時(shí)間：2022-12-19 13:18:54
序論：在您撰寫主題餐廳經(jīng)營管理方案時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式營銷；迪士尼樂園
一、迪士尼樂園環(huán)境分析
（一）迪士尼樂園概況
1955年7月，由WaltDisney創(chuàng)辦的全球知名的老牌連鎖主題公園迪士尼樂園開園了，并迅速席卷了全球的人氣——不僅僅俘獲了全球的小朋友，甚至一些成年人也成為了迪士尼樂園的忠實(shí)粉絲。然而事實(shí)上，截至2015年底，迪士尼樂園在全球僅僅設(shè)立了六個(gè)度假區(qū)，卻成功穩(wěn)坐全球第二大跨國傳媒娛樂業(yè)集團(tuán)的位置。國內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者均有過去迪士尼樂園游玩的經(jīng)歷，其評價(jià)多以正面為主，這暗示出迪士尼樂園在消費(fèi)者中享有較高的知名度，且立足自身卡通形象，與一般的主題公園相比具有較高的辨識度。這也說明，迪士尼樂園整體的體驗(yàn)式營銷模式運(yùn)用得恰到好處，值得我國主題公園學(xué)習(xí)。
（二）迪士尼樂園營銷環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境迪士尼樂園的宏觀環(huán)境，是描述迪士尼樂園立足主題公園行業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，所面臨的各種宏觀因素的綜合?；隗w驗(yàn)式營銷模式與原有的傳統(tǒng)式營銷模式間存在的差異性，本節(jié)主要集中于文化及社會兩方面對迪士尼樂園所處的宏觀環(huán)境進(jìn)行分析。（1）文化環(huán)境迪士尼樂園自1955年開園至今，在全球已有六家主題公園。分析這六家主題公園的選址，可以發(fā)現(xiàn)這六家主體公園分別位于美國加州、美國奧蘭多、日本東京、法國巴黎、中國香港以及中國上海，囊括了包括美洲、歐洲及亞洲三塊大陸，而針對不同的園區(qū)所處的文化背景，迪士尼樂園采取了相應(yīng)的體驗(yàn)式營銷策略。根據(jù)不同園區(qū)所處的地理位置不同，迪士尼樂園在主題區(qū)域中提供的游樂設(shè)施與游樂項(xiàng)目在保持與其自身定位相符（如園區(qū)內(nèi)一定會有米老鼠、唐老鴨等經(jīng)典迪士尼卡通形象）的同時(shí)，也注重融入園區(qū)所處地區(qū)的文化內(nèi)涵。如洛杉磯迪士尼樂園中所設(shè)置的“美國大道”區(qū)域，東京迪士尼樂園中所設(shè)置的“世界市集”區(qū)域，即將開園的上海迪士尼樂園中所設(shè)置的“中國園林”區(qū)域，皆體現(xiàn)出迪士尼樂園將自身文化內(nèi)涵與當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵相融合的做法。而除此以外，在園區(qū)餐廳菜單、園區(qū)游行表演等多方面，迪士尼樂園都進(jìn)行了細(xì)心的研究和設(shè)定，以保證在實(shí)行體驗(yàn)式營銷策略的過程中，保持樂園自有的辨識度的同時(shí)，不會因過分強(qiáng)調(diào)自身文化忽略當(dāng)?shù)匚幕鹣M(fèi)者的反感或不適。這在一定程度上保證了消費(fèi)者的滿意度，是立足于體驗(yàn)對營銷策略進(jìn)行細(xì)分，對策略實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督的一大體現(xiàn)。（2）社會環(huán)境通過分析當(dāng)前我國不同年齡段的人口分布，可以有效了解當(dāng)前國內(nèi)市場消費(fèi)者構(gòu)成情況，幫助企業(yè)采取適當(dāng)?shù)捏w驗(yàn)式營銷模式對市場進(jìn)行細(xì)分，并推行針對各年齡段消費(fèi)者的不同方案。根據(jù)中華人民共和國國家統(tǒng)計(jì)局第六次人口普查數(shù)據(jù)可得，當(dāng)前全國人口構(gòu)成主要以30~59歲人口為主，市場上現(xiàn)行消費(fèi)者多以中老年人為主，而迪士尼主打卡通，園區(qū)內(nèi)多以卡通人物或迪士尼公司自產(chǎn)的電影人物為主，對幼齡消費(fèi)者具有較大吸引力，但在面向中老年人群時(shí)則略顯不足。而鑒于當(dāng)前市場上，尋求體驗(yàn)式商品以求滿足高層次需求的消費(fèi)者大多為該年齡段的消費(fèi)者，如何采取有效地體驗(yàn)式營銷方案以吸引這類消費(fèi)者是迪士尼樂園當(dāng)前所面臨的難題之一。而這一問題也可以成為國內(nèi)許多主題樂園進(jìn)行體驗(yàn)式營銷模式的一個(gè)新突破口，通過分析這類消費(fèi)者特性能夠有效幫助企業(yè)突破限制，獲得新發(fā)展。2.行業(yè)環(huán)境隨著消費(fèi)者收入水平的不斷上升，其生活水平也不斷提高。通過馬斯洛的需求層次理論分析可以得知，當(dāng)前的消費(fèi)者不再以物質(zhì)化的生理需求等低層次需求為驅(qū)動(dòng)力，而是轉(zhuǎn)向諸如自我表達(dá)、自我實(shí)現(xiàn)等精神層面的高層次需求。這在一定程度上推動(dòng)了以主題公園為代表的娛樂行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展。而根據(jù)體驗(yàn)式營銷的定義，消費(fèi)者在消費(fèi)的過程中不僅僅滿足于得到服務(wù)，他們所追求的是一種交互式的體驗(yàn)，即能夠親自參與，親身體驗(yàn)不同情境下的精神產(chǎn)品。通過分析，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)前的娛樂行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）需求多樣化通過對于不同經(jīng)濟(jì)形態(tài)的分析可以發(fā)現(xiàn)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者日益變化的需求，才促生出諸如服務(wù)經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)等一些新經(jīng)濟(jì)形態(tài)。因而當(dāng)前消費(fèi)者需求正逐步呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。體驗(yàn)商品已不僅僅是消費(fèi)者需求的一種體現(xiàn)，更是消費(fèi)者自我表達(dá)、自我展現(xiàn)的一種方式。而消費(fèi)者自身在面對體驗(yàn)商品時(shí)也不再是被動(dòng)接受的狀態(tài)，而是以主動(dòng)參與，主動(dòng)交互為特征。（2）獲取需求方式個(gè)性化當(dāng)前科技高速發(fā)展，這不僅加快了消費(fèi)者的生活節(jié)奏，更為消費(fèi)者提供了多樣的獲取需求的方式。以訂票為例，若干年前消費(fèi)者購買主題游樂園門票的方式局限于園區(qū)窗口購票、旅行社代購以及電話訂購三種。而現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)app等多種方式進(jìn)行購票，這豐富了消費(fèi)者獲取需求的途徑，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了便利。消費(fèi)者可以根據(jù)自身實(shí)際情況對購票方式進(jìn)行選擇，這也暗示出消費(fèi)者在獲取需求方式方面呈現(xiàn)出的個(gè)性化趨勢。3.競爭環(huán)境近幾年來，體驗(yàn)需求正逐漸成為眾多消費(fèi)者需求的一大重要組成部分，通過對競爭環(huán)境的分析，能夠有效幫助企業(yè)了解當(dāng)前市場上的競爭激烈程度，進(jìn)而制定相應(yīng)的體驗(yàn)式營銷方案。對于迪士尼樂園而言，其所面臨的競爭環(huán)境總體競爭程度不高，就全球范圍來看，沒有任何一家主題公園能夠成就迪士尼樂園的品牌知名度及消費(fèi)者接受度。這與其在經(jīng)營游樂園的同時(shí)，注意與自身電影、動(dòng)畫等主題相契合有著密切的關(guān)系。通過知名動(dòng)畫形象，如米老鼠、白雪公主等來突出全球范圍內(nèi)的企業(yè)辨識度，并加入花木蘭、鐘樓怪人等具有文化特征意味的形象來獲取消費(fèi)者好感，成為迪士尼樂園在全球進(jìn)行擴(kuò)張發(fā)展的一大助力。而這一點(diǎn)也值得國內(nèi)主題游樂園學(xué)習(xí)和借鑒。
二、案例分析
（一）迪士尼樂園經(jīng)營管理現(xiàn)狀
目前迪士尼樂園共有六個(gè)園區(qū)，每年吸引數(shù)以萬計(jì)的消費(fèi)者前來參觀游玩。一定程度上來說，在任何一個(gè)地區(qū)設(shè)立迪士尼樂園都會間接促進(jìn)該地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，為地區(qū)帶來可觀的旅游收入。根據(jù)迪士尼公司年度報(bào)告顯示，主題公園作為迪士尼樂園的第二大產(chǎn)業(yè)，其總體的收入情況及利潤情況在近幾年來一直處于穩(wěn)步提升的狀態(tài)。盡管2010年迪士尼公司主題公園產(chǎn)業(yè)較2009年略有回落，但考慮到其受到2010年的歐債危機(jī)及2008年全球金融危機(jī)余波的影響，2010年迪士尼公司主題公園部分的利潤回落則處于可以接受的范圍內(nèi)?？v觀迪士尼樂園近幾年的發(fā)展動(dòng)向，其通過體驗(yàn)式營銷模式來對園區(qū)進(jìn)行經(jīng)營管理是成功的。
（二）迪士尼樂園體驗(yàn)營銷評價(jià)及總結(jié)
通過上一節(jié)中對于迪士尼樂園經(jīng)營管理狀況的闡述可以發(fā)現(xiàn)，迪士尼樂園較好地運(yùn)用了體驗(yàn)式營銷模式對樂園進(jìn)行了宣傳營銷。而通過分發(fā)調(diào)查問卷及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，迪士尼樂園在進(jìn)行體驗(yàn)營銷的過程中，仍然存在一些問題點(diǎn)需要進(jìn)行整改。根據(jù)調(diào)查，有近半數(shù)的消費(fèi)者選擇以家庭為單位進(jìn)行主題公園門票的購買，而以公司、個(gè)人為單位進(jìn)行購買的消費(fèi)者分別占22%及17%，分列購買單位的第二、第三位。同時(shí)，70%以上的消費(fèi)者多以團(tuán)體的形式對主題公園門票進(jìn)行購買；而以上海迪士尼樂園官方售票網(wǎng)站為例可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前官方售票頁面只推出了標(biāo)準(zhǔn)票（1.4M以上）、兒童票（1.0~1.4M）和老年人票（65周歲以上）三種票種，并未就批量訂票提供任何單獨(dú)頁面或優(yōu)惠政策。就便利性而言，迪士尼樂園在這點(diǎn)上略有欠缺，仍然需要對當(dāng)前的訂票政策進(jìn)行改進(jìn)。通過第一章中對于迪士尼樂園所處的行業(yè)環(huán)境分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境展現(xiàn)出“獲取需求方式個(gè)性化”的特征，消費(fèi)者對主題公園門票進(jìn)行購買的途徑多種多樣，且其分布相對較為平均，園區(qū)窗口、網(wǎng)絡(luò)平臺、旅行社、電話訂票等購票途徑間沒有顯著差異。而這與迪士尼樂園當(dāng)前所提供的購票方式基本一致，迪士尼樂園在這一方面上總體處理較為得當(dāng)。以上問題及調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果是消費(fèi)者對于普遍性的主題公園的選擇及購買方式方面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，是消費(fèi)者對于主題公園整體行業(yè)的評價(jià)的反饋，接下來在有針對性地對與迪士尼樂園相關(guān)的一些問題的調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)，近90%的消費(fèi)者對迪士尼樂園感到滿意的原因在于“環(huán)境非常誘人”“游樂設(shè)施比較有趣”“工作人員態(tài)度好”或是“餐廳飲食美味”，而這些原因皆可以歸結(jié)為體驗(yàn)式因素。而在與這些消費(fèi)人群進(jìn)行交談的過程中，也可以發(fā)現(xiàn)這類消費(fèi)者普遍對于迪士尼樂園評價(jià)較高的原因在于，他們堅(jiān)信迪士尼樂園能夠“給人帶來快樂”，這也是迪士尼樂園體驗(yàn)式營銷模式最成功的地方—將營銷與消費(fèi)者最終獲得的體驗(yàn)聯(lián)系起來，以難以磨滅的記憶形成消費(fèi)者忠誠的基礎(chǔ)，進(jìn)而保證消費(fèi)者只要一想到迪士尼樂園，就能將其與自身快樂輕松的體驗(yàn)聯(lián)系起來，從而產(chǎn)生正面影響。在談及對迪士尼樂園的游玩經(jīng)歷是否滿意時(shí)，其大多數(shù)不滿源自于“樂園所屬區(qū)域較遠(yuǎn)，交通不便”“園區(qū)整體面積大，難以進(jìn)行充分游覽”等一些當(dāng)前管理者出于戰(zhàn)略考慮而未及時(shí)意識到的園區(qū)缺陷。這類缺陷對消費(fèi)者在迪士尼樂園中所獲得的整體體驗(yàn)會產(chǎn)生一定程度的負(fù)面影響，相對于“環(huán)境幼稚”“設(shè)施不安全”等因素，由于戰(zhàn)略原因所引起的消費(fèi)者不滿占到了全部消費(fèi)者不滿意原因的一半以上，這暗示迪士尼樂園在進(jìn)行營銷策略的過程中，需要將這類因素納入考慮，從而實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式營銷的最佳效果。
三、結(jié)論與展望
關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式營銷；迪士尼樂園
中圖分類號：F713.50 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1008-4428（2017）03-62 -02
一、迪士尼樂@環(huán)境分析
（一）迪士尼樂園概況
1955年7月，由Walt Disney創(chuàng)辦的全球知名的老牌連鎖主題公園迪士尼樂園開園了，并迅速席卷了全球的人氣――不僅僅俘獲了全球的小朋友，甚至一些成年人也成為了迪士尼樂園的忠實(shí)粉絲。然而事實(shí)上，截至2015年底，迪士尼樂園在全球僅僅設(shè)立了六個(gè)度假區(qū)，卻成功穩(wěn)坐全球第二大跨國傳媒娛樂業(yè)集團(tuán)的位置。國內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者均有過去迪士尼樂園游玩的經(jīng)歷，其評價(jià)多以正面為主，這暗示出迪士尼樂園在消費(fèi)者中享有較高的知名度，且立足自身卡通形象，與一般的主題公園相比具有較高的辨識度。這也說明，迪士尼樂園整體的體驗(yàn)式營銷模式運(yùn)用得恰到好處，值得我國主題公園學(xué)習(xí)。
