時(shí)間：2024-01-14 15:54:44
序論：在您撰寫普洱茶基本知識(shí)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
如果你搞不懂什么是生茶什么是熟茶，如果你一聽干倉濕倉就犯暈，如果你對(duì)什么是好的普洱茶毫無概念，如果你在普洱茶店不知道如何下手，那么，親愛的菜鳥同學(xué)，如果你想快速進(jìn)化成普洱達(dá)人，歡迎加入“普洱茶網(wǎng)絡(luò)學(xué)院”，惡補(bǔ)一下普洱茶基本知識(shí)，而你很可能從普洱茶網(wǎng)絡(luò)學(xué)院畢業(yè)，成為普洱茶網(wǎng)絡(luò)學(xué)院的一名教育工作者。網(wǎng)絡(luò)學(xué)院的好處是，不收學(xué)費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)不好再學(xué)，活到老學(xué)到老，可潛水可冒泡可馬甲……
旁聽小組
在豆瓣里搜個(gè)普洱茶學(xué)習(xí)小組，不難，相關(guān)條目有270多個(gè)。有營(yíng)養(yǎng)的普洱茶小組可以申請(qǐng)加入，如號(hào)稱是“讀書人醇香伴侶”的“普洱茶”小組，標(biāo)榜是“普洱茶愛好者交流的地方”的“普洱茶愛好者”，都是不錯(cuò)的小組。小組討論的都是普洱茶的入門知識(shí)，一般回復(fù)較多的，都是大家關(guān)心的問題，比如“新手喝普洱茶要買什么樣的”、“擺一下大家信得過的普洱茶”等等。小組可加入，也可旁聽。上面提到的兩個(gè)小組成員多，氣氛活躍。比如“五千萬送給剛喝普洱茶的茶友”，一個(gè)非常標(biāo)題黨的帖子?！拔甯扇f”說的是：“千萬別買包裝盒精美華麗的不知名禮品茶、千萬別買體形碩大的巨餅大瓜、雕龍畫虎的工藝品茶、千萬別買品牌茶廠未注明無綠色食品年份標(biāo)示的農(nóng)民茶(玩家推薦例外)、干萬別買外包裝破舊難辨認(rèn)土頭灰面的稀世老茶(除非有玩家?guī)ьI(lǐng))、千萬別買包裝上用字十分夸張如‘帝王’的驚世好茶?！睂?duì)入門級(jí)茶友，“五干萬”的提醒相當(dāng)給力。
泡專門論壇
網(wǎng)絡(luò)是個(gè)筐，什么都可以往里裝。普洱茶被越來越多的人知道，普洱茶網(wǎng)站多得讓人眼花繚亂，內(nèi)容都差不多。兼聽則明，偏聽則暗，作為菜鳥，你可以花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間對(duì)比一下，選一個(gè)你認(rèn)為不錯(cuò)的網(wǎng)站，從普洱茶入門知識(shí)看起，或是根據(jù)你自己的情況學(xué)習(xí)知識(shí)要點(diǎn)，幾天下來，定有收獲。如果你不喜歡那種大而全的綜合類網(wǎng)站，那么推薦看看頁面清爽的三醉齋，它的人文味不錯(cuò)。三醉齋的“一人看茶”、“煎茶日記”、“南茗北茶”、“茶馬古道”、“武夷巖茶”、“中國(guó)茶道”等特色精品欄目，日臻完善，已經(jīng)具備一定的規(guī)模和知名度。其中，茶馬古道即是專門交流普洱茶的版塊。里面高人頗多，跟高手學(xué)習(xí)自然大有長(zhǎng)進(jìn)。
圍觀微博
不說“圍觀改變中國(guó)”這類宏大敘事，2010年，微博的確是互聯(lián)網(wǎng)的一大奇跡，一條條140個(gè)字上限的微博，讓我們的生活和閱讀進(jìn)入碎片化時(shí)代。在微博上，每個(gè)人都是“微生物”。信息在這里發(fā)酵，變成一股股推動(dòng)事件進(jìn)展和產(chǎn)生生活情趣的原動(dòng)力。物以類聚，人以群分，這一點(diǎn)在微博上仍然明顯。普洱茶達(dá)人大有人在，活躍的茶人也有。你可以變成他們的粉絲，他們的新鮮言論即可出現(xiàn)在你的頁面上，他們推薦的文章你也可隨即點(diǎn)開閱讀。長(zhǎng)此以往，日積月累，你可以和各位達(dá)人輕松互動(dòng)，在玩樂中學(xué)習(xí)。即便只是圍觀或轉(zhuǎn)發(fā)一條微博，也可在點(diǎn)擊鼠標(biāo)中，分分秒秒獲取知識(shí)。
加入QQ群
如果你覺得微博太瑣碎太隨機(jī)太不可預(yù)見，那么加入一個(gè)靠譜的QQ群，也是加入了一個(gè)更加互動(dòng)的學(xué)習(xí)班。在百度里輸入“普洱十QQ群”，或是在Q0群里搜索“普洱”，就可以找到N多的普洱茶QQ群。加入人氣旺盛的群，聽各位大俠高談闊論，很快高下立判。你單獨(dú)點(diǎn)開某位高人謙虛求教，愛喝茶的人人品都不賴，自然會(huì)得到滿意答復(fù)?；焓炝?，你大可在群里發(fā)表體會(huì)。如果還有網(wǎng)下的品茗交流，那更是不錯(cuò)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。QQ群的好處是，人數(shù)相對(duì)固定，話題相對(duì)集中，可以群聊也可私聊，靈活度大。
瀏覽博客
博客式微，不過愛寫博客的人仍在堅(jiān)持寫。在浩瀚的比特海里選擇幾個(gè)優(yōu)質(zhì)博客，你也可以成為“集大成”的普洱達(dá)人了?！镀斩冯s志官方網(wǎng)站有一個(gè)博客欄目，里面就有推薦。他們對(duì)普洱茶有著更深的了解和體會(huì)，談文化，講歷史，聊境界，穿插普洱茶的基本知識(shí)要點(diǎn)，美文妙文養(yǎng)眼之余，也深度了解了普洱茶。往高處喝，普洱茶是需要生活態(tài)度的，而每個(gè)普洱茶的資深博容也都是真實(shí)的生活家，在他們的自留地里，我們可以學(xué)習(xí)太多。當(dāng)你也覺得手癢難耐，也想像他們那樣寫點(diǎn)什么，那么你已經(jīng)入境了。
百度一下
互聯(lián)網(wǎng)讓每個(gè)人和這個(gè)世界只是一個(gè)鍵盤的距離，地球變成了一個(gè)村。有什么問題，百度一下，你就知道。在文字框里鍵入你想了解的問題，馬上會(huì)跳出無數(shù)條目。五花八門的回答中，總有一條會(huì)令你滿意。提問也是一種學(xué)習(xí)，而且更具針對(duì)性。也可搜索百度文庫，查閱要找的文章。
看網(wǎng)絡(luò)視頻
消費(fèi)者普遍認(rèn)為普洱茶價(jià)格較高，購買動(dòng)機(jī)不足。但凡向新顧客提及普洱茶，很多人會(huì)脫口而出：“普洱茶價(jià)格比較貴”。其實(shí)，相對(duì)于其他茶葉，比如西湖龍井之類的名優(yōu)茶，普洱茶的價(jià)格還是比較低的。大家之所以覺得“貴”，主要是2007年“泡沫”遺留下的陰影。2006年～2007年上半年，大量游資進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)炒作，普洱茶平均升值100%～200%，有的甚至升值超過10倍以上。2007年下半年以來，身價(jià)普遍縮水30%～50%；普洱茶產(chǎn)業(yè)一頭扎進(jìn)“冰河期”。普洱茶的價(jià)值也開始從被炒作轉(zhuǎn)向被低估。此外，消費(fèi)者沒有考慮到普洱茶的沖泡次數(shù)。由于普洱茶的內(nèi)含物極其豐富，相對(duì)于其他綠茶，普洱茶的沖泡次數(shù)是其5倍左右，因此，同樣價(jià)值的茶葉，普洱茶的實(shí)際價(jià)格是比較便宜的。
