時間：2023-09-20 18:16:16
序論：在您撰寫老人健康食品時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
番茄 番茄為茄科植物番茄的新鮮果實。俗名番柿、洋柿子、西紅柿。其性微寒，味甘酸。具有生津止渴，健胃消食的功效。據(jù)加拿大研究人員證實，番茄有防癌，延長壽命等功效，其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄紅素，是一種比β-胡蘿卜素功效更強的抗氧化劑。
意大利南部居民經(jīng)常食用一種傳統(tǒng)的地中海飲食――油脂番茄醬汁，其前列腺癌發(fā)病率較低。番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素。經(jīng)常食用番茄及番茄類菜肴患前列腺癌的危險下降35%左右。
另外，番茄的酸味可促進胃液的分泌，幫助消化蛋白質(zhì)。番茄中的維生素C可強健血管，預(yù)防動脈粥樣硬化，防止冠心病的發(fā)生。番茄中的鉀含量豐富，有助于排出血液中的鹽分，具有降血壓的作用。番茄所含的谷胱甘肽和胡蘿卜素，可保護皮膚彈性，亦可抑制酪氨酸酶的活性，使皮膚色素減少、減退、消失，雀斑減少，保持皮膚潔凈，并能防止細胞老化，故有延緩衰老和美容作用。番茄中的維生素B族可保護血管，防治動脈粥樣硬化和高血壓，自然條件下生長的番茄對于心絞痛患者還有擴張冠狀動脈的作用，因而可以防治心血管病。
紅薯 紅薯被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為最佳蔬菜的冠軍。紅薯又稱地瓜、甘薯、山芋等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B族、C、E以及鉀、鐵、硒、鈣等十余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)均衡的保健食品。
吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯能降低膽固醇，軟化血管，防治心腦血管疾病。
胡蘿卜 胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根。肉色橙紅、紅或紅褐，是難得的果、蔬、藥兼用之佳品，有“小人參”之稱。
胡蘿卜所含的胡蘿卜素在人體肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，轉(zhuǎn)化成維生素A，有補肝明目作用，能維護眼和皮膚的正常生理功能，增強機體的免疫功能，增加人體對傳染病的抵抗力，防治呼吸道感染，在預(yù)防上皮細胞癌變過程中起重要作用，可調(diào)節(jié)新陳代謝，是治療夜盲癥和皮膚病的首選藥食。維生素A又是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖和生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育起到關(guān)鍵作用。胡蘿卜中的植物纖維吸水性強，在腸中體積容易膨脹，能刺激胃腸蠕動。胡蘿卜能加速排出人體內(nèi)的汞離子（汞積蓄到一定量可引起中毒），因為胡蘿卜中的大量果膠物質(zhì)可與汞結(jié)合，從而降低血液中汞離子的濃度。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓的輔助食療品。
紅山楂 紅山楂為薔薇科植物山楂的成熟果實，俗稱紅果。紅山楂富含糖分、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、蘋果酸、枸櫞酸及鈣和鐵等物質(zhì)，特別是維生素C的含量較為豐富，有健脾開胃、消食導(dǎo)滯，尤其對癌癥患者食欲不振、消化不良等癥狀更有益處。紅山楂對消除油膩也有比較好的效果。同時，紅山楂還含有黃酮類物質(zhì)，有顯著的擴張冠狀動脈作用，可以舒張血管，增加冠脈血流量，改善心臟活力，降低膽固醇，有降低血壓、強心、抗心律不齊等作用。藥理實驗還證明，紅山楂有很強的抑制痢疾桿菌、變形桿菌和白喉桿菌等作用，故適宜腸道感染者食用。
我個人認為：結(jié)合“抗疲勞”類保健品的自身狀況和外部市場需求情況來看，在一段時間內(nèi)，這一類產(chǎn)品要想做大很難。原因有三：
其一是外部市場環(huán)境因素使然。經(jīng)濟學(xué)說：“需求決定供給”，有需求才有供給，需求程度決定供給量的大小、價格等因素?！澳X血管病”類藥做的好，首先是因為它有一個需求明確且廣闊的大市場。得腦中風(fēng)的人逐年上升，得了就要治，治病需要花錢，而不管你市面上治這個病的藥的品種有多少個，它的需求總量是固定的。每一種產(chǎn)品的銷量大小全取決于競爭成敗。這就決定了這個市場是有錢可賺的，賺不到錢只是你的產(chǎn)品問題，你的方式問題；而且我認為，如果做得更好，方式更得當，這類藥會做得越來越好，前途無量。但是反過來看看國內(nèi)保健品市場，有人說保健品市場是一個彈性很大的市場，我認為這話說得對。從事實來看，保健品市場的需求是要培育的，市場可大可小，需求可有可無。今天你說學(xué)生高考要補腦，當一個家庭只有一個孩子時，當這個家庭成員再沒有其它健康方面的支出時，那么，最基本的健康支出可能就是掏錢給孩子補腦，這個時候，我們說，這個需求可有；而同樣一個家庭，不管其經(jīng)濟條件如何，如果家長堅持認為“補腦”沒有必要，不“補腦”，只要努力到了，照樣可以上大學(xué)，那么所謂這個“補腦”的需求就沒有。補腦類保健品曾經(jīng)風(fēng)靡了一陣子，但將來能不能再風(fēng)靡則很難說。前段時間，乘“非典”的東風(fēng)，一批前幾年幾乎沒有市場的“增強免疫”的保健品看實火了一把，“非典”一過，這些產(chǎn)品還能夠“火”多久就很難說，這就是保健品市場“時勢造英雄”的原因。但客觀地說，某一類保健品在一定時間段能“火”，還是與抓住市場趨勢，把握市場機會有很大關(guān)系。也就是說，在某一時間段，的確順應(yīng)了市場需求，而無需多高的市場教育成本。相反，有時某一種產(chǎn)品在上市初期就花了大價錢來培育、引導(dǎo)、甚至制造市場需求。腦白金的《一天不大便就等于抽三包煙》《人不睡覺只能活五天》等軟性廣告就是危言聳聽，將失眠和便秘的危害提到一個前所未有的高度來強調(diào)，順水下舟賣產(chǎn)品；而且在產(chǎn)品上市初期，主要的營銷成本都花在這些“教育”類軟文章上了（當然，我認為，腦白金的成功主要是產(chǎn)品本身（名稱）的成功和策劃的成功，這將在以后詳細談及）。
