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[關(guān)鍵詞] 蔬菜 大棚種植技術(shù) 栽培技術(shù) 預(yù)防措施
[中圖分類號(hào)] S318 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1003-1650 （2013）09-0106-01
大棚蔬菜種植技術(shù)作為農(nóng)業(yè)多樣性發(fā)展的途徑之一，已經(jīng)越來越受到廣大民眾的關(guān)注，本文通過多大棚蔬菜技術(shù)的相關(guān)介紹，以達(dá)到為廣大民眾蔬菜種植提供參考的目的。
一、大棚及蔬菜類型的合理選擇
如果要常年進(jìn)行大棚栽培，可以選擇鋼管大棚或是竹木圓拱型大棚，這種大棚使用壽命長(zhǎng)，規(guī)格較高。還有一種是竹架大（?。┡?，這種使用壽命較短，可以間歇性使用。而且其生產(chǎn)成本較低。
大棚蔬菜栽培類型：
1.按照時(shí)間順序。茄子、番茄、黃瓜等可以在春季進(jìn)行栽種；速生蔬菜可以在夏季栽培；秋季栽種花椰菜等；冬季進(jìn)行菠菜、生菜、蒜類的栽培。
2.間套作。根據(jù)幾種蔬菜在育苗、生長(zhǎng)、收獲期的不同進(jìn)行交錯(cuò)的種植
3.留種制種型。
二、大棚蔬菜種植技術(shù)
1.運(yùn)用二氧化碳技術(shù)進(jìn)行施肥
1.1燃燒法。通過燃燒可以在大棚內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳的氣體、液體，或是通過二氧化碳發(fā)生器燃燒天然氣、丙烷氣、石油氣、白煤油等，作為補(bǔ)充能源。但是要注意使用安全性煤等燃?xì)?，否則造成蔬菜吸入過多有害氣體，造成危害。
1.2化學(xué)反應(yīng)法。通過稀硫酸和碳酸氫銨化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳是目前運(yùn)用酸和碳酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳的主要化學(xué)材料。這樣產(chǎn)生的二氧化碳濃度可以控制，而且成本也比較低，是目前大多數(shù)國(guó)家都采用的措施。
1.3施用顆粒有機(jī)生物氣肥法。按照一定間距將顆粒有機(jī)生物氣肥均勻施入植株行間，保持80%的穴位土壤相對(duì)濕度，利用微生物發(fā)酵，使之產(chǎn)生二氧化碳。
1.4二氧化碳需要注意事項(xiàng)。為了防止二氧化碳外溢，需要將大棚密閉，用來提高肥效。一般早上施用，或是蔬菜生產(chǎn)期內(nèi)使用。
2.有毒氣體的預(yù)防
2.1因?yàn)槭┓史椒ú划?dāng)，例如沒有腐熟的有機(jī)肥等，或是尿素、硫酸銨等速效化肥較多使用，在棚內(nèi)溫度過高沒有散熱的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生氨氣。這樣便會(huì)危及蔬菜，使之產(chǎn)生水潰狀斑點(diǎn)，嚴(yán)重的會(huì)造成葉片萎縮枯死。
2.2雖然二氧化碳是肥料之一，但是過多的二氧化碳進(jìn)行積累，也是會(huì)影響蔬菜瓜果的產(chǎn)量。
2.3土壤局部酸性的產(chǎn)生，可能是由于過量施用銨態(tài)氮肥，降低了一些菌體的作用。要注意肥料的施用量。
3.溫室大棚蔬菜保溫保濕措施
3.1室內(nèi)加溫。如果外界大幅度降溫，可以通過爐灶、煙道等臨時(shí)利用柴草或煤燃燒直接散熱以提高室溫。如果條件允許，還可以利用熱水、熱風(fēng)、蒸汽等造紙廠、酒廠、冶煉廠排出的固液氣作為溫室的熱源。也可以在蔬菜種植前，增施熱性有機(jī)肥料。在10～15厘米的土層深處，埋下5～10厘米厚的馬糞、驢糞、羊糞等半腐熟的熱性有機(jī)肥料。
3.2室外保溫。可以在溫室周圍架設(shè)防風(fēng)障。用來減弱風(fēng)速。也可以通過培土來提高溫室墻壁的厚度。通過挖防寒溝，在溫室周圍的防寒溝內(nèi)倒入爐渣、稻殼等，保持防寒溝內(nèi)通風(fēng)干燥。也可以在大棚頂部增加厚度，添加厚草簾，使溫室大棚全方位增加厚度。
3.3室內(nèi)保溫。采用多層覆蓋的方法，例如扣小拱棚、活動(dòng)幕面，地膜覆蓋等方式進(jìn)行保溫。采取多加草簾在大棚內(nèi)側(cè)周圍的方式。在溫室內(nèi)裝熒光燈（燈與植物葉片保持50厘米距離）每天照射10～12小時(shí)。
3.4溫室除濕措施。除濕是日光溫室內(nèi)空氣濕度管理的主要方向，因?yàn)闇厥覂?nèi)的空氣濕度普遍性的比陸地表面高，而且經(jīng)常處于多濕狀態(tài)?，F(xiàn)在，經(jīng)常使用的除濕方式是通過通風(fēng)換氣進(jìn)行。只能在高溫的時(shí)候進(jìn)行通風(fēng)，這是為了防止通風(fēng)時(shí)溫度下降過快，驟冷會(huì)使蔬菜遭受傷害。還要進(jìn)行合理的澆水，使泥土的濕度保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的濕度范圍內(nèi)，這樣，既不會(huì)使幼苗旱死或是澇死。及時(shí)的松土，適宜的放風(fēng)，以防止室內(nèi)濕度過高。采用地膜覆蓋的方式，讓澆下的水通過地膜流入小壟溝內(nèi)，地膜不僅可以防止因澆水棚內(nèi)的空氣濕度的提高，還可以有效的阻止水分的蒸發(fā)。
4.適度灌水
4.1在低溫狀態(tài)下，要降低灌水量，棚內(nèi)的蔬菜在低溫下，蒸發(fā)慢，需水量也相應(yīng)減少。忌大水漫灌，采用噴灌或是滴灌比較適宜。因?yàn)闈补嗪笫覂?nèi)濕度較大，要經(jīng)常合理通風(fēng)。
4.2在冬季，上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)，溫室內(nèi)溫度較高，所以灌水應(yīng)在中午前后進(jìn)行。井水的溫度較高，可以降低對(duì)蔬菜的生理刺激。
4.3根據(jù)不同的天氣狀況，要進(jìn)行因時(shí)制宜的灌水?！扒缣爝m當(dāng)多澆，陰天少澆或不澆，風(fēng)雪天切記澆水”的原則要把握好。