普洱茶營(yíng)銷策略：
1．加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。質(zhì)量是普洱茶的生命線，離開質(zhì)量，一切就無從談起。企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量、高附加值、低成本的產(chǎn)品，必須抓好企業(yè)的內(nèi)部管理，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。普洱茶相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真貫徹地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111—2008）和《云南普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，宣傳《普洱市云南大葉種曬青茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等知識(shí)。更重要的是政府需要加強(qiáng)監(jiān)管，明確不同種類的普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，使普洱茶生產(chǎn)流程走入正規(guī)化，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)建立茶葉專項(xiàng)權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)與執(zhí)法機(jī)構(gòu)，實(shí)施長(zhǎng)期有效的茶葉市場(chǎng)監(jiān)管。
2．堅(jiān)持科學(xué)宣傳，取信于民。由于諸多消費(fèi)者還不具備普洱茶的基本常識(shí)，為了讓顧客對(duì)普洱茶有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，消除對(duì)普洱茶品質(zhì)的懷疑，企業(yè)應(yīng)下大力氣搞清普洱茶的健康機(jī)理，實(shí)事求是，科學(xué)制定宣傳基調(diào)，以讓人們認(rèn)可的數(shù)據(jù)、事實(shí)，來闡述普洱茶的文化內(nèi)涵與保健功能。利用各種途徑加強(qiáng)基本知識(shí)的宣傳與普及，以幫助顧客掌握產(chǎn)品信息，提倡理性消費(fèi)，切忌夸大、不實(shí)甚至是神話普洱茶。宣傳過火反而會(huì)造成負(fù)面影響，一旦失去誠(chéng)信將很難彌補(bǔ)，應(yīng)該禁止并查處那些不實(shí)宣傳，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者。
3．塑造和保護(hù)品牌，維護(hù)消費(fèi)者利益。與普洱茶悠久的歷史相比，其品牌的塑造遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在顧客缺乏產(chǎn)品知識(shí)發(fā)生購買障礙時(shí)，只有品牌傳遞給消費(fèi)者準(zhǔn)確且值得信賴的信息。如果產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中沒有一個(gè)固定的品牌形象，就談不上品牌忠誠(chéng)度，更不可能形成一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體，企業(yè)的營(yíng)銷策略就會(huì)迷失方向，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展將極為不利，因此，塑造品牌形象非常重要。企業(yè)要做好普洱茶質(zhì)量認(rèn)證工作，創(chuàng)立并保護(hù)自有品牌，塑造品牌的同時(shí)也要保護(hù)品牌，只有在不斷進(jìn)行品牌創(chuàng)新的同時(shí)，加強(qiáng)品牌自我保護(hù)意識(shí)，才能使企業(yè)在品牌創(chuàng)新過程中立于不敗之地。
請(qǐng)問國(guó)內(nèi)最大的媒體，當(dāng)你口中冒出“炒作”二字，舌頭在平舌音和卷舌音之間轉(zhuǎn)換時(shí)，你有沒有想到：何謂炒作?這個(gè)被用爛的詞語對(duì)應(yīng)某種行為，娛樂圈司空見慣，后來擴(kuò)散到各個(gè)領(lǐng)域，指的是一種非常規(guī)的新型傳播模式，就像有男士在地鐵穿超短裙、某些明星假分手假戀愛以增加個(gè)人知名度一樣。也有明星借明星上位，是炒作的2.0版。應(yīng)該看到，“炒作”是一個(gè)中性詞，用得恰當(dāng)，體現(xiàn)的是傳播的新穎。智慧和創(chuàng)意；炒作過度或不當(dāng)，則令人厭煩，效果適得其反。
既然央視說普洱茶是炒作。那么哪些是炒作?普洱茶廣為人知，與2005年“馬幫進(jìn)京”活動(dòng)密不可分，炒作之聲由此傳開。然而，這類活動(dòng)并非憑空想象，更非捏造，而是借助真實(shí)的茶馬古道和普洱茶文化歷史，對(duì)普洱的歷史語境進(jìn)行了還原，對(duì)文化進(jìn)行了整合。炒作，往往是把假的說成真的，把次的說成好的，把普通的說成有名的，普洱茶原本輝煌，普洱茶文化原本深厚，普洱茶商號(hào)原本林立，普洱茶茶莊原本熱鬧，普洱茶品飲原本盛行，茶馬古道原本滄桑延綿，“馬幫進(jìn)京”是向文化和歷史的致敬，即便是行為藝術(shù)也不乏可圈可點(diǎn)的創(chuàng)意。2007年，“清宮進(jìn)宮”和“貢茶回歸”同樣是一場(chǎng)依據(jù)歷史而舉辦的盛大的文化活動(dòng)。由此，可以看到普洱茶的回歸是多重的。既是回歸歷史、傳統(tǒng)文化，也是回歸普洱茶文化的發(fā)源地――云南。這樣的活動(dòng)，傳播了普洱茶應(yīng)有的文化背景，為人們提供了豐富而營(yíng)養(yǎng)的文化大餐。
那么是商家炒作?眾所周知，因?yàn)槲幕瘮啻?，普洱茶在現(xiàn)代生活中逐漸式微，同時(shí)讓很多老茶成了稀缺資源。在商言商，商家對(duì)價(jià)格有自己的掂量和把握。物以稀為貴，普洱茶在宮廷呆過，作為國(guó)禮出洋，見過世面，因?yàn)殚L(zhǎng)久保存而在時(shí)間中提升了價(jià)值，這都是普洱茶有別于其他茶品的地方。被喻為“普洱茶太上皇”的金瓜貢茶，現(xiàn)存宮外真品只有兩坨，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茶本身，而擁有文物的特性，其價(jià)值自不待言。一些品質(zhì)獨(dú)特、保有年份的古董茶，價(jià)值不菲，不是說買就能買的。普洱茶熱起來后，不排除個(gè)別商家利用商業(yè)手段炒作價(jià)格，但是誠(chéng)如有人說，普洱茶只有運(yùn)作沒有炒作。我說，普洱茶不需要炒作，它甫出現(xiàn)，就連接了過去和現(xiàn)在，并將有穿透力的茶香漫過了明天。
