時間:2023-11-02 10:17:57
序論:在您撰寫酒桌上的禮儀實用時,參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野,小編為您整理的7篇范文,希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情,引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
商務(wù)交際的一個重要環(huán)節(jié)就是商務(wù)談判,如交易中商品的價格、發(fā)貨時間、付款方式、售后服務(wù)等都會涉及談判,談判不僅需要商務(wù)英語的使用規(guī)范得體,而且要求語言的使用符合對方的文化背景,及飲食文化等,不能觸到對方的禁忌,這樣才能順利進行交際,最終促進交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系,開發(fā)更多的客戶。但是受高職學(xué)制的影響,商務(wù)英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學(xué)生商務(wù)英語知識和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學(xué),缺乏文化的教學(xué),使文化和語言知識脫節(jié)。這在表面上看確實是集中全部力量培養(yǎng)學(xué)生的知識技能,但是卻忽略了這樣一個事實,培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個交流的載體,卻缺乏引導(dǎo)交流順利進行的內(nèi)容,會說英語,但卻不知道該說什么,交流的不恰當(dāng)嚴(yán)重時會影響商務(wù)關(guān)系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風(fēng)俗、商務(wù)文化,就無法建立良好的商務(wù)關(guān)系。雖然通過商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)確實培養(yǎng)出了許多有非常高的商務(wù)英語知識和技能的學(xué)生,日常的交往活動中,也可以輕松自如地和外國人交流,但是在商務(wù)活動中,因為對對方的國家文化了解甚少,導(dǎo)致貿(mào)易無法正常進行,或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。
2商務(wù)英語教學(xué)的現(xiàn)狀
學(xué)生是教學(xué)的主體,一切教學(xué)活動都應(yīng)該從培養(yǎng)符合社會和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學(xué)有別于本科的教學(xué),高職教學(xué)更注重學(xué)生的實踐能力,這是高職辦學(xué)的特色。一切學(xué)科都需要跟崗位需求相結(jié)合,高職商務(wù)英語教學(xué)也是如此,開設(shè)了商務(wù)實訓(xùn)課程,努力使學(xué)生擁有實際操作技能,理論學(xué)習(xí)的同時加強實踐。因此,高職商務(wù)英語教學(xué)的課程設(shè)計也是從這一目的出發(fā),包括語言和商務(wù)知識的傳授,同時進行商務(wù)環(huán)境模擬。這是商務(wù)英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān),商務(wù)知識專業(yè)的學(xué)生才能從事對外貿(mào)易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務(wù)活動的基本條件,但卻不能保證能夠順利開展商務(wù)活動,這是因為各種交際活動歸根結(jié)底都是人與人之間的交往,所以相互尊重,尊重對方的文化習(xí)俗,不觸碰對方的禁忌是根本保證,這就需要了解貿(mào)易國的文化和習(xí)俗。目前高職英語教學(xué)普遍對文化的重視性不強。
導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因有兩點,一是學(xué)生沒有這方面學(xué)習(xí)的需求,高職的學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱,缺乏學(xué)習(xí)的主動性,而且對英語的學(xué)習(xí)還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學(xué)生滲透一些文化知識,但卻會有學(xué)生因此而反映教師教學(xué)不專注課本,課外知識導(dǎo)入過多。二是整個學(xué)生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程,因此教師在教學(xué)中按照大綱教學(xué)就不會進行過多的文化知識的導(dǎo)入,了解文化差異是順利進行交際的必要條件,只有交流順利才能進行進一步的貿(mào)易談判、商務(wù)往來,為了達到這一目的,一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個根本來明確文化的重要性,加強對學(xué)生的商務(wù)文化的培養(yǎng)。同時也要讓學(xué)生理解這類課程設(shè)置的意義,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。舉一個簡單的例子,商務(wù)宴請是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動,有利于促進商務(wù)關(guān)系的建立和維護,但是如果處理不當(dāng)也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習(xí)慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀,以及勸酒布菜的中西方區(qū)別,等等。此外如果宴請的對象是西方人,那么就要注意宴會時間的選擇,一定要在工作時間中進行,因為西方傳統(tǒng)注重家庭和個人私有時間,占用他的休息時間,即使是商務(wù)宴請這樣的活動也會給對方造成不快,同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家,商務(wù)活動從業(yè)人員加班和應(yīng)酬是工作常態(tài),人們喜歡在酒桌上解決問題,開發(fā)客戶,維護與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異,盡量避免給對方帶來不快,是商務(wù)活動能夠順利展開的必要條件。
3如何在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識