4.4溫室內(nèi)，不同的區(qū)域，蔬菜所需水量也不相同，要有所側(cè)重。一些靠近熱源的地方，可以加大灌水量，因其蒸發(fā)較快，一些靠近冷源的地方，蒸發(fā)量較小，可以適當(dāng)減小灌水量。
三、注意自然災(zāi)害
1.在冬季，大棚蔬菜容易受到凍傷。灌水是可行的措施之一，它既維持了地溫，又可以增加地下土壤的熱量。遮陰措施是必要的的，不能讓凍傷的蔬菜直接接受陽(yáng)光的照射，只能進(jìn)行放風(fēng)降溫。
2.病蟲害也是需要防治的重點(diǎn)，要注意加強(qiáng)通風(fēng)措施的實(shí)行，注意保持室內(nèi)外溫度。
四、結(jié)語(yǔ)
農(nóng)業(yè)是國(guó)家發(fā)展的根基，走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路，要發(fā)展多樣性農(nóng)業(yè)，大棚蔬菜種植技術(shù)，作為多樣性農(nóng)業(yè)發(fā)展的試驗(yàn)之一，是有著很多可以利用的資源的。只要注意好一些種植技術(shù)措施，并適時(shí)進(jìn)行合理的改進(jìn)，大棚技術(shù)就有著巨大的潛力。
參考文獻(xiàn)
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摘要：本文介紹了有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，包括品種選擇、生產(chǎn)基地要求、栽培管理、肥料使用、病蟲草害防治等內(nèi)容，以為發(fā)展有機(jī)蔬菜提供參考。
關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜 種植技術(shù)
有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)。協(xié)調(diào)種植平衡。維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定。且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證。并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)。消費(fèi)者對(duì)無污染有機(jī)蔬菜的需求也不斷增長(zhǎng)。新鮮有機(jī)蔬菜開始逐漸走上人們的餐桌。因此。發(fā)展有機(jī)蔬菜具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。也具有較好的綜合效益。
地處青海省貴德縣河陰鎮(zhèn)有機(jī)蔬菜基地，面積80hm2,從2009年起，開展西瓜、黃瓜、蘿卜、韭菜、甘藍(lán)、西紅柿等的有機(jī)蔬菜種植，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，推動(dòng)了貴德縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁上新臺(tái)階。筆者根據(jù)多年的指導(dǎo)實(shí)踐工作?，F(xiàn)將有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)介紹如下。
1、品種選擇
有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須符合3個(gè)基本要求：一是不具有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分。二是不采用禁用的物質(zhì)進(jìn)行處理。三是具有較強(qiáng)的抗病蟲性。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)選擇已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗。但種植初始階段如未購(gòu)買到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗，則可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子。此外，還應(yīng)選擇抗病蟲性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，且適宜當(dāng)?shù)赝寥篮图竟?jié)種植的蔬菜種類及優(yōu)良品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大豆、芋、香芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。
2、生產(chǎn)基地要求
有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)是完整的地塊。其間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊。但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)通常需經(jīng)過2年的轉(zhuǎn)換時(shí)間。其后播種的蔬菜收獲后才可作為有機(jī)產(chǎn)品：轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。
3、栽培管理
有機(jī)蔬菜的栽培。主要是配套栽培技術(shù)。實(shí)行輪作換茬和清潔田園，通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，采用作物輪作，在前茬蔬菜收獲后，徹底清潔基地，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效目的。
4、肥料使用
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所用肥料主要是有機(jī)肥料。包括動(dòng)物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。
4.1肥料無害化處理