（二）迪士尼樂園營銷環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境
迪士尼樂園的宏觀環(huán)境，是描述迪士尼樂園立足主題公園行業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，所面臨的各種宏觀因素的綜合?；隗w驗(yàn)式營銷模式與原有的傳統(tǒng)式營銷模式間存在的差異性，本節(jié)主要集中于文化及社會兩方面對迪士尼樂園所處的宏觀環(huán)境進(jìn)行分析。
（1）文化環(huán)境
迪士尼樂園自1955年開園至今，在全球已有六家主題公園。分析這六家主題公園的選址，可以發(fā)現(xiàn)這六家主體公園分別位于美國加州、美國奧蘭多、日本東京、法國巴黎、中國香港以及中國上海，囊括了包括美洲、歐洲及亞洲三塊大陸，而針對不同的園區(qū)所處的文化背景，迪士尼樂園采取了相應(yīng)的體驗(yàn)式營銷策略。
根據(jù)不同園區(qū)所處的地理位置不同，迪士尼樂園在主題區(qū)域中提供的游樂設(shè)施與游樂項(xiàng)目在保持與其自身定位相符（如園區(qū)內(nèi)一定會有米老鼠、唐老鴨等經(jīng)典迪士尼卡通形象）的同時(shí)，也注重融入園區(qū)所處地區(qū)的文化內(nèi)涵。如洛杉磯迪士尼樂園中所設(shè)置的“美國大道”區(qū)域，東京迪士尼樂園中所設(shè)置的“世界市集”區(qū)域，即將開園的上海迪士尼樂園中所設(shè)置的“中國園林”區(qū)域，皆體現(xiàn)出迪士尼樂園將自身文化內(nèi)涵與當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵相融合的做法。而除此以外，在園區(qū)餐廳菜單、園區(qū)游行表演等多方面，迪士尼樂園都進(jìn)行了細(xì)心的研究和設(shè)定，以保證在實(shí)行體驗(yàn)式營銷策略的過程中，保持樂園自有的辨識度的同時(shí)，不會因過分強(qiáng)調(diào)自身文化忽略當(dāng)?shù)匚幕鹣M(fèi)者的反感或不適。這在一定程度上保證了消費(fèi)者的滿意度，是立足于體驗(yàn)對營銷策略進(jìn)行細(xì)分，對策略實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督的一大體現(xiàn)。
（2）社會環(huán)境
通過分析當(dāng)前我國不同年齡段的人口分布，可以有效了解當(dāng)前國內(nèi)市場消費(fèi)者構(gòu)成情況，幫助企業(yè)采取適當(dāng)?shù)捏w驗(yàn)式營銷模式對市場進(jìn)行細(xì)分，并推行針對各年齡段消費(fèi)者的不同方案。根據(jù)中華人民共和國國家統(tǒng)計(jì)局第六次人口普查數(shù)據(jù)可得，當(dāng)前全國人口構(gòu)成主要以30～59歲人口為主，市場上現(xiàn)行消費(fèi)者多以中老年人為主，而迪士尼主打卡通，園區(qū)內(nèi)多以卡通人物或迪士尼公司自產(chǎn)的電影人物為主，對幼齡消費(fèi)者具有較大吸引力，但在面向中老年人群時(shí)則略顯不足。而鑒于當(dāng)前市場上，尋求體驗(yàn)式商品以求滿足高層次需求的消費(fèi)者大多為該年齡段的消費(fèi)者，如何采取有效地體驗(yàn)式營銷方案以吸引這類消費(fèi)者是迪士尼樂園當(dāng)前所面臨的難題之一。而這一問題也可以成為國內(nèi)許多主題樂園進(jìn)行體驗(yàn)式營銷模式的一個(gè)新突破口，通過分析這類消費(fèi)者特性能夠有效幫助企業(yè)突破限制，獲得新發(fā)展。
2.行業(yè)環(huán)境
隨著消費(fèi)者收入水平的不斷上升，其生活水平也不斷提高。通過馬斯洛的需求層次理論分析可以得知，當(dāng)前的消費(fèi)者不再以物質(zhì)化的生理需求等低層次需求為驅(qū)動(dòng)力，而是轉(zhuǎn)向諸如自我表達(dá)、自我實(shí)現(xiàn)等精神層面的高層次需求。這在一定程度上推動(dòng)了以主題公園為代表的娛樂行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展。而根據(jù)體驗(yàn)式營銷的定義，消費(fèi)者在消費(fèi)的過程中不僅僅滿足于得到服務(wù)，他們所追求的是一種交互式的體驗(yàn)，即能夠親自參與，親身體驗(yàn)不同情境下的精神產(chǎn)品。通過分析，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)前的娛樂行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
（1）需求多樣化
通過對于不同經(jīng)濟(jì)形態(tài)的分析可以發(fā)現(xiàn)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者日益變化的需求，才促生出諸如服務(wù)經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)等一些新經(jīng)濟(jì)形態(tài)。因而當(dāng)前消費(fèi)者需求正逐步呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。體驗(yàn)商品已不僅僅是消費(fèi)者需求的一種體現(xiàn)，更是消費(fèi)者自我表達(dá)、自我展現(xiàn)的一種方式。而消費(fèi)者自身在面對體驗(yàn)商品時(shí)也不再是被動(dòng)接受的狀態(tài)，而是以主動(dòng)參與，主動(dòng)交互為特征。
（2）獲取需求方式個(gè)性化
當(dāng)前科技高速發(fā)展，這不僅加快了消費(fèi)者的生活節(jié)奏，更為消費(fèi)者提供了多樣的獲取需求的方式。以訂票為例，若干年前消費(fèi)者購買主題游樂園門票的方式局限于園區(qū)窗口購票、旅行社代購以及電話訂購三種。而現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)app等多種方式進(jìn)行購票，這豐富了消費(fèi)者獲取需求的途徑，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了便利。消費(fèi)者可以根據(jù)自身實(shí)際情況對購票方式進(jìn)行選擇，這也暗示出消費(fèi)者在獲取需求方式方面呈現(xiàn)出的個(gè)性化趨勢。
3.競爭環(huán)境
近幾年來，體驗(yàn)需求正逐漸成為眾多消費(fèi)者需求的一大重要組成部分，通過對競爭環(huán)境的分析，能夠有效幫助企業(yè)了解當(dāng)前市場上的競爭激烈程度，進(jìn)而制定相應(yīng)的體驗(yàn)式營銷方案。對于迪士尼樂園而言，其所面臨的競爭環(huán)境總體競爭程度不高，就全球范圍來看，沒有任何一家主題公園能夠成就迪士尼樂園的品牌知名度及消費(fèi)者接受度。這與其在經(jīng)營游樂園的同時(shí)，注意與自身電影、動(dòng)畫等主題相契合有著密切的關(guān)系。通過知名動(dòng)畫形象，如米老鼠、白雪公主等來突出全球范圍內(nèi)的企業(yè)辨識度，并加入花木蘭、鐘樓怪人等具有文化特征意味的形象來獲取消費(fèi)者好感，成為迪士尼樂園在全球進(jìn)行擴(kuò)張發(fā)展的一大助力。而這一點(diǎn)也值得國內(nèi)主題游樂園學(xué)習(xí)和借鑒。
二、案例分析
（一）迪士尼樂園經(jīng)營管理現(xiàn)狀
目前迪士尼樂園共有六個(gè)園區(qū)，每年吸引數(shù)以萬計(jì)的消費(fèi)者前來參觀游玩。一定程度上來說，在任何一個(gè)地區(qū)設(shè)立迪士尼樂園都會間接促進(jìn)該地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，為地區(qū)帶來可觀的旅游收入。根迪士尼公司年度報(bào)告顯示，主題公園作為迪士尼樂園的第二大產(chǎn)業(yè)，其總體的收入情況及利潤情況在近幾年來一直處于穩(wěn)步提升的狀態(tài)。盡管2010年迪士尼公司主題公園產(chǎn)業(yè)較2009年略有回落，但考慮到其受到2010年的歐債危機(jī)及2008年全球金融危機(jī)余波的影響，2010年迪士尼公司主題公園部分的利潤回落則處于可以接受的范圍內(nèi)。縱觀迪士尼樂園近幾年的發(fā)展動(dòng)向，其通過體驗(yàn)式營銷模式來對園區(qū)進(jìn)行經(jīng)營管理是成功的。
（二）迪士尼樂園體驗(yàn)營銷評價(jià)及總結(jié)
通過上一節(jié)中對于迪士尼樂園經(jīng)營管理狀況的闡述可以發(fā)現(xiàn)，迪士尼樂園較好地運(yùn)用了體驗(yàn)式營銷模式對樂園進(jìn)行了宣傳營銷。而通過分發(fā)調(diào)查問卷及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，迪士尼樂園在進(jìn)行體驗(yàn)營銷的過程中，仍然存在一些問題點(diǎn)需要進(jìn)行整改。
根據(jù)調(diào)查，有近半數(shù)的消費(fèi)者選擇以家庭為單位進(jìn)行主題公園門票的購買，而以公司、個(gè)人為單位進(jìn)行購買的消費(fèi)者分別占22%及17%，分列購買單位的第二、第三位。同時(shí)，70%以上的消費(fèi)者多以團(tuán)體的形式對主題公園門票進(jìn)行購買；而以上海迪士尼樂園官方售票網(wǎng)站為例可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前官方售票頁面只推出了標(biāo)準(zhǔn)票（1.4M以上）、兒童票（1.0～1.4M）和老年人票（65周歲以上）三種票種，并未就批量訂票提供任何單獨(dú)頁面或優(yōu)惠政策。就便利性而言，迪士尼樂園在這點(diǎn)上略有欠缺，仍然需要對當(dāng)前的訂票政策進(jìn)行改進(jìn)。
通過第一章中對于迪士尼樂園所處的行業(yè)環(huán)境分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境展現(xiàn)出“獲取需求方式個(gè)性化”的特征，消費(fèi)者對主題公園門票進(jìn)行購買的途徑多種多樣，且其分布相對較為平均，園區(qū)窗口、網(wǎng)絡(luò)平臺、旅行社、電話訂票等購票途徑間沒有顯著差異。而這與迪士尼樂園當(dāng)前所提供的購票方式基本一致，迪士尼樂園在這一方面上總體處理較為得當(dāng)。
以上問題及調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果是消費(fèi)者對于普遍性的主題公園的選擇及購買方式方面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，是消費(fèi)者對于主題公園整體行業(yè)的評價(jià)的反饋，接下來在有針對性地對與迪士尼樂園相關(guān)的一些問題的調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)，近90%的消費(fèi)者對迪士尼樂園感到滿意的原因在于“環(huán)境非常誘人”“游樂設(shè)施比較有趣”“工作人員態(tài)度好”或是“餐廳飲食美味”，而這些原因皆可以歸結(jié)為體驗(yàn)式因素。而在與這些消費(fèi)人群進(jìn)行交談的過程中，也可以發(fā)現(xiàn)這類消費(fèi)者普遍對于迪士尼樂園評價(jià)較高的原因在于，他們堅(jiān)信迪士尼樂園能夠“給人帶來快樂”，這也是迪士尼樂園體驗(yàn)式營銷模式最成功的地方―將營銷與消費(fèi)者最終獲得的體驗(yàn)聯(lián)系起來，以難以磨滅的記憶形成消費(fèi)者忠誠的基礎(chǔ)，進(jìn)而保證消費(fèi)者只要一想到迪士尼樂園，就能將其與自身快樂輕松的體驗(yàn)聯(lián)系起來，從而產(chǎn)生正面影響。
在談及對迪士尼樂園的游玩經(jīng)歷是否滿意時(shí)，其大多數(shù)不滿源自于“樂園所屬區(qū)域較遠(yuǎn)，交通不便”“園區(qū)整體面積大，難以進(jìn)行充分游覽”等一些當(dāng)前管理者出于戰(zhàn)略考慮而未及時(shí)意識到的園區(qū)缺陷。這類缺陷對消費(fèi)者在迪士尼樂園中所獲得的整體體驗(yàn)會產(chǎn)生一定程度的負(fù)面影響，相對于“環(huán)境幼稚”“設(shè)施不安全”等因素，由于戰(zhàn)略原因所引起的消費(fèi)者不滿占到了全部消費(fèi)者不滿意原因的一半以上，這暗示迪士尼樂園在進(jìn)行營銷策略的過程中，需要將這類因素納入考慮，從而實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式營銷的最佳效果。
三、結(jié)論與展望
隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)形態(tài)也在不斷變革交替?；诓煌?jīng)濟(jì)形態(tài)的營銷模式與營銷框架也處于不斷的變化中。體驗(yàn)營銷是基于當(dāng)下最為熱門的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)形態(tài)下與之匹配的新型營銷模式，在歐美國家的市場上已經(jīng)得到了充分的利用，然而在國內(nèi)的市場上卻并沒有得到廣泛的應(yīng)用。鑒于現(xiàn)有的營銷框架在對諸如主題公園等娛樂行業(yè)進(jìn)行營銷分析策劃時(shí)所體現(xiàn)出的疲軟和不足，引入全新的營銷模式以保證該行業(yè)蓬勃擴(kuò)張，國民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展具有一定的必要性和必須性。
本文通過分析迪士尼樂園所處的營銷環(huán)境進(jìn)行分析，同時(shí)結(jié)合迪士尼樂園經(jīng)營管理的現(xiàn)狀，并以調(diào)查為支撐，對迪士尼樂園實(shí)行體驗(yàn)式營銷模式的所取得的成果進(jìn)行評價(jià)及總結(jié)。通過分析研究，探索出以主題公園為代表的娛樂行業(yè)在應(yīng)用體驗(yàn)式營銷模式進(jìn)行營銷活動(dòng)時(shí)應(yīng)注意的方面。同時(shí)，豐富了我國現(xiàn)行的營銷體系，并為娛樂行業(yè)的營銷發(fā)展提出新方向。
在生活中，我們都跟協(xié)議有著直接或間接的聯(lián)系，簽訂協(xié)議可以使雙方受到法律的保護(hù)。那么寫協(xié)議真的很難嗎?以下是小編為大家推薦的關(guān)于一些小型餐廳合作協(xié)議書，希望能幫助到大家!