了解了文化對于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對學(xué)生進行文化的滲透和導(dǎo)入,來增強學(xué)生的文化意識和學(xué)習(xí)的興趣。那怎么來實現(xiàn)這個目的呢?下面針對目前教學(xué)活動存在的問題來給出一些解決方法。首先,教師需要明確教學(xué)思想和教學(xué)目的。要從根本出發(fā),雖然學(xué)生是課堂教學(xué)的主體,但是在課堂教學(xué)活動中,教師的思想行為和教學(xué)傾向性會對學(xué)生的學(xué)習(xí)重心產(chǎn)生影響,因此想要通過教學(xué)提高學(xué)生的文化水平,提升學(xué)生的文化意識,就需要教師的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)重視文化的滲透和導(dǎo)入。其教學(xué)活動是根據(jù)不同的商務(wù)環(huán)境、文化進行實用型商務(wù)人才的培養(yǎng),在教學(xué)中教師一定要明確這一點,只有從思想上真正認識到商務(wù)文化的重要性,在商務(wù)英語教學(xué)中,才會滲透商務(wù)文化,也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學(xué)中的滲透,因此要督促教師從自身做起,提升教師自身的文化素質(zhì),這樣才能將文化知識傳達給學(xué)生,讓學(xué)生對文化的作用有所了解,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。其次,運用多種手段,采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等各種不同的方式來進行教學(xué),通過任務(wù)教學(xué)法、情景教學(xué)法等多種方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習(xí)俗都有一定的認識和了解,提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡(luò)資源、有聲資料,盡可能多地讓學(xué)生接觸到文化知識,同時要注重培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。
通過社會調(diào)查、小組討論、案例教學(xué)、分角色扮演,進行互動式的教學(xué)。教師還需要掌握跨文化外語教學(xué)的具體方法和技能,在進行課堂練習(xí)時,要充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性,盡量多地給學(xué)生交流發(fā)言的機會,讓他們實現(xiàn)語言知識、商務(wù)知識和文化知識的有機融合,培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務(wù)溝通能力的商務(wù)英語復(fù)合型人才。最后,要重視日常教學(xué)中跨文化知識的導(dǎo)入。因為英語、商務(wù)和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系,因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實用型商務(wù)英語人才,就不能忽略對學(xué)生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實的語言能力,又有專業(yè)的商務(wù)詞匯和表達,以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視,也一直是教學(xué)的重點,而文化意識的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略,而這對于學(xué)生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學(xué)制中能教授學(xué)生所有的文化差異,這是根本做不到的,我們要做的是培養(yǎng)學(xué)生的非語言交際能力,幫助學(xué)生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤,引導(dǎo)他們意識到文化對于交際的重要性,從而掌握學(xué)習(xí)方法和方向,具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素,據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接,只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識到,因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力,一個簡單的手勢或動作,如果觸碰了對方的文化禁忌,就會引起誤會,進而會導(dǎo)致無法進行正常的交際,更不要說進行商務(wù)談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義,也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中,肢體語言的意義并不完全相同,各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學(xué)中,高職學(xué)制只有三年,無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導(dǎo)入,但是可以讓學(xué)生課后多花點時間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識,每節(jié)課拿出一點時間讓學(xué)生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學(xué)習(xí)能力及語言的運用能力,也掌握了文化知識,如此在達到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時,也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。
4結(jié)語
商務(wù)交際的一個重要環(huán)節(jié)就是商務(wù)談判,如交易中商品的價格、發(fā)貨時間、付款方式、售后服務(wù)等都會涉及談判,談判不僅需要商務(wù)英語的使用規(guī)范得體,而且要求語言的使用符合對方的文化背景,及飲食文化等,不能觸到對方的禁忌,這樣才能順利進行交際,最終促進交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系,開發(fā)更多的客戶。但是受高職學(xué)制的影響,商務(wù)英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學(xué)生商務(wù)英語知識和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學(xué),缺乏文化的教學(xué),使文化和語言知識脫節(jié)。這在表面上看確實是集中全部力量培養(yǎng)學(xué)生的知識技能,但是卻忽略了這樣一個事實,培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個交流的載體,卻缺乏引導(dǎo)交流順利進行的內(nèi)容,會說英語,但卻不知道該說什么,交流的不恰當(dāng)嚴(yán)重時會影響商務(wù)關(guān)系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風(fēng)俗、商務(wù)文化,就無法建立良好的商務(wù)關(guān)系。雖然通過商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)確實培養(yǎng)出了許多有非常高的商務(wù)英語知識和技能的學(xué)生,日常的交往活動中,也可以輕松自如地和外國人交流,但是在商務(wù)活動中,因為對對方的國家文化了解甚少,導(dǎo)致貿(mào)易無法正常進行,或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。
2商務(wù)英語教學(xué)的現(xiàn)狀
