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    食堂幫廚工作計(jì)劃范文

    時(shí)間:2023-03-01 16:29:46

    序論:在您撰寫食堂幫廚工作計(jì)劃時(shí),參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野,小編為您整理的7篇范文,希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情,引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。

    食堂幫廚工作計(jì)劃

    第1篇

    幼兒園后勤工作計(jì)劃20xx我園的后勤方面所有的工作人員將全力配合園內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)、老師的工作。會盡自己的所能把幼兒教育好,讓幼兒有一個健康快樂的成長環(huán)境是我們的宗旨。以下是我園后勤工作計(jì)劃:

    一、指導(dǎo)思想:

    后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)年以“指南”為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,抓好后勤工作,保障供給,做到責(zé)任明確,分工到人,切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

    二、具體工作如下:

    (一)做好幼兒園財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作:

    1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實(shí)事,辦好事。

    2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

    3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,分工明確,一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次。

    (二)事務(wù)工作方面:

    1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,并根據(jù)本園的特點(diǎn),做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

    2、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。

    3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對幼兒的玩具、經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

    (二)搞好園舍建設(shè),創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境也是我園后勤工作計(jì)劃的重點(diǎn)。

    1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期,要保護(hù)好草坪,讓其生長好,同時(shí)要加強(qiáng)施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,活動室內(nèi)外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣。

    2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人,各活動室由班主任教師負(fù)責(zé),做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無雜草。

    幼兒園后勤工作計(jì)劃20xx本學(xué)期,我園后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo),團(tuán)結(jié)一致,為幼兒、家長提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過總結(jié)與反思,我園后勤組制定新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變,更大地提高,為幼兒、家長、教職工提供一流服務(wù)。

    一、積極探索,與時(shí)俱進(jìn)

    1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì),增強(qiáng)自信。

    2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動,樹立求知意識,善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

    3、團(tuán)隊(duì)合作,主動參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列,用心去做,用心體會。

    4、向書本學(xué)習(xí),向同事學(xué)習(xí),向自己學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中積極探索。

    5、促進(jìn)“四個學(xué)會”,即學(xué)會學(xué)習(xí),學(xué)會做事,學(xué)會合作,學(xué)會生存。

    6、有計(jì)劃、有目標(biāo),主動地工作,克服消極心態(tài),樹立積極態(tài)度,與全園的工作保持一致。

    7、做好讀書筆記。

    二、重視安全、保衛(wèi)工作

    1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

    2、食堂每天做好餐用具的消毒,食物的驗(yàn)收,幼兒的用餐留樣,并做好登記。

    3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查,人離門鎖,防止外人進(jìn)入。

    4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

    5、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長,堅(jiān)守崗位,按時(shí)關(guān)鎖大門,繼續(xù)做好來訪者的登記與詢問。

    6、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

    三、各部門日常工作要點(diǎn)

    1、庫房管理與采購

    1)購置和發(fā)放新生床上用品等。

    2)做好開學(xué)前,班級衛(wèi)生用品、辦公室用品的購進(jìn)與發(fā)放。

    3)每月做好固定資產(chǎn)的對帳和盤存工作。

    4)維修各班級的壞床、壞椅等工作。

    5)投放沙池玩具、體育器材。

    2、維修工作

    1)開學(xué)前擺放好幼兒活動場所各種體育器材,整理好體育用品房器材。

    2)每周一認(rèn)真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材,保證體育器械的安全性。

    3)每月初對班級與辦公場所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

    4)每周對食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗,進(jìn)行一次全面的檢查修理。

    5)每月檢查一次門窗,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

    6)每周檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題立即維修。

    7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào),放好各處遙控器,學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

    8)定期給所有電腦升級殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

    3、財(cái)務(wù)工作

    1)做好新生的各種收費(fèi)及班級的雜費(fèi)收繳。

    2)每月按時(shí)公布伙食盈虧帳。

    3)按時(shí)發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

    4)做好各班幼兒的請假登記及伙食費(fèi)退費(fèi)工作。

    5)做好每月的財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)工作。

    4、食堂工作

    1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

    2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開餐的先后,安排分餐;注意飯菜的保溫。

    3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。

    4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

    5、門衛(wèi)工作

    1)種好種植園地和綠化植物,定期施肥剪枝。

    2)做好體育角的管理工作。

    3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。

    4)每天放學(xué)后整理操場,大廳的玩具、物品。

    5)做好衛(wèi)生打掃工作。

    二、月份工作安排

    八月份:

    ⒈擬定辦公、教學(xué)用品、藥品等采購計(jì)劃。

    ⒉招聘保育員。

    ⒊全園衛(wèi)生大掃除。

    ⒋檢修全園水電設(shè)施和門窗桌椅。

    5.與縣婦幼保健站聯(lián)系,組織幼兒參加體檢。

    6.與供貨商店簽訂合同,并更新相關(guān)證件。

    7.清點(diǎn)班級以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn),

    8.補(bǔ)充保健室藥品。

    9.做好出借書籍登記。

    10.安排幼兒晨間活動計(jì)劃表。

    11.購買班級、幼兒園的教玩具,并做好登記。

    九月份:

    ⒈根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅。

    ⒉重新安排保育員工作。

    3.檢查巾杯消毒情況。

    4.抽查食品取樣工作和倉管記錄。

    5.舉行“慶中秋、迎國慶”座談會。

    6. 檢查食堂幫廚情況

    ⒎做好“國慶節(jié)”值班人員安排。

    8.組織責(zé)任人和管理人的消防培訓(xùn)。

    9組織特種設(shè)備管理人員培訓(xùn)。

    10.后勤教研組學(xué)習(xí):

    主講:陳安平討論并通過《XX年下半年后勤工作計(jì)劃

    十月:

    1.行政抽查食品的質(zhì)量與價(jià)格。

    2.檢查保育員一日工作情況。

    3.抽查食堂工作:廚房生熟分開、登記、衛(wèi)生等情況。

    ⒋抽查前后勤教師辦公室衛(wèi)生和班級衛(wèi)生。

    ⒌舉行衛(wèi)生講座。

    6.組織全體教師到縣人民醫(yī)院參加體檢。

    7.更新衛(wèi)生宣傳欄的內(nèi)容。

    8.后勤教研組學(xué)習(xí):

    主講:潘笑若老師 《關(guān)于衛(wèi)生保健的學(xué)習(xí)》

    十一月:

    1. 食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生檢查。

    ⒉各班級教玩具自檢,戶外中大型玩具檢修。?

    ⒊檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況。

    ⒋更新衛(wèi)生宣傳欄內(nèi)容。

    ⒌抽查公共衛(wèi)生情況。

    6.檢查玩具清洗消毒情況。

    7.抽查倉管和取樣工作。

    8.檢查班級衛(wèi)生登記。

    9.做好后勤教研組學(xué)習(xí)。

    主講:陳婭老師《關(guān)于食堂衛(wèi)生的學(xué)習(xí)》

    十二月:

    ⒈抽查幼兒儀表衛(wèi)生。

    ⒉檢查點(diǎn)心提供、分況,及各班點(diǎn)心椹剩余情況。

    3.檢修水電和消防設(shè)備。

    4.購買學(xué)期結(jié)束幼兒獎品。

    5.分發(fā)幼兒評價(jià)表、獎品。

    6.清點(diǎn)班級以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn)。

    7.做好財(cái)務(wù)稽核工作。

    8.歸還出借物品。

    第2篇

    大家好!

    一、工作方面:

    我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    二、管理方面:

    首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

    三、質(zhì)量方面:

    菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    四、衛(wèi)生方面:

    嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

    希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

    五、成本方面:

    在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

    經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    第3篇

    大家好!

    一、工作方面:

    我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    二、管理方面:

    首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

    三、質(zhì)量方面:

    菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    四、衛(wèi)生方面:

    嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

    希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

    五、成本方面:

    在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

    經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    第4篇

    一、積極探索,與時(shí)俱進(jìn)

    1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì),增強(qiáng)自信。

    2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動,樹立求知意識,善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

    3、團(tuán)隊(duì)合作,主動參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列,用心去做,用心體會。

    4、向書本學(xué)習(xí),向同事學(xué)習(xí),向自己學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中積極探索。

    5、促進(jìn)“四個學(xué)會”,即學(xué)會學(xué)習(xí),學(xué)會做事,學(xué)會合作,學(xué)會生存。

    6、有計(jì)劃、有目標(biāo),主動地工作,克服消極心態(tài),樹立積極態(tài)度,與全園的工作保持一致。

    7、做好讀書筆記。

    二、重視安全、保衛(wèi)工作

    1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

    2、食堂每天做好餐用具的消毒,食物的驗(yàn)收,幼兒的用餐留樣,并做好登記。

    3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查,人離門鎖,防止外人進(jìn)入。

    4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

    5、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長,堅(jiān)守崗位,按時(shí)關(guān)鎖大門,繼續(xù)做好來訪者的登記與詢問。