央視一說茶，普洱就笑了，笑央視并不了解茶。細(xì)究起來，以炒作論普洱茶的央視，是自抽耳光。CCTV歷史頻道的系列報(bào)道《普洱茶的故事》分十集詳細(xì)講述了普洱茶的制作、產(chǎn)地、文化和歷史，“它誕生于馬背之上，它成長(zhǎng)于山林之間，它的成熟由時(shí)光雕刻”。CCTV經(jīng)濟(jì)頻道若是稍微了解一點(diǎn)普洱茶的基本知識(shí)，會(huì)不會(huì)妄下斷語，說普洱茶是“炒作”呢?大概是央視的節(jié)目太多了，漣自己制作的節(jié)目都無暇觀看，以致出現(xiàn)了自相矛盾的情況。
更有意思的是，央視經(jīng)濟(jì)頻道主持人趙赫、歐陽夏丹、史小諾等人曾親自到過普洱市，對(duì)普洱和普洱茶夸贊不已?，F(xiàn)在已是央視新聞主播的歐陽夏丹當(dāng)時(shí)說，普洱的空氣香香甜甜，來到后就想大口大口呼吸新鮮空氣，風(fēng)土人情昧特濃：舞臺(tái)很漂亮，四周都是綠色植被，從骨子里都透出自然，主持時(shí)有著一種休閑感。趙赫接著說，我們有人還想到這里買房子呢，如今，純凈的地方越來越少，資源是最有價(jià)值、最寶貴的，一定要珍惜。看來即便同是央視人，對(duì)普洱茶也有不同的看法。
【關(guān)鍵詞】普洱茶；營(yíng)銷；品牌
一、引言
普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，近年來，隨著一系列的文化營(yíng)銷事件讓大多數(shù)消費(fèi)者都知道了“普洱茶”三個(gè)字，但文化營(yíng)銷僅僅起到一個(gè)時(shí)尚引導(dǎo)的作用，事實(shí)上，很多消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)知還非常有限，甚至還停留在追隨時(shí)尚潮流的階段，迫切需要在現(xiàn)有的文化時(shí)尚的基礎(chǔ)上，更多傳播普洱茶的消費(fèi)時(shí)尚，挖掘普洱茶的消費(fèi)需求。
二、普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)存在的主要問題
1．普洱茶市場(chǎng)缺乏監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在2006
年～2007年前后，普洱茶市場(chǎng)異?；鸨?，受高額利潤(rùn)的驅(qū)使，一些不法經(jīng)營(yíng)者往往將自己的普洱茶冠以古樹茶或喬木茶的名頭，以求提高產(chǎn)品價(jià)格；以非原產(chǎn)地大葉種茶冒充原產(chǎn)地普洱茶，雖然外形相似但品質(zhì)差別較大；將存儲(chǔ)年代較短的普洱茶套上老陳茶的外衣，高價(jià)誤導(dǎo)消費(fèi)者等等，一時(shí)間假冒偽劣或虛假包裝的普洱茶充斥市場(chǎng)，使得普洱茶市場(chǎng)魚目混珠，真假難辨，一些消費(fèi)者滿懷期望去消費(fèi)普洱茶，但是卻難以買到真正的普洱茶。市場(chǎng)的混亂對(duì)消費(fèi)者信心的打擊是巨大的，有些商家為了推銷普洱茶，提供一些質(zhì)量上乘的普洱茶讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，但有部分消費(fèi)者對(duì)其嗤之以鼻，不愿意品嘗，由此可見前幾年普洱茶過度的炒作給消費(fèi)者留下了多么不好的印象。
2．商家過度宣傳保健功效，難以培育客戶忠誠(chéng)。為吸引大量顧客購買，諸多經(jīng)營(yíng)者宣傳時(shí)都聲稱普洱茶具有較高的藥用價(jià)值，在這種宣傳誘導(dǎo)下，很多消費(fèi)者過度關(guān)注普洱茶的保健功效，對(duì)普洱茶的期望過高，可飲用以后發(fā)現(xiàn)其沒有像宣傳的那樣效果明顯，消費(fèi)者的滿意度下降，進(jìn)而懷疑普洱茶的價(jià)值，故難以形成客戶忠誠(chéng)。其實(shí)普洱茶不是藥品，不能代替藥物治療，需長(zhǎng)期飲用才能顯現(xiàn)它的保健效果。
3．消費(fèi)者無法鑒別普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)，消費(fèi)信心缺乏。普洱茶作為一種飲品，它的內(nèi)在品質(zhì)主要由衛(wèi)生品質(zhì)、保健營(yíng)養(yǎng)功能品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)三個(gè)方面構(gòu)成。衛(wèi)生品質(zhì)是決定普洱茶能否食用，能否作為商品的基本條件。普洱茶經(jīng)過一定的溫度和濕度發(fā)酵以后，發(fā)生較大的變化，難以看見茶葉的原貌，盡管其消費(fèi)欲望很強(qiáng)烈，但相當(dāng)多的顧客對(duì)普洱茶的衛(wèi)生品質(zhì)不放心，主要是擔(dān)心是否發(fā)生霉變，導(dǎo)致購買動(dòng)機(jī)不足，因此需要有一定市場(chǎng)知名度和信譽(yù)度的品牌保證其優(yōu)良品質(zhì)。產(chǎn)品的品牌日益成為影響消費(fèi)者購物的因素中主要的一個(gè)方面，品牌己不僅僅是代表一個(gè)產(chǎn)品的符號(hào)，而是體現(xiàn)了產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值。云南大多數(shù)普洱茶生產(chǎn)企業(yè)缺乏品牌意識(shí)，沒有把品牌作為一種無形資產(chǎn)來運(yùn)營(yíng)和保護(hù)，市場(chǎng)上部分普洱茶品牌混亂，很多都沒有生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，使得質(zhì)量難以得到保證。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南省內(nèi)生產(chǎn)普洱茶的廠家超過2000家，市場(chǎng)上較為知名的品牌卻不過十幾個(gè)，特別是信譽(yù)度很高的品牌更少。絕大多數(shù)消費(fèi)者表示購買普洱茶要先開湯審評(píng)，再?zèng)Q定是否購買。
4．消費(fèi)者普遍認(rèn)為普洱茶價(jià)格較高，購買動(dòng)機(jī)不足。但凡向新顧客提及普洱茶，很多人會(huì)脫口而出：“普洱茶價(jià)格比較貴”。其實(shí)，相對(duì)于其他茶葉，比如西湖龍井之類的名優(yōu)茶，普洱茶的價(jià)格還是比較低的。大家之所以覺得“貴”，主要是2007年“泡沫”遺留下的陰影。2006年～2007年上半年，大量游資進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)炒作，普洱茶平均升值100%～200%，有的甚至升值超過10倍以上。2007年下半年以來，身價(jià)普遍縮水30%～50%；普洱茶產(chǎn)業(yè)一頭扎進(jìn)“冰河期”。普洱茶的價(jià)值也開始從被炒作轉(zhuǎn)向被低估。此外，消費(fèi)者沒有考慮到普洱茶的沖泡次數(shù)。由于普洱茶的內(nèi)含物極其豐富，相對(duì)于其他綠茶，普洱茶的沖泡次數(shù)是其5倍左右，因此，同樣價(jià)值的茶葉，普洱茶的實(shí)際價(jià)格是比較便宜的。
