是指用光導(dǎo)化學(xué)技術(shù)在膠體表面合成實(shí)驗(yàn)探針，它也具有高密度、低成本、高效率等優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)于錯(cuò)配堿基對(duì)產(chǎn)生的反應(yīng)很強(qiáng)。因此，這種芯片構(gòu)造技術(shù)適用于雜交測(cè)序、檢測(cè)細(xì)胞突變等多探針式實(shí)驗(yàn)，而對(duì)于一般只需少量探針?lè)肿拥膶?shí)驗(yàn)用微矩陣分點(diǎn)則更適合。（2）實(shí)驗(yàn)樣本的制取。由于一般的生物樣本是從生物體直接切除下來(lái)的，因此，屬于混合型物質(zhì)，它不能直接置于芯片載體表面而進(jìn)行反應(yīng)，所以，需事先對(duì)樣本進(jìn)行萃取得到可以反應(yīng)的分子。就DNA芯片來(lái)說(shuō)，一般采用熒光標(biāo)記或同位素標(biāo)記等方法對(duì)樣本分子進(jìn)行標(biāo)記；而蛋白質(zhì)芯片則通過(guò)一定手段將蛋白質(zhì)溶解于特殊溶液，便于蛋白質(zhì)的保存。（3）生物分子堆反應(yīng)，是針對(duì)探針?lè)肿拥念?lèi)型而選擇或創(chuàng)造符合反應(yīng)的條件，然后，將樣本分子的DNA與芯片載體列陣DNA進(jìn)行互補(bǔ)雜交的過(guò)程。生物分子堆反應(yīng)，也是生物芯片制作中較關(guān)鍵的一步，它將直接影響分子反應(yīng)譜的分析。這個(gè)過(guò)程本身非常復(fù)雜，其程度及需要具備的反應(yīng)條件，是根據(jù)芯片DNA的類(lèi)型及芯片的種類(lèi)而決定的，若檢測(cè)DNA表達(dá)，則反應(yīng)必須在鹽濃度高、溫度低的環(huán)境下進(jìn)行；若檢測(cè)蛋白質(zhì)，則必須滿足抗體和抗原特異性反應(yīng)所需的條件。（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果檢測(cè)與分析。首先由生物芯片中DNA發(fā)生雜交反應(yīng)，并由芯片掃描儀得到實(shí)驗(yàn)圖像及信息，然后根據(jù)圖像及數(shù)據(jù)信息進(jìn)行檢測(cè)和分析。一般檢測(cè)和分析結(jié)果分為數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理、篩選和鑒定三個(gè)步驟。標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)是為了便于比較；篩選是為了提取充分信息；鑒定是解釋信息。生物芯片結(jié)果分析需要一個(gè)專(zhuān)門(mén)的系統(tǒng)，包括圖像信息分析、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及生物學(xué)分析等。
選題背景與意義
選題背景
自1999年進(jìn)入老年型社會(huì)以來(lái)，我國(guó)老齡化程度不斷加深，己成為老年人口總體數(shù)量最大的國(guó)家。根據(jù)20XX年公布的第六次全國(guó)人口普查的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)60歲及以上人口占13. 26%，約為1.78億，同比2015年人口普查上升2. 93個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)相關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2050年，中國(guó)老齡人口將達(dá)到總?cè)丝诘娜种?。老齡人口快速增加的同時(shí)還伴隨著老年人口高齡化、空巢化等特點(diǎn)。人口急劇老齡化為社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。
老齡化日趨嚴(yán)峻的問(wèn)題最直接反映在了人們的居住狀況上，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年來(lái)，對(duì)老年人的生活照料、醫(yī)療保健、康復(fù)護(hù)理、文化娛樂(lè)等需求日益凸顯，在 80后 成為社會(huì)勞動(dòng)主體的今天， 一對(duì)夫妻，一個(gè)小孩，四位老人 的家庭模式把更多的養(yǎng)老負(fù)擔(dān)強(qiáng)加到個(gè)人的頭上。社會(huì)化養(yǎng)老成為一種必然趨勢(shì)，商業(yè)養(yǎng)老需求曰趨旺盛。因而配備醫(yī)院、專(zhuān)業(yè)護(hù)理人員的各類(lèi)養(yǎng)老地產(chǎn)如雨后春第般孕育而生，一種全新的地產(chǎn)模式呼之欲出。
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著老年人群體對(duì)于居住要求的不斷提升，未來(lái)面向健康老人的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)將從提供養(yǎng)老住宅開(kāi)始逐步向更廣的領(lǐng)域推進(jìn)，養(yǎng)老地產(chǎn)作為養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的核心和載體之一，市場(chǎng)潛力巨大。老年住宅產(chǎn)業(yè)將是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。 可以預(yù)言，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)或許將成為化解目前全球化金融危機(jī)的支柱產(chǎn)業(yè)，是拉動(dòng)內(nèi)需的重大戰(zhàn)略型方向。 現(xiàn)任慈善事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)王振耀如是說(shuō)。
XX年以來(lái)，面對(duì)一波又一波的宏觀調(diào)控，國(guó)內(nèi)的房地產(chǎn)企業(yè)，尤其是行業(yè)龍頭更加注重緊隨行業(yè)調(diào)整節(jié)奏，盡量超前搶占市場(chǎng)，不斷學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)地產(chǎn)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，一些曾經(jīng)不被關(guān)注的房地產(chǎn)領(lǐng)域也因此逐漸被房地產(chǎn)企業(yè)所重視。其中，潛力巨大的中國(guó)老年地產(chǎn)市場(chǎng)似乎成為一塊人人想分享的蛋糕，吸引著地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商及其他行業(yè)巨頭的極大關(guān)注。截止目前，保利地產(chǎn)、萬(wàn)科、華潤(rùn)置地、首創(chuàng)置業(yè)等地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商已進(jìn)軍養(yǎng)老地產(chǎn)，另外保險(xiǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融業(yè)等行業(yè)也已紛紛涉足幵發(fā)老年地產(chǎn)市場(chǎng)，在全國(guó)掀起了一片養(yǎng)老地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與建設(shè)的。