小型餐廳合作協(xié)議書1合伙人(甲方)：姓 名 出生年月 住址
身份證號碼：
合伙人(乙方)：姓 名 出生年月 住址
身份證號碼：
合伙人(丙方)：姓 名 出生年月 住址
身份證號碼：
合伙人(丁方)：姓 名 出生年月 住址
身份證號碼：
合伙人(戊方)：姓 名 出生年月 住址
身份證號碼：
鑒于，
幾方同意共同投資經(jīng)營“ ”餐飲品牌，為明確各方的權(quán)利義務(wù)，幾方本著公平、平等、互利的原則訂立合伙協(xié)議如下：
第一條 餐飲的經(jīng)營宗旨： 。
第二條 合伙經(jīng)營項(xiàng)目、餐廳名號、主要經(jīng)營地址：
第三條 合伙期限。自__年6月 日起，至 年 月 日止，共 年。
第四條 出資金額、方式、期限。
合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。
合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。
合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。
合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。
合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。
本合伙出資共計(jì)人民幣 元。合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請求分割或收回。
第五條 盈余分配與債務(wù)承擔(dān)。
合伙各方共同經(jīng)營、共同勞動(dòng)，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共負(fù)盈虧。
1、盈余分配：以出資額為依據(jù)，按出資比例分配。
2、債務(wù)承擔(dān)：經(jīng)營過程中的債務(wù)先以合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，合伙人共同承擔(dān)。
任何一方對外償還后，另外幾方應(yīng)當(dāng)按投資比例在10日內(nèi)向?qū)Ψ角鍍斪约簯?yīng)負(fù)擔(dān)的部分。
第六條 入伙、退出、出資的轉(zhuǎn)讓。
(一)入伙。
1、新合伙人入伙，必須經(jīng)合伙人雙方同意;
2、承認(rèn)并簽署本合伙協(xié)議;
3、除入伙協(xié)議另有約定外，入伙的.新合伙人與原合伙人享有同等權(quán)利，承擔(dān)同等責(zé)任。
入伙的新合伙人對入伙前合伙企業(yè)的債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。
(二)退伙
合伙的經(jīng)營期限內(nèi)，有下列情形之一時(shí)，合伙人可以退伙：
1、合伙協(xié)議約定的退伙事由出現(xiàn);
2、經(jīng)其他合伙人同意退伙;
3、發(fā)生合伙人難以繼續(xù)參加合伙企業(yè)的事由。
合伙人擅自退伙給另一方合伙造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償損失。
合伙人退伙后，幾方合伙人與該退伙人按退伙時(shí)的合伙企業(yè)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算。
(三) 出資的轉(zhuǎn)讓。
允許合伙人轉(zhuǎn)讓其在合伙中的全部或部分財(cái)產(chǎn)份額給其它合伙人。未經(jīng)過全體合伙人同意，不得將合伙股份轉(zhuǎn)讓給合伙人以外的其他人。其他合伙人均不同意接收轉(zhuǎn)讓股份的，按退伙方式結(jié)算。
第七條 合伙負(fù)責(zé)人及合伙事務(wù)執(zhí)行。
幾方合伙人共同選舉 為合伙負(fù)責(zé)人。以 為營業(yè)執(zhí)照上的負(fù)責(zé)人。
幾方合伙人選舉 負(fù)責(zé)合伙餐廳的財(cái)務(wù)。
幾方合伙人選舉 負(fù)責(zé)合伙餐廳的運(yùn)營。
幾方合伙人共同商議覺得合伙餐廳的重大事項(xiàng)，議事規(guī)則另行制定并幾方簽署。
第八條 合伙人的權(quán)利和義務(wù)。
(一)合伙人的權(quán)利：
1、合伙事務(wù)的經(jīng)營權(quán)、決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)，合伙的經(jīng)營活動(dòng)由合伙人共同決定;
2、合伙人享有合伙利益的分配權(quán);
3、合伙人分配合伙利益應(yīng)以出資額比例進(jìn)行，合伙經(jīng)營積累的財(cái)產(chǎn)歸合伙人共有;
4、合伙人有退伙的權(quán)利。
(二)合伙人的義務(wù)：
1、按照合伙協(xié)議的約定維護(hù)合伙財(cái)產(chǎn)的統(tǒng)一;
2、分擔(dān)合伙的經(jīng)營損失的債務(wù);
3、為合伙債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。
第九條 禁止行為。
(一)未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成的損失按實(shí)際損失進(jìn)行賠償。
(二) 禁止合伙人參與經(jīng)營與本合伙競爭的業(yè)務(wù);
(三)除合伙協(xié)議另有約定或另一方合伙人同意外，合伙人不得同本合伙進(jìn)行交易。
(四)合伙人不得從事?lián)p害本合伙企業(yè)利益的活動(dòng)。
第十條 合伙營業(yè)的繼續(xù)。
(一)在一方退伙的情況下，另幾方合伙人有權(quán)繼續(xù)以原企業(yè)名稱繼續(xù)經(jīng)營原業(yè)務(wù)。
(二)在合伙人因其它客觀情況無法繼續(xù)經(jīng)營的情況下，依該合伙人的書面授權(quán)或法定選擇，既可以結(jié)算其財(cái)產(chǎn)，其他合伙人繼續(xù)經(jīng)營;也可經(jīng)另幾方合伙人同意，接納其指定的直系親屬、配偶為新的合伙人繼續(xù)經(jīng)營。
第十一條 合伙的終止和清算。
(一) 合伙因下列情形解散：
1、合伙期限屆滿;
2、雙方合伙人同意終止合伙關(guān)系;
3、合伙事務(wù)完成或不能完成;
4、被依法撤銷;
5、出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的合伙企業(yè)解散的其他原因。
(二)合伙的清算：
1、合伙解散后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清算，并通知債權(quán)人。
2、清算人由雙方合伙人擔(dān)任。
3、清償后如有剩余，則按本協(xié)議約定的投資比例進(jìn)行分配。
4、清算時(shí)合伙有虧損，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠?，各合伙人?yīng)承擔(dān)無限連帶清償責(zé)任，合伙人由于承擔(dān)連帶責(zé)任，所清償數(shù)額超過其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的數(shù)額時(shí)，有權(quán)向其他合伙人追償。
第十二條 違約責(zé)任。
(一)合伙人未按本協(xié)議出資的，應(yīng)當(dāng)賠償由此給其他合伙人造成的損失。
(二)合伙人未經(jīng)其他合伙人同意而轉(zhuǎn)讓其財(cái)產(chǎn)份額的，可按退伙處理，轉(zhuǎn)讓人應(yīng)賠償其他合伙人因此而造成的損失。
(三)合伙人私自以其在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額出質(zhì)的，其行為無效，或者作為退伙處理;由此給其他合伙人造成損失的，承擔(dān)賠償責(zé)任。
(四)合伙人嚴(yán)重違反本協(xié)議、或因重大過失或違反法律而導(dǎo)致合伙餐廳解散的，應(yīng)當(dāng)對其他合伙人承擔(dān)賠償責(zé)任。
第十三條 合同爭議解決方式。
凡因本協(xié)議或與本協(xié)議有關(guān)的一切爭議，合伙人之間共同協(xié)商，如協(xié)商不成，可向長沙市天心區(qū)人民法院起訴。
第十四條 其他。
(一) 經(jīng)協(xié)商一致，合伙人可以修改本協(xié)議或?qū)ξ幢M事宜進(jìn)行補(bǔ)充;補(bǔ)充、修改內(nèi)容與本協(xié)議相沖突的，以補(bǔ)充、修改后的內(nèi)容為準(zhǔn)。
(二)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營餐廳，與公司《管理咨詢協(xié)議》，委托該公司提供的管理咨詢服務(wù)，人力資源派遣，財(cái)務(wù)管理，獲得該公司的商標(biāo)許可，并支付相關(guān)費(fèi)用。
(三)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營餐廳，對外為個(gè)體工商戶承擔(dān)民事責(zé)任，對內(nèi)則依據(jù)本協(xié)議確定各合伙人的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)。
(四)本合同一式五份，合伙人各執(zhí)一份。
(五)本合同經(jīng)雙方合伙人簽名后生效。
合伙人
合伙人
合伙人
合伙人
合伙人
簽署時(shí)間：
小型餐廳合作協(xié)議書2甲方：
地址：
聯(lián)系電話：
乙方：
地址：
聯(lián)系電話：為弘揚(yáng)中華美食，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就雙方合作推廣“__”事宜，達(dá)成如下協(xié)議，以資共同遵守。
第一條：本協(xié)議中甲乙雙方為各自獨(dú)立的事業(yè)者，雙方之間不存在任何(包括但不限于共同投資、、雇傭、承包)關(guān)系。
第二條：本協(xié)議任何一方不具有代行對方任何行為的權(quán)利。任何一方的職員不是對方的雇員，也不是對方的人。任何一方對對方及其勞動(dòng)關(guān)系和員工行為不承擔(dān)任何責(zé)任。
第三條：雙方進(jìn)行合作，甲方必須滿足如下條件：
1、認(rèn)同格蘭仕文化;
2、能按照雙方商定的裝修方案進(jìn)行裝修，能按照乙方的要求制作門頭、燈箱、噴繪等廣告設(shè)施。
3、能提供符合國家法律、法規(guī)、規(guī)章要求的開餐廳手續(xù)和證明。
第四條：乙方向甲方提供如下支持：
1、合同期間一次性免收美食餐廳加盟費(fèi)50000元;
2、乙方不參與甲方__餐廳經(jīng)營;
3、乙方無償提供格蘭仕__餐廳餐廳面形象標(biāo)識、設(shè)計(jì)方案及其相關(guān)指引;
4、乙方(含乙方指定的食品公司)有義務(wù)提供__菜系配方及技術(shù)支持;
5、乙方無償提供格蘭仕微波爐一臺;
6、合作期間內(nèi)，甲方如果需要在餐廳內(nèi)增加微波爐、電磁爐、空調(diào)、電飯煲等電器設(shè)備，乙方有義務(wù)以出廠優(yōu)惠價(jià)提供以上系列產(chǎn)品(需向__項(xiàng)目組提出書面申請);
7、乙方提供的電器產(chǎn)品在國家規(guī)定的三包期內(nèi)，提供免費(fèi)的維修服務(wù);
8、乙方制作部分關(guān)于__宣傳單頁、海報(bào);
9、乙方在媒體上對__餐廳給予宣傳推廣;
10、其他事項(xiàng)：
第五條：甲方應(yīng)該盡到如下義務(wù)：
1、合法經(jīng)營，遵守國家的法律、法規(guī)、規(guī)章等制度;
2、合作期間甲方承擔(dān)餐廳內(nèi)、餐廳外裝修設(shè)計(jì)(參考《格蘭仕__餐廳專業(yè)指南》);餐廳內(nèi)桌面菜單，桌面立牌可參考《格蘭仕__餐廳專業(yè)指南》及附件;
3、餐廳內(nèi)須增設(shè)價(jià)格適中的__菜系(不少于10款菜式)供顧客選擇，并在此基礎(chǔ)上積極推廣__，開發(fā)適當(dāng)特色的__新菜系;
4、餐廳內(nèi)須積極推廣光波爐的消毒殺菌功能，倡導(dǎo)綠色環(huán)保;
5、根據(jù)雙方協(xié)商的結(jié)果，在餐廳內(nèi)張貼乙方有關(guān)__的宣傳品，并根據(jù)需要更換__宣傳品;
6、將乙方提供的微波爐擺在餐廳內(nèi)使用，有條件的可擺在醒目位置，并能讓消費(fèi)者容易識別為GALANZ產(chǎn)品;
7、應(yīng)在餐廳內(nèi)醒目位置設(shè)立“格蘭仕光波爐消毒專區(qū)”，有醒目的宣傳品，并且盡可能在顧客面前用光波爐現(xiàn)場消毒;
8、雙方協(xié)議維護(hù)乙方提供的微波爐產(chǎn)品，不得挪做它用，更不得單獨(dú)出售、轉(zhuǎn)讓、贈于、質(zhì)押。
9、其他事項(xiàng)：
第六條：乙方的權(quán)力與義務(wù)
乙方不定期對甲方微波爐美食餐廳的門頭、燈箱等物品的使用進(jìn)行跟蹤抽查，甲方應(yīng)給予配合，對不合格的地方應(yīng)該根據(jù)乙方的要求進(jìn)行整改。
第七條：自本協(xié)議生效之日起 年后，甲方若無違法本協(xié)議的情況出現(xiàn)，微波爐及乙方提供其他產(chǎn)品的所有權(quán)轉(zhuǎn)移至甲方。
第八條：甲方經(jīng)營的“__餐廳”，若出現(xiàn)以下情況，乙方可無條件的收回微波爐和其他物品：