我們再來看“抗疲勞”類保健品所面臨的問題。 “抗疲勞”目前在國內(nèi)究竟是多大的一個市場，市場需求是否明顯，究竟哪些人需要或者愿意花錢來買產(chǎn)品解決自身的疲勞問題？根據(jù)我們?nèi)ツ晁龅囊淮问袌稣{(diào)查，結(jié)論并不樂觀。在成年人中，疲勞問題普遍存在，也需要解決，但如果讓他們掏錢去買某一種產(chǎn)品來服用，大多數(shù)人認為沒有必要。也許是國內(nèi)人的保健意識及收入水平還沒有達到這一層次，也許是國內(nèi)人對這類產(chǎn)品的功效并不信任，甚至對副作用有所擔憂，總之，沒有購買沖動，尚且形不成一種強有力的消費需求。在筆者參加的多次招商會上，這一類保健品都面臨同樣一個問題，經(jīng)銷商少有興趣問津這類產(chǎn)品。
需求不旺，是這一類產(chǎn)品所面臨的共同問題。
“抗疲勞”類保健品并不看好的第二個原因是產(chǎn)品自身所存在的問題，我認為，這個問題是決定產(chǎn)品生死的關(guān)鍵所在。
一是產(chǎn)品名稱，大多數(shù)產(chǎn)品給人所傳達的概念是模糊不清，既沒有功效隱含，又沒有保健或治療作用的隱含，乍一看不知所云，不知你是干什么的，缺少明確、銳利的直觀感和暗示或想像的延伸。這是保健品的大忌。保健品因為功效宣傳的法律限制，相對來講，在產(chǎn)品名稱上下的功夫就要大些。首先要直觀，其次要有暗示。這方面腦白金、巨能鈣、太陽神、排毒養(yǎng)顏膠囊和近期養(yǎng)生堂推出的“成人維生素”堪稱典范（同樣是成人維生素產(chǎn)品，我認為叫“成人維生素”比叫“黃金搭檔”更直觀，更確切，更銳利，更能“擊中要害”）。
二是保健功能。這一類產(chǎn)品批準的保健功能是“消除疲勞，免疫調(diào)節(jié)”，我認為沒有象腦白金的“改善睡眠，潤腸通便”這樣的具體、實在，更易于消費者在終端選擇產(chǎn)品時根據(jù)自身的情況判斷和掌握。也就是說，這種癥狀的市場需求是否明顯?！跋?，免疫調(diào)節(jié)”在針對具體的癥狀時顯得過寬，過于空泛，這就給一線銷售人員針對性地推銷產(chǎn)品時帶來不便，不知道可以解決患者的何種具體問題。即就是將保健功能延伸為“提高免疫，抗疲勞”，也還是象“亞健靈”那樣因過于空泛而“包治百病就等于一病不治”?！跋凇保鹌诘脑蚨喾N多樣，無所適從（人們都知道，咖啡是提神生力的，而雀巢咖啡卻不講它提神效果有多好，只是將宣傳集中到口感上，“滴滴香濃”講的是它味道的誘人，吸引消費者的利益點自然就集中到“口感”上了）。而我們都知道，消費者在掏錢買東西之前都會掂量：這件商品所帶給他的利益點是什么，如果利益點含糊不清或是他所不需要的，那他就不會選擇?！翱蛊凇鳖惐＝∑纺壳八嬖诘睦纥c問題一是勾不起消費者的興趣（不需要）；二是缺少針對性（適應(yīng)人群為“生活緊張所致的疲勞人群”，是學(xué)生，還是工作勞碌的成年人？只是定義化而沒有具體化）從而引起目標消費群體的不明確。在這方面，經(jīng)銷商朋友都有共同的看法，建議往壯陽或美容這方面靠。
三是價格問題。這類產(chǎn)品的價格多是一百多元一瓶，平均每天的服用費是十幾元，除非迫不得已，有誰會每天掏十幾元錢去“抗疲勞”呢？如果通過短暫的休息和飲食調(diào)節(jié)即可以改善疲勞狀態(tài)，兩相比較，哪一個成本更低消費者自會做出明智選擇。
綜上所述，在產(chǎn)品名稱，功能定位，目標人群，價格方面，“抗疲勞”類保健品似乎是一個“四不像”的產(chǎn)品，這給市場操作帶來“不知從哪下手”的難題。且不說在價格及目標人群定位方面還有自主的權(quán)利和可能，而產(chǎn)品名稱，保健作用是鐵板釘釘已經(jīng)注定的事，伸縮余地能有多大？
這類產(chǎn)品的廠商大多宣傳他們的產(chǎn)品功效多么好，但唐·舒爾茨在“整合營銷傳播”理論中將“消費者的需求”列為首要條件來談，認為“消費者的需求”是決定當今市場一切營銷活動的根本點，再好的產(chǎn)品，解決不了“消費者需求”這個問題就等于沒創(chuàng)造價值。
怎樣幫助這類產(chǎn)品擺脫困境呢？現(xiàn)提出以下方案以供參考：
第一方案：把握時機，突出“免疫”功能，主打“比維生素營養(yǎng)更全面“的純天然綠色保健品，走大眾化路子。
產(chǎn)品定位：增強免疫功能的純天然綠色保健品。
純天然維生素、氨基酸復(fù)合物。
未經(jīng)加工污染的純天然綠色復(fù)合維生素。
目標群體：免疫功能低下者，中老年人。
保健作用：改善機體免疫，調(diào)節(jié)免疫功能，抗衰老；
集營養(yǎng)保健、治療功能于一體的新型綠色保健品。
差異化賣點：
1、未經(jīng)加工污染的純天然、綠色維生素復(fù)合物。
突出說明：對于人體必須的多種維生素及氨基酸來說，現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工及化學(xué)合成過程實際也是一個再污染的過程。實驗表明，從天然食物中提取出的維生素及氨基酸活性降低了三分之一，而化學(xué)合成后的維生素則大大降低了人體吸收率。再加上因加工工藝、技術(shù)水平的限制，客觀上造成一定程度的污染，導(dǎo)致人體在吸收人工合成維生素方面整體效率的下降。而“抗疲勞”類保健品多富含多種天然維生素，多種微量元素及幾十種氨基酸，綠色、純天然、無污染，易于人體吸收。
（合法化攻擊目前市面上的化學(xué)合成維生素產(chǎn)品，突出純天然、未經(jīng)加工污染的概念）
2、集治療、滋補于一體、營養(yǎng)、療效二合一。
這一類產(chǎn)品不僅是營養(yǎng)滋補品，更且有輔助治療和功能改善的作用。其中所含的有效成份，多具有補充營養(yǎng)，改善機體功能的雙重作用。