養(yǎng)老地產(chǎn)是一種將養(yǎng)老主題與房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)緊密結(jié)合的復(fù)合型地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式，是一種房地產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源整合以適應(yīng)現(xiàn)代生活方式轉(zhuǎn)變的地產(chǎn)業(yè)態(tài)。同時(shí)養(yǎng)老地產(chǎn)也是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的一種模式。它以養(yǎng)老住宅為核心，配套醫(yī)院、超市、文體活動(dòng)中心等設(shè)施，將居住、餐飲、娛樂(lè)、醫(yī)療、保健、護(hù)理服務(wù)等功能集中在一起為人們創(chuàng)造一種全新的人居生活方式。
作為一種復(fù)合型的商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式，養(yǎng)老地產(chǎn)具有自身的特點(diǎn)。與一般的福利性養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不同，養(yǎng)老地產(chǎn)的商業(yè)性質(zhì)決定它主要通過(guò)出讓方式來(lái)獲取土地，其運(yùn)作也必須遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。另外，養(yǎng)老地產(chǎn)也不同于普通商業(yè)地產(chǎn)，通過(guò)整合居住、餐飲、娛樂(lè)、文化、醫(yī)療、護(hù)理、保健等各種服務(wù)資源，力圖形成各供應(yīng)商共贏的格局。而且，養(yǎng)老地產(chǎn)結(jié)合養(yǎng)老主題，針對(duì)老年人的需求，以營(yíng)造 以老人為本 的社區(qū)文化和文明優(yōu)雅的生活環(huán)境為目標(biāo)，構(gòu)建生活照料、文化娛樂(lè)、學(xué)習(xí)教育、醫(yī)療護(hù)理等全方位養(yǎng)老服務(wù)體系，凸顯養(yǎng)老功能。
養(yǎng)老地產(chǎn)具有投資大、投資回報(bào)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大等特點(diǎn)。然而養(yǎng)老地產(chǎn)在我國(guó)仍處于發(fā)展初期，還在探索階段，缺乏系統(tǒng)的理論指導(dǎo)和可借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)。多數(shù)企業(yè)都是在摸著石頭過(guò)河，發(fā)展模式的不明確、收益率的不確定，相關(guān)政策法規(guī)的缺失，將給養(yǎng)老地產(chǎn)的發(fā)展前景帶來(lái)諸多變數(shù)，如果盲目進(jìn)入，企業(yè)將面臨進(jìn)退兩難的跑她境地。在 銀色經(jīng)濟(jì) 發(fā)展浪潮的推動(dòng)下，很多企業(yè)蜂擁而入，盲目涉足該領(lǐng)域，缺乏發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，不了解老年人實(shí)際需求，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視服務(wù)管理，發(fā)展停滯不前。更有一些Jf發(fā)商表面上打著 養(yǎng)老 的旗號(hào)，實(shí)際上卻低價(jià)圈地，然后通過(guò)銷(xiāo)售住宅以獲取盈利。這些為追求利益而不擇手段的企業(yè)行為造成了行業(yè)發(fā)展無(wú)序的混亂局面，給社會(huì)和產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展帶來(lái)的不良的影響。
因此，為避免產(chǎn)業(yè)的混亂無(wú)序發(fā)展態(tài)勢(shì)，如何從發(fā)展戰(zhàn)略角度出發(fā)，推動(dòng)養(yǎng)老地產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康有序、可持續(xù)發(fā)展成為一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。
選題意義
在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展必須緊隨時(shí)代的步伐，制定正確的發(fā)展戰(zhàn)略，正確預(yù)測(cè)市場(chǎng)的變化，開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
上海親和源股份有限公司是國(guó)內(nèi)幵發(fā)養(yǎng)老地產(chǎn)的先驅(qū)之一，其前身為上?？禈蚬彩聵I(yè)投資有限公司，后由于增加兩家股東單位，于2015年更該為此名。在我國(guó)人口老齡化R益加劇的背景下,上海親和源股份有限公司順應(yīng)了社會(huì)和市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，審時(shí)度勢(shì)，在全國(guó)率先建立了中國(guó)第一個(gè)養(yǎng)老社區(qū)項(xiàng)目 上海親和源會(huì)員制養(yǎng)老社區(qū)。上海親和源養(yǎng)老社區(qū)以健康養(yǎng)老、快樂(lè)養(yǎng)老為目標(biāo)，為老年人創(chuàng)造舒適、高雅、安全、友好的居住和生活環(huán)境，提供人性化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化的服務(wù)和設(shè)施，改變了傳統(tǒng)意義上的養(yǎng)老方式，創(chuàng)新了以往的地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式，把養(yǎng)老主題與地產(chǎn)行業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。上海親和源養(yǎng)老社區(qū)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，目前已吸納八百多名老年人居住，并采用連鎖模式，在海南、海寧、黃山等地發(fā)展養(yǎng)老基地，發(fā)展養(yǎng)老俱樂(lè)部資源，在社會(huì)上取得了較好的口碑，己成為業(yè)界公認(rèn)的發(fā)展較為成功的養(yǎng)老地產(chǎn)項(xiàng)目之一，被視為養(yǎng)老地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭軍。因此，親和源的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)將會(huì)給整個(gè)養(yǎng)老地產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)示范效應(yīng)。因此，本文選擇 上海親和源股份有限公司養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略 為研究主題具有重大意義。
研究?jī)?nèi)容與方法
研究?jī)?nèi)容