學(xué)生是教學(xué)的主體,一切教學(xué)活動都應(yīng)該從培養(yǎng)符合社會和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學(xué)有別于本科的教學(xué),高職教學(xué)更注重學(xué)生的實踐能力,這是高職辦學(xué)的特色。一切學(xué)科都需要跟崗位需求相結(jié)合,高職商務(wù)英語教學(xué)也是如此,開設(shè)了商務(wù)實訓(xùn)課程,努力使學(xué)生擁有實際操作技能,理論學(xué)習(xí)的同時加強實踐。因此,高職商務(wù)英語教學(xué)的課程設(shè)計也是從這一目的出發(fā),包括語言和商務(wù)知識的傳授,同時進行商務(wù)環(huán)境模擬。這是商務(wù)英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān),商務(wù)知識專業(yè)的學(xué)生才能從事對外貿(mào)易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務(wù)活動的基本條件,但卻不能保證能夠順利開展商務(wù)活動,這是因為各種交際活動歸根結(jié)底都是人與人之間的交往,所以相互尊重,尊重對方的文化習(xí)俗,不觸碰對方的禁忌是根本保證,這就需要了解貿(mào)易國的文化和習(xí)俗。目前高職英語教學(xué)普遍對文化的重視性不強。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因有兩點,一是學(xué)生沒有這方面學(xué)習(xí)的需求,高職的學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱,缺乏學(xué)習(xí)的主動性,而且對英語的學(xué)習(xí)還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學(xué)生滲透一些文化知識,但卻會有學(xué)生因此而反映教師教學(xué)不專注課本,課外知識導(dǎo)入過多。二是整個學(xué)生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程,因此教師在教學(xué)中按照大綱教學(xué)就不會進行過多的文化知識的導(dǎo)入,了解文化差異是順利進行交際的必要條件,只有交流順利才能進行進一步的貿(mào)易談判、商務(wù)往來,為了達到這一目的,一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個根本來明確文化的重要性,加強對學(xué)生的商務(wù)文化的培養(yǎng)。同時也要讓學(xué)生理解這類課程設(shè)置的意義,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。舉一個簡單的例子,商務(wù)宴請是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動,有利于促進商務(wù)關(guān)系的建立和維護,但是如果處理不當(dāng)也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習(xí)慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀,以及勸酒布菜的中西方區(qū)別,等等。此外如果宴請的對象是西方人,那么就要注意宴會時間的選擇,一定要在工作時間中進行,因為西方傳統(tǒng)注重家庭和個人私有時間,占用他的休息時間,即使是商務(wù)宴請這樣的活動也會給對方造成不快,同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家,商務(wù)活動從業(yè)人員加班和應(yīng)酬是工作常態(tài),人們喜歡在酒桌上解決問題,開發(fā)客戶,維護與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異,盡量避免給對方帶來不快,是商務(wù)活動能夠順利展開的必要條件。
3如何在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識
了解了文化對于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對學(xué)生進行文化的滲透和導(dǎo)入,來增強學(xué)生的文化意識和學(xué)習(xí)的興趣。那怎么來實現(xiàn)這個目的呢?下面針對目前教學(xué)活動存在的問題來給出一些解決方法。首先,教師需要明確教學(xué)思想和教學(xué)目的。要從根本出發(fā),雖然學(xué)生是課堂教學(xué)的主體,但是在課堂教學(xué)活動中,教師的思想行為和教學(xué)傾向性會對學(xué)生的學(xué)習(xí)重心產(chǎn)生影響,因此想要通過教學(xué)提高學(xué)生的文化水平,提升學(xué)生的文化意識,就需要教師的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)重視文化的滲透和導(dǎo)入。其教學(xué)活動是根據(jù)不同的商務(wù)環(huán)境、文化進行實用型商務(wù)人才的培養(yǎng),在教學(xué)中教師一定要明確這一點,只有從思想上真正認識到商務(wù)文化的重要性,在商務(wù)英語教學(xué)中,才會滲透商務(wù)文化,也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學(xué)中的滲透,因此要督促教師從自身做起,提升教師自身的文化素質(zhì),這樣才能將文化知識傳達給學(xué)生,讓學(xué)生對文化的作用有所了解,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。其次,運用多種手段,采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等各種不同的方式來進行教學(xué),通過任務(wù)教學(xué)法、情景教學(xué)法等多種方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習(xí)俗都有一定的認識和了解,提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡(luò)資源、有聲資料,盡可能多地讓學(xué)生接觸到文化知識,同時要注重培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。通過社會調(diào)查、小組討論、案例教學(xué)、分角色扮演,進行互動式的教學(xué)。教師還需要掌握跨文化外語教學(xué)的具體方法和技能,在進行課堂練習(xí)時,要充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性,盡量多地給學(xué)生交流發(fā)言的機會,讓他們實現(xiàn)語言知識、商務(wù)知識和文化知識的有機融合,培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務(wù)溝通能力的商務(wù)英語復(fù)合型人才。最后,要重視日常教學(xué)中跨文化知識的導(dǎo)入。