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    淺談?wù)婵沼驼夹g(shù)在食品加工中的應(yīng)用
    

						
						
						

						
    
							作者：劉奕雯 陳喜梅  深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可審查中心 廣東深圳516600
						
    

						
    摘要：真空油炸技術(shù)是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù),它將油炸與脫水作用有機(jī)結(jié)合起來(lái),克服了傳統(tǒng)油炸方式的弊端,適應(yīng)了人們對(duì)飲食天然化高品質(zhì)的要求,越來(lái)越受到人們的青睞.本文闡述了真空油炸技術(shù)的原理及生產(chǎn)工藝,對(duì)真空油炸技術(shù)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了分析,并對(duì)其在食品加工中的應(yīng)用進(jìn)行了探討.
    
						

						
    注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
    

						
						
						
						

					
    
				
    
				
				
    
					
					
    
	
    
		
    
			
		
    
		
    
			中外食品工業(yè)
			
    部級(jí)期刊 下單
    
			
    國(guó)際刊號(hào)：1672-5336
    
			
    國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-5041/TS
    
			雜志詳情
		
    
		
    
	
    

    

    
					

					
				
    
				
				

				
				
    
					
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