    6、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

    三、各部門日常工作要點(diǎn)

    1、庫房管理與采購

    1)購置和發(fā)放新生床上用品等。

    2)做好開學(xué)前,班級衛(wèi)生用品、辦公室用品的購進(jìn)與發(fā)放。

    3)每月做好固定資產(chǎn)的對帳和盤存工作。

    4)維修各班級的壞床、壞椅等工作。

    5)投放沙池玩具、體育器材。

    2、維修工作

    1)開學(xué)前擺放好幼兒活動場所各種體育器材,整理好體育用品房器材。

    2)每周一認(rèn)真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材,保證體育器械的安全性。

    3)每月初對班級與辦公場所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

    4)每周對食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗,進(jìn)行一次全面的檢查修理。

    5)每月檢查一次門窗,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

    6)每周檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題立即維修。

    7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào),放好各處遙控器,學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

    8)定期給所有電腦升級殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

    3、財(cái)務(wù)工作

    1)做好新生的各種收費(fèi)及班級的雜費(fèi)收繳。

    2)每月按時(shí)公布伙食盈虧帳。

    3)按時(shí)發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

    4)做好各班幼兒的請假登記及伙食費(fèi)退費(fèi)工作。

    5)做好每月的財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)工作。

    4、食堂工作

    1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

    2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開餐的先后,安排分餐;注意飯菜的保溫。

    3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。

    4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

    5、門衛(wèi)工作

    1)種好種植園地和綠化植物,定期施肥剪枝。

    2)做好體育角的管理工作。

    3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。

    4)每天放學(xué)后整理操場,大廳的玩具、物品。

    5)做好衛(wèi)生打掃工作。

    二、月份工作安排

    八月份

    ⒈擬定辦公、教學(xué)用品、藥品等采購計(jì)劃。

    ⒉招聘保育員。

    ⒊全園衛(wèi)生大掃除。

    ⒋檢修全園水電設(shè)施和門窗桌椅。

    5.與縣婦幼保健站聯(lián)系,組織幼兒參加體檢。

    6.與供貨商店簽訂合同,并更新相關(guān)證件。

    7.清點(diǎn)班級以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn),

    8.補(bǔ)充保健室藥品。

    9.做好出借書籍登記。

    10.安排幼兒晨間活動計(jì)劃表。

    11.購買班級、幼兒園的教玩具,并做好登記。

    九月份

    ⒈根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅。

    ⒉重新安排保育員工作。

    3.檢查巾杯消毒情況。

    4.抽查食品取樣工作和倉管記錄。

    5.舉行“慶中秋、迎國慶”座談會。

    6. 檢查食堂幫廚情況

    ⒎做好“國慶節(jié)”值班人員安排。

    8.組織責(zé)任人和管理人的消防培訓(xùn)。

    9組織特種設(shè)備管理人員培訓(xùn)。

    10.后勤教研組學(xué)習(xí)

    主講:陳安平討論并通過《xx年下半年后勤工作計(jì)劃》

    十月

    1.行政抽查食品的質(zhì)量與價(jià)格。

    2.檢查保育員一日工作情況。

    3.抽查食堂工作:廚房生熟分開、登記、衛(wèi)生等情況。

    ⒋抽查前后勤教師辦公室衛(wèi)生和班級衛(wèi)生。

    ⒌舉行衛(wèi)生講座。

    6.組織全體教師到縣人民醫(yī)院參加體檢。

    7.更新衛(wèi)生宣傳欄的內(nèi)容。

    8.后勤教研組學(xué)習(xí)