3、 比維生素營養(yǎng)更全面的綠色生命能源體。
這一類產(chǎn)品富含多種酶類，多種常量和微量元素以及核酸、糖類、脂類、黃酮、有機酸，還有20多種氨其酸，其中許多是人體自身無法合成的營養(yǎng)素，彌補了單純維生素類產(chǎn)品營養(yǎng)片面化的不足。
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第二方案：補腎抗疲勞，主攻成年男性市場。
產(chǎn)品定位：補腎抗疲勞，生物功能性保健品。
目標群體：成年男性疲勞人群，成年男性中的性功能低下者。
保健作用：滋陰補腎，強筋壯骨，消除疲勞，增強體力。
差異化賣點：
1、生物補腎 整體調(diào)理 不“卑”不“亢” 溫和持久。
傳統(tǒng)補腎壯陽產(chǎn)品往往單純、直接從增強局部生理功能入手解決“性”力不足的問題，如西藥“偉哥”的主要成份直接作用于生殖系統(tǒng)，“應(yīng)急”效果較好，但副作用大。中藥強調(diào)“缺啥補啥”，用動物生殖器官入藥，起效較慢。從整體來看，病人綜合、長期的“性”無力問題并沒有得到明顯改善。
這一類產(chǎn)品不但能補充多種營養(yǎng)，其中的生物活性成份更能整體調(diào)理人體各器官的機能，達到一定的“累積效應(yīng)”后，“性”功能明顯改善，“應(yīng)激效應(yīng)”就會出現(xiàn)，整體作用更全面、更持久。
2、先解決“疲勞”，后解決“疲軟”，雙“管”齊下，徹底“解放”。
科學(xué)研究表明，“性”無力的起因往往是由機體疲勞和精神疲勞引起。長期疲勞，最終導(dǎo)致性能力下降，因此，治療上必須先從解決疲勞入手 “抗疲勞”類保健品能從根本上提高機體活力，徹底解除疲勞，恢復(fù)“性”力。
3、 能打廣告的補腎抗疲勞保健品。
壯陽類產(chǎn)品廣告被禁，抗疲勞保健品仍可借“船”出海做廣告，而且宣傳效果絲毫不會受到影響。
在主力宣傳點“抗疲勞”中巧妙融入壯陽的功效訴求，巧打擦邊球。
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第三方案：美容抗衰老，專攻成年女性市場。
產(chǎn)品定位：美容抗衰老生物功能性保健品。
目標群體：30—50歲的城市女性人群。
保健功能：調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、養(yǎng)顏美容，延緩衰老。
差異化賣點：
1、純天然生物美容，由內(nèi)而外調(diào)理，起效快！
抗疲勞類保健品大多依據(jù)中醫(yī)原理配方，其主要成份能促進細胞新陳代謝，延緩機體衰老，對女人的生理失調(diào)由內(nèi)進行調(diào)理，從而起到美白皮膚的效果，起效快，作用時間長。
2、治療、滋補相結(jié)合，抗衰老綜合效果最理想。
這一類產(chǎn)品大多既有生理調(diào)節(jié)、延緩衰老的治療作用，又富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，可有效補充女性隨年齡增長而出現(xiàn)的微量元素和維生素綜合缺失癥，又具有延緩衰老的顯著功效。
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美容抗衰老 還您青春態(tài)
實施老年人免費健康體檢是國家基本公共衛(wèi)生重要項目，通過大力宣傳發(fā)動讓廣大老年人參加體檢，作為疾病篩點，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療；能發(fā)現(xiàn)影響群眾身體健康的主要危險因素，有針對性地開展健康教育、健康促進活動，使居民樹立正確的健康觀念，不斷提高自我保健意識。
二、內(nèi)容和要求
1、體檢對象
①.2021年滿65周歲以上的老年人，出生日期界定于1956年12月31日之前出生的老年人。
②.在符合查體的老年人中先進行多重身份如：冠心病、腦卒中、高血壓、糖尿病、精神病等重點人群的老年人。
③.2016年以來的各村因病致貧的貧困戶、患病貧困戶（以鎮(zhèn)扶貧辦反饋的脫貧不脫政策人員信息為準）。
2、體檢項目
（1）一般狀況：身高、體重、腰圍、視力、口腔，生活能力評估等基本信息測量。
（2）血壓測量（兩側(cè)）。
（3）生活方式、臟器功能、住院治療情況、主要用藥情況、及家庭食鹽攝入調(diào)查（必須）等詳細檢查。
（4）心、肺、腹部及體表的健康檢查。
（5）6+2項目的輔助檢查（血常規(guī)、尿常規(guī)、空腹血糖、肝功、腎功、心電圖、腹部黑白B超）缺一不開。
（6）老年人生活自理評估。
（7）老年人中醫(yī)體質(zhì)辨識。
3、體檢單位和方式
（1）體檢單位為西集鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院+衛(wèi)生室。
（2）體檢方式以村為單位，衛(wèi)生院組織查體工作組采用查體車下村對老年人進行集中式查體。
（3）在體檢中對診斷不詳?shù)募膊?，?jīng)主檢醫(yī)生確認需要復(fù)查的老年人，到衛(wèi)生院免費進行相關(guān)復(fù)查；復(fù)查后需轉(zhuǎn)至上級醫(yī)院確診治療的費用自理。
4、查體工作指標
（1）老年人按照轄區(qū)服務(wù)人口X16%X70%測算，中醫(yī)體質(zhì)辨識和老年人生活能力評估同步開展。
（2）貧困戶參加查體率100%。
（3）嚴重精神障礙患者查體率100%
三、進度安排
全鎮(zhèn)65歲以上老年人及其他重點人群免費健康體檢以村為單位，分批進行，共計四個階段有序開展。
第一階段：宣傳動員階段（2021年3月1日-10日）
召開全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村衛(wèi)生協(xié)理員會議，對鄉(xiāng)村醫(yī)生、公共衛(wèi)生協(xié)理員、參加查體工作人員進行統(tǒng)一培訓(xùn)，部署全鎮(zhèn)65歲以上老年人免費體檢活動。各村衛(wèi)生協(xié)理員大力宣傳并做好查體人員的安排工作。