有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無害化處理，方法有2個(gè)：一是將肥料潑水拌濕堆積，用塑料膜覆蓋，使其充分腐熟，發(fā)酵溫度在60℃以上，可有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用：二發(fā)揮沼氣池作用，將有機(jī)肥進(jìn)入沼氣池發(fā)酵，沼液或沼渣是很好有機(jī)肥料，沼氣還可用于其他生產(chǎn)。
4.2肥料使用方法
4.2.1施肥量。有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物肥與植物肥的比例以1：1為宜。
4.2.2施足基肥。將施肥總量的80％用作基肥。將肥料均勻施入耕作層內(nèi)。以利于根系吸收。結(jié)合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45～75t／hm2,有條件的可使用有機(jī)復(fù)合肥作種肥。使用量為1500kg／hm2。方法是在移栽或播種前。先開溝或穴。將肥料放入后填9再種植或播種。施肥深度以5～10cm為宜。
4.2.3巧施追肥。結(jié)合澆水、培土等進(jìn)行土壤追肥，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進(jìn)行葉面施肥，在生長(zhǎng)期選取生物有機(jī)葉面肥，每隔7～10d噴1次，連噴2-3次。對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4葉時(shí)，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行根較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施肥，開溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。注意施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)肥料特點(diǎn)及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長(zhǎng)發(fā)育期靈活搭配?？茖W(xué)施用才能有效培肥土壤，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。
5、病蟲草害防治
由于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機(jī)蔬菜的病蟲草害要堅(jiān)持“預(yù)防為主。防治結(jié)合”的原則。選用抗病品種。采取高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施，綜合防治病蟲草害。
5.1病害防治
用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制地使用含銅的材料(如氫氧化銅、硫酸銅等)、軟皂、植物制劑、醋等肪治真菌性病害。
5.2蟲害防治
提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵(如赤眼鋒、瓢蟲、捕食螨等)?；蛴谜T捕器和散發(fā)器皿中使用誘性劑，或物理性捕蟲設(shè)施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害，可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊脂、乳化植物油和硅藻土來殺蟲，允許有限制地使用微生物及其制劑(如殺螟桿菌、Bt制劑)等防治蟲害。
1、大棚蔬菜種植技術(shù)是一種比較常見的技術(shù)，它具有較好的保溫性能，它深受人們喜愛，因?yàn)樵谌魏螘r(shí)間都可吃到反季節(jié)的蔬菜。
2、在一般情況下，大棚蔬菜都采用竹與鋼為主的結(jié)構(gòu)骨架，然后在上面覆蓋上一層或多層保溫塑料薄膜，這樣一個(gè)簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)就制造出一個(gè)完整的溫室空間。塑料薄膜可以有效防止蔬菜生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，以達(dá)到大棚內(nèi)需要的保溫效果。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
關(guān)鍵詞 高山蔬菜；合理選地；適時(shí)播種；田間管理
中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2013）17-0128-01
隨著中央美麗鄉(xiāng)村建設(shè)工作的深入開展，農(nóng)業(yè)發(fā)展迎來更具特色的發(fā)展空間，特色高山蔬菜種植成為當(dāng)前發(fā)展綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要模式。從高山蔬菜的品種類型、輪作、播種時(shí)機(jī)、田間管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)介紹高山蔬菜種植的主要技術(shù)特點(diǎn)，以供高山地區(qū)蔬菜種植戶參考。
1 合理選地
1.1 根據(jù)海拔和朝向選擇土壤
海拔在500～1 200 m山地均適宜種植高山蔬菜，但不同的蔬菜種類對(duì)適宜的栽培地塊要求不同海拔高度。海拔700～1 000 m可種植茄果類、四季豆、黃瓜等蔬菜；海拔500～600 m的山地，可種植甘藍(lán)、西瓜等較耐熱的蔬菜品種。栽培地塊的朝向以東坡、南坡、東北坡等較好。要選擇含有機(jī)質(zhì)較多、土層深厚、排灌良好、疏松肥沃的壤土或砂壤土。
1.2 輪作
高山蔬菜種植地塊一般要選擇2～3年以上沒有種過同科蔬菜品種的田塊。與同科蔬菜作物輪作；根據(jù)市場(chǎng)需要，科學(xué)安排茬口，提高復(fù)種指數(shù)及土地利用率。