    主講:潘笑若老師 《關(guān)于衛(wèi)生保健的學(xué)習(xí)》

    十一月

    1. 食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生檢查。

    ⒉各班級教玩具自檢,戶外中大型玩具檢修?![

    ⒊檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況。

    ⒋更新衛(wèi)生宣傳欄內(nèi)容。

    ⒌抽查公共衛(wèi)生情況。

    6.檢查玩具清洗消毒情況。

    7.抽查倉管和取樣工作。

    8.檢查班級衛(wèi)生登記。

    9.做好后勤教研組學(xué)習(xí)。

    主講:陳婭老師《關(guān)于食堂衛(wèi)生的學(xué)習(xí)》

    十二月

    ⒈抽查幼兒儀表衛(wèi)生。

    ⒉檢查點(diǎn)心提供、分況,及各班點(diǎn)心椹剩余情況?![

    3.檢修水電和消防設(shè)備。

    4.購買學(xué)期結(jié)束幼兒獎品。

    5.分發(fā)幼兒評價(jià)表、獎品。

    6.清點(diǎn)班級以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn)。

    7.做好財(cái)務(wù)稽核工作。

    8.歸還出借物品。

    9.安排暑假值班表。

    10.后勤教研組學(xué)習(xí)。

    主講:陳碎云《幼兒園消防安全知識》

    第5篇

    光陰如梭,半年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,今天站在這個發(fā)言席上,我多想驕傲自豪地說一聲:“一份耕壇一份收獲,我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望”。然而,近階段的工作檢查與倉庫管理員的理論考試的結(jié)果,讓我切切實(shí)實(shí)看到了財(cái)務(wù)管理的許多薄弱之處,作為財(cái)務(wù)部的主要責(zé)任領(lǐng)導(dǎo),我負(fù)有不可推卸的責(zé)任?!皠?wù)實(shí)、求實(shí)、抓落實(shí)”,對照公司的精益管理高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,唯有先調(diào)整自己的理念,徹底轉(zhuǎn)變觀念,從全新的角度審視和重整自身工作,才能讓各項(xiàng)工作真正落實(shí)到實(shí)處,下面本人查找問題如下:

    其一、年初至今,財(cái)務(wù)部整個條線人員一直沒有得到過穩(wěn)定,大事小事,壓在身上,往往重視了這頭卻忽視了那頭,有點(diǎn)頭輕腳重沒能全方位地進(jìn)行管理;

    其二、人員的不夠穩(wěn)定使工作進(jìn)入疲勞狀態(tài),惡性循環(huán),導(dǎo)致工作思路不清晰,忽略了管理員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

    其三、主觀上思想有過動搖,未給自己加壓,沒有真正進(jìn)入角色;其四、忽略了團(tuán)隊(duì)管理,與各級領(lǐng)導(dǎo)、各個部門之間缺乏溝通;

    其五、工作思路上沒有創(chuàng)新意識,比如目標(biāo)管理思路上不清晰,績效管理上力度不夠,出現(xiàn)問題后處理力度不夠;

    以上幾點(diǎn)是我部門與個人存在的最主要的問題根源,財(cái)務(wù)部門作為公司的一個主要職能監(jiān)督部門,“當(dāng)好家、理好財(cái),更好地服務(wù)企業(yè)”是我財(cái)務(wù)部門應(yīng)盡的職責(zé)。在公司加強(qiáng)管理、規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為、提高企業(yè)競爭力等等方面我們負(fù)有很大的義務(wù)與責(zé)任。只有不斷的反省與總結(jié),管理工作才能得到提高!。

    “查找不足趕先進(jìn),立足根本爭先進(jìn)”,時(shí)值潤發(fā)集團(tuán)提出“樹標(biāo)兵、學(xué)先進(jìn)、促發(fā)展、爭效益”活動、潤發(fā)機(jī)械又一度成為整個集團(tuán)的標(biāo)兵企業(yè),“鑫宏企業(yè)與本公司進(jìn)行對口紅旗競賽”的今天,作為個人我們要實(shí)現(xiàn)體現(xiàn)自已的人身價(jià)值,企業(yè)的興衰直接關(guān)系到個人的榮辱,作為財(cái)務(wù)管理部門,為公司實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)我們要添磚加瓦,學(xué)習(xí)潤機(jī)的六種精神:艱苦創(chuàng)業(yè)精神、改革創(chuàng)新精神、拓展市場精神、精益管理精神、永不滿足精神、顧全大局精神。

    我們要把這六種精神貫穿于具體的工作中中去,下半年工作作為財(cái)務(wù)部的主要責(zé)任領(lǐng)導(dǎo),對于“如何提高自我,服務(wù)于企業(yè)”這門必修課,我將不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí),完善自我,把“學(xué)習(xí)先進(jìn)、趕超先進(jìn)、爭當(dāng)先進(jìn)”融入到工作中去,重點(diǎn)將放在加強(qiáng)倉庫管理與財(cái)務(wù)分析這二塊,下面就工作計(jì)劃與思路向大會作一匯報(bào):