第二階段：摸底告知階段（2021年3月10日-15日）
在正式進行下村查體前兩天讓村衛(wèi)生協(xié)理員對各村65歲以上老年人、貧困戶等進行摸底登記，并通知查體的老年人早上空腹并帶好身份證及聯(lián)系方式，到查體約定的時間和地點進行查體。同時做好記錄，詢問血型（避免重復(fù)檢查）。
第三階段：健康體檢階段（2021年3月15日啟動）
1、合理安排查體醫(yī)務(wù)人員，按照體檢項目要求流程實施體檢，保質(zhì)保量開展體檢工作。對出現(xiàn)需轉(zhuǎn)診癥狀的疾病，及時轉(zhuǎn)上級醫(yī)院或急診。
2、查體當天結(jié)束后整理查體資料，輸入查體系統(tǒng)；各村衛(wèi)生室將轄區(qū)頭一天查體人員信息及輸入情況進行核對。必須逐一認真審核，確保信息準確，數(shù)據(jù)上傳完整。
第四階段：體檢報告整理及反饋階段（接到體檢報告7天）
按照有關(guān)要求查體結(jié)束后將查體報告反饋給參加查體的老年人或家屬，對重點人群同時開展一次隨訪和家庭醫(yī)生簽約服務(wù)。宣傳基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目，提升知曉率、滿意度。留存體檢報告發(fā)放、家庭醫(yī)生簽約服務(wù)圖片記錄。
四、工作要求
1、居民健康體檢工作量大、任務(wù)重，全體查體醫(yī)務(wù)人員應(yīng)加強學(xué)習(xí)，提高對居民健康體檢的認識，強化體檢責任，把好體檢質(zhì)量關(guān)，保證體檢的嚴肅認真，切忌隨意走過場。
2、各科室要做好抽調(diào)人員落實，按時參加體檢，科室內(nèi)部調(diào)整，無法休班的辦公室備案查體結(jié)束后可以補休。
3、衛(wèi)生室設(shè)計好合理的體檢流程，準備至少6張桌子、2張床；準備電源。提前一天到衛(wèi)生院領(lǐng)取查體卡、遮陽棚等。
4、進行查體時做好其他基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目健康教育及減鹽控油的宣傳指導(dǎo)工作，提升基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目知曉率，普及居民的健康知識，提高自身的健康意識。
5、于丹丹任查體工作組組長，負責查體統(tǒng)籌安排工作，負責參加查體人員考勤、記錄工作日，查體結(jié)束所有人員必須回院歸崗，不得早退離崗。
6、各參加查體人員負責各自查體設(shè)備安裝調(diào)試，查體結(jié)束收回查體工具上交查體車。
文/周艷
飲料美味，不少老人也愛喝，可是老人因為身體或者疾病受限制很多，那么，“三高”老人應(yīng)當喝些什么飲料呢？
鮮蔬飲料
高血糖老人忌含糖飲食，用黃瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鮮蔬調(diào)制的飲料是高血糖老人的良好飲品。
1.黃瓜汁 取新鮮的黃瓜半根，洗凈，去皮，切成細絲。用干凈紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁；或者把黃瓜絲放到榨汁機里，這樣榨出黃瓜汁更方便。
2.番茄汁 選新鮮、熟透的番茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎。用干凈紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。亦可將去皮后的番茄切成小塊，放入榨汁機里榨汁后用溫開水調(diào)成飲料飲用。
3.紫薯汁 紫薯一塊，洗凈去皮，切成小塊，然后放入攪拌機內(nèi)加少許水攪拌，用過濾網(wǎng)過濾，即做成一杯紫薯汁。
降血脂飲料
高血脂老人忌高脂飲食，宜選用有助于降血脂的食物。
1.檸檬汁 檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑，夏暑之際為老人調(diào)一杯能放松身體、擴張血管、降低血壓的檸檬汁是不錯的選擇。還可以幫助老人消化油膩的食物。
2.山楂汁 將鮮山楂果數(shù)枚洗凈、去核，放入榨汁機里榨成糊狀，加溫開水飲用。
3.南瓜汁 將南瓜100克去皮，切成小塊放入蒸鍋蒸熟；然后用勺壓爛成泥，用紗布過濾；再加適量溫開水稀釋，就做成顏人的南瓜汁了。
4.胡蘿卜汁 取胡蘿卜1-2個，切成小塊蒸熟，搗碎成泥狀，用紗布過濾后，加適量溫開水稀釋成汁。也可用榨汁機直接制作。
低嘌呤飲料
高尿酸老人宜飲用嘌呤含量低的飲料。
1.生菜梨子汁 將半棵生菜、1個梨洗凈，梨去皮去核切成小塊，然后將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜、檸檬汁即可。
2.蓮藕蔬果汁 將蓮藕3兩洗凈去皮切成小塊，蘋果1個去皮去核切塊，然后一起放入榨汁機中，加入溫開水榨汁過濾，再加入2匙檸檬汁即可。
3.蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮，蘋果半個去皮去核切成小塊，與100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁機中榨汁即可。
有些菜天生是絕配
文/王璐
雖然各種食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人們喜愛，比如土豆燉牛肉、鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳等。除了傳統(tǒng)習(xí)慣等文化層次的因素之外，這些搭配在營養(yǎng)和口感上其實也是很科學(xué)的。
增強鮮味
代表菜：土豆燉牛肉、小雞燉蘑菇。