三、普洱茶營(yíng)銷策略
1．加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。質(zhì)量是普洱茶的生命線，離開質(zhì)量，一切就無從談起。企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量、高附加值、低成本的產(chǎn)品，必須抓好企業(yè)的內(nèi)部管理，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。普洱茶相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真貫徹地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111—2008）和《云南普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，宣傳《普洱市云南大葉種曬青茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等知識(shí)。更重要的是政府需要加強(qiáng)監(jiān)管，明確不同種類的普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，使普洱茶生產(chǎn)流程走入正規(guī)化，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)建立茶葉專項(xiàng)權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)與執(zhí)法機(jī)構(gòu)，實(shí)施長(zhǎng)期有效的茶葉市場(chǎng)監(jiān)管。
2．堅(jiān)持科學(xué)宣傳，取信于民。由于諸多消費(fèi)者還不具備普洱茶的基本常識(shí)，為了讓顧客對(duì)普洱茶有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，消除對(duì)普洱茶品質(zhì)的懷疑，企業(yè)應(yīng)下大力氣搞清普洱茶的健康機(jī)理，實(shí)事求是，科學(xué)制定宣傳基調(diào)，以讓人們認(rèn)可的數(shù)據(jù)、事實(shí)，來闡述普洱茶的文化內(nèi)涵與保健功能。利用各種途徑加強(qiáng)基本知識(shí)的宣傳與普及，以幫助顧客掌握產(chǎn)品信息，提倡理性消費(fèi)，切忌夸大、不實(shí)甚至是神話普洱茶。宣傳過火反而會(huì)造成負(fù)面影響，一旦失去誠(chéng)信將很難彌補(bǔ)，應(yīng)該禁止并查處那些不實(shí)宣傳，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者。
3．塑造和保護(hù)品牌，維護(hù)消費(fèi)者利益。與普洱茶悠久的歷史相比，其品牌的塑造遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在顧客缺乏產(chǎn)品知識(shí)發(fā)生購買障礙時(shí)，只有品牌傳遞給消費(fèi)者準(zhǔn)確且值得信賴的信息。如果產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中沒有一個(gè)固定的品牌形象，就談不上品牌忠誠(chéng)度，更不可能形成一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體，企業(yè)的營(yíng)銷策略就會(huì)迷失方向，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展將極為不利，因此，塑造品牌形象非常重要。企業(yè)要做好普洱茶質(zhì)量認(rèn)證工作，創(chuàng)立并保護(hù)自有品牌，塑造品牌的同時(shí)也要保護(hù)品牌，只有在不斷進(jìn)行品牌創(chuàng)新的同時(shí)，加強(qiáng)品牌自我保護(hù)意識(shí)，才能使企業(yè)在品牌創(chuàng)新過程中立于不敗之地。
4．加大產(chǎn)品研發(fā)投入，努力滿足多樣化市場(chǎng)需求。21世紀(jì)將是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，茶產(chǎn)業(yè)將隨著高新技術(shù)成果的不斷出現(xiàn)而迅速增長(zhǎng)，企業(yè)需要不斷地分析研究國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化資源配置，最大限度地發(fā)揮茶葉資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，積極發(fā)展茶葉精深加工，在發(fā)展傳統(tǒng)普洱茶的同時(shí)，積極發(fā)展袋泡茶、速溶茶、保健茶等新型茶飲料，大力開發(fā)茶藥品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值產(chǎn)品，不斷開發(fā)藥用價(jià)值，積極向醫(yī)療、食品、日用化工領(lǐng)域拓展。
5．探索營(yíng)銷創(chuàng)新模式，推進(jìn)普洱茶市場(chǎng)的繁榮。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，讓廣大民眾接受并喜愛普洱茶，就必須吸收一切先進(jìn)的營(yíng)銷手段，并積極擁探索營(yíng)銷創(chuàng)新模式，才能在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，最終贏得勝利。將體驗(yàn)式營(yíng)銷發(fā)揮到極至的星巴克經(jīng)驗(yàn)很值得我們借鑒。體驗(yàn)營(yíng)銷是企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)，以產(chǎn)品為道具，以消費(fèi)者為中心，能夠創(chuàng)造使消費(fèi)者參與、值得回憶的活動(dòng)。體驗(yàn)營(yíng)銷銷售的不僅是產(chǎn)品與服務(wù)，更是一種精神層面的愉悅體驗(yàn)，消費(fèi)者愿意花高出產(chǎn)品或服務(wù)本身價(jià)值幾倍甚至幾十倍的價(jià)錢去購買的一種喜歡的感覺，目前正在興起各種類型的普洱茶體驗(yàn)館及會(huì)所就是普洱茶體驗(yàn)營(yíng)銷戰(zhàn)略實(shí)施的例證。總之，營(yíng)銷創(chuàng)造需求，這是一個(gè)求新、求異、求變的時(shí)代，普洱茶產(chǎn)業(yè)呼喚創(chuàng)新，尤其是在營(yíng)銷領(lǐng)域。