    一、完善公司內(nèi)部管理制度;部門責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)明確分工的職責(zé),加強(qiáng)責(zé)任考核;

    內(nèi)部管理制度通過將近一年多來的實(shí)施,仍然有許多不合理的地方,為使企業(yè)的管理制度更趨于完善,財(cái)務(wù)部將結(jié)合有關(guān)集團(tuán)管理的要求,與有關(guān)部門進(jìn)行修正。

    部門責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)之間明確分工職責(zé),按照年初簽定的責(zé)任合同,組織落實(shí)強(qiáng)化到位,領(lǐng)導(dǎo)之間相互信任,遇事不推諉,搞好通力協(xié)助,對分管內(nèi)容加強(qiáng)責(zé)任考核力度,做到獎罰分明;

    二、針對此次突擊檢查與倉庫管理員的業(yè)務(wù)理論考試,合理調(diào)整組合人力資源,繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)力度與倉庫管理檢查監(jiān)督力度;

    今年以來,人事方面至今一直未得到穩(wěn)定,財(cái)務(wù)部門的力量相對比較薄弱,通過近期突擊檢查工作與倉庫管理員的突擊考試,我們將根據(jù)庫房各位管理人員的特點(diǎn),一方面將對人員重新組合搭配,進(jìn)行高效有序的組織,另一方面繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),讓每一位倉庫管理人員都要做到對各庫的業(yè)務(wù)熟悉,真正做到駕熟就輕,文化素質(zhì)與業(yè)務(wù)管理水平都要有質(zhì)的提高,今年3月電腦真正聯(lián)網(wǎng),管理員的電腦操作水平還有待于進(jìn)一步提高,我們將在這方面加強(qiáng)培訓(xùn),使每一位管理人員都能熟悉電腦、掌握電腦操作,扎扎實(shí)實(shí)提高每個管理員的業(yè)務(wù)管理水平。

    員工試用期個人工作總結(jié)二

    從三月初至今,轉(zhuǎn)眼間試用期已接近尾聲。在這三個月的時(shí)間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過自身的不懈努力,各方面均取得了一定的進(jìn)步,現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)。作為xxxx的一員,主要負(fù)責(zé)的工作有:

    國際客戶接洽事宜,包括接待、行程安排、聯(lián)絡(luò)反饋等;

    翻譯工作,包括商務(wù)談判實(shí)時(shí)翻譯、日常接待交流、合同文件書面翻譯等;

    做好總經(jīng)理重要會議的組織工作和會議紀(jì)錄;

    管理歸納部門及項(xiàng)目信息,以便領(lǐng)導(dǎo)和同事便于使用;

    商務(wù)合同的起草、修改;

    公司介紹、宣傳冊和營銷資料的整理與更新,為今后國際營銷工作的展開作準(zhǔn)備;xxxxx項(xiàng)目主要聯(lián)絡(luò)員,確保項(xiàng)目溝通順暢、信息同步;

    協(xié)助總經(jīng)理及同事參與國際其他項(xiàng)目的投標(biāo)工作;

    協(xié)助總經(jīng)理日常行政事宜和其他交待事宜等。

    工作中取得的成績及問題:

    1.在現(xiàn)有xxx項(xiàng)目中,擔(dān)任我方項(xiàng)目聯(lián)絡(luò)員,在近兩個半月與客戶的溝通交流過程中,成功得樹立了公司形象,展示了公司實(shí)力,有效推進(jìn)了商務(wù)合同的簽訂及項(xiàng)目的進(jìn)度。

    2.責(zé)任感強(qiáng),性格合群,樂于與同事溝通、配合,具有較好的團(tuán)隊(duì)合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力。

    3.由于工作經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識的不足,工作中有時(shí)會出現(xiàn)做事不夠細(xì)心、慮事不夠全面的錯誤和缺點(diǎn)。行業(yè)營銷業(yè)務(wù)能力不足,需加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。

    在今后的工作中,我希望能夠以一名正式員工的身份盡自己的所能為公司做出貢獻(xiàn),努力找準(zhǔn)自己的定位,在做好本職工作的同時(shí),不斷地學(xué)習(xí)和積累,為公司創(chuàng)造真正的財(cái)富,同時(shí)也為自身謀求一個更大的進(jìn)步!