本文研究的主要內(nèi)容是對(duì)上海親和源股份有限公司的主體項(xiàng)目 親和源老年社區(qū)做戰(zhàn)略上的分析。經(jīng)過(guò)對(duì)其深入的研究，對(duì)親和源目前的戰(zhàn)略選擇、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)方面提出亟待解決的問(wèn)題，運(yùn)用戰(zhàn)略學(xué)相關(guān)理論，結(jié)合親和源實(shí)際情況，深入分析其戰(zhàn)略選擇，并最終提出改進(jìn)方案。
本文研究?jī)?nèi)容的整體框架共分六部分：第一部分為緒論，主要介紹本研究的背景、意義、內(nèi)容和方法等;
第二部分為相關(guān)理論與研究綜述部分，對(duì)戰(zhàn)略管理的相關(guān)理論進(jìn)行綜述，為下文的研究提供理論基礎(chǔ);
第三部分主要介紹了上海親和源股份有限公司及其養(yǎng)老地產(chǎn)主體項(xiàng)目，并對(duì)其發(fā)展戰(zhàn)略作了描述;
第四部分通過(guò)PEST分析工具和波特五力模型深入分析了上海親和源股份有限公司發(fā)展養(yǎng)老地產(chǎn)的外部環(huán)境，并對(duì)其市場(chǎng)地位給以進(jìn)一步的認(rèn)識(shí);
第五部分對(duì)上海親和源股份有限公司發(fā)展養(yǎng)老地產(chǎn)的內(nèi)部條件和競(jìng)爭(zhēng)策略進(jìn)行了分析;
第六部分則對(duì)上海親和源股份有限公司養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行分析，針對(duì)該公司的戰(zhàn)略選擇進(jìn)行深入剖析，對(duì)其發(fā)展戰(zhàn)略予以評(píng)價(jià)，最后提出改進(jìn)和優(yōu)化戰(zhàn)略的措施;
最后一部分提出了本研究的結(jié)論和未來(lái)我國(guó)養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展的展望。
研究方法
本文采用如下研究方法：
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有一定的自發(fā)性的特點(diǎn)，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導(dǎo)致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質(zhì)奶粉事件、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費(fèi)者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關(guān)系到了整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費(fèi)者不放心消費(fèi)的局面，必須提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。
二、提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的重要性
小樣本抽驗(yàn)檢測(cè)法是一種常用的科學(xué)的檢驗(yàn)方法。它可以通過(guò)抽樣得出來(lái)的百分比來(lái)判斷整個(gè)區(qū)域或者說(shuō)整批產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，這對(duì)了解某一種食品質(zhì)量是否安全具有重要的意義。食品安全問(wèn)題需要上升到國(guó)家戰(zhàn)略的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。
1.食品安全關(guān)的把握
食品安全需要政府部門(mén)的科學(xué)監(jiān)管。政府部門(mén)可以獲取食品安全狀況的第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為進(jìn)行科學(xué)的及時(shí)的決策提供依據(jù)。全面把握市場(chǎng)上消費(fèi)的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。
2.市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握
市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握需要在科學(xué)的統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)上有針對(duì)性的抽樣檢測(cè)，要能真實(shí)的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達(dá)標(biāo)。要對(duì)劣質(zhì)的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標(biāo)識(shí)，嚴(yán)肅打擊，嚴(yán)格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯(cuò)誤，凈化市場(chǎng)環(huán)境。對(duì)優(yōu)質(zhì)的食品要加大力度進(jìn)行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的大環(huán)境。
3.社會(huì)和諧關(guān)的把握
一個(gè)國(guó)家的食品是否安全也關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)。尤其是本國(guó)的產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)外的時(shí)候，被他國(guó)查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那就不是一個(gè)企業(yè)的簡(jiǎn)單問(wèn)題，而是影響到一個(gè)國(guó)家整個(gè)食品行業(yè)對(duì)外出口的問(wèn)題。和諧國(guó)際聲譽(yù)的取得是來(lái)之不易的，不能因?yàn)槟骋粌蓚€(gè)蛀蟲(chóng)而破壞整個(gè)國(guó)際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測(cè)的根本立腳點(diǎn)和終極目的所在，也是構(gòu)建我國(guó)和諧的社會(huì)氛圍的重要條件。
三、食品檢驗(yàn)檢測(cè)的措施和方法
1.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制的完善
食品檢驗(yàn)檢測(cè)是一個(gè)國(guó)家民生的問(wèn)題。要加強(qiáng)政府的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)工商職能部門(mén)的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測(cè)方法，只有協(xié)調(diào)一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項(xiàng)專(zhuān)門(mén)用于食品檢測(cè)方面的支出，保證檢測(cè)機(jī)制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。
2.檢驗(yàn)檢測(cè)資源的步驟