因為英語、商務(wù)和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系,因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實用型商務(wù)英語人才,就不能忽略對學(xué)生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實的語言能力,又有專業(yè)的商務(wù)詞匯和表達,以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視,也一直是教學(xué)的重點,而文化意識的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略,而這對于學(xué)生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學(xué)制中能教授學(xué)生所有的文化差異,這是根本做不到的,我們要做的是培養(yǎng)學(xué)生的非語言交際能力,幫助學(xué)生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤,引導(dǎo)他們意識到文化對于交際的重要性,從而掌握學(xué)習(xí)方法和方向,具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素,據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接,只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識到,因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力,一個簡單的手勢或動作,如果觸碰了對方的文化禁忌,就會引起誤會,進而會導(dǎo)致無法進行正常的交際,更不要說進行商務(wù)談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義,也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中,肢體語言的意義并不完全相同,各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學(xué)中,高職學(xué)制只有三年,無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導(dǎo)入,但是可以讓學(xué)生課后多花點時間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識,每節(jié)課拿出一點時間讓學(xué)生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學(xué)習(xí)能力及語言的運用能力,也掌握了文化知識,如此在達到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時,也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。
4結(jié)語
商務(wù)交際的一個重要環(huán)節(jié)就是商務(wù)談判,如交易中商品的價格、發(fā)貨時間、付款方式、售后服務(wù)等都會涉及談判,談判不僅需要商務(wù)英語的使用規(guī)范得體,而且要求語言的使用符合對方的文化背景,及飲食文化等,不能觸到對方的禁忌,這樣才能順利進行交際,最終促進交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系,開發(fā)更多的客戶。但是受高職學(xué)制的影響,商務(wù)英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學(xué)生商務(wù)英語知識和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學(xué),缺乏文化的教學(xué),使文化和語言知識脫節(jié)。這在表面上看確實是集中全部力量培養(yǎng)學(xué)生的知識技能,但是卻忽略了這樣一個事實,培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個交流的載體,卻缺乏引導(dǎo)交流順利進行的內(nèi)容,會說英語,但卻不知道該說什么,交流的不恰當(dāng)嚴(yán)重時會影響商務(wù)關(guān)系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風(fēng)俗、商務(wù)文化,就無法建立良好的商務(wù)關(guān)系。雖然通過商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)確實培養(yǎng)出了許多有非常高的商務(wù)英語知識和技能的學(xué)生,日常的交往活動中,也可以輕松自如地和外國人交流,但是在商務(wù)活動中,因為對對方的國家文化了解甚少,導(dǎo)致貿(mào)易無法正常進行,或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。
2商務(wù)英語教學(xué)的現(xiàn)狀
學(xué)生是教學(xué)的主體,一切教學(xué)活動都應(yīng)該從培養(yǎng)符合社會和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學(xué)有別于本科的教學(xué),高職教學(xué)更注重學(xué)生的實踐能力,這是高職辦學(xué)的特色。一切學(xué)科都需要跟崗位需求相結(jié)合,高職商務(wù)英語教學(xué)也是如此,開設(shè)了商務(wù)實訓(xùn)課程,努力使學(xué)生擁有實際操作技能,理論學(xué)習(xí)的同時加強實踐。因此,高職商務(wù)英語教學(xué)的課程設(shè)計也是從這一目的出發(fā),包括語言和商務(wù)知識的傳授,同時進行商務(wù)環(huán)境模擬。這是商務(wù)英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān),商務(wù)知識專業(yè)的學(xué)生才能從事對外貿(mào)易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務(wù)活動的基本條件,但卻不能保證能夠順利開展商務(wù)活動,這是因為各種交際活動歸根結(jié)底都是人與人之間的交往,所以相互尊重,尊重對方的文化習(xí)俗,不觸碰對方的禁忌是根本保證,這就需要了解貿(mào)易國的文化和習(xí)俗。
目前高職英語教學(xué)普遍對文化的重視性不強。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因有兩點,一是學(xué)生沒有這方面學(xué)習(xí)的需求,高職的學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱,缺乏學(xué)習(xí)的主動性,而且對英語的學(xué)習(xí)還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學(xué)生滲透一些文化知識,但卻會有學(xué)生因此而反映教師教學(xué)不專注課本,課外知識導(dǎo)入過多。二是整個學(xué)生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程,因此教師在教學(xué)中按照大綱教學(xué)就不會進行過多的文化知識的導(dǎo)入,了解文化差異是順利進行交際的必要條件,只有交流順利才能進行進一步的貿(mào)易談判、商務(wù)往來,為了達到這一目的,一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個根本來明確文化的重要性,加強對學(xué)生的商務(wù)文化的培養(yǎng)。同時也要讓學(xué)生理解這類課程設(shè)置的意義,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。舉一個簡單的例子,商務(wù)宴請是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動,有利于促進商務(wù)關(guān)系的建立和維護,但是如果處理不當(dāng)也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習(xí)慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀,以及勸酒布菜的中西方區(qū)別,等等。此外如果宴請的對象是西方人,那么就要注意宴會時間的選擇,一定要在工作時間中進行,因為西方傳統(tǒng)注重家庭和個人私有時間,占用他的休息時間,即使是商務(wù)宴請這樣的活動也會給對方造成不快,同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家,商務(wù)活動從業(yè)人員加班和應(yīng)酬是工作常態(tài),人們喜歡在酒桌上解決問題,開發(fā)客戶,維護與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異,盡量避免給對方帶來不快,是商務(wù)活動能夠順利展開的必要條件。