    員工試用期個人工作總結(jié)三

    食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門,服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作,確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲,但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手。

    一、認(rèn)真做好思想工作。

    一年來,本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下,認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識,注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,努力當(dāng)好廚師的助手,積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識,熟練掌握操作技能,以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo),認(rèn)真做好本職工作。

    二、一年來,本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。

    以身作則的情況下,團(tuán)結(jié)同事,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以周邊環(huán)境衛(wèi)生。

    三、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間,為了保證菜肴品種不重復(fù),精心安排,做好幫廚師工作。

    四、努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。

    樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調(diào)配,愛護(hù)集體財(cái)物,做好集體和個人衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,符合質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認(rèn)真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,對就餐人員態(tài)度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做好職工食堂伙食工作。

    五、嚴(yán)格要求自己,很好的完成了一個幫廚的職責(zé)。

    經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù),把住各工序的質(zhì)量關(guān),實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生,督促本班人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé),清掃包干的衛(wèi)生地段,做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作,對切配及

    烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),對不符合要求的應(yīng)予以指出,及時(shí)糾正,在生活上經(jīng)常同事溝通。

    六、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé)

    1、負(fù)責(zé)食堂的擇菜,洗菜等幫廚工作,協(xié)助廚師完成各餐、點(diǎn)的烹制。

    2、把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。對有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用,并及時(shí)匯報(bào)。

    3、負(fù)責(zé)食品留樣與登記工作。

    4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。

    5、完成廚師交給的其他工作。

    6、完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

    總之,一年來,本人在幫廚工作中取得了一定的成績,但還存在著不足,本人將在今后工作的工作中加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí),更進(jìn)一步熟練掌握操作技能,把工作做得更好,取得更好的成績,讓大家滿意。

    員工試用期個人工作總結(jié)四

    過去的20xx年對于我來說是不可思議的一年。因?yàn)榫驮谶@一年里,我實(shí)現(xiàn)了從我到金科來的第一天就一直存在的夢想:從一個兼職學(xué)生,到一個實(shí)習(xí)生,再成為一名置業(yè)顧問。我完成了一次華麗的轉(zhuǎn)身,從象牙塔般的大學(xué)校園來到一個充滿未知和挑戰(zhàn)的職場舞臺。這一夢想的實(shí)現(xiàn)包含了太多的艱辛與不易,它既離不開這一年多來在金科的勤奮努力,更與同事和領(lǐng)導(dǎo)們給與我的支持和幫助密不可分。

    去年九月份,我以兼職學(xué)生的身份開始參與渠道部門的外拓工作。在三個月的兼職生涯中,我開始逐漸接觸房地產(chǎn),并參加了包括住文化節(jié)、房交會在內(nèi)的多次大型活動,通過工作經(jīng)驗(yàn)的積累和渠道領(lǐng)導(dǎo)的著力培養(yǎng),自身的業(yè)務(wù)能力得到迅速提高,并馬上成為渠道部門外拓活動的中流砥柱。

    今年一月份,由于表現(xiàn)優(yōu)秀,我被公司吸納為渠道部門實(shí)習(xí)生,全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)房地產(chǎn)知識。隨著年后全國房市的回暖,金科在錫城的品牌擴(kuò)張和銷售速度大大加快,在這段時(shí)期里,我的個人能力和業(yè)務(wù)知識也在飛快提升。特別是在渠道外拓工作中,我走遍大半個無錫多個區(qū)域,身處地產(chǎn)推廣的第一線,對錫城市民的住房現(xiàn)狀及購房需求和心態(tài)有了較為仔細(xì)的了解,自己的分析和判斷能力顯著提高。這也為以后從事置業(yè)顧問的工作打下了一個良好的基礎(chǔ)。

    20xx年9月1日,可算是我工作上的另一個轉(zhuǎn)折點(diǎn),是對我到金科一年來兼職和實(shí)習(xí)成績的肯定,更是一個全新的開始加入東方王榭銷售部,成為其中的一員。

    不知不覺,入職已有三個多月?;叵爰磳⑦^去的20xx年,在一年里,我在金科獲得的實(shí)在太多太多,說也說不完,要感謝的不單是一兩個人,更不是一個簡單的道謝就能表達(dá)的。