食品安全部門(mén)在做食品檢測(cè)的時(shí)候，是應(yīng)該要按照一定的步驟來(lái)完成的。第一步應(yīng)該是常規(guī)檢測(cè)，就是對(duì)每天工作人員所進(jìn)行的檢測(cè)。每天工作人員的工作檢測(cè)內(nèi)容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對(duì)常規(guī)檢測(cè)進(jìn)行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，這是更高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的必然要求，也使檢測(cè)更加有法可依。
3.工作人員素質(zhì)的提高
檢測(cè)檢驗(yàn)產(chǎn)品的必定是由人來(lái)完成的，所以提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)也勢(shì)在必行。既要規(guī)避檢測(cè)人員的，也要規(guī)避檢測(cè)人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機(jī)制，能者上，劣者下；也可以通過(guò)社會(huì)考試的形勢(shì)來(lái)完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過(guò)場(chǎng)，要把業(yè)務(wù)骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗(yàn)檢測(cè)人員綜合素質(zhì)提高的辦法都可以拿來(lái)一試。
4.共享信息平臺(tái)
在全國(guó)可以形成一個(gè)統(tǒng)一的工商檢測(cè)部門(mén)的信息平臺(tái)，這樣使檢驗(yàn)檢測(cè)更加信息化，從而避免重復(fù)檢驗(yàn)的可能。重復(fù)檢驗(yàn)不但制約著商品的快速流通，同時(shí)也增加了企業(yè)和工商行政部門(mén)的成本支出。信息平臺(tái)的建立也可以是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)面向大眾的，從而更好的維護(hù)人民大眾的合法權(quán)益。
四、結(jié)論
所謂滲透，就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識(shí)的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的、適當(dāng)?shù)闹R(shí)加深、更新以及思維拓展．通過(guò)畫(huà)龍點(diǎn)睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對(duì)緊張的教學(xué)時(shí)間安排造成新的沖擊．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí)，我們開(kāi)展了以下工作．
1．1有機(jī)物對(duì)食品的污染
食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問(wèn)題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過(guò)程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對(duì)性地滲透有機(jī)物對(duì)食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對(duì)食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時(shí)，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對(duì)食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說(shuō)明如果食品包裝材料選用不當(dāng)，會(huì)造成食品污染，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費(fèi)者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機(jī)化學(xué)中，類(lèi)似的例子很多，通過(guò)這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)的效果
．1．2食品污染的危害性
食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類(lèi)包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯(cuò)誤觀念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對(duì)食品污染危害的認(rèn)識(shí)有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的危害，只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識(shí)，消除食品污染帶來(lái)的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過(guò)食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個(gè)事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來(lái)，一方面加深學(xué)生對(duì)乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類(lèi)造成的嚴(yán)重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門(mén)確認(rèn)為瘦肉精中毒．如果在胺類(lèi)化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實(shí)例，講述食品污染給人類(lèi)生存帶來(lái)的危害，更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂患意識(shí)和食品安全防范意識(shí)．
1．3食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)
在我國(guó)，食品安全事件頻頻爆發(fā)，同國(guó)民對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的重視程度以及國(guó)家對(duì)國(guó)民的食品衛(wèi)生教育程度不夠有很大關(guān)系．因此，在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合相關(guān)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的滲透．比如，苯并芘是一種由5個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，是含碳染料及有機(jī)物熱解的產(chǎn)物，具有強(qiáng)致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對(duì)于苯并芘的危害可結(jié)合芳香烴的學(xué)習(xí)，提醒學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以減少致癌物對(duì)身體的侵害．在蛋白質(zhì)一章的學(xué)習(xí)中，以阜陽(yáng)空殼奶粉事件為例，讓學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全密不可分，如果食品的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞或營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會(huì)危及人們的健康，甚至生命安全．通過(guò)這些知識(shí)的滲透，可以使學(xué)生杜絕陋習(xí)，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，以防止學(xué)生在食用時(shí)或食用前的處理不當(dāng)造成食品污染．