3如何在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識
了解了文化對于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對學(xué)生進行文化的滲透和導(dǎo)入,來增強學(xué)生的文化意識和學(xué)習(xí)的興趣。那怎么來實現(xiàn)這個目的呢?下面針對目前教學(xué)活動存在的問題來給出一些解決方法。
首先,教師需要明確教學(xué)思想和教學(xué)目的。要從根本出發(fā),雖然學(xué)生是課堂教學(xué)的主體,但是在課堂教學(xué)活動中,教師的思想行為和教學(xué)傾向性會對學(xué)生的學(xué)習(xí)重心產(chǎn)生影響,因此想要通過教學(xué)提高學(xué)生的文化水平,提升學(xué)生的文化意識,就需要教師的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)重視文化的滲透和導(dǎo)入。其教學(xué)活動是根據(jù)不同的商務(wù)環(huán)境、文化進行實用型商務(wù)人才的培養(yǎng),在教學(xué)中教師一定要明確這一點,只有從思想上真正認識到商務(wù)文化的重要性,在商務(wù)英語教學(xué)中,才會滲透商務(wù)文化,也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學(xué)中的滲透,因此要督促教師從自身做起,提升教師自身的文化素質(zhì),這樣才能將文化知識傳達給學(xué)生,讓學(xué)生對文化的作用有所了解,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。
其次,運用多種手段,采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等各種不同的方式來進行教學(xué),通過任務(wù)教學(xué)法、情景教學(xué)法等多種方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習(xí)俗都有一定的認識和了解,提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡(luò)資源、有聲資料,盡可能多地讓學(xué)生接觸到文化知識,同時要注重培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。通過社會調(diào)查、小組討論、案例教學(xué)、分角色扮演,進行互動式的教學(xué)。教師還需要掌握跨文化外語教學(xué)的具體方法和技能,在進行課堂練習(xí)時,要充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性,盡量多地給學(xué)生交流發(fā)言的機會,讓他們實現(xiàn)語言知識、商務(wù)知識和文化知識的有機融合,培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務(wù)溝通能力的商務(wù)英語復(fù)合型人才。
最后,要重視日常教學(xué)中跨文化知識的導(dǎo)入。因為英語、商務(wù)和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系,因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實用型商務(wù)英語人才,就不能忽略對學(xué)生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實的語言能力,又有專業(yè)的商務(wù)詞匯和表達,以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視,也一直是教學(xué)的重點,而文化意識的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略,而這對于學(xué)生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學(xué)制中能教授學(xué)生所有的文化差異,這是根本做不到的,我們要做的是培養(yǎng)學(xué)生的非語言交際能力,幫助學(xué)生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤,引導(dǎo)他們意識到文化對于交際的重要性,從而掌握學(xué)習(xí)方法和方向,具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素,據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接,只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識到,因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力,一個簡單的手勢或動作,如果觸碰了對方的文化禁忌,就會引起誤會,進而會導(dǎo)致無法進行正常的交際,更不要說進行商務(wù)談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義,也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中,肢體語言的意義并不完全相同,各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學(xué)中,高職學(xué)制只有三年,無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導(dǎo)入,但是可以讓學(xué)生課后多花點時間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識,每節(jié)課拿出一點時間讓學(xué)生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學(xué)習(xí)能力及語言的運用能力,也掌握了文化知識,如此在達到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時,也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。
4結(jié)語
雖然之后有人考證,玻璃杯才能最大限度的發(fā)揮出美酒的品質(zhì),但幾乎沒人能夠否認,木器時代才是葡萄酒器皿制作的巔峰,工藝美學(xué)、味覺美學(xué)和視覺美學(xué),在這個時期內(nèi)達到極致。
超東霖愛喝葡萄酒,也愛搜集各類古老的酒器,熱愛旅行,喜歡借著旅行的機會到全世界各地的二手市場搜羅關(guān)于葡萄酒的各種寶貝。他常去的地方是法國的普羅旺斯,在普羅旺斯的??撕退_隆這兩個城市,他淘到了不少讓人驚艷且古老的葡萄酒器皿。