參 考 文 獻(xiàn)
[1]肖明超．亟待激發(fā)的普洱茶消費(fèi)時(shí)尚[J]．普洱．2007（2）
[2]蘇瀟，吳茵，薜玉．關(guān)于促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的研究[J]．生產(chǎn)力研究．2010（5）
[3]呂才有，張婭玲等．普洱茶營(yíng)銷戰(zhàn)略的PEST分析[J]．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)．2009（6）
“能喝的古董”是人們給予普洱茶的評(píng)價(jià)。最近，天津街頭出現(xiàn)了以往只有在普洱茶的故鄉(xiāng)――云南才能一見的場(chǎng)景：現(xiàn)場(chǎng)制作普洱茶。顧客不僅可以品茶、欣賞茶藝，還可以現(xiàn)場(chǎng)親手制作普洱茶。
走進(jìn)茶館，撲面而來的是古樸、幽雅的“茶世界”。館內(nèi)墻壁上、屏風(fēng)上精美的繪畫、文字都與普洱茶有關(guān)。從普洱茶的栽種、采摘、制作、儲(chǔ)藏到品飲，都進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。茶館角落的一個(gè)物架上擺放著銅鍋、馬鞭、叉罐等當(dāng)年茶馬古道上馱茶馬幫用過的東西。顧客一邊品茶，茶藝師一邊向其介紹沖泡茶的步驟，并耐心講解關(guān)于普洱茶的知識(shí)。
茶館另一邊，幾個(gè)石墩一口鍋，選好古茶樹的上好曬青毛茶，燒開水，把茶葉放進(jìn)蒸籠，等鍋里水慢慢燒開，茶葉開始變軟，一股清香就會(huì)溢滿整間屋子。8分鐘左右，蒸好茶葉，迅速把茶葉倒進(jìn)布袋，包壓成餅，提起放在地上那個(gè)5公斤重的圓形石墩，放進(jìn)茶餅，人站在石墩上慢慢順時(shí)針均勻搖動(dòng)。這就是普洱茶DIY店內(nèi)最“刺激”的環(huán)節(jié)――自制普洱茶。
要是顧客想把這個(gè)茶餅當(dāng)作春節(jié)的“健康禮物”送給親友的話，店員會(huì)提醒顧客把一張“內(nèi)飛”放在茶葉里?！皟?nèi)飛”上，顧客可寫上自己的名字和制茶日期，還可寫上祝福語，送老人的寫上“身體健康”，送朋友的寫上“友誼長(zhǎng)存”。這個(gè)特殊的普洱茶餅制好后，顧客按茶葉的品質(zhì)和重量折算付賬后，可將其帶走自己珍藏或贈(zèng)送親友，也可以暫時(shí)保管在茶館內(nèi)，等哪天有閑，約幾個(gè)朋友，在茶館里慢慢品飲。
據(jù)茶館經(jīng)營(yíng)者介紹，自制普洱茶頗受茶友歡迎。該業(yè)務(wù)推出不到一個(gè)月，就吸引了近百名市民利用雙休日或晚上的時(shí)間來做一次“普洱茶DIY”，增加人氣的同時(shí)，還托動(dòng)了店內(nèi)成品普洱茶的銷售。
創(chuàng)意禮品店
電冰箱時(shí)鐘、高爾夫球車打火機(jī)、齒輪鐘、卡通紙巾筒、爆炸狗……這些形態(tài)各異、設(shè)計(jì)奇妙的小東西，不僅是實(shí)實(shí)在在的家居用品，還是年輕人互相贈(zèng)送的新鮮禮物。在北京和廣州的購物廣場(chǎng)，類似的創(chuàng)意禮品一出現(xiàn)，就受到年輕人的追捧。開一家店鋪專賣創(chuàng)意禮品，或許有錢賺。
【經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)】
1．產(chǎn)品新穎豐富。產(chǎn)品應(yīng)涵蓋家居、現(xiàn)代辦公、個(gè)人用品等領(lǐng)域，其中包括：個(gè)性時(shí)鐘、時(shí)尚相框、新潮小家電、家居用品、創(chuàng)意文具、情侶用品、精巧燈飾等。個(gè)性、科技、小而精致是選貨標(biāo)準(zhǔn)。
2．拓展團(tuán)購業(yè)務(wù)。許多中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)和外資企業(yè)以年輕員工為主，同時(shí)，各種對(duì)外宣傳和內(nèi)部活動(dòng)都十分頻繁，如果能夠與這些公司建立聯(lián)系，讓創(chuàng)意禮品成為公司活動(dòng)的紀(jì)念品或禮品，將是個(gè)不小的市場(chǎng)。比如IT類的企業(yè)活動(dòng)比較多，可以選擇一些有創(chuàng)意的產(chǎn)品，推薦給這些企業(yè)，讓廠家在產(chǎn)品的適當(dāng)位置做上企業(yè)名稱或品牌名稱；還有各類婚慶禮儀公司，由于年輕人越來越注重婚禮的個(gè)性化，因此，可選擇一些適用于婚慶方面的禮品，與婚慶公司建立合作關(guān)系。
3．拓寬進(jìn)貨渠道。國(guó)內(nèi)能找到不少生產(chǎn)廠家，但僅從一兩家廠家訂貨，產(chǎn)品種類及設(shè)計(jì)風(fēng)格會(huì)過于單一，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)廣泛聯(lián)系類似的生產(chǎn)廠家。投資者如果選擇加盟，則可省卻在進(jìn)貨方面的精力，但經(jīng)營(yíng)會(huì)受到相應(yīng)的限制。
4．根據(jù)人流情況選擇店址。獨(dú)立店面應(yīng)選在特色街、時(shí)尚購物街和流行商圈內(nèi)，需要說明的是，由于租金過高而小產(chǎn)品利潤(rùn)薄，不適宜將店開在主干道上，可選擇商圈內(nèi)的岔路等，這樣，既保證有適當(dāng)人流量，又可降低租金。另外，開在賣場(chǎng)、大型超市內(nèi)也是不錯(cuò)的選擇。不管店在何處，店面的燈光、色彩、布局等都要突出創(chuàng)意和時(shí)尚。
【投資與收益】開一個(gè)15平方米左右的店鋪，前期投入在5萬元左右。這類產(chǎn)品價(jià)格集中在10～200元，毛利率約50％，如果平均每天銷售10件價(jià)格在50元左右的產(chǎn)品，每月營(yíng)業(yè)額約為15000元，則每月毛利7500元。半年左右可收回前期投資。
精品糧油店
“大米28元／公斤，這不是天價(jià)嗎?”最近，南京剛剛開張的一家精品糧油店，專門銷售“天價(jià)”糧油。
【滿屋精品】
在位于南京市古林公園旁的精品糧油店里，貨架上擺滿了各種有機(jī)大米，還有從西班牙、希臘、美國(guó)、意大利等國(guó)家進(jìn)口的橄欖油、核桃油、麥片、通心粉等糧油及副食品。盡管粗看之下，所謂“精品”，與一般糧油并無兩樣，但是價(jià)格卻都貴好幾倍。品牌為“甲升有機(jī)糙米”的價(jià)格為24元／公斤，富硒營(yíng)養(yǎng)米(香米)是19．2元／公斤，富硒胚芽米則高達(dá)28元／公斤。貨架上的橄欖油、麥片、通心粉等價(jià)格也都在六七十元，有的甚至兩百多元。最便宜的是外省運(yùn)來的50多種雜糧，如黑小米、魔芋、小扁豆、黑米粉條等，價(jià)格基本都在3．5元／公斤左右。
【高價(jià)有理】