1、甲方經(jīng)營過程中，出現(xiàn)有損乙方利益(包括但不限于商業(yè)利益、商譽(yù))的情況;
2、自本協(xié)議成立之日起未滿
年，甲方美食餐廳停止經(jīng)營的;
3、己方未將乙方提供的微波爐用于本協(xié)議規(guī)定的用途;
4、甲方和乙方的競爭對手進(jìn)行有關(guān)宣傳、聯(lián)合銷售等行為時(shí)。
第九條：若甲方轉(zhuǎn)讓__餐廳，必須將微波爐一起轉(zhuǎn)讓，并且保證微波爐繼續(xù)在美食餐廳內(nèi)使用，保證門頭、燈箱設(shè)施不變。該轉(zhuǎn)讓包括但不限于實(shí)際經(jīng)營者的變更、營業(yè)執(zhí)照的變更、經(jīng)營地址的變更等。
第十條：不可以抗力處理：
如果甲方經(jīng)營的__餐廳因拆遷、建筑物改造、整體規(guī)劃變更等行為導(dǎo)致不能經(jīng)營的，若經(jīng)營期限未滿三年，甲方應(yīng)退還乙方微波爐;
第十一條：本協(xié)議未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議和本協(xié)議具有同等效力。
第十二條：因本協(xié)議產(chǎn)生的任何爭議，雙方可以協(xié)商解決，若在協(xié)商開始后15天內(nèi)未能解決，雙方同意將糾紛提交乙方住所地管轄權(quán)的人民法院訴訟。
第十三條：本協(xié)議自雙方簽字并蓋章之日起生效，本協(xié)議的有效期為 年。
第十四條：本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具同等效力。
甲方： 乙方：
簽字： 授權(quán)代表簽字：
公章： 公章：
簽約時(shí)間： 年 月 日 簽約時(shí)間： 年 月 日
小型餐廳合作協(xié)議書3為了共同開發(fā)“美樂滋”市場，保障甲、乙雙方的權(quán)利、責(zé)任、義務(wù)，以友好協(xié)商達(dá)成以下協(xié)議：
甲方：
乙方：
第一條 “美樂滋”加盟店
一、“美樂滋”加盟店是提供漢堡、炸雞、飲料制作及銷售的經(jīng)營實(shí)體，加盟店是使用由甲方開發(fā)的`技術(shù)、形象管理等統(tǒng)一系統(tǒng)。
二、乙方為甲方第47加盟店。
三、乙方為甲方“奧麥客”加盟店，加盟店的技術(shù)、配方比例、商標(biāo)圖案，及形象設(shè)計(jì)等無形資產(chǎn)都?xì)w甲方所有，乙方加盟店有型資產(chǎn)歸乙方所有。
第二條 甲方義務(wù)、責(zé)任
一、乙方所有的后廚設(shè)備、兒童樂園及原料由甲方統(tǒng)一配送，以確保品質(zhì)要求，更加鞏固“奧麥客”品牌的質(zhì)量，獲得更大的利潤。
二、經(jīng)營過程中甲、乙雙方本著互惠互利的原則有義務(wù)相互提供貨源支持，乙方需向甲方購買的原物料，甲方應(yīng)確保貨源充足及價(jià)格合理，不得惡意斷貨或限制供貨數(shù)量，抬高價(jià)格制造障礙。
三、甲方須保證授予乙方的西方比例、技術(shù)操作及腌料的安全可靠性。
四、甲方須保證乙方經(jīng)營期間的可靠技術(shù)，開業(yè)培訓(xùn)至可勝任為止，繼續(xù)保證今后經(jīng)營中給予技術(shù)加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。
五、甲方在收到乙方訂貨貨款后及時(shí)配送所訂的貨物。甲方負(fù)責(zé)提供餐廳系統(tǒng)管理的培訓(xùn)及具體操作流程管理資料。
六、甲方須保證乙方在合同內(nèi)，約定商業(yè)區(qū)的經(jīng)營資格。(周邊一公里內(nèi)不再開設(shè)第二家美樂滋加盟餐廳)。
七、甲方有義務(wù)在合同簽定后積極配合乙方各項(xiàng)籌備工作。
八、甲方應(yīng)積極配合乙方提供辦理營業(yè)所需的相關(guān)的資料。
第三條 乙方義務(wù)、責(zé)任
一、乙方對外具有合法獨(dú)立經(jīng)營資格，內(nèi)部實(shí)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、業(yè)務(wù)上接受甲方的支持和指導(dǎo)，由甲方提供相應(yīng)材料自行籌備辦理加盟店的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生證、稅務(wù)登記證等相關(guān)手續(xù)。合同乙方加盟店的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的違法行為責(zé)任由乙方承擔(dān)。
二、按照甲方統(tǒng)一的形象和經(jīng)營方式規(guī)范加盟店，保護(hù)、發(fā)展“美樂滋”品牌，使用“美樂滋”為招牌設(shè)計(jì)主題字樣，不得變更“美樂滋”的商標(biāo)圖案及顏色。
三、乙方準(zhǔn)時(shí)招收員工及管理人員到甲方直營店接受培訓(xùn)。(接受培訓(xùn)人員的食宿由乙方負(fù)責(zé)，保證讓全體職員按照總店標(biāo)準(zhǔn)課程培訓(xùn))。
四、合同簽字定時(shí)，乙方向甲方支付加盟費(fèi)：餐廳面積壹佰平方米以內(nèi)收加盟費(fèi)人民幣叁萬元整;餐廳面積壹佰平方米以上收加盟費(fèi)伍萬元整(經(jīng)營面積若與所報(bào)面積不符的，超出的面積按伍萬元加盟費(fèi)加收)。同時(shí)支付生產(chǎn)區(qū)專業(yè)平面布置圖設(shè)計(jì)費(fèi)人民幣壹萬元整。合同簽定后乙方工商名稱核準(zhǔn)之日起六個(gè)月內(nèi)，將加盟店?duì)I業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件復(fù)印件，送甲方備案。
五、如乙方出現(xiàn)以下情況：提供備案證件不符合實(shí)際情況，不按總店統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)廣告燈箱、餐廳門面、后廚布局，或其他違反合同約定的情況，則取消其加盟資格。
六、乙方加盟店必須按第一條的約定的經(jīng)營地區(qū)經(jīng)營，任何形式的變更經(jīng)營地區(qū)(包括但不限于：超出約定地區(qū)，增開經(jīng)營場所，支持第三方經(jīng)營等)都將被視為違反合同約定，將被立即取消加盟資格。
七、乙方應(yīng)妥善保護(hù)加盟店的技術(shù)，不得以任何形式分解、復(fù)制、傳播甲方技術(shù)、配方比例等相關(guān)資料，否則將被立即取消加盟資格。
八、乙方違反合同或提出結(jié)束合同時(shí)，乙方則必須拆除所有與加盟店商標(biāo)圖案相關(guān)的招牌及字樣設(shè)施，不得繼續(xù)保留，否則將被視為侵犯知訓(xùn)產(chǎn)權(quán)。
第四條 違約責(zé)任
一、甲方如若違約，應(yīng)全額退還乙方加盟費(fèi)，并賠償其籌備該加盟店所投的所有費(fèi)用及其造成的損失。
二、乙方如若違約，限消加盟資格，加盟費(fèi)不予退回，若造成甲方損失，應(yīng)負(fù)責(zé)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償。
第五條 簽定合同：
一、本合同經(jīng)雙方簽字后生效，未盡事宜，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決。
二、本合同共四頁一式兩份，雙方各持一份，具有同等法律效力，處簽字和帶下劃線部分外，其他內(nèi)容手寫無效。
三、甲、乙雙方如對合同條款產(chǎn)生異議意時(shí)，應(yīng)友好協(xié)商解決，協(xié)商不成任何一方都可以向合同簽訂所在地的法院起訴解決。
甲方： 乙方：
身份證號碼： 身份證號碼：
地址： 地址：
聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：
時(shí)間： 時(shí)間：
小型餐廳合作協(xié)議書4合伙人：
合伙人：
第一條 合伙宗旨
合伙雙方本著平等協(xié)商、互惠互利的原則達(dá)成協(xié)定，雙方共同恪守
第二條 合伙經(jīng)營項(xiàng)目和范圍
第三條 合伙期限
合伙期限為________年，自________年____月____日起，至________年________日止。
第四條 出資額、方式、期限
1.合伙人____________姓名以____________方式出資，計(jì)人民幣____________元。
其他合伙人同上順序列出
2.各合伙人的出資，于____________年________月________日以前交齊，逾期不交或未交齊的，應(yīng)對應(yīng)交未交金額數(shù)計(jì)付銀行利息并賠償由此造成的損失。
3.本合伙出資共計(jì)人民幣____________元。
合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個(gè)人所有，至?xí)r予以返還。
第五條 盈余分配與債務(wù)承擔(dān)
1.盈余分配，以________為依據(jù)，按比例分配。
2.債務(wù)承擔(dān)：合伙債務(wù)先由合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，以各合伙人的____________為據(jù)，按比例承擔(dān)。
第六條 入伙、退伙，出資的轉(zhuǎn)讓
1.入伙：①需承認(rèn)本合同;
②需經(jīng)全體合伙人同意;③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。
2.退伙：①需有正當(dāng)理由方可退伙;
②不得在合伙不利時(shí)退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并經(jīng)全體合伙人同意;④退伙后以退伙時(shí)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以金錢結(jié)算;⑤未經(jīng)合同人同意而自行退伙給合伙造成損失的，應(yīng)進(jìn)行賠償。
3.出資的轉(zhuǎn)讓：允許合伙人轉(zhuǎn)讓自己的出資。
轉(zhuǎn)讓時(shí)合伙人有優(yōu)先受讓權(quán)，如轉(zhuǎn)讓合伙人以外的第三人，第三人按入伙對待，否則以退伙對待轉(zhuǎn)讓人。
第七條 合伙負(fù)責(zé)人及其他合伙人的權(quán)利
1.____________為合伙負(fù)責(zé)人。
其權(quán)限是：①對外開展業(yè)務(wù)，訂立合同;②對合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理;③出售合伙的產(chǎn)品貨物，購進(jìn)常用貨物;④支付合伙債務(wù);⑤____________。
2.其他合伙人的權(quán)利：①參予合伙事業(yè)的管理;
②聽取合伙負(fù)責(zé)人開展業(yè)務(wù)情況的報(bào)告;檢查合伙帳冊及經(jīng)營情況;④共同決定合伙重大事項(xiàng)。
第八條 禁止行為
1.未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);
如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成損失按實(shí)際損失賠償。
2.禁止合伙人經(jīng)營與合伙競爭的業(yè)務(wù)。
3.禁止合伙人再加入其他合伙。
4.禁止合伙人與本合伙簽訂合同。
5.如合伙人違反上述各條，應(yīng)按合伙實(shí)際損失賠償。
勸阻不聽者可由全體合伙人決定除名。
第九條 合伙的終止及終止后的事項(xiàng)
1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿;
②全體合伙人同意終止合伙關(guān)系;③合伙事業(yè)完成或不能完成;④合伙事業(yè)違反法律被撤銷;⑤法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項(xiàng)：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人或公證員參與清算;
②清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財(cái)產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價(jià)賣給合伙人或第三人，其價(jià)款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠?，由合伙人按出資比例承擔(dān)。
第十條 糾紛的解決
合伙人之間如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，可以訴諸法院。
第十一條 本合同自訂立之日起生效
第十二條 本合同如有未盡事宜，應(yīng)由合伙人集體討論補(bǔ)充或修改。補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。
第十三條 本合同正本一式____份，合伙人各執(zhí)一份，送____各存一份。
合伙人：____________ 合伙人：____________
____年____月____日
小型餐廳合作協(xié)議書5甲方：
乙方：