木質(zhì)盛酒瓶(距今約200年)
在醒酒器未被發(fā)明的年代,葡萄酒的飲用方式比現(xiàn)在要簡單許多,那時候的人們還沒有想到要醒酒,只需要一個盛酒的瓶子足矣。
該酒瓶的瓶身為木質(zhì)所造,顏色隨著樹木的紋路一淺一暗,輕撫上去還能感受到歲月的痕跡,雖然距今約200多年,但保存得相當(dāng)不錯。瓶口處直徑約為3厘米,周身為銅質(zhì)金屬包裹著,瓶口為圓潤的三角形,方便葡萄酒的灌倒。在瓶口處,隱約能夠聞到淡淡的酒香混合著橡木的清香。瓶身鑲嵌著金屬銅條,整個酒瓶為全手工打造而成,設(shè)計簡約卻不失大氣。
經(jīng)過幾個世紀(jì)的發(fā)展之后,人們發(fā)現(xiàn)將葡萄酒放在一個肚子大瓶口小的容器里,酒會更好喝,于是就有個玻璃酒器,既能盛酒又能令酒變得更好喝,醒酒器就被設(shè)計了出來。
金屬鏈玻璃醒酒器&皮革玻璃醒酒器(距今約80多年)
1650年后,西方世界的醒酒器進入了玻璃材質(zhì)時代,演化至今,在外形和裝飾上發(fā)生了很大的變化。根據(jù)17世紀(jì)時的餐桌禮儀,葡萄酒瓶是不能上餐桌,都是從餐桌旁的輔桌上倒入酒杯中。由于當(dāng)時的酒瓶設(shè)計得很丑陋,影響美觀。在水晶的激發(fā)下,Georgc Ravenscroft設(shè)計了世界上第一款水晶玻璃醒酒器。
這兩款醒酒器均為最早的醒酒器樣式,瓶身寬大,瓶口瘦長,瓶嘴為立體的三角形,長且細,瓶塞和封嘴均為木質(zhì),類似于葡萄酒瓶塞。而現(xiàn)代的醒酒器樣式大多為寬大的瓶身,沒有蓋子,出酒處和入酒處均為一個口,整體醒酒,即醒即喝,簡單卻少了味道。
金屬鏈玻璃醒酒器頗具波西米亞風(fēng)情,瓶身被金屬鏈條包裹,瓶塞和瓶嘴也被金屬鏈條連在了一起,瓶身為金屬棕色,在陽光的照耀下通透而明亮,能夠使飲酒者近距離欣賞紅酒的色澤,尖而長的瓶嘴能令酒更慢的流出來,這樣醒酒的時間可以通過倒酒的方式拉長,從而使醒酒器里的酒不至于全部快速的走下坡路。
皮面玻璃醒酒器亦是如此,瓶身和瓶口處均被包裹著大小不一的真皮,皮面被印上不同的紋路和造型,令整個瓶子不僅實用,還更具藝術(shù)感。整個醒酒器均為手工制作,只是皮面的部分保存并不完好,有些許脫落。
銅質(zhì)起泡酒杯(距今約100年)
起泡酒是一款富含二氧化碳,通俗的說就是會冒泡泡的酒,適合于各種喜慶場合飲用。高而細的香檳杯和瓶口較寬的郁金香杯適合喝起泡酒,能夠細致的觀賞到氣泡的層次。
相比于現(xiàn)代的香檳杯多為玻璃制造,這款銅質(zhì)的起泡酒杯就顯得相當(dāng)獨特,此酒杯還曾被宮廷使用。杯身有些許刮痕,但保存完好,顏色為原始的銅色,未經(jīng)其它處理;杯長約為十厘米,高且細,僅瓶口處較寬,杯中類似花苞的設(shè)計,使得上半部分的瓶身乍看之下像新生綻放的花朵。整個酒杯稍重,但還是能夠感受到百年前,貴族們拿著酒杯互相碰杯,撞出清脆“叮叮”響的喜悅。
由于杯身不是透明的,此酒杯唯一的遺憾之處就是,當(dāng)起泡酒倒入杯中,肉眼無法觀賞到升騰的氣泡。
銀質(zhì)試酒碟
當(dāng)鑒賞葡萄酒的方式越來越多,銀質(zhì)的試酒碟就顯得并沒有什么用武之地。但作為侍酒者的利器,古老而專業(yè)的鑒酒用具,試酒碟漸漸成為了葡萄酒收藏愛好者的寵兒。
此款銀質(zhì)試酒碟半徑約為3厘米,碟身被各種形狀所占據(jù)。碟底為凸起的圓形,周身圍繞著一圈小型凸起的圓,最外層一半為凹陷的圓形,一半為凹陷的水滴狀。小小的一個碟子,學(xué)問卻很大,寬闊的造型,能使倒出的少量葡萄酒在短時間內(nèi)接觸到足夠的空氣,以達到醒酒的效果,銀白起伏的底面能夠反射出光線,使侍酒者能夠清楚的了解酒的質(zhì)地和顏色。
侍酒者將試酒碟掛在胸前,能夠方便的進行鑒賞,試酒碟也是最能凸顯酒士們職業(yè)精神的飾物。
鑲銀小酒杯(距今約為80年)
利口酒的瓶身大多十分小巧,造型也是千奇百怪,作為顏色和酒瓶形狀最多變的酒,利口酒也有專屬的品酒酒杯。
此款透明的玻璃酒杯為專品利口酒之用,瓶身小巧,長約7厘米,瓶口稍寬大,瓶底厚2厘米左右。酒杯最獨特之處為瓶身的銀質(zhì)鑲嵌物,為一串葡萄造型,黑白相間,十分古老,小巧而精致。當(dāng)繽紛的利口酒倒入杯中,通過透明的玻璃,能夠最完美的欣賞到酒的色澤和香氣。
細口圓身小花瓶(距今約為100年以上)
自古以來,中國人對“三”就有一種特殊的理解。古人認為“三”是最圓滿的?!妒酚?律書》中說:“數(shù)始于一,終于十,成于三。”自漢代始,三出闕成為帝王威儀的象征。例如唐代大明宮的含元殿前樹三出闕;李治與武則天合葬乾陵前的三出闕遺址,至今歷歷可辨。在民間諺語中也有“三個臭皮匠,頂個諸葛亮”的說法。再如禮俗中的三鞠躬,等等。為什么“三”在中國人的心目中有這樣特殊的位置呢?原來,這里包蘊著中華民族的哲學(xué)內(nèi)涵。如在遠古的時候,我們的祖先最早只有“一”和“二”這兩個數(shù),“三”的概念是在經(jīng)過長期的認識和思辨過程中才產(chǎn)生的?!独献印氛f:“道生一、一生二、二生三,三生萬物?!薄墩撜Z》記載孔子講“吾日三省吾身”、“三思而后行”等??梢姷兰液腿寮叶际謴娬{(diào)這個“三”。從中不難看出,其實這個“三”并不只是單純數(shù)量上的“三”,而是一種思辨的優(yōu)選法。譬如,我們在日常工作中要辦某件事,或要開展某項工作,往往都習(xí)慣于事先做出幾套方案來。如果“一”是一套方案,“二”是另一套方案,究竟選擇哪一套方案為佳呢?按“一生二、二生三”或“三省”“三思”的邏輯,就是不采納“一”的方案,也不采納“二”的方案,而是采取兩個方案之長,棄兩個方案之短,創(chuàng)造出第三個方案,這會比前兩個方案更為圓滿的。因此,按照這種思維方式,在我們的飲酒習(xí)俗中,也就有了“敬酒三杯”、“罰酒三杯”的勸酒方式。而這個“三”也就含有圓滿之意了。
不久,在報上看到《河南漸行文明“酒風(fēng)”》一文,不禁令人深思。
河南是中國4000多年白酒文化的發(fā)祥地,是釀酒鼻祖夏人杜康的故鄉(xiāng)。在河南悠久的酒文化歷史中,“無酒不成禮、無酒不成宴”早已約定俗成。河南喝酒還有一個古老的規(guī)矩:主人給客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不盡興。但是,這種規(guī)矩常常產(chǎn)生令人意想不到的結(jié)果,有些客人在不情愿的情況下喝得一塌糊涂。很多外地人直言對這里的酒風(fēng)不喜歡。尤為讓人感到不解和十分尷尬的事,勸酒竟然勸跑了外商。數(shù)年前,在河南商丘市流傳著這樣一個故事:一個外商帶著項目準(zhǔn)備在商丘投資,商丘市市政府極為重視,而且盛情款待,自然免不了喝酒。第一天,外商面對熱情勸酒的主人頻頻舉杯,勉強應(yīng)付;第二天,商丘官員繼續(xù)輪番勸酒,外商無法招架,最后爛醉如泥;第三天,當(dāng)主人再次勸酒時,外商找借口中途離席,“落荒而逃”。人跑了,投資項目自然也就沒了。喝酒本來是為了增加氣氛,增進了解,結(jié)果這次酒宴卻出現(xiàn)如此尷尬的局面。中國外交學(xué)院院長,中國駐法國前大使吳建民曾頗有感慨地說:“不少外商在感謝中國方面熱情接待的同時,也直言不諱地提出抗議:我們不能喝酒,為什么非要我們喝呢?而且還要把我們喝趴下。”有的外商甚至把酒桌上過分熱情看作“侵犯人權(quán)”。本來主人為客人敬酒這一獨特的禮儀無可厚非,但有些人一再“勸”對方把酒喝完,這樣做就有悖于現(xiàn)代文明了。
如今,充裕的酒水供應(yīng)為人們的善飲提供了保證。但是很多情況下“善飲”已經(jīng)變成了毫無節(jié)制的狂飲、爛飲,以致因喝酒過度,釀成傷人性命的悲劇。
另據(jù)有關(guān)史書記載,飲酒為“三”在我國的史書中也不乏記載。如《堅瓠集》說:“然罰飲之?dāng)?shù),多限以三?!眳侵V謂:“客來遲,罰三鐘?!边€有韓安國作賦不成,罰三升;蘭亭之會,王子敬詩不成,罰三觥。從上述之例中,人們不難看出自古以來有罰酒限以“三”的習(xí)俗。那么罰酒如此,敬酒也亦如此。如“三杯美酒敬親人”仍歷代皆沿襲不變。