食物中的肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽不僅可以產(chǎn)生鮮味，還可以與谷氨酸鹽發(fā)生“協(xié)同作用”，它們同時使用時，產(chǎn)生的“鮮味”遠遠大于各自單獨使用時。土豆中含有比較多的谷氨酸鹽，而牛肉中不僅含有谷氨酸鹽，還含有很多肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽。兩者同煮，味道更鮮。而若把蘿卜與牛肉一起煮，就只能依靠牛肉產(chǎn)生鮮味了。同樣的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在煮的過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而會產(chǎn)生濃得化不開的鮮味。
改善口感和口味
代表菜：木瓜燉排骨、蘿卜燉羊肉。
食材搭配的美妙之處還在于能使其口味和口感更好。以木瓜燉排骨為例，木瓜中含有一種特別的酶——木瓜蛋白酶，它是粉的主要成分，能把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能使肉變得更嫩。羊肉的膻味讓很多人難以接受，而把它和蘿卜一起烹調(diào)，不但能中和羊肉的溫熱，還有解膩去膻的功效。
促進營養(yǎng)吸收
代表菜：鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳。
沒有一種食物的營養(yǎng)是完美的，不同食材進行搭配，不但營養(yǎng)能互補，還能促進某些營養(yǎng)素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量較少，苯丙氨酸較高，而魚肉卻恰恰相反，兩者同食，能很好地進行氨基酸互補。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，鯰魚燒豆腐就是一道很好的補鈣家常菜。除此之外，維生素C能促進鐵的吸收，因此，青椒炒木耳是一道經(jīng)典的補鐵菜。
減少有害物質(zhì)
或許在你的印象中，西餐廳就是給食客做牛排、比薩等，又或者，廚師就只是待在后廚傾心于美食的制作。但是李廷富卻打破了這一切，他從農(nóng)民娃到大學(xué)生，從當白帽廚師到創(chuàng)業(yè)開店，又從一家餐廳到發(fā)展全國的連鎖企業(yè)，多少個“從”與“到”記錄了他漫長的創(chuàng)業(yè)之路。十年前，他還是一名普普通通的打工者，如今，他成了南京奶酪時光品牌的創(chuàng)始人、南京百酪匯食品有限責任公司董事長，十年的時間打造出屬于自己的“餐飲王國”。
在南京，很多人認識西餐是從“奶酪時光”開始，品味西餐也是從“奶酪時光”開始。經(jīng)過十年成長，“奶酪時光”現(xiàn)已成為擁有18家直營店、28家加盟店的餐飲連鎖企業(yè)。十年的發(fā)展，“奶酪時光”的品牌形象逐步在公眾心中定格。2014年，青奧會在南京舉辦，“奶酪時光”成為青奧會比薩餅唯一指定供應(yīng)商，這讓“奶酪時光”成功地登上國際舞臺。
而在李廷富打造的“餐飲王國”中，無論是對廚師的要求、對菜品的挑選還是對餐廳的布置，處處都在傳遞著一個信號——“奶酪時光”用奶酪傳遞美味與健康，傳遞的不僅是美味，更是一種健康的理念。吃就要吃出健康，人因健康而幸福。
十幾年打工，為創(chuàng)業(yè)奠基
出身于江蘇徐州豐縣的李廷富，經(jīng)歷了三次高考，于1986年考入南京旅游學(xué)校。在進大學(xué)之前，李廷富對西餐并不了解，當他得知自己的專業(yè)是學(xué)習(xí)西餐烹飪時，心想：這是不是畢業(yè)以后的工作就是給外國人做菜的廚師，可以留在大城市了？能在大城市立足一直是李廷富的夢想，所以在校期間他刻苦學(xué)習(xí)，也正是這幾年在南京旅游學(xué)校的學(xué)習(xí)讓他與西餐結(jié)緣，讓他對西餐文化的起源、興起和發(fā)展等從陌生到了解，再到逐漸熟悉掌握。
李廷富說：“人要有夢想，從小就應(yīng)該有夢想。每個階段要有每個階段的夢想，在沒上大學(xué)之前，我夢想離開農(nóng)村，考上大學(xué)?！边@個夢想在他踏進校園那一刻就已經(jīng)實現(xiàn)了。而在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，李廷富又給自己定下了第二個目標，那就是畢業(yè)之后進餐廳一定要當廚師長。
1988年，李廷富從南京旅游學(xué)校畢業(yè)，他被分配到了上海一家餐廳。在那邊工作了兩年，李廷富覺得這并不是自己想要的生活。1990年，他回到了南京，在金谷大廈做領(lǐng)班，并跟著餐廳的老師傅學(xué)做西餐。在此后的7年工作中，李廷富不斷提升技能，做出來的西餐越來越受食客青睞。通過不懈努力，李廷富實現(xiàn)了第二個目標——成為廚師長。
在金谷大廈的7年，是他打基礎(chǔ)的階段。機緣巧合，李廷富于1997年到南京市假日酒店當副廚師長，在這里他遇到了人生中的良師益友——一位來自新西蘭的廚師。為讓自己在西餐制作方面更上一層樓，李廷富一有空閑就向這位新西蘭的廚師請教，掌握更多西餐制作的技能，了解西餐文化。
或許李廷富天生就喜歡挑戰(zhàn)新鮮事物，兩年后他跳槽到哈羅哈自助餐廳，開發(fā)了許多新菜，吸引了大批顧客，從中他也發(fā)現(xiàn)了自助餐的美好前景。那時，自助餐剛在南京興起，他為自助餐的未來做了前瞻性的預(yù)測，并計劃要出一本關(guān)于美食的書籍。
在哈羅哈自助餐廳三年，李廷富一直做行政總廚，但他并不想一直在后廚工作，而是想突破自己，嘗試一下經(jīng)營管理方面的工作。2002年，他受邀到里約人巴西烤肉餐廳做職業(yè)經(jīng)理。里約人巴西烤肉餐廳雖然跟哈羅哈自助餐廳不同，但是李廷富不斷改革探索，把里約人巴西烤肉餐廳經(jīng)營得有聲有色?！半m然我從一名后廚變成了職業(yè)經(jīng)理，但我想經(jīng)營餐廳跟做西餐是一樣的，要用心，有付出才有回報。”李廷富說。
經(jīng)過十幾年的摸爬滾打，李廷富積累了豐富的經(jīng)驗，做好了充足的準備，2004年開始自己創(chuàng)業(yè)。李廷富說，為了能擁有一家屬于自己的西餐廳，他不斷嘗試新的工作環(huán)境，也正是這幾段打工的經(jīng)歷讓他懂得了經(jīng)營，懂得了成功之道。