    我原本只是一個普普通通的大專畢業(yè)生,學(xué)的是物流專業(yè),沒有太高的文憑和令人艷羨的自身?xiàng)l件,有的僅僅是外向的性格、澎湃的激情和學(xué)生時(shí)代積累的銷售經(jīng)驗(yàn),在那段令人懷念的青澀時(shí)期,我賣過魚、賣過衣服、賣過酒類產(chǎn)品,甚至擺過地?cái)?,從事了大量和銷售有關(guān)的工作。感謝渠道主管吳煉經(jīng)理,是你讓我有機(jī)會踏入金科,也是你的細(xì)心栽培,讓我從一個普通的大學(xué)生成長為一個合格的地產(chǎn)工作人員,晉身到銷售這一行列中,學(xué)到的不再是書本那枯燥無味的知識。在渠道部門的工作生涯中,吳經(jīng)理對我們定期的系統(tǒng)培訓(xùn)以及職業(yè)化的行為操守規(guī)范,讓我真正從一名大學(xué)生成長為職場人士并能很快適應(yīng)從輔銷人員到置業(yè)顧問的角色轉(zhuǎn)換。

    我更加要感謝高主管,當(dāng)我剛進(jìn)入銷售部時(shí),自身有著太多的缺陷和不足,是她用女性特有的細(xì)膩和情感,包容和教導(dǎo)我,很多次的利用下班時(shí)間跟我談心溝通,改正了我很多積重難返的毛病。同時(shí)在工作中適時(shí)的給我壓力和激勵,讓我時(shí)而如履薄冰,時(shí)而又充滿信心,從不敢輕易有所松懈,逐漸成長為一名合格的置業(yè)顧問。

    員工試用期個人工作總結(jié)五

    20xx年x月,我有幸來到公司工作。在這樣一個優(yōu)越舒適而又能充分發(fā)揮個人智慧能力的環(huán)境中,不覺已經(jīng)工作了將近三個月的時(shí)間。在這幾個月的工作中我深切感受到的是領(lǐng)導(dǎo)無微不至的關(guān)懷、公司兩級管理人員認(rèn)真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、同事們團(tuán)結(jié)奮發(fā)的干勁,體會到的是xx人作為拓荒者的艱難和堅(jiān)定,這對剛剛走上工作崗位的我來說,是受益匪淺的,同時(shí)也為我邁向正確的人生道路打下了良好的基礎(chǔ)?,F(xiàn)在我將這三個月來的工作情況作一簡單總結(jié)。

    在工作上,我主要從事的是是辦公室的日常工作。辦公室對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域。作為辦公室的一員,我清醒地認(rèn)識到,辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu),是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐,是推動各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作千頭萬緒,有文書處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會議安排、迎來送往等。面對繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作,我強(qiáng)化工作意識,注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù),力求周全、準(zhǔn)確、適度,避免疏漏和差錯。在主管領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,我基本上做到了事事有著落、件件有落實(shí)。

    在思想上,我深刻地認(rèn)識到,從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入物流行業(yè),新環(huán)境、新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新崗位,對我來說是一個良好的發(fā)展機(jī)遇,也是一個很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機(jī)會。在工作初期,我認(rèn)真了解了公司的發(fā)展概況,學(xué)習(xí)了公司的規(guī)章制度,熟悉了辦公室日常管理事務(wù)及物流行業(yè)的一些基礎(chǔ)知識,同時(shí),也從多方面努力摸索工作的方式、方法,積極鍛煉自己的工作能力,力求盡快完成自身角色的轉(zhuǎn)變,以嶄新的姿態(tài)迎接新工作的挑戰(zhàn)。

    第6篇

    廚師長個人年終工作總結(jié)范文一:光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。 現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

    一、工作方面:

    我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    二、管理方面:

    首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

    三、質(zhì)量方面:

    菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    四、衛(wèi)生方面:

    嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

    希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

    五、成本方面:

    在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

    經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新。總之,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

    我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

    廚師長個人年終工作總結(jié)范文二:時(shí)光荏苒,XX年很快就要過去了,回首過去的一年,感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個北京市場物價(jià)迅猛上漲,人員成本同時(shí)也不斷上升,在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善?,F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

    一、廚房管理方面

    1、XX年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào),另一次是8月份籌備西二旗店,人員綜合調(diào)整以老帶新,圓明園店上什主管調(diào)西二旗,并新加入一名上什主管,其他部門主管都是20XX年帶入北京的主管。

    2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程,使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來,廚房得到了明顯的改善。

    3、XX年建意店里用直銷法每人吃魚送魚,使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到30萬元一月,取得了歷史性的突破,同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