由此可見,敬酒用“三”,說明敬酒者的情已很圓滿了,三巡勸酒也是這個意思;而罰酒三杯,也是由“圓滿”之意引申而成的“極限”之意,被罰者飲了三杯酒,說明他已有了完全認錯之意了。
員工:女性拼酒很常見
何小姐大學(xué)學(xué)的是文秘專業(yè),從到公司實習(xí)算起,她在這家公司已經(jīng)干了一年。第一次喝酒是畢業(yè)后到公司正式入職,那天是個周末,公司專門為她和另外兩個新同事聚餐,老板點了紅酒。
“我沒喝過紅酒,也不知道有哪些講究,本來紅酒喝著也不辣嘴,我一口就干了。公司里的老員工覺得我能喝,就不停地給我倒,我不好拒絕,后來也不知道喝了多少,完全是爛醉如泥,怎么回家的都不知道?!焙涡〗阏f,以前看見別人喝啤酒都很豪爽,一口就干,所以那次喝紅酒也是學(xué)著一口就倒進肚里。
誰知星期一上班,我喝酒很‘厲害’的事就在同事之間傳開了?!焙瘟照f,其實她真不會喝酒,那次是剛進公司,想給大家留個好印象,就硬著頭皮上了。沒想到,打那以后,公司只要接待客戶就叫上她。
與何小姐不同,在一家旅行社任行政秘書張小姐已經(jīng)工作3年。她說,自己曾經(jīng)也不大會喝酒,但自己的工作崗位注定了要應(yīng)酬?!耙郧芭潞?,好幾次談重要業(yè)務(wù),領(lǐng)導(dǎo)都不帶我出去,我覺得有點被邊緣化了,后來就慢慢練酒,現(xiàn)在還是能喝兩三瓶,領(lǐng)導(dǎo)也開始愿意帶我出去應(yīng)酬了。”這就叫人在職場,身不由己啊。
老板:喝酒只是個人軟實力
面對職場女性的喝酒苦惱,作為一家酒店的老總郭先生覺得,能喝酒并不代表工作能力就強?!拔覀児镜膯T工也會經(jīng)常陪客戶喝酒,我們也不會勸,從身體上關(guān)心員工才能讓員工感到溫暖。”郭先生說,“喝酒這種技能只是個人軟實力,并非核心競爭力。公司里也有一些業(yè)務(wù)拔尖的員工不會喝酒,但我們不會因此而區(qū)別對待?!?/p>
醫(yī)生:酒精讓女人很受傷
傷乳腺:美國學(xué)者的一項前瞻性觀察研究顯示,與從不飲酒者相比,平均每天攝入至少30克酒精者,其乳腺癌風(fēng)險顯著增加。該項研究還顯示,酒精攝入與乳腺癌發(fā)病存在劑量效應(yīng)關(guān)系,即酒精攝入越多,乳腺癌發(fā)病危險越高。
傷肝臟:酒精不僅讓女性乳腺很受傷,也讓女性肝臟不堪重負。大量的證據(jù)表明,酒精是導(dǎo)致女性脂肪肝的元兇首惡。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,60%的嗜酒者患有脂肪肝,30%的酒精性脂肪肝可演變?yōu)楦卫w維化,10%以上可轉(zhuǎn)化為肝硬化,在嚴(yán)重酗酒時甚至可誘發(fā)廣泛的肝細胞壞死,導(dǎo)致肝功能衰竭。
傷胎兒:有種病叫“胎兒酒精綜合征”,是一種由于母親在懷孕期間飲酒給胎兒帶來一系列負面影響的病癥。胎兒酒精綜合征會有以下臨床表現(xiàn):發(fā)育不良,面部特征扭曲,關(guān)節(jié)、手、足、手指、腳趾不正常,協(xié)調(diào)性差,學(xué)習(xí)障礙,記憶障礙,心臟缺陷,注意力不集中,與人相處能力差。胎兒酒精綜合征引發(fā)的所有損害都是不可逆轉(zhuǎn)的。一個患有胎兒酒精綜合征的孩子不能夠充分利用他們的大腦。他們的大腦不能很好地發(fā)育,并且經(jīng)常表現(xiàn)出急躁、易怒和注意力不集中等現(xiàn)象。
胎兒酒精綜合征的影響取決于攝入酒精的數(shù)量和酒精攝入的階段。在懷孕的頭3個月飲酒,對胎兒具破壞性。同樣,在懷孕3~6個月時飲酒比在6~9個月時飲酒對胎兒損害更大。
能喝也別豁出去
1女人要學(xué)會拒酒
雖然酒是女人的美容佳品,但是也要分場合,小飲小酌自然是怡情的,但在年會那樣的場合飲酒恐怕很難做到那么優(yōu)雅,酒喝多了就會傷肝傷胃。
真心實意地表達自己的酒量小,誠心誠意以茶代酒,領(lǐng)導(dǎo)和其他同事也會考慮到大家以后還要一起共事,不會勉強你非喝不可的。最主要的是,千萬不要主動喝,在酒桌上一主動,整個場合都以你為中心了,矛頭將會全部指向你。
2喝酒之前的準(zhǔn)備
如果你能喝一點,并且也想趁這個機會好好答謝一年里幫助過自己的同事和上司,為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害,酒前的準(zhǔn)備工作很重要。
參加聚會之前先在家吃點東西墊著,比如牛奶、雞蛋、豆?jié){等。這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合,發(fā)生反應(yīng),減少酒精的危害。千萬不要空腹喝酒,因為酒精在胃內(nèi)很容易被吸收從而容易導(dǎo)致醉酒。
3女人喝酒先自保
如果你不能喝,切記要實行以守為攻戰(zhàn)略?!耙运啤边@招雖然老套,但酒桌上還是挺實用的。切記不可操之過急,要等酒過三巡、菜過五味后,大家都喝得沒功夫檢查你的杯子時再使用這招。
女人在喝酒的時候,最好有點微醺的時候就假裝醉,這樣別人就不會再敬酒,微醺的情況下也不至于做出一些失態(tài)的事情來,并且可以及時調(diào)整自己,盡快采取一些醒酒措施,讓自己盡快恢復(fù)過來。
關(guān)鍵時候留一手――解酒
既喝酒就要會解酒,否則不僅醉醺醺有失禮儀,接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱也不會讓你好受。“有備而喝”才是上策。
蜂蜜水――>酒后頭痛
喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出,這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可以促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。另外,蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不頭痛。
西紅柿汁――>酒后頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖、能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300毫升以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實,喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽,還有助于穩(wěn)定情緒。
新鮮葡萄――>酒后反胃、惡心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì),降低體內(nèi)乙醇濃度,達到解酒目的。同時,其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄,還能有效預(yù)防醉酒。
西瓜汁――>酒后全身發(fā)熱
西瓜汁是天生的白虎湯(中醫(yī)經(jīng)典名方),一方面能加速酒精從尿液排出,避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱;另一方面,西瓜汁本身也具有清熱去火功效,能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽,還有助于穩(wěn)定情緒。
柚子――>酒后口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn),將柚肉切丁,沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
芹菜汁――>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅
酒后胃腸不適時,喝些芹菜汁能明顯緩解,這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱,則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外,喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。