創(chuàng)業(yè)新理念，西餐平民化
“那時，在南京只有五星級酒店才有西餐廳。在很多人心目中，西餐是高檔消費的代名詞，不是一般人都能吃得起的?！币虼?，李廷富就想開一家平民化的西餐廳，要讓西餐飛入尋常百姓家。2004年，40歲的李廷富與合伙人徐慶奎開始在南京找門店，有一天他們在鼓樓大鐘亭后看到有一家轉(zhuǎn)讓的茶社，這座民國小洋房讓他們眼前一亮，這正是他們想要的風(fēng)格的店面。經(jīng)仔細研究地段以及租金等方面情況，最終決定盤下這個店面開西餐廳。
如果說一個好的店面是邁向成功的第一步，那么一個叫得響的店名就是邁向成功的第二步。店名是用“奶酪時光”還是用“奶酪時代”，李廷富反復(fù)斟酌著。有人建議用“奶酪時光”，覺得“時光”聽起來更有動感，而“時代”則有一種歷史滄桑感。經(jīng)過慎重考慮，李廷富最終決定用“奶酪時光”作為店名。至于為何前面一定要加“奶酪”二字，李廷富說，奶酪是西餐代表性材料，是最經(jīng)典的原材料，也是所有原材料中營養(yǎng)價值最高的奶制品，店里所有產(chǎn)品都由奶酪做成，所以怎么能少了“奶酪”二字？
經(jīng)過兩個多月的精心設(shè)計施工，2004年12月，“奶酪時光”第一家門店正式開業(yè)。李廷富創(chuàng)立“奶酪時光”品牌，開發(fā)中西合璧的西餐，目的就是要讓西餐既符合中國人的口味，又不失西餐的風(fēng)味和營養(yǎng)，同時還讓西餐去掉高檔消費的標簽，走向大眾。
為了使西餐平民化，李廷富把重點放在做好西餐上，他要讓客人吃到最正宗和最容易被接受的西餐。他開始研究如何將中國人的口味與西方人的口味結(jié)合在一起。如在做比薩時，李廷富就想到了做“混血”比薩，“混血”比薩經(jīng)過特別制作工藝，在保留西式比薩的健康與營養(yǎng)比例的基礎(chǔ)上，添加了一些食材來迎合國人的口味。這樣做出來的比薩外脆內(nèi)軟，更適合中國人的口感。
“奶酪時光”一炮打響，受到了很多南京人的喜愛。在各大美食網(wǎng)站上，網(wǎng)友們對“奶酪時光”的比薩、牛排等評價頗高，對改良后的比薩更是贊不絕口。李廷富的平民化西餐廳人氣日漸高漲，“奶酪時光”的品牌地位也在南京餐飲業(yè)越來越穩(wěn)固。
企業(yè)之魂——傳遞健康餐飲理念
隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，李廷富覺得要想把企業(yè)做大、做強，不能僅憑國內(nèi)餐飲企業(yè)的運營經(jīng)驗，有必要出國考察一下外國餐飲業(yè)是怎么樣運作的。2012年，李廷富與合伙人徐慶奎一起到日本考察。日本之行，讓他們觸動很大。
在日本，李廷富看到了干凈、整齊、微笑、細微服務(wù)無處不在。如在“居酒屋”酒吧，其酒吧文化給他留下了深刻的印象。來“居酒屋”的顧客，一開始都帶著抱怨而來，喝酒發(fā)泄自己的情緒。酒吧老板發(fā)現(xiàn)這種情況之后，覺得酒吧是讓人放松的地方，而不是喝悶酒的地方。于是他召集所有員工，鼓勵員工在工作時充滿激情，并在酒吧內(nèi)表演，營造開心的氛圍。來酒吧的顧客看到酒吧員工積極向上的精神面貌和開心的表演時，就不知不覺融入了開心的氛圍中。久而久之，這家酒吧不再是顧客來抱怨、發(fā)泄的場所，而是下班之后過來放松心情的地方。
酒吧老板告訴李廷富：“當我看到一些日本年輕人下班之后來酒吧喝悶酒、發(fā)牢騷時，就覺得這不應(yīng)該是日本年輕人的狀態(tài)，我想通過員工的熱情來感染他們，讓他們得到放松。我這么做也是為了挽救現(xiàn)在日本年輕人的墮落，為他們提供正能量?！崩钔⒏粡木瓢衫习迳砩峡吹搅死瘢@讓他開始反思自己為什么要做餐飲業(yè)。
要想改變自身狀況，首先要反思自身存在哪些不足。經(jīng)過反省和總結(jié)，李廷富發(fā)現(xiàn)自己的企業(yè)還缺少“靈魂”。 “營養(yǎng)健康從餐桌開始，蔬菜要無公害的，雞蛋要土的笨的，肉禽要排酸的。從吃飽吃好到吃少，我國居民已經(jīng)不僅僅滿足于‘吃飽’，而是越來越注重于提升‘吃’的層次——要美味，要氛圍，現(xiàn)在又講究健康?！崩钔⒏徽J為，作為一位餐飲人，不僅要制作出美味的菜肴，更重要的是要讓顧客吃得放心，吃得健康，于是他決定將“傳遞健康餐飲理念”作為企業(yè)之魂。
吃要營養(yǎng)，活要健康。食品是承擔人體健康重要責任的商品，營養(yǎng)是食品的本質(zhì)特征，安全是食品的基本條件，食品+安全+營養(yǎng)=健康。傳統(tǒng)經(jīng)營辦店模式，已不能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營需要。如何打造一個傳遞健康餐飲理念的企業(yè)？李廷富認為，奶酪本身就是一個營養(yǎng)價值很高的食材，創(chuàng)業(yè)初衷是為了將西餐平民化，如今他更要做出讓顧客吃著健康的西餐，無論是從食材選擇還是到制作過程，都要綠色、環(huán)保、健康?！拔覀儾蛷d里所有的奶酪均選用新西蘭安佳奶酪，我們不會為了滿足顧客的口感，而在牛排中添加任何化學(xué)元素?！崩钔⒏簧钪F(xiàn)在食品安全事故多發(fā)，人們在追求就餐環(huán)境、味蕾體驗的同時，越來越注重食品的營養(yǎng)衛(wèi)生以及健康。對餐廳廚師，李廷富要求他們做西餐時不添加任何有害佐料；對新設(shè)立的中央廚房，要求配送的食材保證其新鮮度；對廚房用油也是嚴格把關(guān)，不出現(xiàn)二次回收油。
李廷富的“奶酪時光”餐廳在宣傳健康理念的同時，還注重企業(yè)內(nèi)部員工健康理念的培養(yǎng)。他一直告誡每個員工要把健康放在首位，無論是在工作中還是在生活中。比如，在對廚師進行培訓(xùn)時，要讓他們注重個人衛(wèi)生，讓他們更多地去了解西餐的知識、了解食材的健康含量以及食材的營養(yǎng)價值，讓他們擁有一顆快樂的心去做事。李廷富認為，只有經(jīng)過這樣的培訓(xùn)，廚師們才能夠做出美味而又健康的西餐。