    4、廚房今年利用一分鐘定位法管理,對廚房冰箱和所有貨物定位處理,萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

    5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),特別是對廚房后勤難管理上下功夫,員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范,取得了好成績,沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

    6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),通過廚房自己摸底考試三次,店里組織二次,集團(tuán)一次,把理論變成實(shí)際操作。

    7、今年物價(jià)漲幅太大,如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤,花椒也漲到25元/斤,經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

    二、廚房存在的問題

    1、由于今年設(shè)備老化,冷庫、抽風(fēng)老化,維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少,表明我們廚房 還需增強(qiáng)工作意識。

    2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

    3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

    4、在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

    三、下一年的設(shè)想與工作安排

    1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。

    2、對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo),嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

    3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,合理推出新穎菜品。

    4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。

    5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。

    第7篇

    對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點(diǎn),漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價(jià),及時(shí)與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用,注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用,齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來,物價(jià)在不斷上漲,在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策,一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用,找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整,對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

    此外,在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點(diǎn)表,讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上,做到每日盤點(diǎn),明確每天的原料使用情況,這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用,讓我們的毛利精確到天上來。

    我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了最大限度降底估清品種及點(diǎn)錯單的情況,把時(shí)間長的產(chǎn)品及時(shí)銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的,工作效率得到提高,原料浪費(fèi)減少。

    2、重視食品衛(wèi)生與食品安全,抓好安全防火工作。

    在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后,我們及時(shí)采取措施,把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂,取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后,我們對此相當(dāng)重視, 把責(zé)任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度,增加廚房滅火栓,并且在會議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時(shí)排除。

    3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。

    這塊在南昌店變動比較大,在二樓新建了凍庫,起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多,原料多難以儲存,冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送,這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗(yàn),在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī),把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面,原洗碗處改做水臺,菜架搬進(jìn)廚房,改變了一些工作流程,工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐,解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整 做到節(jié)約能源提高效率,物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換,讓我們的出品更加完美。

    4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

    在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定,員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大,而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅,廚房人員整體素質(zhì)得到提高,也說明了我們員工對公司的認(rèn)可,認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時(shí)在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn),組織參加了公司的多次培訓(xùn)課,加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度,獎勤罰懶。實(shí)施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng),兄弟們收入增加了,工作熱情也大大提高。

    還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽,他們也各展所長,紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量,增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

    此外各廚房堅(jiān)持班前會的召開,讓許多工作中遇到的實(shí)際問題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時(shí)傳達(dá)。這一做法對我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處,需要長期堅(jiān)持下去。

    一人多崗,培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力,能夠隨時(shí)聽從調(diào)遣,讓工作得以順利開展。

    5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。

    通過一年多來在各廚房實(shí)施“五常”這一先進(jìn)管理方法以來,廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變,工作效率得到提高,而且?guī)砀鄬?shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了,毛利得到提高,物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少,個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備,水、電、氣等物耗也得以降低。

    6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。

    它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式,以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場,開業(yè)幾個月來成績也很不錯,很受消費(fèi)者青睞。說明了我們的思路是正確的,對當(dāng)前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試,我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn),在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題,我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格要求我們的工作,力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

    三、我們存在的不足之處

    1、對產(chǎn)品的把握不足。

    2、對市場不夠敏感。

    3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠,需加強(qiáng)引導(dǎo)。

    四、2014年工作計(jì)劃

    1、工作重心放在新店上,嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品,保證質(zhì)量。

    注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

    2、到家廚房5S需要加強(qiáng),其它三店也必須鞏固好,長期堅(jiān)持。

    3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

    4、用好盤點(diǎn)表,讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個點(diǎn)。

    5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),多組織一些專題講座、課程。

    讓整體素質(zhì)再提升一步。

    6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

    2014年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴,深知自己的使命感,我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時(shí)期,每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的2011年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

    以上是我對2014年工作的一些總結(jié),如有不妥之處敬請斧正。

    2020年餐飲領(lǐng)班廚房年終工作總結(jié)范文三:光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間2014即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,2014年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首2014年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在2012年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。 現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

    一、工作方面:

    我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    二、管理方面:

    首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

    三、質(zhì)量方面:

    菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    四、衛(wèi)生方面:

    嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

    希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

    五、成本方面:

    在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

    經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    辭舊迎新之際,我們將在2012年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新。總之,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個成功喜悅收獲的2014。

    我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

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