主要茬口安排有：一是馬鈴薯西瓜或蔬菜（菜豆、蘿卜、黃瓜、瓠瓜等）大小麥、油菜、豌豆或秋冬菜（盤菜、蘿卜等）。二是大小麥或油菜或豌豆蔬菜（番茄、茄子、辣椒、甜椒等）秋冬菜（盤菜、蘿卜、豌豆等）。三是蔬菜（馬鈴薯、春蘿卜等）水稻秋冬菜。四是空閑地春蘿卜菜豆大小麥、油菜等或秋冬菜?？梢詫?shí)行套種，例如在蘿卜、辣（甜）椒、西瓜地塊中套種絲瓜、長(zhǎng)豇豆、苦瓜、菜豆、甜玉米等，以提高復(fù)種指數(shù)[1]。
2 適時(shí)播種
根據(jù)蔬菜產(chǎn)品上市時(shí)期，合理確定品種適宜播種期。如分批采收品種，如番茄、辣椒、茄子、四季豆等，高山蔬菜上市時(shí)間為夏、秋蔬菜淡季可適當(dāng)提早播種。一般播種適期，如四季豆（蔓生）5月中下旬至7月初，番茄4月中旬至下旬，茄子、辣（甜）椒3月下旬至4月中旬等。對(duì)一些易受低溫感應(yīng)即會(huì)出現(xiàn)早期抽薹的十字花科蔬菜（如蘿卜、大白菜）不宜播種過早，對(duì)采收期集中的蔬菜（包心菜、蘿卜、大白菜）可以分批播種；不同海拔高度播期也有差異，如盤菜播期7月下旬至8月中下旬，若海拔500～600 m地塊宜在8月中下旬播種育苗，若海拔高的地塊可在7月下旬或8月初播種育苗[2]。
3 田間管理
菜豆、番茄、瓠瓜、豇豆（蔓性）、黃瓜等蔬菜應(yīng)及時(shí)搭架，一般采用籬笆式或“人”字型搭架方式。用竹竿搭架時(shí)，在每株旁邊直插1根，搭成籬笆式，或斜插1根，搭成“人”字型。對(duì)需要整枝蔬菜應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整枝，摘除病葉與老葉[3]。
定植后應(yīng)及時(shí)培土，可用青草（19.5 t/hm2）覆蓋畦面，或覆蓋地膜。在苗期，有利于調(diào)節(jié)土壤溫濕度；在高溫干旱季節(jié)，可以降低地溫，還可防止土壤板結(jié)和雨水沖刷土壤。但鋪地膜栽培要注意把栽培畦做成龜背形；鋪地膜時(shí)，栽培穴處要用土封嚴(yán)壓緊[4]。
科學(xué)施肥管水，掌握“適量施氮肥、少量多次、多施磷鉀肥、坐果后重施肥水”的原則。追肥要根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)、坐果情況、不同作物、田地肥瘦等因素而定。干旱時(shí)及時(shí)灌水，雨后及時(shí)排水[5]。
4 病蟲害防治
4.1 病害防治
猝倒病是茄果類、瓜類等蔬菜苗期的毀滅性病害，自播種至二葉期均會(huì)發(fā)生，發(fā)病最高峰為抽第1片真葉至一葉一心期，發(fā)病幼苗出現(xiàn)成急性倒伏，這也是猝倒病的主要特癥。立枯病又叫“麻腳桿”，也是茄果類、瓜類苗期的主要病害，發(fā)病與猝倒病相似，但癥狀不一樣，立枯病發(fā)展緩慢，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)能危害大苗，在防治措施上與猝倒病相同。防治措施：種子消毒，播前用55 ℃溫水浸種15 min，并拌動(dòng)使至自然冷卻再按所需時(shí)間浸種。苗床土壤及營(yíng)養(yǎng)土消毒，用20%甲基立枯磷乳油800倍液，或用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑床土，同時(shí)可配制成0.1%毒土（50 kg干土加50 g多菌靈）播種后蓋籽，厚度以不見種子為度[6]。
苗期防治可用20%甲基立枯磷乳油1 000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或18%保治達(dá)乳油1 000倍液，或50%多菌靈1 000倍液+5%井岡霉素水劑1 500倍液等藥劑。以上藥劑任選1種加水噴施，同時(shí)加植物營(yíng)養(yǎng)素類，如綠豐源1 000倍液（1包加水15 kg）、靶苔素6 000倍液（1 包加水30 kg）。
4.2 蟲害防治
地下害蟲如小地老虎、螻蛄、蠐螬等是苗期的主要蟲害，咬食根、莖，造成缺苗斷株。冬耕和有機(jī)肥比較多的田塊蟲口密度高，為害趨重[7]。
蚜蟲年發(fā)生代次多，為害普遍。蚜蟲不僅對(duì)幼苗造成為害，而且又是病毒病的傳播媒介，及時(shí)防治蚜蟲，能有效減輕大田病毒病的發(fā)生。 防治地下害蟲，應(yīng)抓在播種之前進(jìn)行土壤處理，同時(shí)可與以下殺菌劑混合施用，40%新農(nóng)寶（毒死蜱）乳油1 000倍液，或40%辛硫磷乳油800倍液，或 5%紫丹顆粒劑30.0～37.5 kg/hm2，撒于床土中拌勻即可；出苗后防治地下害蟲可用40%新農(nóng)寶乳油1 000倍液，或2.5%敵殺死乳油2 500倍液，或5%百事達(dá)乳油2 000倍液。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕粉劑2 000倍液，或20%好年冬乳油2 000倍液，或5%速克星乳油2 000倍液等，以上農(nóng)藥任選1種對(duì)水噴霧，操作時(shí)要嚴(yán)格按農(nóng)藥使用規(guī)定執(zhí)行。
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關(guān)鍵詞:五常市;有機(jī)蔬菜;種植
中圖分類號(hào):S63文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-0432(2012)-02-0088-1
當(dāng)前隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入發(fā)展,公眾生活水平日益提高,相應(yīng)的對(duì)于生活質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)也隨著提高,對(duì)于健康標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)提升,消費(fèi)者對(duì)于無污染的有機(jī)蔬菜的需求也呈現(xiàn)出逐年猛增的態(tài)勢(shì)。由此可見,大力發(fā)展有機(jī)蔬菜的種植,勢(shì)必有著夯實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ),從而獲得喜人的經(jīng)濟(jì)效益。五常市地處黑龍江省南部,毗鄰省會(huì)哈爾濱市,是黑龍江省重要的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地。在五常市紅旗鄉(xiāng)、拉林鎮(zhèn)建有兩處保護(hù)的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地。取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,推動(dòng)了五常市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁上新臺(tái)階?，F(xiàn)將有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)介紹如下:
對(duì)于有機(jī)蔬菜的定義,是對(duì)種子種苗、種植生產(chǎn)過程有著嚴(yán)格要求,對(duì)于種子種苗而言,是必須非轉(zhuǎn)基因的種子種苗,在生長(zhǎng)過程中不可以施加任何農(nóng)藥、化肥,尤其是那些含有化學(xué)成分的農(nóng)藥化肥,在種植過程中如發(fā)現(xiàn)病蟲害的情況,也必須不使用含有化學(xué)成分的除草劑之類的農(nóng)藥。對(duì)于整個(gè)種植過程,必須形成農(nóng)業(yè)種植的協(xié)調(diào)發(fā)展和平衡發(fā)展,維持可持續(xù)的發(fā)展。最后需要權(quán)威部門的有機(jī)認(rèn)證,以及認(rèn)可的有機(jī)蔬菜。
1 關(guān)于有機(jī)蔬菜的品種
對(duì)有機(jī)蔬菜的選擇關(guān)鍵在于種子和種苗,對(duì)于此有三個(gè)基本的要求。其一,是具有高抗病蟲害性。其二,不能采取禁止的物質(zhì)進(jìn)行處理的,其三,必須為非轉(zhuǎn)基因的種子。在具體的生產(chǎn)種植過程中,必須選擇有相關(guān)認(rèn)證的有機(jī)蔬菜的種子或者種苗,或者是那些沒有經(jīng)過禁用物質(zhì)處理過的自留種子和種苗。此外,在這個(gè)基礎(chǔ)上,對(duì)于種子和種苗的選擇還需要關(guān)注它的抗逆性,以及關(guān)注適應(yīng)種子種苗生產(chǎn)的土壤和氣候。
2 關(guān)于生產(chǎn)基地的要求
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)必須是整塊地塊,中間不能夾雜其他生產(chǎn)模式的種植。但是可以允許的是,在一些地方可以設(shè)立有機(jī)轉(zhuǎn)化地塊。而且對(duì)于常規(guī)地塊和有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地兩者之間,必須有非常明顯的標(biāo)示識(shí),可以巧妙運(yùn)用河流、山丘為界,也可以人認(rèn)為的設(shè)立一些隔離帶等等。五常市的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地主要是日光溫室和大棚。
3 關(guān)于栽培管理技術(shù)
關(guān)于有機(jī)蔬菜的栽培管理技術(shù)方面,主要指的是要具備想配套的栽培技術(shù),具體實(shí)施方面要通過培育優(yōu)質(zhì)種苗,實(shí)施嫁接換根,實(shí)施起壟栽培,地膜覆蓋,種植階段關(guān)注密植程度,調(diào)整植株等技術(shù),相應(yīng)的要充分利用一些自然條件,為有機(jī)蔬菜的種植創(chuàng)立一個(gè)有利于有機(jī)蔬菜種植生產(chǎn)的環(huán)境,從而達(dá)到高質(zhì)高產(chǎn)的要求。
4 關(guān)于有機(jī)蔬菜肥料的使用規(guī)則
對(duì)于非有機(jī)蔬菜所用的肥料,大多數(shù)是常規(guī)化肥等,但是對(duì)于有機(jī)蔬菜來說,這是絕對(duì)禁止的,有機(jī)蔬菜的肥料必須為有機(jī)肥料,不能使用任何非有機(jī)肥料。有機(jī)肥料主要指的是動(dòng)物的糞便,草木灰、綠肥等等,當(dāng)然有權(quán)威部門認(rèn)證的有機(jī)蔬菜專用肥料和部分微生物肥料也是可以使用的。
4.1 肥料無害化處理
有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無害化處理,方法有兩個(gè):一是將肥料潑水拌濕堆積,用塑料膜覆蓋,使其充分腐熟,發(fā)酵溫度在60℃以上,可有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲草害,且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用;二是發(fā)揮沼氣池作用,將有機(jī)肥進(jìn)入沼氣池發(fā)酵,沼液或沼渣是很好有機(jī)肥料,沼氣還可用于其他生產(chǎn)。
4.2 肥料使用方法
4.2.1 施肥量 對(duì)于有機(jī)蔬菜的施肥應(yīng)當(dāng)注重肥量的比例,要注意培肥地力要與具體種植有機(jī)蔬菜相同步,植物肥料與動(dòng)物肥料的比例需要對(duì)等。
4.2.2 施足基肥 對(duì)于蔬菜的生長(zhǎng),其主要的營(yíng)養(yǎng)部分集中在土壤的耕作層。所以必須將肥料主要施入耕作層,方便蔬菜根系吸收。
4.2.3 巧施追肥 結(jié)合澆水、培土等進(jìn)行土壤追肥,主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進(jìn)行葉面施肥,在生長(zhǎng)期選取生物有機(jī)葉面肥,每隔7-10d噴1次,連噴2-3次。對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4葉時(shí),將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi),并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行根較大、根系較集中的蔬菜,可開溝條施肥,開溝時(shí)不要傷斷根系,用土蓋好后及時(shí)澆水。注意施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)肥料特點(diǎn)及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長(zhǎng)發(fā)育期靈活搭配,科學(xué)施用,才能有效培肥土壤,提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。