店里的商品價(jià)格之所以如此“貴族”，主要因?yàn)樗鼈兇蠖嗑哂斜＝∽饔谩１M管不少市民表示價(jià)格太貴，但還是陸續(xù)有人前來嘗鮮。江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家汪燕說，精品糧油對(duì)人的身體有一定保健作用，像胚芽米富含維生素E、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有抗氧化作用，心腦血管病人吃了特別好。并表示，在人們的消費(fèi)水平和飲食健康意識(shí)已經(jīng)大大提高的當(dāng)下，精品糧油有著不小的市場(chǎng)空間。
另據(jù)該店負(fù)責(zé)人講，盡管這些精品糧油看起來價(jià)高，其實(shí)普通家庭即可消費(fèi)。拿一瓶很貴的橄欖油來說，一個(gè)成年人每天食用25克，如此算來，一年橄欖油的消費(fèi)也就在1000元左右。而普通家庭一個(gè)人的色拉油消費(fèi)也要800多元，相比之下，沒多花太多錢，帶來的卻是健康。同時(shí)專家也表示，雜糧精品不用每頓都吃，只要每天吃一頓，或者在米飯中稍微加一點(diǎn)就可以達(dá)到保健效果。這么一算下來，其實(shí)消費(fèi)并不高。
【投資提示】
1．盡管“普通家庭即可消費(fèi)”，但目前階段，精品糧油店宜開在大中城市，或進(jìn)駐中高檔社區(qū)商鋪，或進(jìn)人大中型超市。2．其實(shí)精品，未必就非得是進(jìn)口貨。有機(jī)大米、胚芽米、富硒米、堅(jiān)果油等等，我國(guó)每年都有大量類似的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品出口，其生產(chǎn)基地、加工廠和經(jīng)銷商，就是很便捷的進(jìn)貨渠道。這樣一來，可節(jié)省原料和進(jìn)貨成本，單個(gè)店鋪前期投入10萬元左右即可啟動(dòng)。3．銷售精品糧油，其實(shí)也是在引導(dǎo)一種科學(xué)、健康的飲食觀念或習(xí)慣，所以經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該對(duì)各種糧油產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值非常熟悉，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)有所研究，并把一些基本知識(shí)傳授給店員。
搞怪糖果店
一到冬天，糖果就火起來。重慶市沙坪壩區(qū)的一家商場(chǎng)，出現(xiàn)了一家專賣搞怪糖果的小店鋪。吸引了不少年輕人的目光；而杭州的厲女士更是開起小店專賣棒棒糖。
【搞怪糖果】
在重慶市沙坪壩區(qū)的搞怪糖果小鋪里，糖果大多造型別致、色彩鮮艷，有美艷的唇膏，香甜的奶嘴，碩大的鉆戒，青綠色的毛毛蟲……糖果造型多達(dá)上百個(gè)，既有米老鼠、唐老鴨等卡通形象，也有西瓜、哈密瓜這樣的水果仿真糖果，有的還能發(fā)出聲響。糖果按不同規(guī)格包裝，也有散貨銷售，顧客可以自行搭配組合。盡管其價(jià)格比普通糖果高了不少，可仍吸引了大批小朋友和年輕人購買。
而來到厲女士的專賣店里，你仿佛置身于一個(gè)精致的童話世界：西瓜棒棒糖、傘柄棒棒糖、奧特曼棒棒糖、小叮當(dāng)棒棒糖……據(jù)厲女士介紹，這種包裝精美、造型別致的棒棒糖除了小朋友很喜歡，也很受學(xué)生青睞。小店開張第一個(gè)月，除掉成本賺了近3000元。
【投資提示】
茶的故事
作者：鮑志嬌
出版社：山東畫報(bào)出版社
出版日期：2006年1月
自古文人雅士，無不與茶情厚。此中緣由，大概人與茶同耳。其間總能悟出些與性靈相關(guān)的東西來。東坡居士的“人言茶語”堪后人推敲品味；魯迅先生的嗜茶成癖，大吃大嚼，總讓人拍案叫絕。
中國(guó)飲茶、種茶歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶葉品種資源豐富，各具特色。如西湖龍井、凍頂烏龍、黃山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪鐵觀音、祁紅、婺綠、滇紅、大紅袍等都久負(fù)盛名。目前，隨著人民生活水平和質(zhì)量的不斷提高，品茶已經(jīng)成為提升生活品位和情趣的內(nèi)容。本書從第一片茶葉開始，講述了中國(guó)茶文化歷史中有趣、有名的掌故，通過這一個(gè)個(gè)小故事，深入淺出地闡明了中國(guó)茶文化的精粹，以及茶道所蘊(yùn)含的深幽曠遠(yuǎn)的意境。書中不僅會(huì)讓你“品嘗”到享譽(yù)海內(nèi)外的各地名茶，更能讓你了解茶的常識(shí)，領(lǐng)略到世界的茶文化。
茶風(fēng)系列：茶經(jīng)――鐵觀音、普洱茶、武夷茶
作者：（唐）陸羽等著
出版社：中國(guó)友誼出版公司
出版日期：2005-11-1
本書文白對(duì)照，圖文并茂，是每一位善飲茶者必備之寶典也。
“茶風(fēng)系列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的！是用最淺顯的文字記述茶在多元變動(dòng)因素中如何脫穎而出，并期待帶給華人品飲藝術(shù)的一份清香！品茶可以是件輕松平凡的事，也可以用心喝出清香和口味。品茶要得好滋味，貴在好茶、好水之外，還要有一顆對(duì)茶的好情，才能聚精會(huì)神細(xì)細(xì)地由茶的實(shí)體抽離出意象，才能穿透茶的種植、制作工序找到滋味和內(nèi)涵！茶是國(guó)飲，茶香飄揚(yáng)千年，你我在茶里乾坤中，有沒有找到柔鮮？有沒有喝了口茶而能品出她一身風(fēng)情？且讓“茶風(fēng)系列”伴你在茶文中看得到茶的香味。
鐵觀音是中國(guó)最負(fù)盛名的一種茶。這部長(zhǎng)達(dá)70萬字的書，時(shí)而宮廷，時(shí)而民間，為我們娓娓講述的，是這種名茶的興衰沉浮和滄桑流變，以及寄托在它身上的人生歷練和精神訴求。作品中的一個(gè)個(gè)故事，一個(gè)個(gè)人物，就像一株鐵觀音伸展開來的枝枝葉葉，既千姿百態(tài)，又韻味深長(zhǎng)。當(dāng)你打開它來細(xì)細(xì)品味，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里多多少少有我們自己的影子。
普洱茶已成為21世紀(jì)華人地區(qū)品飲新寵。喝普洱茶除了喝歷史，最直接的就是為了健康：喝普洱可以減肥，喝普洱可以降血脂，喝普洱可以降低膽固醇……喝普洱就等于喝出健康。然而，普洱茶的無限商機(jī)讓凱覦市場(chǎng)的從業(yè)者以假亂真，以發(fā)霉茶蒙騙消費(fèi)者牟取暴利，這是消費(fèi)者最關(guān)心的議題。
茶道入門三篇――制茶、識(shí)茶、泡茶
作者：蔡榮章著
出版社：中華書局
出版日期：2006-9-1
茶如何制成？你認(rèn)識(shí)各種不同的茶嗎？如何享用一杯茶？……
學(xué)茶當(dāng)然要喝茶，而且也只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會(huì)到以茶為載體的思想、美學(xué)境界。