甲乙雙方在誠信、平等、自愿的前提下，依據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律法規(guī)，就甲方將其所有的餐飲店與乙方進(jìn)行合作，即交由乙進(jìn)行全權(quán)經(jīng)營管理的相關(guān)事項(xiàng)達(dá)成以下協(xié)議：
一、雙方本著整合彼此優(yōu)勢資源，利益共享的原則，甲方同意將其所有的位于深圳市寶安區(qū)路的合家歡餐飲店全權(quán)交給乙方進(jìn)行經(jīng)營管理。所有經(jīng)營費(fèi)用由甲方承擔(dān)，在經(jīng)營出現(xiàn)盈利時(shí)，乙方享有約定的盈利份額。
二、合同期從20__年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
三、為表示雙方合作的誠意，充分保障乙方能正常營運(yùn)，甲方應(yīng)交給乙方經(jīng)營流動(dòng)資金￥__________元，保證正常的經(jīng)營運(yùn)作。
三、合作的方式：
1.甲方擁有合家歡餐飲店所有權(quán)，全權(quán)交由乙方進(jìn)行經(jīng)營管理，包括人事管理權(quán)、物料進(jìn)購、出品管理、策劃及對外宣傳推廣等營運(yùn)管理權(quán)。
2.店內(nèi)所有資產(chǎn)(含用具、餐具等)將交給乙方支配、使用。
3.利潤分成：合作期內(nèi)盈利按7：3分成，甲方得7成，乙方得3成;
每月15日前結(jié)算并進(jìn)行分配。
四、甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1、甲方對門店擁有歸屬權(quán)，對外名譽(yù)權(quán)。
是工商及稅務(wù)機(jī)關(guān)所登記的所有人及責(zé)任人。所有相關(guān)經(jīng)營活動(dòng)所需的證照由甲方負(fù)責(zé)。
2、甲方有權(quán)了解和知曉合作過程中的經(jīng)營情況，有權(quán)提出合理建議及意見，乙方應(yīng)重視甲方的建議和意見。
3、甲方對餐廳的財(cái)務(wù)收支有知情權(quán)。
甲方委派財(cái)務(wù)監(jiān)督人員，對財(cái)務(wù)收支情況時(shí)行監(jiān)管。
4、甲方不直接參與餐廳的經(jīng)營管理事務(wù)，充分信任乙方能力;
如有好的建議及意見可以向乙方單獨(dú)提出。
5、甲方有義務(wù)支持乙方的所有經(jīng)營行為，充分保障乙方正確合理經(jīng)營活。
不參與餐廳的人事、進(jìn)貨、宣傳推廣的具體行為。
6、按國家法律準(zhǔn)時(shí)足額的將員工的工資、社保及相關(guān)員工福利待遇交給乙方支付給員工。
7、甲方應(yīng)按時(shí)承擔(dān)餐廳的所有經(jīng)營費(fèi)用(含人工、租金、水電費(fèi)、工商稅務(wù)等相關(guān)經(jīng)營費(fèi)用)，避免由此造成的不必要損失。
五、乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1、乙方享有盈利應(yīng)得的份額。
2、乙方對餐廳享有絕對的經(jīng)營管理權(quán)，包括：經(jīng)營策劃、人事管理、出品、物料采購等。
3、工作人員由乙方聘任;
所有人員由乙方進(jìn)行培訓(xùn)、管理及調(diào)配。
4、乙方保證在正式合作后起6個(gè)月內(nèi)將餐廳經(jīng)營業(yè)績達(dá)到盈利狀態(tài)。
5、乙方將誠信、用心的做好經(jīng)營管理活動(dòng)，盡快將餐廳達(dá)到盈利狀態(tài)。
6、乙方將誠信經(jīng)營，如因乙方不當(dāng)行為給餐廳造成損失的由乙方承擔(dān)責(zé)任。
六、合作正式開始后在6個(gè)月內(nèi)如沒有達(dá)到盈利狀態(tài)，甲方可以單方面終止本合，雙方進(jìn)行財(cái)務(wù)清算后，甲方接手所有管理權(quán)，乙方即退出管理。
七、如出現(xiàn)盈利，將提取利潤的10%作為經(jīng)營管理基金后按7：3分成，以每月15日結(jié)算并分配完畢。經(jīng)營管理理基金由乙方負(fù)責(zé)保管、管理，用于改善餐廳員工福利之用途，合作期滿沒有用完的將按7：3分成處理(甲方得7成，乙方得3成)。
八、下列情況由甲方承擔(dān)責(zé)任：
1、合同期內(nèi)如果出現(xiàn)勞資糾紛或工傷事故的。
2、合作期內(nèi)非乙方及員工原因所發(fā)生的食物中毒的。
3、因經(jīng)營過程中與任何第三方發(fā)生的經(jīng)濟(jì)糾紛或訴訟的。
4、員工非故意行為造成損失的。
十、合同期內(nèi)甲方不得無故終止本合同，否則應(yīng)賠償乙方由此發(fā)生人工等相關(guān)的一切經(jīng)濟(jì)損失。
十一、違約責(zé)任，雙方不得違反本合同之約定，守約方有權(quán)要求違約方作出一切因違約給對方造成的經(jīng)濟(jì)損失。
十二、合同的終止：
1、雙方不續(xù)約的前提下，合同期滿將自動(dòng)終止。
2、雙方協(xié)商一致可以終止本合同。
3、合作期進(jìn)行6個(gè)月內(nèi)如未能達(dá)到盈利狀態(tài)，甲方在付清員工工資并經(jīng)雙方清算后，甲方可以終止本合同。
4、如遇不可抗力(地震、臺風(fēng)、政府行為、戰(zhàn)爭、等自然災(zāi)害或政局動(dòng)蕩之不可抗力)的發(fā)生致使本合同無法實(shí)現(xiàn)的。
十三、本合同未盡事宜由雙方協(xié)商處理，協(xié)商不成可以提交當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾幚怼?/p>
十四、本合同書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份;經(jīng)雙方簽署后即生效。
甲方： 乙方：
關(guān)鍵詞：兒童；主題餐廳；可行性
基金項(xiàng)目：西京學(xué)院2016年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：“關(guān)于西安市兒童主題餐廳的現(xiàn)狀分析及研究”
中圖分類號：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
收錄日期：2017年3月7日
一、我國兒童主題餐廳現(xiàn)狀
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全面開放二孩政策之后，未來4年將新增5，212萬個(gè)新生兒，而以兒童為主要服務(wù)對象的餐飲將會呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國內(nèi)兒童主題餐飲預(yù)計(jì)有望突破350家。兒童主題餐廳的消費(fèi)群體潛力巨大，目前特色的兒童餐廳在國內(nèi)并不多見；而在餐飲領(lǐng)域，兒童餐廳所占的份額還非常小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)階段兒童消費(fèi)占家庭消費(fèi)總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機(jī)。調(diào)查顯示，目前20%的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶群體將進(jìn)一步擴(kuò)大。作為購物中心重點(diǎn)關(guān)注的新興業(yè)態(tài)之一，市場需要大量優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，當(dāng)下也正是這類新興品牌創(chuàng)業(yè)成長的風(fēng)口！
二、我國兒童主題餐廳現(xiàn)有問題分析
近幾年來，主題餐d作為餐飲界異軍突起的新勢力，讓飲食文化更加豐富的同時(shí)，為顧客帶來美妙的享受。但是，在兒童主題餐廳興起之時(shí)，門檻低，成本低，競爭者居多，同時(shí)又缺乏經(jīng)驗(yàn)，問題層出不窮。
（一）食品營養(yǎng)和食品安全問題頻出。3～12歲的兒童是兒童主題餐廳的主要對象。這一時(shí)期是孩子成長發(fā)育的重要時(shí)期，需要充足的營養(yǎng)。而且在我國，社會上對于兒童餐飲安全以及營養(yǎng)問題尤為關(guān)注。當(dāng)今我國的部分兒童主題餐廳在菜品的設(shè)計(jì)上徒有表面，只注重外在顏色形狀，反而忽略菜品營養(yǎng)價(jià)值，甚至提供成人食用的多油的西式快餐及過多碳酸飲料。部分兒童餐廳對于餐廳衛(wèi)生不重視，缺乏監(jiān)管，心存僥幸，留下安全隱患。更令人擔(dān)憂的是，近年來食品安全問題頻出，黑心商家為謀取更多利益，將兒童健康問題視為草芥，在食材選用上和制作過程中粗制濫造。
（二）主題不鮮明，環(huán)境不突出。我國現(xiàn)有的兒童類餐廳的主題和經(jīng)營管理模式多數(shù)缺少中國特色，還缺乏自身企業(yè)文化，就其現(xiàn)狀來看，這種缺乏創(chuàng)新的經(jīng)營模式不僅不受到消費(fèi)者的歡迎，而且缺失自我價(jià)值?，F(xiàn)如今，當(dāng)務(wù)之急就是建立起屬于我們自己的管理經(jīng)營模式，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新，與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。讓顧客在消費(fèi)的同時(shí)，感受傳統(tǒng)的魅力，并且做好新生代的傳統(tǒng)文化教育。充分發(fā)展“中國特色”，并且為培養(yǎng)孩子創(chuàng)新能力做出楷模。
（三）互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下宣傳方式缺乏創(chuàng)新。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)給消費(fèi)者個(gè)人或群體獲取知識的手段增多，消費(fèi)者認(rèn)識的提高，對產(chǎn)品自身文化韻味、文化訴求、用戶體驗(yàn)等要求不斷提高。消費(fèi)者的心態(tài)更加開放，容易接受新的觀念與服務(wù)。而現(xiàn)階段兒童主題餐廳面對移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的大潮缺乏有效的應(yīng)對方式，沒有能靈活恰當(dāng)運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的宣傳方式來進(jìn)行餐廳品牌宣傳。
三、我國兒童主題餐廳發(fā)展建議
（一）食品安全應(yīng)對措施
1、政府部門監(jiān)管。根據(jù)我國部分食品相關(guān)法律，如《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，制定食品安全檢查管理制度，標(biāo)準(zhǔn)化從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。加大監(jiān)管力度，針對兒童餐飲制定有正對性的安全監(jiān)管方案。特別是在兒童餐飲制度方面，進(jìn)行完善。如從業(yè)人員健康管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、原料采購查驗(yàn)和索票索證管理制度、食品倉儲管理制度、餐飲具清洗消毒保潔管理制度、餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度等，政府宏觀把控餐飲食材安全。
2、餐廳內(nèi)部管理。食品采購方面：按照我國的相關(guān)規(guī)定，在國家認(rèn)證的安全場所進(jìn)行采購，以保證其質(zhì)量。餐廳有嚴(yán)格的采購方案，責(zé)任到人，從食品選擇到食材購進(jìn)，整個(gè)工序?qū)Ｈ丝刂?。食材儲存方面：管理人員按時(shí)巡查，聘請專業(yè)人員對于儲存食品的冷庫進(jìn)行專業(yè)管理，定時(shí)對各種器械進(jìn)行維護(hù)、檢修及保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并做緊急處理，保障餐廳安全運(yùn)作。
食品儲藏衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，并且設(shè)立考核制度，公共場合不得存放私人食品。餐廳從業(yè)人員衛(wèi)生意識培養(yǎng)以及安全宣傳方面：建立本店食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，對餐廳從業(yè)人員進(jìn)行入職培訓(xùn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生安全重要性。每月對員工對食品安全知識儲備進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。并對員工定期進(jìn)行體檢，定期排查安全隱患。實(shí)施透明化餐飲，客戶通過了解餐飲過程，合理選擇，健康飲食。
（二）要有創(chuàng)新意識
1、不同地區(qū)環(huán)境將店面裝修成不同主題。為了吸引更多家長和兒童，在不同的地址，可以選擇不同的店面裝修，即不同的主題。在店面選址的問題上，不同的選址，具有不同消費(fèi)群體。在大型商場和超市里，一般都會有兒童游樂區(qū)，店面如果選擇在超市、大型商場里，尤其是在一些游樂設(shè)施旁邊，可以作為配套餐廳，為兒童提供用餐的地方，用戶相對集中。如果在外建立兒童主題餐廳，則可以設(shè)計(jì)成不同的吸引兒童的主題，比如各種動(dòng)畫主題，能較好地吸引兒童的注意力，比較具有特色。