5 病蟲草害防治
對(duì)于有機(jī)蔬菜的種植,應(yīng)當(dāng)遵循有機(jī)蔬菜的種植原則,對(duì)于那些含有化學(xué)充分的農(nóng)藥要堅(jiān)決抵制,對(duì)于那些含有基因技術(shù)的產(chǎn)品也要堅(jiān)決抵制。應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)的“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的戰(zhàn)略方法。具體方式可以采取諸如輪作,保護(hù)天地等自然方式,也可以采取高溫消毒、肥水管理等無害的人工措施,綜合防治病蟲害。
5.1 病害防治
用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害,允許有限制地使用含銅的材料(如氫氧化銅、硫酸銅等)、軟皂、植物制劑、醋等,防治真菌性病害。
5.2 蟲害防治
提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵,或用誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑,或物理性捕蟲設(shè)施防治蟲害,可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲,允許有限制地使用微生物及其制劑等防治蟲害。
5.3 雜草控制
[關(guān)鍵詞]無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程
1 無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)
無公害蔬菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜。在目前的條件下，只能有相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，不能用絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。所以，無公害蔬菜實(shí)際上是指商品蔬菜中不含有某些禁止的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之下，保證人們的食用安全。歸納起來，無公害蔬菜除風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)含量合理外，必須具備以下條件：
1.1 農(nóng)藥殘留量不超標(biāo) 無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留量不超過允許標(biāo)準(zhǔn)。
1.2 硝酸鹽含量不超標(biāo) 食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，―般控制在432ppm以下。
1.3 “三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo) 無公害蔬菜必須避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量。
2 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
2.1 無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程
采用合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施、來提高蔬菜的抗逆性，減輕病蟲為害，減少農(nóng)藥施用量是防止蔬菜污染的重要措施。
2.1.1 因地制宜選用抗病品種 尤其是對(duì)尚無有效防治方法的病蟲害，必須選用抗病蟲品種。
2.1.2 做好種子處理和苗床消毒工作 對(duì)靠種子、土壤傳播的病害，要嚴(yán)格進(jìn)行種子和苗床消毒，減少苗期病害，降低植株的用藥量。
2.1.3 適時(shí)播種 蔬菜播期與病蟲害發(fā)生關(guān)系密切，要根據(jù)蔬菜的品種特性和當(dāng)?shù)氐臍夂驙顩r，選擇適宜的播種期。
2.1.4 培育壯苗 采用護(hù)根的營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，以減輕苗期病害，增強(qiáng)抗病力。適齡壯苗，帶土移栽。
2.1.5 實(shí)行輪作 合理安排品種布局，避免同種蔬菜連作，實(shí)行水平輪作或其他輪作方式。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作。
2.1.6 加強(qiáng)田間管理，改進(jìn)栽培方式 提倡深溝高廂栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度，及時(shí)清除病蟲、殘株，保持田園清潔。
2.1.7 采用設(shè)施栽培的方式 一般通過大棚覆蓋栽培，可以明顯的減少降塵和酸性物的沉降，減少棚內(nèi)土壤中重金屬的含量。
2.2 無公害蔬菜的病蟲防治規(guī)程
在農(nóng)藥的施用上必需遵循以下原則：首先選擇效果好，對(duì)人、畜和天敵都無害或毒性較低的生物農(nóng)藥或生化制劑；選擇殺蟲活性高，對(duì)人畜毒性極低的特異性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥；嚴(yán)格控制施藥時(shí)間，在商品菜采收前嚴(yán)禁施用農(nóng)藥。葉菜收獲前7～12天，茄果類采收前2～7天，瓜類蔬菜采收前2～3天，禁用農(nóng)藥。
2.3 無公害蔬菜施肥技術(shù)規(guī)程