酸奶――>酒后煩躁
蒙古人多豪飲,酸奶正是他們的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保護胃黏膜,延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富,因此飲用酸奶對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。
香蕉――>酒后心悸、胸悶
飲酒后感到心悸、胸悶時,立即吃1~3根香蕉,能增加血糖濃度,使酒精在血液中的濃度降低,達到解酒目的,同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。
中國的飲食之道,也是人情融合之道。一場飯局,既能是親朋故交之間的溝通交流,也是生意對手間的交鋒談判。所謂人脈,所謂圈子,所謂社會關(guān)系,所謂資源,所謂一個人的能量,所謂友誼,所謂生意和交易,最后通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過,交情自在心中留。透過飯局里的中國人,看得到飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。
飯局千古事,得失寸唇知
飯局歷史學(xué):中國古代最著名的飯局,莫過于兩千余年前的那場“鴻門宴”。同樣是司馬遷,他在《史記?孟嘗君列傳》里的另外一段,卻寫出了中國飯局的原汁原味。孟嘗君廣招賓客,對于那些投奔自己而來的俠士,無論貴賤都與自己吃一樣的饌品,而戰(zhàn)國四君子門下籠絡(luò)的三千食客,每日都會有大大小小的飯局開張。飯局文化在中國古已有之,其巔峰概是清朝的千叟宴和滿漢全席。那種浩蕩與氣派,想來才是飯局的“夢之隊”。
飯局社會學(xué):在中國,飯局無處不在,結(jié)婚有飯局,升學(xué)有飯局,賠禮有飯局,辦事有飯局,過節(jié)有飯局,跳舞有飯局,開會有飯局,打球有飯局,電影收官有飯局,開業(yè)有飯局……看一個人經(jīng)?;燠E于何類飯局,幾乎便可以洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。飯局在中國,也是一個人的社會身份認同體系。
飯局政治學(xué):老子云:治大國如烹小鮮,說的就是當(dāng)權(quán)者治國,就像一個星級大廚,將各種食物配料融和烹調(diào),從而達到政通人和的佳境。宋太祖趙匡胤有個典故叫“杯酒釋兵權(quán)”,是飯局政治的經(jīng)典教材。飯局里觥籌交錯之間,其實骨子里所蘊含的意思,卻是求人辦事,升官發(fā)財……先是請客吃飯,然后才是送禮走后門。大家圍在一起吃飯,是一個熟悉的過程,是一個相識相知的過程,是一個合作無間的開始。
飯局文化學(xué):在《禮記?禮運》里有這么一說:夫禮之初,始諸飲食,說的就是禮儀制度和風(fēng)俗習(xí)慣始于飲食活動之源??桌戏蜃釉缇途疚覀儯成砸?。舊時說法是無酒不成宴,今日傳說是無美不成局,一個完美的飯局,必須要以美女為中心。飯局里的中國人,在飲食之道里,尋找中國文化的思想內(nèi)核。
地區(qū)不同飯局各異
北京:那一場吃吃喝喝的事
在北京這樣的名利場,飯局分成兩種,一種是有用的,為了某個顯而易見或者不可告人的目的,吃到一起來。這樣的飯局往往豪華腐敗,酒席上大家右手拿筷運箸如飛,左手端杯觥籌交錯,臉上的笑像豬油般油膩,嘴里的說辭趕上了丁春秋的弟子。
吃飯大多離不開朋友,現(xiàn)在流行的一句話是朋友就是養(yǎng)著供摧殘用的。朋友是這個乏味世界中最大的笑料來源,而這種羞辱的最佳時機,就是飯桌上。幾次飯局混下來,大家的生理缺陷、心理障礙,全都暴露在嚴(yán)酷的目光之下,被那些毫不積德的嘴巴念叨來念叨去,成為佐餐佳品。
上海:沒有無緣無故的局
上海的飯局從來不是心血來潮的產(chǎn)物,都是相關(guān)人等提前數(shù)天的一次深謀遠慮的策劃。上海的飯局不劃拳,不勸酒。人們時刻需要保持清醒的頭腦,應(yīng)付社會上的暗流洶涌和地鐵里的人山人海。上海的飯局不談國事,只講風(fēng)月,話題不一定要高雅,但是一定要實用。
吃完就散的飯局肯定不是一個成功的飯局,飯桌上的眉來眼去小心試探,換來飯局后的真刀真槍抵死纏綿。上海的飯局更像是一局棋局,對局者明爭暗斗目標(biāo)明確,每個人心中都有一張棋盤,飯桌上的每一個人都會被放入一個恰如其分的位置。
香港:只有飯沒有局
飯局三要素:賦閑男人,時鮮美女,便宜啤酒,香港一個都沒有。香港飯市之成熟之多元之講究,則衍生出另一路別處不可替代的都市文化。
香港有飯無局。香港的飯可以分成四類:沒錢沒時間的飯,沒錢有時間的飯,有錢沒時間的飯,有錢有時間的飯。
作為一個高度發(fā)達的城市,香港白居不易,少閑人,每周牲口似的工作80小時,工資還不夠付房租,平時能夠聚在一起吃飯的,不是做金融的就是做咨詢的,不是普通話中夾帶英文就是臺灣風(fēng)味國語;都帶著二個手機,一個內(nèi)地號碼一個香港號碼,一個講電話一個發(fā)短信……
廣州:一飯五局
廣州人實在,故一場飯局可謂飯和局從來是并重的,只是作為一個南方大碼頭,能將一席飯吃出至少五個大局,這也算是廣州的一大特色了。龐大的廣州人民早就已經(jīng)形成了家庭、親朋、節(jié)假在外面開飯局的優(yōu)良傳統(tǒng),有過年過節(jié)的理由理所應(yīng)當(dāng)?shù)匾?,有婚慶、生日等喜事的也要吃,沒事沒由為了美食享受感情聯(lián)絡(luò)也當(dāng)然要吃?!皯賽劬褪菬o數(shù)個飯局,結(jié)婚就是一個飯局”,廣州某形象生動地總結(jié)出了飯局和人生。
成都:吃、喝、麻,一個場三個局
飯局──茶局──麻局一條龍的好處是:既娛樂,又協(xié)調(diào)自己的社會關(guān)系,這是八面玲瓏的競技場。對大多數(shù)成都人來講,飯局并不令人感到受折磨,而是充滿欣欣向榮熱情高漲的期待,因為飯局只是啟承轉(zhuǎn)合的過場。各種社會關(guān)系──諸如同事、朋友、家人、客戶,或者競爭對手,一同行動起來奔赴飯局無非是為了吃完飯能四人共桌麻將,隨著斗地主日益盛行,四方麻將桌也正在朝三角撲克桌演變。不管哪種一定要賭錢,哪怕經(jīng)濟拮據(jù),1元或者5毛也要事前定下。在成都,飯局是茶局,茶局是賭局。酒桌上談生意在成都是延伸開的,好酒好菜招待當(dāng)然免不了,飯后打打醉麻將才是重點,趁著酒勁,輸多一些錢給對方,贊美他的醉麻將技藝高超,睡醒后的中午便簽約。
飯局之意不在“飯”而在“局”
能登上飯局排行榜的飯局,就是那些能夠?qū)埦值摹熬忠狻弊鲎愕拇缶帧?/p>
最奢侈的飯局:“不求最好,但求最貴”――飯局的奢侈主義原則大抵不過如此。頤和園聽鸝館曾經(jīng)做出菜品標(biāo)價37萬元的飯局,不過這個紀(jì)錄沒過多久就被打破了。單純從菜品定價衡量飯局早已過時,吃飯說到底還是要“以人為本”的。
最不得不去的飯局:這種飯局白領(lǐng)們最常見,就是陪老板吃飯,不去是不給老板面子,去了不喝酒還是不給老板面子,喝了酒沒醉也是不給面子,所以這飯就吃得異常痛苦,但是臉上依然裝出最和善溫馴的笑容。不能不去的飯局,必然是組織者掌握著自己的生殺予奪大權(quán),完全是被迫的。中國式飯局,從來不講你情我愿,讓你吃,就得吃,哪怕胃無余地也得吃。
最烏煙瘴氣的飯局:此類飯局亂象環(huán)生,多見于傳媒圈。蓋因話題繁多、七嘴八舌之故。說著說著就開始討論宏大命題,從女人的小腳扯到阿拉法特的頭布,最不可思議的聯(lián)系都能以最不可思議的邏輯演繹出來。最后分成若干流派,好好一桌人變成三四個小分隊,各說各的,好像其他人根本不存在。
最省心的飯局:最省心的可能要算隨團旅行時的飯局,雖然大家在一張桌子上吃飯,但是彼此并不認識,也不用說話講段子,吃完抹嘴走人,不用喝酒,不用勸酒,不用嘔吐,不用眉來眼去,不用秋波頻傳,不用拉攏關(guān)系,不用求人辦事。