2、兒童主題餐廳的主題鮮明策略。兒童這個(gè)群體對新鮮事物充滿了好奇，容易被餐廳各種環(huán)境所吸引。針對這樣的特性，餐廳的主題環(huán)境就會大大吸引消費(fèi)者的興趣。荷蘭的一家餐廳是全世界連鎖店中最受歡迎的一家，該餐廳以花海為主題，顧客坐在其中，可以一邊用餐，一邊感受花海遨游的樂趣。所以為餐廳選擇一個(gè)鮮明的主題，不光能滿足顧客用餐需要，還能為顧客帶來極大的樂趣。
裝修時(shí)的材料以及質(zhì)地也要講究，一定選擇健康的材料，富有生機(jī)的顏色搭配，各種設(shè)施要?jiǎng)?chuàng)新，極大地吸引大小消費(fèi)者的興趣，增加家長購買欲望。不僅如此，兒童主題餐廳可以根據(jù)季節(jié)、節(jié)日、流行以及兒童群體的偏好等因素進(jìn)行變換，也可適當(dāng)組織活動(dòng)，贈送小禮品，這樣既能吸引兒童注意力，又能起到宣傳的作用。
3、開發(fā)適合兒童的餐飲食品策略。兒童餐飲應(yīng)以滿足兒童營養(yǎng)需求為主，追求營養(yǎng)的多樣豐富，補(bǔ)充多種膳食纖維，設(shè)計(jì)富含各種營養(yǎng)元素并且容易消化，兒童可以接受的食品，不僅如此，主餐與水果、飲品還要進(jìn)行精心搭配。另外，不光要在菜品的營養(yǎng)上下工夫，造型和餐具的設(shè)計(jì)也要迎合孩子的心理，要富有想象力，吸引孩子興趣，引起孩子食欲。
要找到賣點(diǎn)，需要深入探究兒童心理，迎合兒童的品味及興趣，符合孩子心中的主流文化。根據(jù)兒童自身特性，兒童主題餐廳在菜品的形狀及顏色上也要尤為注意。近幾年來，西式快餐深受兒童喜愛，我們不妨將粗糧點(diǎn)心或者主食制作成各種形狀，既好吃，又有趣。再配上其他餐點(diǎn)，用卡通或其他主體餐盤盛裝，整體效果既好看有趣，又讓孩子們有食欲。
（三）有效的推V策略
1、品牌推廣策略。要適應(yīng)客戶求名動(dòng)機(jī)的心理，應(yīng)不斷地提升品牌的形象，就是改善和豐富影響品牌的文化內(nèi)涵，通過各種自媒體形式進(jìn)行宣傳，以提高企業(yè)知名度和影響力。提升品牌的途徑，內(nèi)在的靠產(chǎn)品的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，外在的靠營銷中的高效推廣。
2、自媒體推廣策略。樹立和提升品牌的社會認(rèn)可度需要各種宣傳手段對項(xiàng)目的宣傳，可以建立本企業(yè)的微信公眾號進(jìn)行微信線上宣傳，同時(shí)也可以通過擁有大量粉絲的微博進(jìn)行企業(yè)商品宣傳。也可以利用當(dāng)下發(fā)展較快的網(wǎng)絡(luò)直播平臺對企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行直播宣傳。刺激消費(fèi)者購買需求，樹立和提升企業(yè)形象。
四、結(jié)論
兒童主題餐廳行業(yè)是一個(gè)充滿夢想、充滿創(chuàng)新，等待開拓的行業(yè)。作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，兒童餐廳深受大眾歡迎，不僅從實(shí)際上滿足了中國兒童和家長們的需求，還為更多的孩子創(chuàng)造兒時(shí)的美好回憶。但是，我國兒童餐廳仍處于發(fā)展階段，依然存在很多尚未解決和完善的問題需要我們?nèi)ヌ剿?。就目前而言，兒童主題餐廳迫切需要?jiǎng)?chuàng)新，提高其服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量以及客戶滿意度，尤其要重視食品安全問題。我們要借助成功案例，以我國情況以及市場需求相結(jié)合，尋求適合自身發(fā)展道路，富含創(chuàng)新，有自己的特色。雖然此行業(yè)門檻低，但是在項(xiàng)目經(jīng)營階段仍存在風(fēng)險(xiǎn)，而對于初級階段而言，最有挑戰(zhàn)的風(fēng)險(xiǎn)來源于同行的競爭。尤其是本產(chǎn)業(yè)效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存會極大地推動(dòng)本產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，兒童餐廳內(nèi)，家庭成員可以更好地享受親情，所以兒童餐廳必定會發(fā)展成為一個(gè)較大的市場，前景將會一片光明。
主要參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：廈門園博苑；經(jīng)營管理；現(xiàn)狀；對策
中圖分類號：F27文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16723198（2013）22007902
廈門園博苑是為第六屆中國國際園林花卉博覽會而建的一個(gè)人造景觀，是迄今為止世界上最大的水上園博園。自規(guī)劃建設(shè)之始，廈門市政府就對之高度重視，將之列入省、市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，意在全力打造一個(gè)永不落幕的水上園博苑，為廈門再添一個(gè)“鼓浪嶼”。廈門園博苑目前所處的困境是當(dāng)前國內(nèi)許多城市人造旅游景點(diǎn)的一個(gè)縮影，其經(jīng)營管理的困境在全國人造文化旅游景點(diǎn)中具有一定的代表性，解決此問題有助于讓園博苑在經(jīng)營過程中充分發(fā)揮其獨(dú)特的旅游休閑功能和應(yīng)有的市場經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對全國其它人造景點(diǎn)的建設(shè)也具有重要的意義。
1廈門園博苑經(jīng)營現(xiàn)狀
廈門園博苑位于集美杏林灣中洲島，四面環(huán)水，東北兩側(cè)與著名學(xué)府集美大學(xué)隔水相望。它于2005年動(dòng)工，2007年9月建成開園。全園面積約6.76km2，其中陸域303km2，包括9個(gè)島嶼和2個(gè)半島。在建筑風(fēng)格上，園博苑按中國古典園林流派，結(jié)合現(xiàn)代園林風(fēng)格建造了北方園、江南園、嶺南園、民族風(fēng)情園、國際園、閩臺園等10大園區(qū)。
廈門園博苑在不同時(shí)段策劃各種節(jié)日，但是大部分節(jié)日連續(xù)性不強(qiáng)，時(shí)空分布不均，沒能形成品牌效應(yīng)。2008年，園博苑在江南園舉辦拋繡球招親活動(dòng)、江南絲竹表演、南獅鬧街、踩高蹺、街邊雜耍、鏢局獻(xiàn)藝和武術(shù)表演；在閩臺島閩南戲臺上，推出了閩南地方戲曲表演；此外還有以“七彩生活”為主題系列活動(dòng)等。這些活動(dòng)在進(jìn)行了不久以后由于游客量少，參與度不高而被迫停止。2012年元宵節(jié)期間，園博苑首次舉行燈光文化旅游節(jié)，除了燈展，還有博餅大賽、相親大會、中秋晚會、文明小博客等多項(xiàng)配套活動(dòng)，并于2013年繼續(xù)開展。通過“游客心中印象最深的園博苑活動(dòng)”這一開放性問題的問卷統(tǒng)計(jì)，僅有11%的游客對“花燈展”有印象，另39%的游客表示對園博苑所開展的活動(dòng)沒印象。
廈門人民政府網(wǎng)資料顯示，自2007年開園，截止到2012年7月27日，園博苑共接待游客334.0萬人次，年均接待游客量約70萬人次，其中元宵節(jié)當(dāng)天的游客數(shù)量達(dá)到31萬人次，是全年游客量的最高峰?？梢?，其游客量大致集中于元宵、中秋等中國傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)入園博苑，其他時(shí)段則相對較少。此外，根據(jù)問卷數(shù)據(jù)顯示，游客大體上以散客為主（93.18%），團(tuán)體較少（6.82%）；以廈漳泉本地游客為主（84%），外地游客比重較低（16%）。由此可見，園博苑的游客量呈現(xiàn)總體偏少的情況，外地游客市場仍有待開發(fā)。
園博苑的收入主要以門票和園內(nèi)交通工具租借（主要為景區(qū)游覽車、自行車）為主，收入形式單一，經(jīng)濟(jì)效益拉動(dòng)還停留在基礎(chǔ)層面，贏利少。門票價(jià)格是決定游客入園與否的重要因素之一。園博苑的門票為60元/人，雖對特殊人群有優(yōu)惠政策，但60元/人往往讓許多外來游客望而止步。據(jù)廈門市人民政府網(wǎng)資料顯示，自其2007年開園到2011年11月10日，創(chuàng)旅游及其它收入1.3億元，其中門票銷售收入6659.71萬元、電瓶車和游船收入3827.97萬元、兒童樂園收入197.60萬元，累計(jì)入庫地方稅收686.02萬元。但其以投資28億元的資本獲得這樣的收益，顯然不成正比。另外，園博苑在元宵、中秋等游客量高峰期間，游客可憑10元門票入園，廈漳泉游客免費(fèi)入園，正是由于收入效益低，使得園區(qū)的活動(dòng)由于缺乏資金支持難以開展，經(jīng)營難以為繼。
2廈門園博苑經(jīng)營管理存在的問題
廈門園博苑盡管在規(guī)劃初期設(shè)想十分的美好，但是在實(shí)際的經(jīng)營管理活動(dòng)中，也不可避免的存在一些問題。
2.1體制僵化刻板，靈活度不高
廈門園博苑由廈門市園林局下屬的園林管理處進(jìn)行管理。由于園博苑屬于事業(yè)單位，事業(yè)單位有其自身體制上的不足，實(shí)際管理與原本理念有偏差。其中，政府管理力度過大，過多干涉景區(qū)管理和經(jīng)營，使得園博苑相對于民企單位經(jīng)營活力不足，園博苑管理層空有想法卻無法真正實(shí)施到位。在訪談期間據(jù)園博苑管理人員透露，園博苑的管理人員策劃的應(yīng)時(shí)活動(dòng)需經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)層層審批通過才可能獲準(zhǔn)開展，并且在審批的同時(shí)也需要了大量人力物力時(shí)間，活動(dòng)也很有可能在申請的過程中錯(cuò)失了時(shí)效性。工作人員辛辛苦苦策劃的一項(xiàng)方案被駁回，以及申請過程中程序的繁瑣都讓員工望而卻步，這些都遏制了園博苑的進(jìn)一步發(fā)展。再者，由于管理體制問題，景區(qū)活動(dòng)開發(fā)未能放權(quán)實(shí)行，使得園博苑只能維持現(xiàn)狀，無力對景區(qū)基礎(chǔ)、配套設(shè)施進(jìn)行更新改造，對景點(diǎn)面貌進(jìn)行改善，這也直接導(dǎo)致了景區(qū)經(jīng)營困難以及其發(fā)展的遲緩或停滯不前。
2.2特色亮點(diǎn)缺乏，創(chuàng)新度不足
廈門園博苑景區(qū)中的江南園2008年舉辦的拋繡球招親、絲竹表演、南獅鬧街、踩高蹺、街邊雜耍、鏢局獻(xiàn)藝和武術(shù)表演等等所謂特色活動(dòng)已經(jīng)停演，導(dǎo)致園博苑的許多園區(qū)如江南園區(qū)徒有外表，似一座空殼；此外，在對園區(qū)游客進(jìn)行訪談和調(diào)查問卷時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，游客所知的園博苑活動(dòng)，只集中于春節(jié)和元宵節(jié)期間的燈會和民族風(fēng)情園中的風(fēng)情表演，并且了解度不高。另外，縱觀園博苑開展的各個(gè)活動(dòng)，如燈會、花展等，都是觀賞性質(zhì)的活動(dòng)，缺少體驗(yàn)互動(dòng)性的項(xiàng)目。對外地游客而言，廈門園博苑的活動(dòng)與其他地區(qū)的園博苑雷同，獨(dú)特性不足，吸引力不強(qiáng)，無法給游客深刻的回憶，對于本地游客來說，活動(dòng)更新不夠，淘汰快，趕不上市民對新鮮度的追求，也無法構(gòu)成讓本地游客再次來玩的理由，這些對于廈門園博苑的經(jīng)營管理是非常不利的。
2.3宣傳力度不夠，知名度不足
廈門街頭難覓宣傳園博苑的只言片語，游客只知鼓浪嶼而不知園博苑。我們在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查和園區(qū)實(shí)地訪問時(shí)發(fā)現(xiàn)，游客們了解園博園的途徑比較少，在廈門旅游攻略書上也難看到對園博苑的介紹。網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報(bào)紙等媒體上也很少出現(xiàn)關(guān)于園博苑的信息。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，出現(xiàn)在百度搜索引擎上搜索“廈門園博苑”出現(xiàn)的相關(guān)信息總共556000條，另外，盡管已經(jīng)開通新浪官方認(rèn)證微博“廈門園博苑”（1月8日第一條園博苑信息微博，粉絲群截止2013年6月22日為3047人次，微博1151條）、官方網(wǎng)站（截止2013年6月22日訪問總次數(shù)426066），但是從粉絲數(shù)量和官網(wǎng)點(diǎn)擊率來看，廈門園博苑的宣傳影響力是不夠的。而且很多旅行社路線不愿把園博苑排在路線之內(nèi)，久而久之，園博苑便成了一個(gè)來廈游客可去可不去的地方。
2.4配套設(shè)施不完善，管理維護(hù)不及時(shí)