無公害蔬菜生產(chǎn)要求商品蔬菜硝酸鹽含量不能超過規(guī)定范圍。目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高，主要原因是氮肥施用量過高，有機(jī)肥施用偏少，磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術(shù)使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。
2.3.1 重視有機(jī)肥的施用 土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃是減少病蟲害，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)關(guān)鍵。菜地長(zhǎng)期施用無機(jī)肥會(huì)使土壤嚴(yán)重缺乏有機(jī)磷、鉀，土壤養(yǎng)分失去平衡，土壤中殘留大量酸性物質(zhì)，最終導(dǎo)致土壤板結(jié)酸化，作物抗逆性下降，病蟲害嚴(yán)重，品質(zhì)變劣，所以必須重視有機(jī)肥的使用。無公害蔬菜允許使用的肥料種類有：農(nóng)家肥料。指含有大量的生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物和生物廢物等物質(zhì)的肥料。主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈和餅肥等；商品肥料。商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)(礦質(zhì))肥和葉面肥；無機(jī)化肥必須與有機(jī)肥配合施用；城市垃圾需經(jīng)無害化處理，質(zhì)量達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，才能限量使用。
2.3.2 科學(xué)施用化肥 在無公害蔬菜生產(chǎn)中，除大力捌昌增施有機(jī)肥外，必須科學(xué)施用化肥，根據(jù)作物需肥量，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥。
1 陽(yáng)臺(tái)環(huán)境條件與蔬菜種類選擇
陽(yáng)臺(tái)大小決定了蔬菜生長(zhǎng)的空間大小，陽(yáng)臺(tái)朝向決定了蔬菜的光照條件，陽(yáng)臺(tái)的封閉性決定了溫度控制范圍，因此，在選擇陽(yáng)臺(tái)蔬菜種類時(shí)，要充分考慮到陽(yáng)臺(tái)本身的環(huán)境條件。
①陽(yáng)臺(tái)大小 較為理想的陽(yáng)臺(tái)要求空間大、通風(fēng)透光性好、保溫效果也好，這樣的陽(yáng)臺(tái)栽培的蔬菜類型較為豐富多樣，既可四季種植，又可選擇不同類型的花色品種搭配種植。空間較小的陽(yáng)臺(tái)則只能種植生長(zhǎng)量小、株高和株幅都較矮小的蔬菜，如蔥、胡蘿卜、芫荽、蘿卜、萵苣、姜等。
②陽(yáng)臺(tái)朝向 朝南的陽(yáng)臺(tái)日照時(shí)間長(zhǎng)、陽(yáng)光充足，升溫效果好，是最理想的陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植場(chǎng)所，只要空間許可，辣椒、萵苣、茄子、菜豆、小白菜、芹菜、芫荽、蔥、韭菜、苦瓜、絲瓜、豇豆、番茄、西葫蘆、黃瓜等蔬菜均可種植。東西、北朝向的陽(yáng)臺(tái)光照時(shí)間和光照量都不足，應(yīng)以耐陰蔬菜種植為主，如韭菜、蔥、姜、蒜、小油菜、油麥菜、芽苗菜、芫荽、蘿卜、萵苣、蘆筍、香椿、蕹菜、木耳菜等。朝西的陽(yáng)臺(tái)夏季西曬時(shí)溫度較高，要注意種植葉大葉多或蔓性耐熱蔬菜遮陽(yáng)，防止日灼。
③蔬菜特性 選擇陽(yáng)臺(tái)蔬菜種類還應(yīng)考慮其生育期、適應(yīng)性、一次采收還是多次采收、抗病蟲的能力。通常應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲能力強(qiáng)、易于栽種和管理、生長(zhǎng)周期較短、能多次采收的蔬菜，如辣椒、番茄、茄子、苦瓜、絲瓜、姜、蔥、蒜、韭菜、生菜、小白菜、油麥菜、芫荽、芽苗菜、葉用芥菜、萵筍等。
2 品種選擇
為提高陽(yáng)臺(tái)利用效率和植株成活率，節(jié)省育苗的時(shí)間，對(duì)于苗齡較長(zhǎng)的蔬菜如茄子、辣椒、黃瓜、絲瓜、苦瓜等蔬菜，建議到專業(yè)育苗場(chǎng)購(gòu)買種苗；對(duì)于用種量大、苗齡短、苗菜兼用的蔬菜如香菜、小白菜、豆類蔬菜、蘿卜等，建議購(gòu)買種子直播，未播完的種子應(yīng)低溫干燥密閉保存。購(gòu)買種子、種苗的渠道有農(nóng)業(yè)科研單位、種子企業(yè)（店）、蔬菜市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)戶等，值得一提的是，購(gòu)買種子、種苗一定要到正規(guī)的種子經(jīng)營(yíng)單位，防止購(gòu)買假種或劣種，影響種植的效果和心情。
3 種植載體的選擇
種植陽(yáng)臺(tái)蔬菜的載體多種多樣，各種物件均可利用，其中以美觀、操作方便的花盆、花槽、種植袋等專業(yè)工具為最佳，但成本較高。為節(jié)約成本，生活廢棄物如泡沫箱、臉盆、塑料桶或盒、瓦罐壇、輪胎、木箱、PVC管等都可加以改裝利用，但廢物利用時(shí)應(yīng)考慮材料是否有化學(xué)物質(zhì)和重金屬污染。無論選用什么載體，都要保證其足夠牢固，裝滿土壤或栽培基質(zhì)后能保證蔬菜正常生長(zhǎng)，且排水性一定要好，以免排水不良導(dǎo)致蔬菜根系缺氧、生長(zhǎng)不良，甚至腐爛死苗。專業(yè)的花盆、花槽、種植袋等材料底部都有排水孔，而用生活廢棄物改裝的栽培載體，在改裝時(shí)應(yīng)在底部和周邊開鑿好排水孔，孔徑0.5～1.0 cm，為促進(jìn)排水和減少泥土流失，可在排水孔上墊放一些粗砂礫、瓦片或小石子。
4 栽培基質(zhì)準(zhǔn)備