2進(jìn)行專(zhuān)題知識(shí)講座
有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中滲透的食品安全知識(shí)，是有機(jī)化學(xué)與食品安全融合、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識(shí)，學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)缺乏一種整體感．為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的過(guò)程中對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)由零星、分散走向整體、統(tǒng)一，在課程接近尾聲的時(shí)候，應(yīng)對(duì)同類(lèi)食品污染物進(jìn)行歸納總結(jié)，以專(zhuān)題講座的方式和學(xué)生一起討論有機(jī)化學(xué)中的食品安全問(wèn)題，使學(xué)生對(duì)該方面的知識(shí)有一個(gè)全面的了解，以此來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，提升食品安全防范能力．
食品的有機(jī)污染物很多，通過(guò)調(diào)研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對(duì)食品的污染日益嚴(yán)重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類(lèi)，因此常被消費(fèi)者忽視．而在有機(jī)教學(xué)中，重金屬往往以各種形式出現(xiàn)在有機(jī)反應(yīng)中，為了引起學(xué)生對(duì)重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機(jī)化學(xué)》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機(jī)反應(yīng)進(jìn)行總結(jié)．以此為平臺(tái)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全專(zhuān)題講座．相關(guān)講座的主要內(nèi)容包括:重金屬汞的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鉛的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鎘的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);錳元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);鉻元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);砷元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng)等．通過(guò)專(zhuān)題講座，學(xué)生關(guān)于重金屬對(duì)食品安全的危害有了一整體的認(rèn)識(shí)．由于我們?cè)谥v座中結(jié)合了大量的案例，學(xué)生反應(yīng)強(qiáng)烈，在進(jìn)行激烈討論時(shí)認(rèn)為有機(jī)化學(xué)就是一把雙刃劍，在給人類(lèi)造福的同時(shí)，也給我們的生活———如環(huán)境、食品安全等帶來(lái)了一定的負(fù)面影響．作為化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)發(fā)展綠色化學(xué)，消除有機(jī)反應(yīng)中的有害因子，改善我們的環(huán)境以及食品安全現(xiàn)狀．
3課外討論及小論文撰寫(xiě)
通過(guò)在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行食品安全知識(shí)的滲透以及專(zhuān)題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，但由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)的限制，學(xué)生對(duì)食品安全的重要性以及危害性的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠．同時(shí)，學(xué)生在上述途徑中對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知處于“被動(dòng)”的地位，如何讓學(xué)生主動(dòng)來(lái)認(rèn)知食品安全知識(shí)，從更深層次認(rèn)識(shí)到食品安全產(chǎn)生的危害性和食品安全的重要性，我們認(rèn)為，課外討論及小論文撰寫(xiě)作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，能夠彌補(bǔ)前兩種途徑的不足，有助于進(jìn)一步完善食品安全教育與有機(jī)化學(xué)教學(xué)的融合．
課外討論和小論文的具體實(shí)施過(guò)程是:根據(jù)不同的教學(xué)階段，教師有選擇地布置課外討論作業(yè)，可以是具體的題目，也可以是一個(gè)范圍，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行課外討論或撰寫(xiě)小論文．如2011年臺(tái)灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風(fēng)波，我們將其融入酯類(lèi)化合物的學(xué)習(xí)過(guò)程，因?yàn)樗芑瘎┑幕瘜W(xué)本質(zhì)是鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學(xué)生對(duì)塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學(xué)生撰寫(xiě)與塑化劑相關(guān)內(nèi)容的小論文，學(xué)生完成得很好．他們不僅通過(guò)文獻(xiàn)資料對(duì)塑化劑的化學(xué)本質(zhì)、種類(lèi)、在工業(yè)上的用途、被用作起云劑的原因、對(duì)人類(lèi)的潛在危害等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)，而且還提出了自己的想法和問(wèn)題．