園博苑面積大，景觀分布廣，如果不使用交通工具，游客往往無法在一天之內(nèi)游覽所有的景點(diǎn)，造成遺憾。但是，園內(nèi)可利用的交通工具單一、數(shù)量少。目前園內(nèi)現(xiàn)有三條線路的景區(qū)游覽車，10輛自行車，游客量大時(shí)供應(yīng)不足，且自行車很多已經(jīng)破舊。在對園區(qū)游客進(jìn)行訪談時(shí)，大部分游客一方面贊嘆園區(qū)面積廣闊，可以游覽觀賞的景點(diǎn)很多；另一方面也在抱怨游覽交通工具數(shù)量過少，電瓶車的價(jià)格又較高等等。此外，一些節(jié)假日活動(dòng)時(shí)會發(fā)生廁所供應(yīng)緊張的現(xiàn)象，“如廁難”的問題在元宵燈會期間常見諸報(bào)端；同時(shí)，餐飲布局缺乏科學(xué)、合理性，主要表現(xiàn)在飲食供應(yīng)點(diǎn)主要集中于美食街，商店數(shù)量少，游客購買不方便，很多游客都反映了吃飯難的問題，稱糟糕的餐飲布局和環(huán)境讓人掃興，從而發(fā)出“不去第二次”的感慨；而住宿方面更是乏善可陳，如遇大型燈展節(jié)，看展較晚的話沒有地方住，如果園博苑住宿方便，就可以將園博苑夜景看得更加盡興等等。
3對策建議
3.1完善管理體制，實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏
政府放權(quán)，從管理型部門向服務(wù)型部門過渡，給園博苑決策管理者充分的權(quán)力自主經(jīng)營，簡化文件審批程序和降低決策執(zhí)行門檻，從而理順政府管理思路。對此，烏鎮(zhèn)的開發(fā)管理做法值得借鑒。政府成立相應(yīng)的旅游開發(fā)項(xiàng)目公司，相關(guān)資產(chǎn)以政府財(cái)政劃撥的形式注入項(xiàng)目公司（或者以資產(chǎn)作價(jià)形式出資，資產(chǎn)所有者擁有項(xiàng)目公司相應(yīng)的股權(quán)），項(xiàng)目公司以政府組織注入的資產(chǎn)為抵押，向銀行借款，獲得的資金用于旅游項(xiàng)目的開發(fā)。烏鎮(zhèn)的這種模式，既規(guī)避了“政府主導(dǎo)”模式中政府不作為、無法緊跟市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展浪潮的弊端，又防止了造成景點(diǎn)開發(fā)無亮點(diǎn)、競爭力弱、經(jīng)濟(jì)價(jià)值低等不足，同時(shí)也避免了“經(jīng)營權(quán)出讓”模式中由于商業(yè)企業(yè)亂開發(fā)等行為產(chǎn)生的商業(yè)氛圍過于濃厚、景區(qū)管理混亂等問題。廈門園博苑如果借鑒烏鎮(zhèn)的經(jīng)營管理模式，當(dāng)前存在的政企不分、政事不分的體制僵化問題應(yīng)該能夠得到一定程度的改善，進(jìn)而激活經(jīng)營管理的靈活度，達(dá)到充分發(fā)掘經(jīng)濟(jì)效益潛力的目的。
3.2組建創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，提高景區(qū)吸引力
創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力。像園博苑這樣的人造景觀，只有通過不斷灌輸創(chuàng)新的血液，景區(qū)才能不斷發(fā)展。
創(chuàng)新的關(guān)鍵在人才。公開向社會征集創(chuàng)意型人才，聘請有豐富經(jīng)驗(yàn)的景區(qū)活動(dòng)創(chuàng)意策劃人才，組建一個(gè)高水平、高效率的專家創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，規(guī)劃園博苑的特色活動(dòng)。旅游景區(qū)的一個(gè)成功的特色活動(dòng)能在人們的心中有一個(gè)鮮活的感知，最終形成品牌效應(yīng)，就像人們想到凱旋門就會想到著名的衛(wèi)兵交接儀式，想到迪士尼就會想到充滿歡樂的花車巡。深圳“世界之窗”里已有環(huán)球舞臺大型音樂舞蹈史詩演出、非洲館的特色舞蹈、模擬火山噴發(fā)等富有創(chuàng)新特色的游樂項(xiàng)目，為其贏得了良好的品牌聲譽(yù)。廈門園博苑可以借鑒“世界之窗”的這一做法，結(jié)合園區(qū)主旨，利用高科技等各種先進(jìn)技術(shù)，豐富與之相適應(yīng)的創(chuàng)意活動(dòng)，營造能夠吸引游客紛至沓來的獨(dú)特性亮點(diǎn)，使之在創(chuàng)意中“活”起來。
“活”體現(xiàn)在開發(fā)活動(dòng)的文化內(nèi)涵上。如依據(jù)園博苑“園在水中，水在園中”的景色和“水上大觀園”的辦園宗旨，將“海上生明月，天涯共此時(shí)”作為主題活動(dòng)延展其精神內(nèi)涵。充分利用位于園博大道終點(diǎn)處已經(jīng)建成的月光環(huán)裝置，舉辦“海上升明月”的特色活動(dòng)，讓人們想到廈門，就想到來園博苑看海上升明月，與愛的人天涯共此時(shí)。又如再現(xiàn)意境優(yōu)美的古時(shí)場景，也會給游客帶來更特別的體驗(yàn)。詩云：“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。”讓園博苑中也有桃花渡口，穿越古今，并在桃花渡口用木船擺渡游客穿梭于江南園的河道中，帶游客來到河岸邊的戲臺，欣賞戲曲。
“活”也體現(xiàn)在園區(qū)對活動(dòng)的策劃適時(shí)更新上。世界之窗邀請世界各地的表演團(tuán)隊(duì)在園區(qū)表演、在美洲區(qū)內(nèi)設(shè)計(jì)修造了大峽谷探險(xiǎn)漂流、亞馬遜叢林幽深穿越，給人們游園以驚險(xiǎn)和刺激的感受。此外，于2001年9月28日投入使用的世界廣場的環(huán)球舞臺每晚演出大型音樂舞蹈史詩《跨世紀(jì)》，又成為世界之窗的一道亮麗的風(fēng)景線。園博苑可以借鑒類似方式，利用自己豐富的景觀資源，利用節(jié)假日的契機(jī)并結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)多舉辦活動(dòng)演出。
3.3加大宣傳力度，增加園區(qū)的曝光率
酒香尚怕巷子深。在園博苑不斷推出創(chuàng)意游樂項(xiàng)目的
同時(shí)，務(wù)必要加大宣傳力度，以吸引游客前來休閑娛樂。首先，要利用電視、網(wǎng)絡(luò)媒體及時(shí)園博苑最新動(dòng)態(tài)。可在廈門移動(dòng)電視（XM6）播放有關(guān)園博苑的形象宣傳片并及時(shí)維護(hù)更新廈門園博苑官網(wǎng)資訊，官方微博信息；其次，要在報(bào)紙雜志等媒體增加宣傳力度，投放廣告，在來往廈門的列車雜志上投放關(guān)于園博苑的介紹和游記，定期在廈門本地有影響力的報(bào)紙上投放廣告，對園博苑的動(dòng)態(tài)進(jìn)行跟蹤報(bào)道；最后，要利用節(jié)假日多舉辦類似主題攝影比賽、七夕派對、相親活動(dòng)、親子活動(dòng)、夏令營等活動(dòng)，并以之為契機(jī)，利用各種媒體進(jìn)行活動(dòng)前造勢、活動(dòng)中報(bào)道、活動(dòng)后反饋，以增加園區(qū)的曝光率。
3.4完善配套設(shè)施，提高游覽的舒適度
完善相關(guān)的配套設(shè)施，并及時(shí)進(jìn)行維護(hù)和更新，以營造良好游樂環(huán)境，讓游客乘興而來、滿意而歸。首先，在吃的方面，通過租金減免等優(yōu)惠條件吸引更多商家參與投資園內(nèi)的餐飲事業(yè)，增加園內(nèi)的餐飲供應(yīng)，可根據(jù)人流量布置餐飲點(diǎn)，以滿足游客需求。例如在廈門美食一條街，可以鼓勵(lì)更多廈門美食的商家入駐，另可開辟新疆伊斯蘭餐廳、異國風(fēng)情餐廳等。將這些商鋪承包出去，由園區(qū)統(tǒng)一管理。深圳華僑城集團(tuán)和香港中旅利用和各個(gè)企業(yè)的合作關(guān)系，給世界之窗引入了巴黎春天、肯德基和各色美食商鋪等一系列的配套設(shè)施，讓游客在園區(qū)里得到更好的游覽體驗(yàn)。這一點(diǎn)也可以很好地借鑒在廈門園博苑當(dāng)中來；其次，在住的方面，在元宵節(jié)等大型活動(dòng)期間有游客因賞燈誤過公交而不得不選擇高價(jià)打的到集美學(xué)村里找賓館住宿，針對這一點(diǎn)可在園博苑周圍開辟一些中低檔的賓館，供游客留宿，推動(dòng)園區(qū)及園區(qū)周圍的發(fā)展，形成帶動(dòng)效應(yīng)；再次，在行的方面，根據(jù)現(xiàn)有的園內(nèi)交通狀況增加景區(qū)觀光游覽車和多人自行車的數(shù)量，降低電瓶車的乘坐費(fèi)用，交通方式還可以增設(shè)海上游船等，在廣袤的園區(qū)打造便利的交通；此外，在舉辦大型活動(dòng)期間，可增加移動(dòng)衛(wèi)生間和垃圾桶的數(shù)量。最后，為了全方位地提高游客游覽的舒適度，還要在細(xì)心周到服務(wù)上下功夫。不斷提高園區(qū)工作人員的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，增設(shè)服務(wù)項(xiàng)目。如江南園區(qū)可以采取主題式購物的概念，設(shè)置富有江南特色的商鋪比如布藝、小吃、油紙傘鋪?zhàn)拥?，提供特色體驗(yàn)式服務(wù)。
4總結(jié)
目前，廈門市確立了文化強(qiáng)市的宏偉目標(biāo)，集美區(qū)方面也正擬建“閩臺（集美）文化產(chǎn)業(yè)區(qū)”，園博苑也可借此契機(jī)，全面把握市場機(jī)會、地域現(xiàn)狀和消費(fèi)者心理，走出如今在發(fā)展中遇到的“瓶頸”，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境三者效益最大化。創(chuàng)新的走“政府扶持-園區(qū)互動(dòng)-企業(yè)創(chuàng)新”的發(fā)展模式，突出園區(qū)特色，是將園博苑建設(shè)成全國具有代表性的大型人造旅游景觀示范基地和打造廈門另一張“鼓浪嶼”名片的出路。
總之，廈門園博苑的經(jīng)營管理狀況處在相對低迷的狀態(tài)不是單一原因造成的，是各種因素綜合作用的結(jié)果。經(jīng)營管理者應(yīng)該正視這些問題和原因，發(fā)揮園博苑人工景園獨(dú)特的效應(yīng)，與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，不斷吸取有益于園區(qū)經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)，為園博苑未來更加長遠(yuǎn)的發(fā)展做足準(zhǔn)備。參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：中小餐飲企業(yè)；裝修問題 ；建議
隨著人們消費(fèi)水平的提高，生活節(jié)奏加快，在家動(dòng)手做飯的人越來越少，中小餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，將來取代家庭廚房的一部分工作已成為一種趨勢，然而中小餐飲企業(yè)的裝修存在一些問題，值得我們關(guān)注。
1.中小餐飲企業(yè)裝修存在問題
1.1裝修時(shí)間間隔短
相比較一些星級酒店而言，中小餐飲企業(yè)裝修的頻率很高，一般3～ 4年會裝修一次，有些顧客消費(fèi)空間幾乎1～2年就會改裝。有的因?yàn)榻?jīng)營者改變，可能裝修不到1年，也要從新裝修，尤其是經(jīng)營者改變后的首期工作都是進(jìn)行裝修。有餐飲企業(yè)則因?yàn)檠b修材料問題，如壁紙破損，墻磚脫落等，不得不進(jìn)行裝修。
1.2裝修中缺乏整體規(guī)劃
1.2.1盲目效仿
中小餐飲企業(yè)裝修過程中缺乏自己的特色，為了簡單方便，將其他餐飲業(yè)的裝修照搬過來，或者簡單做一些附件的修改加以利用，直接導(dǎo)致餐飲空間的主題不明確突出，餐飲氛圍的目的性不強(qiáng)。
有些餐飲企業(yè)一味追求裝修的漂亮、豪華、氣派，推崇高檔設(shè)計(jì)材料，冷冰冰的，不能讓人感受到人性化與溫馨，而且缺乏一定的趣味性，忽視了消費(fèi)者的心理和生理精神需求。
1.2.2特色不夠突出
一些中小餐飲企業(yè)盲目追求色彩、圖案、符號的裝修，這些裝飾元素的引用，并沒有將餐飲空間的主題準(zhǔn)確體現(xiàn)出來，消費(fèi)者很模糊，其特色是什么不清楚，消費(fèi)者感覺平平無奇，不會留下什么很深的印象，下次光顧的可能性不大。
一些餐飲企業(yè)建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格受西方建筑設(shè)計(jì)的影響，模仿照搬國外現(xiàn)有的模式，從而忽視了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，裝修過程中缺乏自己應(yīng)有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化特色。
1.2.3內(nèi)部設(shè)計(jì)不合理