李廷富提出的營養(yǎng)、健康的餐飲理念，以其“奶酪時光”為實踐平臺，他的健康餐飲事業(yè)顯然是步入了我國餐飲業(yè)的前沿陣地，代表了餐飲業(yè)的時代潮流，尤其是近年來食品安全問題時有發(fā)生，這就更彰顯了李廷富是以民族健康為使命，以高度的社會責任感和時代使命感來運營企業(yè)。
緊跟時代步伐，壯大“奶酪”團隊
今年兩會上提到了“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，該模式是全面應(yīng)用到第三產(chǎn)業(yè)，形成了諸如互聯(lián)網(wǎng)金融、互聯(lián)網(wǎng)交通、互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療、互聯(lián)網(wǎng)教育等新業(yè)態(tài)，而且正在向傳統(tǒng)企業(yè)滲透。有專家指出，在未來，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式將是我們所在的行業(yè)目前的產(chǎn)品和服務(wù)，在與未來多屏全網(wǎng)跨平臺用戶場景結(jié)合之后產(chǎn)生的一種模式。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的來臨，很多傳統(tǒng)企業(yè)都在找尋發(fā)展瓶頸中的突破口。
在這種大的環(huán)境下，“奶酪時光”緊跟時代步伐，著力打造旗下的又一品牌力作“比薩先生”，它以O(shè)2O的運營模式誕生，通過南京最有實力外送平臺零號線來向顧客推送比薩，這也標志著“奶酪時光”從線下到線上的升級。李廷富告訴記者，他希望通過全新的線上模式，可以讓更多人吃到“奶酪時光”的比薩，線上線下互動可以讓品牌得到更好的推廣。
李廷富的“奶酪”團隊還將在2015年推出另一個品牌“原味扒房”，這是受日本餐飲業(yè)啟發(fā)而推出的新的產(chǎn)業(yè)模式。該模式是借鑒日本大阪燒，面向年輕人、消費大眾化的休閑餐廳。而推出“原味扒房”也將是李廷富與員工一起創(chuàng)業(yè)，發(fā)掘優(yōu)秀經(jīng)營人才，為企業(yè)員工提供更好發(fā)展平臺的一大舉措。
李廷富認為，企業(yè)發(fā)展人才是關(guān)鍵。要想使企業(yè)走得更為長久，就要對員工進行全面的培訓(xùn)。未來三年，他計劃創(chuàng)建“奶酪時光商學(xué)院”，專門對員工的職業(yè)技能、專業(yè)知識等進行相關(guān)的培訓(xùn)。
陳劍英是一位退休醫(yī)生。退休之后，她也像其他退休醫(yī)生一樣，受聘于各類診所，生活過得輕松又充實。
就在70歲那年，陳劍英卻坐不住了，她向親朋好友宣布了一個決定――自己創(chuàng)業(yè)做老板。家人們都很擔心她的身體，紛紛好言相勸，然而陳劍英卻執(zhí)意按著自己的想法干了起來。
開小店打健康牌
健康食品小食店在廣東湛江并不多，卻不代表生意會好。為此，陳劍英在經(jīng)營的過程中很是下了一番功夫。首先，原料一定要真材實料。陳劍英認為，健康食品店與別的食店應(yīng)有所不同，普通的食品店只要食品味道好就可以吸引客人，但健康食品店除了味道要好之外，還要有一定的食療作用，否則客人來過一次就不會再來第二次。其次，利用自己的醫(yī)學(xué)知識，陳劍英根據(jù)不同人群的身體特點、不同的季節(jié)來調(diào)配出各式健康食品，以滿足食客不同的要求。她研制的海皇粥、鳳翅粥等，都非常受歡迎。
獨樹一幟“黃金粽”
陳劍英雖然年紀大，不過經(jīng)營理念一點也不差。為了將小食店的生意做大，她經(jīng)常想辦法增加食品品種。
陳劍英認為，雖然粽子原本屬于應(yīng)節(jié)性的食品，但現(xiàn)在已是一年四季都有賣的，這是因為人們都非常喜歡吃粽子的緣故?，F(xiàn)在的粽子幾乎都是用糯米做的，味道雖好，但比較油膩，多吃不易消化。為此，陳劍英翻閱了不少醫(yī)學(xué)書籍，在經(jīng)過市場調(diào)查后，決定用北方人眼中的黃金食品――小米做粽子，并為這種粽子取了個好聽的名字――“黃金粽”。果然，“黃金粽”一推出，市場反應(yīng)好得令她自己也想不到。
申請專利防假冒
陳劍英在經(jīng)營方面也有自己的做法。她想到要為自己的“黃金粽”注冊專利、申請商標。別看陳劍英的年紀大，在申請專利、注冊商標方面比其他人更為聰明。比如她的“黃金粽”重點是申請工藝專利而不是申請商標專利。她認為，作為一種食品，只有將工藝申請專利，擁有自己的專利配方，這樣才有更大的發(fā)展空間，也能防止其他人模仿或假冒。為此，陳劍英前前后后花了三四個月的時間，精心研究確定自己的品牌。
特色小吃有商機
在銷售上，陳劍英的方法也很特別。她在每一只粽子上都掛上一塊自己商標的小牌子。目前，陳劍英已擁有自己的生產(chǎn)工廠。小小的粽子做到了不用手包，而是用器具來包裝，使每一個粽子的體積、重量均相等。同時，生產(chǎn)工廠還有一項嚴格的規(guī)定，生產(chǎn)時員工不準講話，免得不衛(wèi)生的口沫污染食物。
現(xiàn)已八旬高齡的陳劍英，非?？春谜拷穆糜螛I(yè)。她說，下一步打算挖掘更多的湛江本地小食品，通過自己的重新配制，在旅游市場中尋找出更大的商機。
作為一位退休老人，陳劍英沒有像其他老年人那樣在家安享晚年，而是選擇創(chuàng)業(yè)做老板，這確實需要更大的勇氣和自信。
病從口入新觀念
過去的病從口入大多是指吃了不潔凈的食物導(dǎo)致傳染性疾病，如痢疾、食物中毒等。盡管這種病從口入還得嚴加防范，但現(xiàn)今更應(yīng)當防備的是那些表面上看起來肥美味甘的食物所引起的疾病。由于這些疾病是非傳染性的慢性病，所以不容易讓人察覺。因此，防止病從口入的新觀念是，防止慢性病、心腦血管病或富貴病的病從口入。
如今，中國的高脂血癥患者有1.6億，高血壓患者也是1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬，因而這三類疾病被稱為”三高”。而導(dǎo)致“三高“的主要原因，是人們對動物性食物和高脂食物的攝入過多，貪食或嗜食。這不僅容易造成高血脂、脂肪肝、肥胖癥、高血壓的發(fā)生，而且容易患上冠心病、糖尿病等疾病，這些疾病又會縮短人們的壽命。