有的學(xué)生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們?cè)趯?shí)驗(yàn)課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學(xué)生還設(shè)計(jì)出相關(guān)實(shí)驗(yàn)來(lái)揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學(xué)生從塑化劑偶然被發(fā)現(xiàn)，感覺(jué)到化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生擔(dān)負(fù)著保障食品安全的重任，因?yàn)橛袡C(jī)化學(xué)中涉及的波譜分析是現(xiàn)在質(zhì)檢中最常用的方法．在學(xué)習(xí)鹵代烴融合塑料的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，要求學(xué)生收集資料，討論塑料對(duì)食品安全影響．結(jié)果，同學(xué)們制作了精美的多媒體課件，進(jìn)行了非常激烈的討論，認(rèn)為塑料對(duì)食品安全造成嚴(yán)重危害的原因之一在于塑料對(duì)環(huán)境的污染．在焚燒塑料時(shí)，易產(chǎn)生世紀(jì)之毒“二惡英”，只要吸入一點(diǎn)點(diǎn)，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過(guò)敏、不孕、癌癥等．在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析塑料在800℃高溫情況下銷(xiāo)毀不會(huì)產(chǎn)生二惡英，提出了垃圾分類(lèi)的重要性．由此可以看出，學(xué)生通過(guò)課外討論和小論文撰寫(xiě)，對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，激起了學(xué)生將來(lái)從事食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的熱情．因此，通過(guò)課題討論，也間接培養(yǎng)了“專(zhuān)業(yè)的食品質(zhì)量與安全”人才．類(lèi)似小論文撰寫(xiě)和課外討論的內(nèi)容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對(duì)食品安全的影響和危害，都達(dá)到了滿意的效果．
4開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳
眾所周知，我國(guó)食品安全狀況非常嚴(yán)峻．嚴(yán)峻的食品安全狀況和國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平低下有著很大的關(guān)系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平．但是，在我國(guó)由于長(zhǎng)期缺失食品安全知識(shí)的教育與普及，造成了國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知缺乏，食品安全意識(shí)比較薄弱，從而導(dǎo)致了我國(guó)目前的食品安全現(xiàn)狀．提高民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平的重要途徑之一，是對(duì)民眾宣教食品安全知識(shí)．該課題實(shí)施的最終目的，是在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中通過(guò)多種途徑對(duì)學(xué)生滲透食品安全知識(shí)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生通過(guò)一定的平臺(tái)，將了解和掌握的食品安全知識(shí)進(jìn)行宣傳，讓更多的民眾來(lái)關(guān)注食品安全，從而改善我國(guó)的食品安全狀況．基于此，我們組織學(xué)生在節(jié)假日開(kāi)展了食品安全知識(shí)宣講社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，收到了良好的社會(huì)成效．活動(dòng)的開(kāi)展，一方面使同學(xué)們積極將課堂上了解到的以及自己通過(guò)文獻(xiàn)資料收集而來(lái)的食品安全知識(shí)進(jìn)行整理總結(jié)，在宣講過(guò)程中實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用，使有機(jī)化學(xué)教學(xué)與食品安全知識(shí)有機(jī)融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平，為改善我國(guó)的食品安全狀況做出貢獻(xiàn)．
5總結(jié)
電視媒體承擔(dān)著相應(yīng)的職責(zé)，在遵守國(guó)家法律法規(guī)的同時(shí)，對(duì)消費(fèi)者的利益起到維護(hù)作用，并對(duì)相關(guān)事件進(jìn)行輿論監(jiān)督，為維護(hù)社會(huì)秩序起到重要作用。電視等相關(guān)媒體在運(yùn)用輿論的力量，對(duì)社會(huì)中的不良事件進(jìn)行報(bào)道，讓其沿著正確方向進(jìn)展的一種社會(huì)行為便是輿論監(jiān)督的概念，電視媒介憑借自身的主導(dǎo)地位，對(duì)社會(huì)中積極的信息起到傳播作用，對(duì)惡性事件要進(jìn)行及時(shí)報(bào)道。其中，生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒事件這類(lèi)犯罪活動(dòng)要進(jìn)行及時(shí)報(bào)道，避免消費(fèi)者再次購(gòu)買(mǎi)。電視媒介可以采取專(zhuān)題性報(bào)道與追蹤式報(bào)道，在對(duì)此類(lèi)事件進(jìn)行傳播時(shí)，電視媒介要針對(duì)性、連續(xù)性的滾動(dòng)播出，提高此類(lèi)事件的社會(huì)影響力，警示犯罪分子。再者而言，電視媒介可以利用法律視角對(duì)此類(lèi)事件進(jìn)行拆穿，利用設(shè)備全程記錄犯罪過(guò)程，利用熒屏進(jìn)行播出。發(fā)揮電視媒體的輿論監(jiān)督，一方面可以讓消費(fèi)者及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)制止，避免身體受到損害；另一方面可以對(duì)犯罪分子進(jìn)行警告，起到威懾作用。所以，電視媒介的輿論監(jiān)督作用是至關(guān)重要的，要想充分發(fā)揮電視媒介的輿論監(jiān)督作用，主要有以下三點(diǎn)要求：從媒體自身出發(fā)電視媒介利用其自身特點(diǎn)為消費(fèi)者著想，可以利用其權(quán)威性以及公信力對(duì)其進(jìn)行報(bào)道，使消費(fèi)者了解有毒食品的種類(lèi)、危害，避免消費(fèi)者再次購(gòu)買(mǎi)，減小損失，與此同時(shí)，電視媒介要與質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行合作，共同監(jiān)督，共同促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定秩序。從消費(fèi)者自身出發(fā)消費(fèi)者要積極參與到打擊犯罪分子活動(dòng)中，使生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的不法分子無(wú)處可逃。在消費(fèi)者與電視媒介的共同監(jiān)督下，避免在監(jiān)督中出現(xiàn)的不足，完善輿論監(jiān)督，提高監(jiān)督水平。提高自我防范意識(shí)要想真正杜絕生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的犯罪活動(dòng)，避免消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)對(duì)身體有害的食物，就要提高消費(fèi)者的自我防范意識(shí)，形成持久性的效果，這樣，便有力地打擊了生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的犯罪團(tuán)伙，縮小了有毒食物的流通空間。