本書作者以一名茶人的獨(dú)特角度為你介紹了制茶、識(shí)茶、泡茶這三種不同的愛茶之道，全書在這三方面的探討皆以茶文化之全面性為考量，也就是茶的種類包含了茶家族的全體成員；泡茶、品飲的方法不拘于任何流派與地域性，只論原理、原則的共通性。本書形式上看來是方法、技藝性的論述，然而隱藏其間的是茶道藝術(shù)、美學(xué)、思想本體架構(gòu)，這是學(xué)茶的終極目標(biāo)。
說茶
作者：蔡榮章編著
出版社：北京燕山出版社
出版日期：2005-10-1
“無我茶會(huì)”是源于臺(tái)
灣的一種新茶道形式，也是源生于中國(guó)本土的新茶道文化，也是當(dāng)代茶道思想的載體，由當(dāng)代著名茶人蔡榮章先生始創(chuàng)。
臺(tái)灣的茶文化在七十年代興起時(shí)，除了因移民帶來的中國(guó)茶文化傳統(tǒng)外，幾乎沒有受到太多外來的影響，諸如日本茶道、英國(guó)紅茶文化等。九十年代興起的“無我茶會(huì)”就是顯著的一個(gè)例子，推出十?dāng)?shù)年后，成了世界主要喝茶地區(qū)通行的茶會(huì)形式。
“無我茶會(huì)”其完整的思想、理念與形式，而且以現(xiàn)代的方式活動(dòng)于你我的生活之中，既有地方與時(shí)代的獨(dú)特性，又能進(jìn)入國(guó)際生活空間，目前正在各地愛茶人群中流行開來。
“無我茶會(huì)”具有下列幾個(gè)特點(diǎn)：
1.它是和平、共享的。如座位以抽簽決定，且人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶，自己要奉上自己的一杯。
2.它是講求生態(tài)平衡、尊重自然規(guī)律的。如鼓勵(lì)席地而坐，不排斥嘈雜的環(huán)境，且不設(shè)指揮與司儀，依事先約定與默契行事。
3.它是謙虛、包容、律己的。將自己空出來，這是謙虛；無好惡心，這是包容；將茶泡好，求精進(jìn)之心，這是律己。
4.它是崇尚簡(jiǎn)約的。簡(jiǎn)約讓人清心、簡(jiǎn)約讓人優(yōu)裕、簡(jiǎn)約讓人專心。茶具簡(jiǎn)約、品茶工作簡(jiǎn)約。
5.它強(qiáng)調(diào)“無”的積極性?！坝小绷艘院笸?，再從“無”中生“有”，有、無循環(huán)，具生生不息的積極意義。
6.它追求“美”。泡茶動(dòng)作與姿態(tài)要美，隊(duì)形要美，茶會(huì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)要美。
茶與悟
作者：張桂華編譯
出版社：中國(guó)長(zhǎng)安出版社
出版日期：2004-10-1
中國(guó)的茶道，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)的茶道，可道可明亦可悟。
周作人說：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?/p>
吳覺農(nóng)說：“茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！本拖穸U宗悟禪強(qiáng)調(diào)即身體驗(yàn)和頓悟，品茶也講求一種不可說的心靈體驗(yàn)，其妙處就如禪宗的拈花微笑，只可意會(huì)，不可言傳。正可謂：茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。
日本茶祖千利休言：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味?！边@茶的味道，不也正與人生的過程一樣么？人生或者濃釅或者清淡，功名利祿來來往往，炎涼榮辱沉沉浮浮，都是人生的滋味。多一分淡泊，便得一分寧靜。深入細(xì)致品茶，如同品味漫漫人生。
本書以別開生面的形式講述了200多個(gè)意味深長(zhǎng)，含蓄幽默的茶的故事，配以精美的漫畫，以輕松自然的方式為讀者打開一扇品味人生、領(lǐng)悟人生的智慧之門。
花草茶
作者：(日本)佐佐木熏監(jiān)修李毓昭譯
出版社：中國(guó)建材工業(yè)出版社
出版日期：2003年1月
花草茶是歐洲自古流傳下來的一種民間療法，它具有放松、提神、美容、保健等溫和的療效，沒有任何副作用。在講究自然、健康、養(yǎng)生的今天，花草茶已成為現(xiàn)代人崇尚的健康飲品，它的魅力不僅在于其功效，也在于其沖泡時(shí)的樂趣，其純天然的花草芳香，獨(dú)特的口感以及沖泡后呈現(xiàn)出的令人驚嘆的美麗色澤，著實(shí)令人無比舒適，愛戀不已。
一、建設(shè)背景及依據(jù)
隨著信息與通迅技術(shù)快速發(fā)展，與當(dāng)前廣泛應(yīng)用的眾多社會(huì)性工具軟件（如博客、微博）一樣，微課也將具有十分廣闊的教育應(yīng)用前景。作為旅游、酒店等專業(yè)的核心課程，茶藝課程表演性、操作性強(qiáng)，適合制作成微課視頻以供學(xué)習(xí)，把課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)變成若干個(gè)“不超過10分鐘”的“片段化”視頻，并分別標(biāo)明知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，配以輔教學(xué)資源，便于學(xué)生有選擇地進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)。同時(shí)，《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課視頻的直觀性、趣味性、將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動(dòng)性。
二、建設(shè)可行性分析
面對(duì)新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)踐要求，教師的工作已經(jīng)不是局限于把書本上的知識(shí)內(nèi)容講授給學(xué)生，而是要在教的過程中讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課，我們可以把各重要知識(shí)點(diǎn)制作成微課，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。
比如過去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形，然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉，學(xué)了一個(gè)學(xué)期的茶葉理論知識(shí)到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后，學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻，茶葉是如何讓制作？不同類型茶葉的制作工藝是什么？然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動(dòng)畫視頻來學(xué)習(xí)，再拿茶葉來鑒賞，這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識(shí)茶葉，同時(shí)增加學(xué)習(xí)的樂趣性。