陽(yáng)臺(tái)蔬菜有無土栽培和有土栽培2種模式。所謂無土栽培就是采用基質(zhì)（如草炭、蛭石、珍珠巖等）和營(yíng)養(yǎng)液栽培植物的技術(shù)。無土栽培輕簡(jiǎn)衛(wèi)生，操作管理很方便，勞動(dòng)強(qiáng)度輕，蔬菜生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，病蟲害相對(duì)較少，但品質(zhì)口感相對(duì)稍差。有土栽培是相對(duì)于無土栽培而言的，以土壤培養(yǎng)植株，植株?duì)I養(yǎng)的獲得依靠土壤。土壤對(duì)pH值等有較強(qiáng)的緩沖性，且具有很好的保肥保水能力，各種有益菌的活動(dòng)有利于植物生長(zhǎng)，故植株累積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)，品質(zhì)口感相對(duì)較好，但病蟲害不易控制。
目前，無土栽培所需的營(yíng)養(yǎng)液不易購(gòu)買，其成分復(fù)雜，配制困難，且還需要一些配套的設(shè)施設(shè)備條件。而土壤栽培，較為笨重，勞動(dòng)強(qiáng)度大，搬運(yùn)不方便。綜合考慮，建議使用土壤加基質(zhì)的栽培方法。按1∶1的比例將土壤和草炭或椰糠等混勻作為栽培基質(zhì)，土壤應(yīng)取有機(jī)質(zhì)含量高、無病蟲源、中性、透氣爽水、充分熟化的菜園土，取回混勻裝載前要在太陽(yáng)下曝曬以消毒滅菌。
5 種子消毒
為減少病蟲害的發(fā)生、降低農(nóng)藥的使用量，種
植健康綠色的蔬菜，播種前將種子放在70℃的熱水中浸泡10 min，且不斷攪動(dòng)，待將水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡3～4 h，然后清洗，取出晾干就可以播種。
6 浸種催芽
除小白菜等速生蔬菜種子用量大、發(fā)芽快，一
般不需催芽外，其他蔬菜種子如辣椒、番茄、茄子、黃瓜等發(fā)芽較慢，可進(jìn)行催芽。催芽可與種子消毒結(jié)合進(jìn)行，也可只浸種不消毒，值得注意的是浸種時(shí)間不宜過長(zhǎng)，黃瓜1～2 h即可，辣椒、茄子、番茄4～6 h較合適。將浸泡過的種子瀝干表層水，放在盒子或盤中，催芽容器底部墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸濕，置于28～30℃的環(huán)境中1～5天，直至種子發(fā)芽露白，即可播種。催芽期間，應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)種子，沖洗種子表皮的黏液，如種子干燥，可加水到催芽容器中，以保持浸潤(rùn)紗布等鋪墊物及種子濕潤(rùn)為宜。
7 播種
直接播種的，將種子播種到大小適當(dāng)?shù)脑耘嗷|(zhì)中就行了。需要移栽的，先將種子撒播到空間足夠、裝有營(yíng)養(yǎng)土或基質(zhì)的育苗盤中，然后覆0.5～
1.0 cm厚的土或基質(zhì)，并澆足量的水。切記種子蓋土不能太深或太淺，太深種子發(fā)芽困難，不易出土，太薄不易保水且幼苗易“戴帽”。將育苗盤放在較溫暖、通風(fēng)良好的地方，保持種子濕潤(rùn)。幼苗到達(dá)一定大小時(shí)，適時(shí)移栽到種植載體中，辣椒、番茄、茄子等一般4～5片真葉時(shí)移栽，瓜類一般1～2片真葉，甘藍(lán)類、白菜類4～5片真葉時(shí)移栽。移栽時(shí)注意不要損傷秧苗幼嫩的根系、生長(zhǎng)點(diǎn)和子葉，可在掘取幼苗前給土壤或基質(zhì)充分澆水，使根部多帶土壤或基質(zhì)，不僅能減小對(duì)根部損傷，而且能增加吸水力、促進(jìn)移栽后成活快。栽植時(shí)，注意土壤要低于或平齊子葉為宜，否則易引起根莖發(fā)病腐爛。移栽后及時(shí)澆壓蔸水。
8 日常管理
①肥水管理 陽(yáng)臺(tái)與我們生活起居環(huán)境連在一起，一定要保持陽(yáng)臺(tái)的衛(wèi)生整潔和空氣清新，故不能使用有臭味的人畜糞尿，通常選擇菜籽餅等有機(jī)肥和配方化肥。使用菜籽餅等有機(jī)基肥時(shí)，為防止發(fā)酵產(chǎn)生臭氣，應(yīng)在種植前將餅肥埋入栽培基質(zhì)的中下層，或先在外發(fā)酵好排出臭氣，每1 m2施用量應(yīng)少于0.1 kg。配方化肥也應(yīng)埋入基質(zhì)中，防止揮發(fā)產(chǎn)生刺激性氣味，每1 m2用量應(yīng)低于75 g，濃度應(yīng)低于0.3%，用量太大、濃度太高容易傷苗。
②病蟲害管理 陽(yáng)臺(tái)蔬菜病蟲害防治有物理和非制劑農(nóng)藥防治2種方法。種植面積大，物理防治采用懸掛黃板誘殺蚜蟲和粉虱，藍(lán)板誘殺薊馬，也可用殺蟲燈誘殺害蟲；種植數(shù)量少，在休閑時(shí)間可以人工捉殺害蟲。非農(nóng)藥制劑方法是自己制作一些簡(jiǎn)單的、無毒無害無污染的非農(nóng)藥制劑殺蟲或驅(qū)蟲，一般可就地取材，操作簡(jiǎn)單實(shí)用。
a.辣椒液。將辣椒搗爛后加10倍水煮10 min過濾后噴灑，可防治蚜蟲、蝽象等。
b.大蔥汁液。將大蔥的外皮、爛葉搗碎，加10倍水浸泡2 h過濾后噴灑，可防治蚜蟲、軟體害蟲，并能抑制白粉病蔓延。
c.大蒜汁液。將大蒜搗爛，浸提汁液，加水20～25倍攪勻過濾后立即噴灑，可以防治蚜蟲、紅蜘蛛、蚧殼蟲若蟲及灰霉病、根腐病等。
d.洗衣粉稀釋液。1%中性洗衣粉液可噴灑防治蚜蟲和紅蜘蛛。
e.面粉液。2杯精白粉對(duì)水50 L制成混合藥劑，對(duì)防治螨蟲和蚜蟲非常有效。
9 采收
辛勤勞作后天天盼的就是收獲，不同的蔬菜有不同的采摘收獲標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)期。葉類蔬菜，只要想吃，隨時(shí)可采收，瓜類蔬菜則須根據(jù)蔬菜的色澤、質(zhì)地和硬度等特征等來辨別是否成熟，從而選擇最佳采摘時(shí)刻。番茄在紅熟后要及時(shí)采收，否則過熟就容易爛；辣椒采收期長(zhǎng)，紅椒、青椒均可，茄子不能太遲，須在露茄眼前采收，否則易老；黃瓜、菜豆、豇豆等在幼嫩時(shí)采收，口味更佳；采收芽苗菜、小白菜、蘆筍、韭菜等，齊土用刀割。
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