二、生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒食品的危害性
在科技的發(fā)展下，人們獲取信息的渠道更加廣泛，食品生產(chǎn)也不例外?，F(xiàn)如今，很多食品生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者為獲取高額利潤(rùn)，利用化學(xué)原料，生產(chǎn)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品，并進(jìn)行銷(xiāo)售。這些食品不僅危害消費(fèi)者的身體健康，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，嚴(yán)重者甚至造成食物中毒以及患有食源性疾病的現(xiàn)象，由此可見(jiàn)，有毒、有害食品危害消費(fèi)者健康，阻礙社會(huì)秩序的正常運(yùn)行。比如2010年影響全國(guó)的地溝油事件、上海染色饅頭事件等，都成為生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的典型案例。要知道，生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的危害性很大，不僅影響消費(fèi)者的健康狀況，還對(duì)社會(huì)利益以及經(jīng)濟(jì)利益產(chǎn)生一定影響，阻礙我國(guó)食品安全的可持續(xù)發(fā)展。生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品主要是指在違反國(guó)家法律法規(guī)的情況下，在原料中添加對(duì)人體有害的非食品原料。這種行為的表現(xiàn)形式主要有兩種，其中之一是添加有毒原料的食物對(duì)人體沒(méi)有任何價(jià)值，不僅不能使用，并且會(huì)產(chǎn)生病毒，容易引起食物中毒，損害原本健康的體質(zhì)。比如像常見(jiàn)的工業(yè)用鹽、工業(yè)酒精等。另一種表現(xiàn)形式是銷(xiāo)售者明明知道食品不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但為獲取高額利潤(rùn)，依舊進(jìn)行銷(xiāo)售，對(duì)于這種情況，已經(jīng)嚴(yán)重違反我國(guó)法律法規(guī)，成為社會(huì)的一大公害。銷(xiāo)售有毒食品的渠道非常廣泛，往往是在一部分人身體受到傷害后，才會(huì)逐漸被社會(huì)了解，被消費(fèi)者熟知?？傮w而言，生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品危害性大，在影響消費(fèi)者身體健康的情況下，對(duì)我國(guó)社會(huì)秩序也產(chǎn)生不良影響。
三、電視媒介以法律視角拆穿生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的相應(yīng)措施
健康的食物，是社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，是構(gòu)建社會(huì)和諧的主要環(huán)節(jié)，提高對(duì)食物的關(guān)注，保證消費(fèi)者的身體健康，成為當(dāng)今社會(huì)最主要的問(wèn)題。電視媒介作為主要的傳播媒介，在信息傳媒中起著主導(dǎo)作用，在對(duì)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行維護(hù)的同時(shí)，對(duì)消費(fèi)者的安全問(wèn)題更為關(guān)注。電視媒介在拆穿生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食物的犯罪活動(dòng)中以法律為視角，對(duì)犯罪案件進(jìn)行全程報(bào)道，提高消費(fèi)者的高關(guān)注度，增強(qiáng)防范意識(shí)。電視媒介利用自身直觀性的特點(diǎn)，結(jié)合相關(guān)案件，由法律人員運(yùn)用法律知識(shí)進(jìn)行講解，提高消費(fèi)者對(duì)有毒食物的認(rèn)識(shí)與了解，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食物的鑒別能力，該項(xiàng)舉措在為消費(fèi)者普及食物安全知識(shí)的同時(shí)，也給犯罪分子敲響了警鐘，起到震懾的作用。電視媒介在進(jìn)行案件分析、案件報(bào)道的過(guò)程中，不可以為節(jié)省時(shí)間而去簡(jiǎn)化節(jié)目?jī)?nèi)容，否則，消費(fèi)者得到的信息只是案件的結(jié)局，對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的過(guò)程并不了解，并不能真正了解其中的危害性，得不到理想的效果。所以，電視媒介在進(jìn)行生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食物案件分析時(shí)，要運(yùn)用法律的知識(shí)，注重生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系，利用時(shí)間性與連續(xù)性，對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行滾動(dòng)式播出，并且，要加強(qiáng)主持人的素質(zhì)，提高法律知識(shí)，可以把近幾年發(fā)生的生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的案件進(jìn)行整理與分析，在結(jié)合法律規(guī)定的范疇之內(nèi)，在電視熒屏上播出，這樣，不僅可以加強(qiáng)消費(fèi)者的辨別能力，增強(qiáng)法律意識(shí)，而且能夠提高社會(huì)監(jiān)督的力度，維持社會(huì)的穩(wěn)定，達(dá)到兩全其美的效果。電視媒介應(yīng)運(yùn)用熒屏的直觀性，把食物安全知識(shí)、法律知識(shí)，通過(guò)熒屏傳達(dá)給消費(fèi)者，其中，需傳達(dá)的內(nèi)容有以下幾種：對(duì)犯罪客體的了解所謂的犯罪客體，主要是指不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、管理制度，對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生不利影響的一種行為，作為比較復(fù)雜的客體，犯罪客體在人們正常的生活中。