三、項(xiàng)目實(shí)施方案要點(diǎn)
《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課程開發(fā)與運(yùn)用由規(guī)劃微課程、設(shè)計(jì)與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。
（一）微課規(guī)劃：根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求，進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計(jì)、歸納出課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（二）微課設(shè)計(jì)：“微課”具有教學(xué)時(shí)間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點(diǎn)。所以在本門微課的視頻制作中，會(huì)結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，充實(shí)視頻內(nèi)容，豐富知識(shí)的傳授方式，做到教學(xué)視頻的“短少而精”。（三）應(yīng)用微課：以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè)，微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識(shí)、典型案例、主要技能等，資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測(cè)試試題等。課程課時(shí)量為46學(xué)時(shí)左右，并依托平臺(tái)為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測(cè)試和成績(jī)?cè)u(píng)定等。
四、實(shí)施方案
（一）建設(shè)目標(biāo)
以微課的方式，建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》學(xué)習(xí)資源庫，以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺(tái)，為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。
（二）任務(wù)
本項(xiàng)目擬建設(shè)微課視頻46個(gè)，其中講授類微課14個(gè)、表演類微課12個(gè)、練習(xí)類微課10個(gè)、演示類微課6個(gè)、討論類微課2個(gè)、問答類微課2個(gè)，訓(xùn)練作業(yè)10份、測(cè)試試題2份、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書1份、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目卡10份、理論教學(xué)大綱1份，實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱1份。
（三）建設(shè)內(nèi)容
1、講授類微課：
（1）茶文化基本知識(shí)：茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)探討茶類基本知識(shí)：綠茶基本知識(shí)、紅茶基本知識(shí)、黃茶基本知識(shí)、白茶基本知識(shí)、黑茶基本知識(shí)、烏龍茶基本知識(shí)。（2）茶具知識(shí)：紫砂壺基本知識(shí)、茶具的分類及選用。（3）其他理論知識(shí)：泡茶用水、茶席設(shè)計(jì)
2、表演類微課：
（1）茶藝表演：西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。（2）生活茶藝表演：綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。
3、練習(xí)類微課：
西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)
4、演示類微課：
視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作
5、討論類微課：
泡茶前要洗茶嗎？綠茶要不要洗茶？如何重振雄風(fēng)，恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國(guó)地位？
6、問答類微課：
茶葉知識(shí)問答：隔夜茶到底能不能喝？孕產(chǎn)婦能不能喝茶？
五、效益及風(fēng)險(xiǎn)分析
（一）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析；
《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課可以幫助社會(huì)上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過登錄微課網(wǎng)站，注冊(cè)賬號(hào)進(jìn)行免費(fèi)觀看，這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費(fèi)用和大量的培訓(xùn)時(shí)間。通過若干個(gè)微課的授課視頻，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)，也使得課程的教學(xué)不受教師時(shí)間、空間的限制，這也極大的節(jié)省了授課教師的時(shí)間和教學(xué)成本。
（二）存在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。
1、存在的風(fēng)險(xiǎn)：并不是所有課程都可以通過拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來進(jìn)行教學(xué)，把完整的一部分知識(shí)組塊以微小模塊的形式展現(xiàn)，可能會(huì)影響知識(shí)間的銜接；同時(shí)，為適合大眾口味，課時(shí)時(shí)長(zhǎng)短小，可能會(huì)使各課時(shí)涉及的知識(shí)深度不夠。
2、應(yīng)對(duì)措施：重視微課互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)置，加強(qiáng)微課的課程評(píng)價(jià)體系建設(shè)，通過不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見，不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。
六、結(jié)論