當(dāng)前我國中小餐飲企業(yè)裝修設(shè)計(jì)只關(guān)心建筑本身如何，對飯店內(nèi)部功能布局卻考慮不多，如燈光設(shè)計(jì)不合理，太過明亮，缺乏一種氛圍的營造。一般餐飲企業(yè)裝修設(shè)計(jì)不合理體現(xiàn)三個(gè)方面：其一是裝修設(shè)計(jì)人員與飯店經(jīng)營管理者沒有進(jìn)行有效的溝通，不符合經(jīng)營管理的需要如廚房設(shè)計(jì)在哪里更方便；其二是飯店外觀設(shè)計(jì)與周圍自然環(huán)境格調(diào)不一致；其三是飯店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)脫節(jié)，如家具、裝飾、燈光設(shè)計(jì)不一致等。
1.3裝修材料
一些小型餐飲企業(yè)為了降低裝修成本，只注重裝修出來的效果如何，對于裝修材料的選擇以能用即可，往往一些低質(zhì)量、環(huán)保性差的裝修材料應(yīng)用最多。對于飯店內(nèi)部家具的選擇如桌椅等，在質(zhì)量、價(jià)格和效果方面，往往注重價(jià)格和效果，忽略質(zhì)量存在一些問題如環(huán)保方面。
1.4潛在危害
1.4.1人身安全危害
一般家庭裝修后大概半年到一年的時(shí)間基本不能入住，大家熟知的裝修材料、包括家具在內(nèi)都是存在一些隱性危害，如有些石材和磚中含有高本底的鐳，鐳可蛻變成放射性很強(qiáng)的氡，能引起肺癌。很多有機(jī)合成材料可向室內(nèi)空氣中釋放許多揮發(fā)性的有機(jī)物，如甲醛、苯、甲苯、醚類、酯類等污染室內(nèi)空氣，有人已在室內(nèi)空氣中檢測出了500多種有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，其中20多種有致癌或致突變作用。但是中小餐飲企業(yè)一般裝修1-2月，裝修后直接營業(yè)，盡管使用一些香味劑、放置一些綠色植物，但是對于在飯店長期的工作人員存在很大的人身安全危害，對與消費(fèi)者來說，尤其是經(jīng)常來吃飯的消費(fèi)者存在人身安全危害。我們有時(shí)就餐過程中發(fā)現(xiàn)飯店進(jìn)行局部裝修，裝修、營業(yè)都不耽誤，但是現(xiàn)場裝修材料的氣味好多人很熟悉。
由于消費(fèi)者的餐飲環(huán)境保護(hù)意識不夠、裝飾裝修工程的餐飲環(huán)境污染控制技術(shù)不完善，以及個(gè)別餐廳設(shè)計(jì)公司和裝飾裝修材料企業(yè)對餐飲環(huán)境污染控制不力，所以裝修和家具餐飲環(huán)境污染引發(fā)的案件和問題仍然是困擾消費(fèi)者的裝修難題，也是裝修安全的一個(gè)重要問題。
1.4.2環(huán)境安全危害
由于裝修施工和裝修不當(dāng)引發(fā)的火災(zāi)，大部分與裝修材料有關(guān)，目前餐廳設(shè)計(jì)裝修缺乏嚴(yán)格而統(tǒng)一的安全防火管理，裝修設(shè)計(jì)及施工往往不按消防法規(guī)進(jìn)行施工。另外由于電氣線路老化或裝修過程中配置不合理造成的火災(zāi)。餐廳裝修材料大都選用未作防火處理的易燃物品，裝修設(shè)計(jì)、安裝的電器線路配電裝置，不能適應(yīng)用戶用電需求，存在火電的安全隱患。
一些飯店裝修中隨意拆改墻體，有的為了擴(kuò)大空間或利用墻體做一些其他的空間，部分甚至整片承重墻或隔墻被拆除。有些飯店設(shè)計(jì)過程中，在原有的樓板上加設(shè)墻體以分隔空間，或者鋪裝較重的花崗巖、大理石等石材地板，有的疊加水泥砂漿層，增加了樓板的永久荷載。還有些將使用功能改變，使承載力超過其設(shè)計(jì)承載力。以上這些餐廳設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)的改變都可能會給裝修安全留下隱患。
2.給中小餐飲企業(yè)裝修的建議
2.1充分的市場調(diào)研
經(jīng)營餐飲業(yè)前期市場調(diào)研，主要是未來飯店的消費(fèi)群體、消費(fèi)群體的市場定位、消費(fèi)群體的心理需求，同類型和不同類型餐飲企業(yè)裝修特色等。根據(jù)前期市場調(diào)研的情況，綜合考慮主要消費(fèi)群體需求，比較同類型和不同類型餐飲業(yè)在裝修方面特色，同時(shí)對于裝修公司的設(shè)計(jì)方案應(yīng)與飯店相關(guān)的管理人員溝通，如廚房的設(shè)計(jì)、雅間設(shè)計(jì)等，感觀效果與實(shí)用性相結(jié)合，即餐飲裝修與餐飲營特色相適應(yīng)。
一、解放思想固基礎(chǔ)
該礦由于長期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，入組集團(tuán)公司以來與公司管理、體制、思維、文化等深層次上的差異，職工思想不夠解放、觀念不能與時(shí)俱進(jìn)，該礦針對這些問題，在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)期間，通過召開學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員部署會，加強(qiáng)宣傳報(bào)道、營造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)職工思想政治教育工作等方式方法，使各級領(lǐng)導(dǎo)干部的思想不斷解放、觀念不斷更新，逐步克服了重生產(chǎn)輕管理、重實(shí)干輕學(xué)習(xí)、重產(chǎn)量輕經(jīng)營、重物質(zhì)輕精神、重處罰輕教育、重當(dāng)前輕長遠(yuǎn)的思想?？朔缓蠒r(shí)宜的看慣了、習(xí)慣了、干慣了的思想。樹立全面發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展、以人為本等科學(xué)發(fā)展觀的理念要求。
二、突出難點(diǎn)治礦壓
該礦自250102工作面投產(chǎn)以來，沖擊性礦壓顯現(xiàn)頻繁，造成巷道變形，設(shè)備損壞，迫使工作面無法正常生產(chǎn)。導(dǎo)致生產(chǎn)受阻，欠產(chǎn)嚴(yán)重。尤其是造成了職工思想情緒波動(dòng)大，不能盡快從事故的陰影中解脫。礦壓問題成為影響礦井科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展的第一難點(diǎn)問題，為了盡快扭轉(zhuǎn)這種不利局勢，讓職工放下思想包袱，該礦加強(qiáng)了礦壓防治知識的學(xué)習(xí)和交流，與中國礦大治理礦壓專家小組進(jìn)行合作，邀請中國礦大的教授、專家組織召開了礦壓防治專家會診會議，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。并組織了一批人員到硯北參觀學(xué)習(xí)，引用他們治理礦壓方面的成功做法；專門抽調(diào)技術(shù)骨干成立了礦壓防治管理部和專人組織的礦壓防治隊(duì)，安裝了具有微震監(jiān)測系統(tǒng)、聲發(fā)射、電磁輻射等具有國際領(lǐng)先水平的礦壓監(jiān)控儀器，健全礦壓防治機(jī)構(gòu)；政工人員及時(shí)深入基層，深入職工群體中做好思想工作，讓廣大干部職工正確認(rèn)識、對待礦壓問題，克服職工恐慌心理和克服心理壓力，增強(qiáng)了戰(zhàn)勝困難的信心和決心。礦領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持跟班制，深入一線以身作則、率先垂范，和職工一起解決礦壓困難，一起克服生產(chǎn)上遇到的困難，凝心聚力，共同打好這場攻堅(jiān)戰(zhàn)。目前，該礦礦壓治理工作已取得了階段性的成效。進(jìn)入6月份以來，生產(chǎn)基本恢復(fù)正常，本月產(chǎn)量可望突破30萬噸。
三、創(chuàng)新機(jī)制強(qiáng)管理
在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)一開始，該礦黨政針對該礦存在的與集團(tuán)公司發(fā)展要求不相適應(yīng)的思維定勢和行為習(xí)慣、管理辦法、運(yùn)行機(jī)制等方面的問題作為“重頭戲”予以改革實(shí)施。一是改革工資分配機(jī)制。礦黨政下發(fā)了《華亭煤礦工資分配管理規(guī)定》，分配原則體現(xiàn)多勞多得、同工同酬、向一線職工傾斜，縮小了“三個(gè)差距”：即干部與職工的差距，勞合工與農(nóng)民工的差距、同工種之間的差距。用合理公平的分配機(jī)制調(diào)動(dòng)了該礦廣大干部職工的積極性。二是進(jìn)一步規(guī)范勞動(dòng)用工機(jī)制。針對工別多、雜的問題，該礦嚴(yán)格落實(shí)勞動(dòng)用工方面的規(guī)定。徹底改變了該礦長期以來存在的勞動(dòng)用工工別層次多，設(shè)置不合理現(xiàn)狀，最大限度的發(fā)揮每一個(gè)員工的勞動(dòng)效率，減少和杜絕用工上的浪費(fèi)，打破了職工身份界限，為所有的職工提供了發(fā)揮作用，創(chuàng)造效益的平臺。積極推行勞動(dòng)定額管理，提高勞動(dòng)效率，剔除了用工不合理，出工不出力，出力不出活的混日子現(xiàn)象。三是強(qiáng)化了材料管理機(jī)制。針對該礦長期以來形成的材料管理各環(huán)節(jié)漏洞多，消耗控制不力等問題，加大了各單位材料庫存的盤活和內(nèi)部調(diào)撥力度；加強(qiáng)材料節(jié)約，提高材料使用率；進(jìn)一步完善制度，推行閉環(huán)管理；加強(qiáng)材料員、核算員管理隊(duì)伍建設(shè)；加強(qiáng)對材料的科學(xué)測算和審查力度，強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)防生產(chǎn)材料流失。四是建立和完善了經(jīng)營管理考核機(jī)制。該礦按照集團(tuán)公司“管理效益年”活動(dòng)要求，專門成立了管理考核辦公室，從五月份起全面推行工作考核制度，特別是加大了動(dòng)態(tài)考核力度，促進(jìn)了責(zé)任的落實(shí)和競爭機(jī)制的形成，更好地調(diào)動(dòng)了職工干事創(chuàng)業(yè)的積極性。機(jī)電運(yùn)輸方面的生產(chǎn)影響時(shí)間明顯縮短。
四、統(tǒng)籌兼顧促和諧
“重生產(chǎn)，輕管理”是該礦長期發(fā)展過程中形成并遺留下來的一個(gè)突出問題，該礦在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)中，結(jié)合“管理效益年”活動(dòng)，及時(shí)加強(qiáng)教育機(jī)關(guān)工作人員統(tǒng)一思想，深化經(jīng)營管理體制改革，克服經(jīng)營管理工作與生產(chǎn)工作銜接不緊、經(jīng)營管理工作相對滯后等問題。加強(qiáng)了各部門和各生產(chǎn)單位的協(xié)作關(guān)系。增強(qiáng)了機(jī)關(guān)工作人員的緊迫感、競爭意識、服務(wù)意識、工作的主動(dòng)性和積極性，轉(zhuǎn)變了服務(wù)態(tài)度，不斷提高了服務(wù)質(zhì)量和勞動(dòng)效率。使各部門緊密配合，上下聯(lián)動(dòng)，左右互動(dòng)，形成合力。一切工作的開展圍繞中心工作，切實(shí)為中心工作服好務(wù)，謀好策，同時(shí)，統(tǒng)籌職工培訓(xùn)、安全教育、職工后勤服務(wù)、環(huán)保、綜治、等其他各項(xiàng)工作。六月份以來，各項(xiàng)工作緊張有序地推進(jìn)，產(chǎn)品管理、職工餐廳管理、環(huán)保等工作有了明顯的加強(qiáng)，效果良好。礦井正朝著全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)方向發(fā)展。
鮑店煤礦按照山東省委和兗礦集團(tuán)公司黨委深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組工作要求，思想重視，行動(dòng)迅速，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，注重成效，學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)高位定標(biāo)。
思想重視高目標(biāo)。緊密結(jié)合自身工作實(shí)際，認(rèn)真分析和查找全礦黨員干部在發(fā)展思路、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)發(fā)展能力素質(zhì)、安全生產(chǎn)經(jīng)營管理、機(jī)制制度建設(shè)、黨性修養(yǎng)作風(fēng)建設(shè)等方面存在亟待解決的重點(diǎn)問題，圍繞“科學(xué)發(fā)展、追求卓越”活動(dòng)主題，精心設(shè)計(jì)了“提高思想認(rèn)識、強(qiáng)化政治核心、解決突出問題、創(chuàng)新完善機(jī)制、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展”五項(xiàng)活動(dòng)目標(biāo)。針對性地制定學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)的程序步驟、實(shí)施方案，為確保學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)取得良好實(shí)效打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