了解犯罪的客觀方面，是指在違反國(guó)家法律法規(guī)的情況下，明明知道食品摻雜著其他有毒原料，依舊對(duì)其進(jìn)行銷(xiāo)售。食品是指人們飲用的食物的成品，食物既是食物，也是藥品。有毒食品是指在食品原料中添加對(duì)人體有害的食物原料，消費(fèi)者不能食用，對(duì)身體沒(méi)有價(jià)值，對(duì)生理產(chǎn)生病毒，損害消費(fèi)者健康的原料。比如，在饅頭中加入工業(yè)染料等，該項(xiàng)行為屬于《憲法》中行為犯，如果相關(guān)人員進(jìn)行上述操作，則會(huì)演變成犯罪，司法機(jī)構(gòu)可以進(jìn)行逮捕。另外，銷(xiāo)售者在知道食品有毒的情況下，依舊進(jìn)行銷(xiāo)售，也形成犯罪，在《憲法》中形成銷(xiāo)售有毒罪。生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的相關(guān)人員需承擔(dān)法律責(zé)任對(duì)有毒食品進(jìn)行生產(chǎn)、銷(xiāo)售的有關(guān)人員，要及時(shí)承擔(dān)法律責(zé)任，電視媒介可以對(duì)此進(jìn)行報(bào)道，也可以運(yùn)用相關(guān)法律文獻(xiàn)進(jìn)行講解，對(duì)《刑法》中的有關(guān)條例與內(nèi)容進(jìn)行分析，從而了解到生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品人員的處理結(jié)果，一般而言，對(duì)于嚴(yán)重者而言，要處以10年以上的有期徒刑，并且對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行警示，追究其責(zé)任。向消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)要想使有毒食品遠(yuǎn)離消費(fèi)者，那么，對(duì)消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)是件義不容辭的事情。電視媒介要結(jié)合自身特點(diǎn)，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，把近幾年具有影響力的相關(guān)案件進(jìn)行整理，聘請(qǐng)相關(guān)人員進(jìn)行講解、分析，并且以熒屏的方式展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。相關(guān)單位可以發(fā)放宣傳手冊(cè)，讓消費(fèi)者自己研究，自己分析，特別在農(nóng)村地區(qū)，相關(guān)單位要派專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行講解，同時(shí)，也可以放映宣傳片，舉辦打擊有毒食品的文藝演出，從而讓人們真正了解到有毒食品的危害性。與此同時(shí)，消費(fèi)者在提高自我防范意識(shí)與安全意識(shí)的同時(shí)，對(duì)社會(huì)也發(fā)出呼吁，對(duì)相關(guān)事件共同監(jiān)督，共同促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。
四、結(jié)語(yǔ)
(一)食品安全犯罪立法存在漏洞，不具有操作性
社會(huì)在進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，法律存在滯后性是必然的。從當(dāng)前食品安全犯罪的法律法規(guī)就很容易看出中國(guó)刑法結(jié)構(gòu)不夠嚴(yán)謹(jǐn)，缺乏執(zhí)行力度。在當(dāng)前的《刑法》中關(guān)于食品安全犯罪的法律規(guī)定只有兩個(gè)條文，即143條和144條，它們規(guī)定的食品安全犯罪只有兩種行為方式，也就是生產(chǎn)和銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者是有毒有害食品的行為，但是在日常生活中發(fā)生的危害食品安全的行為還有很多，并不只限于這兩種行為。對(duì)此，在《刑法修正案(八)》對(duì)第143條進(jìn)行了修改，用不符合食品標(biāo)準(zhǔn)安全的食品罪代替了原來(lái)的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品罪，這是文字表述的一大進(jìn)步，但仍然沒(méi)有把全部食品安全事件包括在內(nèi)。第二，社會(huì)秩序和社會(huì)關(guān)系本應(yīng)該受到刑法的保護(hù)，現(xiàn)在卻面臨危險(xiǎn)，食品安全事故隨時(shí)都有發(fā)生的可能，刑法卻不能給予保護(hù)。刑法對(duì)于應(yīng)該保護(hù)和必須保護(hù)的法益不能提前預(yù)防，只有危害行為發(fā)生，造成嚴(yán)重后果的時(shí)候，刑法才能發(fā)揮作用。
(二)罰金刑的設(shè)定存在缺陷
對(duì)于食品安全犯罪，我國(guó)刑法設(shè)定的罰金刑，存在很大缺陷，導(dǎo)致法定刑較輕，甚至不如行政處罰嚴(yán)厲?！妒称钒踩ā分幸?guī)定，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)有毒有害食品行為，食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。對(duì)于食品安全方面的違法犯罪行為應(yīng)該加大制裁力度，這是健全食品安全立法的重點(diǎn)，可當(dāng)前的刑罰卻不如行政處罰嚴(yán)厲，可見(jiàn)差距依然很大。所以，食品安全犯罪的刑罰應(yīng)該提高法定刑，刑罰力度小于行政處罰的現(xiàn)象一定要杜絕，而且罰金刑的起點(diǎn)要提高，必須高于食品安全法的罰款數(shù)額，這樣才能維護(hù)刑罰的權(quán)威，提高對(duì)食品安全犯罪的處罰力度。
二、食品安全刑法規(guī)制的構(gòu)建
(一)保證《食品安全法》能夠與《刑法》的完全對(duì)接
《食品安全法》與《刑法》二者的關(guān)系要處理好，有機(jī)結(jié)合，保證統(tǒng)一性?！妒称钒踩ā返某雠_(tái)，是刑事法律體系完善歷程中的里程碑?！妒称钒踩ā奉C布后，食品安全受到的保護(hù)得到了加強(qiáng)，保護(hù)范圍加大，在原有食品的基礎(chǔ)上增加了食品相關(guān)產(chǎn)品和食品添加劑等新的種類(lèi)，處罰行為包括三種:一、無(wú)照無(wú)條件以及無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);二、不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);三，有害、有毒食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這是對(duì)刑法的完善，是法治的進(jìn)步。但是，現(xiàn)行《刑法》在食品安全犯罪方面的規(guī)定相對(duì)滯后，雖與《食品安全法》存在銜接，但已難以適應(yīng)《食品安全法》的發(fā)展，必須對(duì)現(xiàn)有刑法進(jìn)行改善，這是司法實(shí)踐發(fā)展的需要。
(二)增設(shè)新罪名，即非法持有、儲(chǔ)存不安全食品罪
生產(chǎn)銷(xiāo)售屬于危害食品安全行為，除此之外，儲(chǔ)存和持有危險(xiǎn)食品也具有很大的社會(huì)危害性。這種存在安全隱患的食品以及非食品原料如果流入社會(huì)，極有可能走上餐桌，其危害后果難以估計(jì)，而且不能扭轉(zhuǎn)和復(fù)原。危險(xiǎn)行為也被列入犯罪行為是立法需要。這種危險(xiǎn)行為對(duì)法益存在威脅，隨時(shí)都有可能造成侵害，如果列為犯罪行為，就會(huì)對(duì)行為人產(chǎn)生震懾。只有對(duì)社會(huì)不存在危害的行為，才不會(huì)被列入犯罪行為。
(三)充分發(fā)揮現(xiàn)有法律的作用，出臺(tái)司法解釋進(jìn)行完善