鹽為百味之首，中國人的飲食含鹽較多，尤其是在中國北方，這也是引起高血壓病的飲食因素之一。因為鈉的攝入多，鈉把身體內(nèi)的水分牽制住，使血的容量增大，從而造成高血壓。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日攝取不應(yīng)多于5克鈉(約一茶匙的食用鹽)。
因此，防止病從口入，要從防止肥美味甘和咸重的食物做起。
健康食品新選擇
最近世界衛(wèi)生組織推薦了多種健康食品，了解這些信息，對減少疾病，增進健康大有益處。
世界衛(wèi)生組織評選出的是最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食，最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品等6種最健康食品。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等則被列入10種頂級垃圾食品。
1、健康蔬菜有13鮮
首位是紅薯，因為紅薯里含有豐富的纖維，鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化，還能抗癌；其次是卷心菜、芹菜、胡蘿卜等?？梢远喑砸恍?；還有蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺萊、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜，也應(yīng)多吃。
2、9種水果要常吃
頭號水果是木瓜，因為木瓜里的維生素C的含量遠遠多于橘子，而且木瓜還有助于消化難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。其次是橘子、柑子、草莓。草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，可讓人的膚色變得紅潤，還可以減輕腹瀉。
此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜的水果也躋身最佳水果行列。
3、動物性食品不可不吃
動物性食品雖然脂肪含量比較高，但卻是日常飲食中不可或缺的，不可不吃，但要少吃和吃出名堂來，才能讓身體營養(yǎng)均衡。
最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉，因為鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人要適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。吃過肉還要喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用。當然，魚肉也列入最佳葷菜行列，而紅肉(豬、牛、羊肉等)要少吃。
4、最佳護腦食品
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。而干果類食品更不容忽視，如核桃、花生，開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。
5、垃圾食品不能碰
世界衛(wèi)生組織警告的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。其次是一些方便食品，如餅干、方便面、碳酸飲料。這些方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。
飲食方式新變化
1、邊吃邊說有益健席
中國儒家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中有“食不語”的規(guī)矩，認為吃飯時說笑，會影響對食物的消化吸收。但現(xiàn)在，國內(nèi)外營養(yǎng)專家提出一個新觀點，邊吃邊聊勝過“食不語”。吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊聊，不僅可以使一起進餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常消化食物。原理在于，愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。
2、站著吃飯最科學(xué)
研究人員對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站著吃飯最科學(xué)，坐姿次之，下蹲位最不科學(xué)。因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢有關(guān)。人們吃飯時大都采用坐姿，主要是因為工作勞累，而坐姿最感輕松。由此看來，應(yīng)當有意識地創(chuàng)造站著吃飯的條件，而蹲著吃飯是最不應(yīng)提倡的。
3、進食要講先后順序
在生活中，人們總愛根據(jù)長幼尊卑來排出一些人的位置。研究人員發(fā)現(xiàn)，吃飯也能排出順序，盡管不同于人的長幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的關(guān)系來排列，更有利于攝取營養(yǎng)，維護健康。
就餐最好按照這樣的順序進行：湯－蔬菜－米飯－肉類－半小時后再吃水果。食用藻類、魷魚，龍蝦等富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的海味，切忌同食水果，特別是柿子、石榴、檸檬、葡萄、楊梅、柚子等。須將食用水果的時間延后2小時～3小時。因為這些水果中鞣酸較多，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易與海味中的鈣、鐵等結(jié)合，既造成消化不良還可能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
4、吃飯也有“黑白”區(qū)別
